黄山毛峰是什么茶它的前身是云雾茶吗-茶礼仪网

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中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是黄山毛峰。

一、什么是黄山毛峰？

黄山毛峰鲜芽

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。因为主要产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。每年的清明谷雨期间，茶农都会选摘“黄山种”、“黄山大叶种”的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。用玻璃杯冲泡时雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

二、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	芽头肥壮，嫩绿似玉	芽叶嫩齐毫显，嫩绿明亮	条卷显芽匀齐，尚绿润
汤色	嫩黄绿清	嫩绿明亮	黄绿明亮
香气	香馥郁持久	嫩香	高香
滋味	鲜爽回甘	鲜醇回甘	醇厚
叶底	嫩黄鲜活	嫩绿明亮	尚匀黄绿

三、购买误区

黄山风光

1.黄山毛峰不是黄茶。黄山毛峰顾名思义就是产于黄山的毛峰。茶产于黄山，并不代表就是黄茶，具体制成什么茶还得看具体工艺，黄山毛峰属于绿茶工艺。而毛峰的品名是由于新制的茶叶身披白毫，而且鲜叶采摘于黄山的高峰处，故得黄山毛峰一名。

2.黄山毛峰的前身是否为云雾茶已不可考究。人们习惯用“自古名山出好茶”的观点，推断黄山毛峰其实是黄山云雾的后称。因为黄山是中华十大名山之一，风光秀丽，而黄山毛峰就是产于海拔500至1000米的高山上，长期在自然生态环境的影响下产出的茶叶极为优质。光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，而黄山云雾是否就是黄山毛峰的前身已经不可考究。现在，“黄山云雾茶”的概念更多地用在商品名中，为黄山毛峰这款茶增添故事性。

回答者：清心回答时间：2019-08-25

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黄山毛峰的功效是什么利尿实在是太重要了

有人和我说过：“名茶我喝过不少。什么洞庭碧螺春，蒙顶甘露，信阳毛尖，西湖龙井，安徽瓜片，安溪铁观音我都尝过，唯独没有品过黄山毛峰，不知道功效怎么样?”，我看着他那无精打采的样子，就知道他应该试一试了。因为黄山毛峰的功效正对他这种状况。

黄山毛峰最大的功效就是提神。像我朋友这种整天蔫不拉几，提不起劲来的同志们要注意啦，多喝一点黄山毛峰，保你换若两人。至于效果到底有多好呢?这么说吧，“充电五分钟，通话两小时”的传言不只属于手机，更属于喝了黄山毛峰的你，试一试就知道啦。

有人说：“我精力已经很旺盛了，天天打篮球，晒得黢黑，喝黄山毛峰干嘛?”。确实，你可以不喝，但你可以用啊。黄山毛峰的功效还有美容护肤这一项。它里面富含茶多酚等物质，泡在水里，用来洗脸不仅能清除面部的油腻，还能减少日光中紫外线辐射所带来的皮肤损伤。所以，尽管买来用吧，效果好极了。

或许又有人说：“我有精神，但不爱动，室内一坐坐一天，喝这个有用吗?”。当然!黄山毛峰的功效还在于利尿。它还包含一种咖啡碱和茶碱的成分，具有利尿作用，可用于治疗水肿，水滞瘤，急性黄疸型肝炎等由尿少引发的疾病。对于久坐不动的人，或办公室白领来说，更应该多饮才是。

所以，时值酷暑，炎热难耐，有上述问题的朋友们就不要再犹豫了，买一些黄山毛峰来喝吧。又花不了多少钱，还能有益身心，何乐而不为呢?

为什么要用玻璃杯冲泡黄山毛峰？有4个好处

玻璃茶具通透明亮，用玻璃茶具泡黄山毛峰，品茶的同时也可以观赏茶叶在茶具中唯美的形态，所以玻璃茶具泡茶越来越受到人们的青睐。那用玻璃茶具泡黄山毛峰都有哪些好处呢？

玻璃茶具泡黄山毛峰的好处

1、玻璃茶具泡黄山毛峰在于散热较快，有利于水温的掌握，保持毛尖原有的风味特点。冲泡黄山毛峰对水的温度有很高的要求，跟大众熟知的80-85度开水泡毛尖的传统方式不同，文新建议要用100度的沸水来泡黄山毛峰，用80-85度的水来冲泡，就不能把茶叶的香气给泡出来，也不能迅速的把茶的有益成分泡出来，用玻璃茶具冲泡可以很好地解决这个问题。

2、在所有材质的杯子里，玻璃杯是最健康的。玻璃茶具使用高硼硅耐热玻璃吹制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝茶的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去。同时经过高温烧制而成的茶具，对温度变化适应性强，不易爆裂。

3、玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生。茶具的清洗是一个很让人头疼的问题，玻璃茶具杯体采用优质高硼硅水晶玻璃加工，很好地解决了这个问题，有利于在平时养成健康卫生饮茶习惯。

4、在众多玻璃茶具中，常见的就是茶杯。用茶杯来冲泡黄山毛峰，茶汤之色，茶叶之姿，还有茶叶在冲泡时的沉浮漂移，皆一览无余，尽收眼底。用玻璃茶具泡茶不仅是喝茶，还能享受到观茶品茶的乐趣。

黄山毛峰冲泡技巧

一、对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

二、投茶量直接反应的是茶的浓淡，浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

三、冲泡次数一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

四、冲泡时间一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

此外，续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯还是盖碗，品饮的时候不要完全喝完，要留三分之一的茶汤。这样做的目的，可以让连续几泡茶汤的浓度，不会下降的太快，细心的你还会看到，每一泡杯中茶汤的颜色和层次结构都会发生着变化。