绿茶喝龙井茶哪个好？-茶礼仪网

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绿茶叶喝龙井茶哪家好？它是一种在我们的日常生活中许多的人都喜爱问的难题，因此以便让协助大伙儿解释这个问题，下边网编就给大伙儿知名绿茶叶——西湖龙井茶的有关特点吧！

西湖龙井归属于绿茶叶

西湖龙井是汉人传统式茗茶，归属于绿茶叶中的一种，我国十大名茶之一。其因生产制造于西溪湿地的龙井区域内而而出名为西湖龙井，现有一千二百多年历史时间。西湖龙井茶颜色翠绿色，香味清雅淡泊，甘鲜纯正，形如雀舌，既有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特性，冠名赞助于全球。

西湖龙井的原产地

龙井茶因其原产地不一样，分成西湖龙井、钱塘江龙井、大佛龙井、越州龙井四种，除开杭州西湖种植区168平方千米的荼叶称为西湖龙井外，其他原产地产的别名为浙江省龙井茶。古代人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来形容龙井的绝佳。

西湖龙井是绿茶叶归属于扁青炒类。其由于原产地及生产制造的不一样又分成龙井、旗枪、大气三种。西湖龙井分一级种植区和二级种植区，一级种植区包含传统式的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大关键种植区，二级种植区是除开一级种植区外西湖区生产的龙井。“狮”字体大小为龙井狮峰一带生产，“龙”字体大小为龙井、翁家山一带生产，“云”字体大小为云栖、五云山一带生产，“虎”字体大小为虎跑一带生产，“梅”字体大小为梅家坞一带生产。狮峰所产为最，以其颜色黄嫩，高香长久的特性被称作“龙井之巅”。

西湖龙井的历史时间发展趋势系统进程

西湖龙井茶独具特色，最开始追朔到我国唐朝，那时候知名的茶圣陆羽，在所编写的全世界第一部茶叶专著《茶经》中，就会有杭州市天竺、灵隐二寺产茶地的记述。西湖龙井茶之名起源于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在北宋时期龙井茶的经营规模才略微的产生刚开始慢慢广为流传。在明朝情况下刚开始更为强盛时兴，那时候不是叫龙井而被称作——明前茶。因此才有之后的“雨前是佳品，明前是佳品”那么一个叫法。

龙井茶以一芽一叶被视作更为出色绝品。明朝列入佳品，清顺治列入供品。清乾隆游玩西溪湿地时，赞誉龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵油茶树封为“御茶”。在这里一千多年的历史时间演化全过程，西湖龙井茶从無名到知名，从群众餐后的生活中健康饮品到王侯将相的供品，从汉中华民族的茗茶到面向世界的名品店，开始了它的光辉阶段。

西湖龙井的加工工艺

1、采摘

西湖龙井采摘有三个特性：早、嫩、勤。以早为贵：历年来龙井茶采摘時间很有注重，以早为贵。茶人常说：荼叶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。鲜嫩而出名：龙井茶的采摘还以采摘鲜嫩而而出名，并以采摘嫩度的不一样分成莲心、雀舌、旗枪，茶青嫩匀度组成龙井茶质量的基本。只采一个嫩叶的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶型如雀舌的称雀舌。采摘频次多：采摘频次多，也是龙井茶的一大特点。一直以来，采大留小分次采摘，早已变成习惯性。一般新茶早期每天采或第二天采，后半期隔几日采一次，全年度采摘在30批上下。

2、摊放

采回的茶青在房间内开展薄摊，薄厚为1cm上下。经2钟头之上摊放后，使一部分水分蒸发，释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升碳水化合物成分，提升鲜香度，使炒制的西湖龙井外观设计光滑，颜色翠绿色。

历经摊放的茶青需开展筛选，分为大、中、小三档，各自开展炒制，那样不一样级别的原材料，选用不一样锅温、不一样手式来炒制，才可以恰如其分。

3、茶叶杀青

茶叶杀青，别称青锅，即茶叶杀青和基本成形的全过程。当锅温达80～100°C时，擦抹少量油脂于锅内，资金投入约100g经摊忽略的叶片，刚开始以抓、抖手式主导，释放一定的水份后，慢慢改成搭、压、抖、甩等手式开展基本成形，工作压力由轻而重，做到理直成条、挤扁成形的目地，炒至七八成干时即出锅，历经12～15分钟。

提升荼叶质量高級西湖龙井的炒制全靠一双手在一口特别制作炒锅中，持续转换技巧炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，称为“十大技巧”，炒制时也要依据茶青尺寸、老嫩水平和锅中茶坯的成形水平持续转变技巧。只能把握了娴熟手艺的炒茶师，才可以炒优异、香、味、形出众的西湖龙井。并且因只用手工制作在热锅内实际操作，劳动效率甚大。

4、反潮

茶叶杀青后，放于阴凉的地方开展薄摊反潮。摊凉后筛去茶末、簸去残片，历经约40～90分钟。

5、辉锅

反潮后的荼叶倒进锅中，进一步整形美容炒干，进行定形。一般是四锅青锅叶并成一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历经20～25分鐘，锅温分不高、高、低三个全过程，手式工作压力逐渐加剧，关键选用抓、扣、磨、压、推等技巧。其步聚是手离不了茶，茶离不了锅。炒至茸毛掉下来，偏平光洁，茶韵显出，折之即断。

6、分筛

用骰子把荼叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使制成品尺寸匀称。

7、挺长头

把筛除的大一点的荼叶再一次放进锅中，将其伸直，历经约5～十分钟。

8、归堆

将制成品工程分包成0.5公斤一包或其他净重包裝，分离储存。

9、收灰

炒制好的西湖龙井非常容易返潮霉变，须将归堆后的成饮茶，放进最底层铺有小块石灰粉（未受潮风化层的石灰粉）的缸中盖章密封性保存一星期上下，西湖龙井的香味更为芳香浓香，味道更为鲜醇可口。经此解决后的西湖龙井，在室内温度干躁自然环境中储存一年仍能维持“色翠、香郁、味甘、形美”的质量。

西湖龙井茶的作用

1、缓解疲劳

龙井茶中的咖啡因能激动神经中枢系统软件，协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提升工作效能。

2、有利排尿消炎