想要尽快学会如何辨别黄山毛峰,最快的方法是自然是先了解最高等级。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
翠绿中略泛微黄
黄山毛峰等级极为讲究,分特级、一级至三级,其中特级黄山毛峰又分为上、中、下三等。特级的黄山毛峰,以一芽一叶鲜叶为原料,品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽三叶。
那么该如何鉴别黄山毛峰的真假与质量呢?跟其他绿茶的评茶方式一样,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底以下5个步骤进行:
一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
四、滋味:黄山毛峰喝进口中,会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
条索细扁黄山毛峰
了解了特级黄山毛峰如何判断,再见到等级稍次一些的,就好判断的多了。辨别黄山毛峰,最重要的是谨记“鱼叶金黄”和“色似象牙”这两个典型特征。然而,纸上谈来终觉浅,茶友们要更了解黄山毛峰、更准确的判断,唯有在理论的基础上多多尝试。
我们喝黄山毛峰有什么禁忌?
作为我国十大名茶之一的黄山毛峰除了我们要知道它有什么功效外,我们还需要饮用它有什么禁忌,俗话说的好知己知彼才能百战百殆。所以今天我们来了解一下十大名茶之一的黄山毛峰有禁忌。
黄山毛峰
黄山毛峰的饮用禁忌
1.儿童、孕妇或哺乳期妇女可以饮用淡茶,但是不能过量摄入及浓茶,否则会引起贫血。
2.老年人肠胃吸收缓慢,所以不宜在晚间饮用,饮用量也不宜过多。
3.患有心血管疾病及糖尿病患者可以多加饮用黄山毛峰。
4.肾功能不全及肠胃病患者要避免饮用新茶,新茶对肠胃的刺激性大。
5.黄山毛峰不适合冷饮,会引发腹泻。
黄山毛峰是绿茶的一种,所以绿茶有的功效、禁忌,在黄山毛峰上都通用。喜爱黄山毛峰的朋友首先要确定是否适合自己饮用。
黄山毛峰泡几秒?一般冲泡3分钟!
黄山毛峰产于安徽黄山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。那黄山毛峰该怎么泡呢?泡多久最好呢?
黄山毛峰泡多久?
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。
黄山毛峰的冲泡方法
温杯:用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。
投茶:上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。
泡茶:先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。
冲泡黄山毛峰注意事项
1、对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%-90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。公众号:edutea
2、直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。
黄山毛峰一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
黄山毛峰1875多少钱?黄山毛峰1875价格行情
黄山毛峰属于绿茶,是中国的十大名茶之一。黄山毛峰1875多少钱呢?下面茶库网小编为大家带来黄山毛峰1875的价格行情,一起来看看。
黄山毛峰1875价格
1、明前特级黄山毛峰1875
价格:98元
茶叶介绍:这款明前特级黄山毛峰1875,干茶外形白毫显露,色泽金黄,,冲泡之后,汤色清澈,滋味鲜浓,甘甜。
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2、谢裕大黄山毛峰1875
价格:88元
茶叶介绍:谢裕大黄山毛峰1875,由谢裕大创始人谢正安于1875创制,其茶白毫披身,牙尖似峰,香高、味醇、汤清、色润。
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3、齐云村黄山毛峰1875
价格:99元
茶叶介绍:齐云村黄山毛峰1875,茶叶外形微卷,形似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,冲泡之后,汤色微黄清透,滋味醇厚,香气十足。
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