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其他茶在我国的茶叶类型中，六安瓜片一直是一个独特的存有，由于六安瓜片是我国十大名茶之一，关键生产在我国安徽的六安市，它也叫瓜片或是片茶，它茶韵浓厚，冲调之后茶汤颜色清亮，味道清新醇厚，可是现阶段销售市场上边假的、伪劣的茶叶十分的多，因而了解怎么知道六安瓜片优劣十分在的关键！实际以下！
怎么知道六安瓜片优劣
1、颜色
我们可以根据看颜色来辨别六安瓜片的优劣，它是较为基础的一种方法。很好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，十分的嫩，颜色是一致的，那样就可以看得出它是蛋糕烘焙十分及时的。
2、香气
我们可以根据闻香气来辨别六安瓜片的优劣，换句话说从茶叶的香味上来辨别。假如六安瓜片是拥有炒板栗的香气的，就是说好茶叶。
3、嚼味
我们可以根据嚼味来辨别六安瓜片的优劣，也就是感受一下在其中的味儿。那麼当你嚼的这一六安瓜片是刚开始苦之后甜，或是是苦中带甜的，那麼它就是说好茶叶，并且漱口清洁以后也有着一股十分清新的味儿。
4、样子
我们可以根据看样子来辨别六安瓜片的优劣，这一能够不错的辨别茶叶的质量。那麼六安瓜片上等的商品理应是长度类似，大小也类似的样子，那样的话制做的加工工艺是十分及时的。
5、茶汤
我们可以根据看茶汤来辨别六安瓜片的优劣，换句话说观查一下茶叶的茶汤颜色情况。很好的六安瓜片的茶汤颜色应该是清爽爽的，不容易夹杂着别的的不必要的颜色。饮茶的情况下，如果是好茶叶，你能觉得拥有浅浅的苦涩味，可是也带著一丝丝清爽。
六安瓜片的级别特点
1、绝品六安瓜片瓜子形，平伏尺寸调匀、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤芳香高长长久、鲜醉回味无穷香甜清沏晶莹、葱绿新鲜。
2、精典六安瓜片瓜子形调匀、翠绿色上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤芳香高长、鲜香醇正、清沏晶莹、葱绿新鲜。
3、一级六安瓜片形近瓜子调匀、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤芳香长久、鲜香纯正、黄绿色光亮、黄绿色调匀。
4、二级六安瓜片瓜子形较调匀、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香味较纯和、较鲜香纯正、黄绿色尚明、黄绿色调匀。
5、三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香味较纯和、尚鲜香纯正、黄绿色尚明、黄绿色匀净。
六安瓜片的冲调方式
1、冲调六安瓜片前应当先赏茶，赏析干茶的色、香、形，领略到六安瓜片的纯天然韵味，体会一番自然界的正宗物质。
2、六安瓜片冲调时需分2次冲调，茶温在80度上下，先用少量水温和茶叶，轻拂杯子或茶具，让茶叶香味充分运用。
3、六安瓜片切勿用烧开的开水冲调，温度过过高使六安瓜片茶叶损伤，茶汤变黄，味儿也跟随变苦味，味道不醇厚了。
4、待茶汤湿热不烫口的情况下能够食用了，食用时要口子品啜，迟缓咽下，那样可以充足品位六安瓜片韵味及其醇厚的味道。
5、六安瓜片头道茶应用心去感受其鲜香与茶韵，茶汤剩下三分之一水流量时应续水，二开茶是最浓厚的，饮后回甜生津止渴，齿颊留香，心身舒适，快乐无限。
六安瓜片生产加工工艺流程
1、採摘
一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，採摘规范以一芽二三叶主导，人民群众习惯性称作“开面”採摘。
2、扳片
茶青采回要立即扳片。分嫩叶(或称小块)、老片(或称大面积)和茶叶梗(或称针把子)三类。
3、生锅与熟锅
炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅溫度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。茶青入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶子变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。
4、毛火
用烘笼碳火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶溫度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去**、漂叶、红筋、黄叶后，将嫩叶、老片搅拌。
5、文火
在毛火后**开展，每笼投叶2.5~3公斤，火温不适合太高，烘至贴近足干就可以。
6、老火
老火规定火温高，火情猛。木碳窑先齐整挤紧，烧旺烧匀，火苗四射。每笼投叶3~4KG，由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟，即抬下翻茶，先后抬上抬下，边烘边翻。为灵活运用碳火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶子绿中带霜时就可以下烘，趁着热装进铁筒，层次踩紧，盖章后用焊锡丝密封储藏。
六安瓜片的历史时间传说故事
六安瓜片的渊源，很多年来很多茶叶工作人员寻根溯源，略微所获。比较可靠的传说故事有二：
一是说，1905年前后左右，六安茶行一评茶师，从回收的绿大茶中拣取嫩叶，去除梗朴，做为新品应市，取得成功。信息内容不*而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇佣茶工，如法采制，并起名字“封翅”(意指峰翅)。这一举动又启迪了本地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的茶青去除梗芽，并将嫩叶、黄叶分离炮制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”大相径庭。因此周边茶人争相学习培训，竞相仿造。这类块状茶叶形近葵花子，逐称“瓜子片”，之后即叫变成“瓜片”。
二是说，麻埠周边的祝家楼老财，与袁世凯是亲朋好友，祝生活中以土产孝顺。袁喝茶成癖，茶叶自然不能缺乏的礼品。但那时候本地生产的大茶、黄菊花茶、信阳毛尖等，均不可以使袁令人满意。1905年前后左右，祝家为取悦于袁，不惜工本，放前冲雇佣本地有工作经验的茶工，专拣新茶的第一-2片嫩叶，用小帚用心炮制，碳火蛋糕烘焙，所制作新式茶形质俱丽，得到袁的称赞。这时，瓜片出类拔萃，色、香、味、形别具一格，故日渐赢得健康饮品者的喜嗜，慢慢发展趋势变成全国性茗茶。
综上所述个人所得，六安瓜片是中国绿茶中最与众不同的存有，因为它生产在我国的六安市，并且做成干茶之后类似瓜子的样子，而且干茶偏平呈块状，大家依据它的这种特性把它命名为六安瓜片，自然的，这还可以做为购买六安瓜片的一个方法！
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