绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南沱茶，是中国茶苑里一株绚丽的奇葩，它植根于中华大地，始创于云南下关，从面世至今已有九十多年的历史。早在1902年， 下关 "复春和"等制茶商号就开始在一种称之为"团茶"的基础上进行沱茶的研制，1917年成功定型，其造型独特，状如碗臼。由于 滇人习 惯把块状物体称为"坨",因此初始取名"坨茶".当年下关茶厂生产的这种"坨茶"销往四川"叙府"(即今宜宾地区)，用当 地沱江水 泡饮，其味甚佳。沱江水、下关茶，这一名茶佳水的完美结合，使"坨茶"声誉倍增，久而久之，"坨茶"也就逐渐演变成"沱 茶"了。
云南沱茶，是选用云南大叶种优质茶为原料，经科学方法精制而成的赞压茶，分内销与外销两个品种。由于选料、处理方法不同，在成 茶的 色泽、香型、汤色、滋味和效益方面，都有明显的区别。
云南沱茶(内销)，外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色澄黄明亮，香气清正高洁，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀，经久耐泡，畅销 于全 国23个省市，1991年开始批量出口，深受国内外消费者的欢迎。
云南省下关茶厂生产的云南沱茶(甲级)，于1979年、1984年、1987年三次获云南省优质产品称号;1981年、1985年、1990年三次荣获国家银质奖;1989年评为全国名茶。
云南沱茶(外销，曾用名"普洱沱茶")，其外形呈碗臼状，紫结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醉厚和平，水浸出 物 在40%以上。该茶不同于红茶，又有别绿茶，是一种温性茶，产品主要出口港澳及欧美等十多个国家和地区。
什么是沱茶
第一次看见沱茶的时候让小编不禁联想到的骆驼的驼峰。沱茶是一种经过紧压制作而成外形像锥窝头状的茶。这样的形状方便古时候用牛马来长途运输。沱茶的重量要比茶砖来的小许多，而且更加便于购买及零售。沱茶正面看似凸型园面包，反面则是一个很厚的壁碗。中间凹陷正是沱茶的独有特殊。
沱茶是什么茶
沱茶又称为谷茶主要产于云南，最起先产于云南省的景谷县。云南沱茶在沱茶中是品质最好的特级沱茶。沱茶一般是用黑茶作为原材料制作而成，所以沱茶也可以说属于黑茶一类。但是原料的不同，所以制作出来的沱茶又有绿茶沱茶、云南普洱茶及黑茶沱茶之分。
沱茶由来名称
沱茶的制作历史也比较悠久。是云南茶叶中比较古老的制作产品。沱茶研制于光绪年间由私房茶演变而成如今的沱茶形状。在清末未来交通运输的方便将成团的茶制作成碗状形的沱茶便于运往叙府、重庆等地方销售。所以又叫做叙府茶。
沱茶的功效与作用都有哪些呢
沱茶，云南省的一个传统茶茶叶产品，沱茶因为运输的便利性，因而很早就在全国各地开始推广了。小编是地道的北方人，也记得小时候父亲在灯下弄碎沱茶的情景，那呈现出碗状的形状真是十分之独特。
沱茶的功效与作用都有哪些呢?一个如此有特色的茶品，其功效相比也是十分之独特的，我们就带领着大家一起去认识一下这道茶品吧。常饮对人体有什么好处呢?根据现在医学研究证明常饮沱茶可以减轻重金属、预防便秘等功效作用。
沱茶的功效与作用介绍：1、美容：沱茶能够调节人体新陈代谢，促进人体的血压循环，让内机能保持平衡，从而起到美容养颜的作用。2、抗衰老：多饮用沱茶能够延缓衰老的作用，这是因为沱茶中含有的维生素C、氨基酸都够对人体起到抗氧化效果。3、防辐射：常饮沱茶可以有效防止六十辐射所引起的伤害。4、防癌：沱茶中蕴藏着许多丰富的抗癌元素，经常饮沱茶能够杀死癌细胞这个说法是有事实根据的。
这就是沱茶，一道很早出现在人们视线，一道十分之低调但是又极具特色的茶品。你试过这样的沱茶吗?如果没有，那小编建议大家去试试，或许它没有黄山毛峰的灵秀，也没有西湖龙井的大气，甚至不及普洱茶的醇厚，但是就是那略带涩意的茶味中，你能品味出属于寻常人、寻常生活的一种味道。
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普洱沱茶好喝吗？
普洱沱茶与其他的普洱茶想比，不但携带方便，而且饮用起来也比较方便。老骥也是个喜欢喝茶的人，因此，每天都会带点沱茶在包里，这样，想喝茶的时候，拿出来就可以泡了。但是，有时候，老骥会听到一些茶友说，喝普洱茶最好还是喝普通的茶饼、茶砖或者散茶好，因为沱茶的质量不好，而且，不好喝！我想，很多茶友也都听到过类似的话，但是，事实上真的是这样的吗？老骥在这里告诉你，这是不一定的！
什么是普洱沱茶？
历史上云南的沱茶主要分为两类：一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久！
因此，说到这里，我想大家应该知道了，沱茶未必是用质量不好的茶叶制作而成的。但是，如果你买的那款沱茶冲泡出来后，不是那么好喝，老骥认为，有可能是你的冲泡方式欠佳，那么，该如何冲泡好沱茶呢？接下来，大家就来和老骥一起看看！
如何冲泡好小沱茶？
1.水温和茶叶浸泡时间
小沱茶茶的水温是最好掌握的，100度就可以了，也就是水沸腾就行了。不像其他茶一样要控制水温。龙井要85度，碧螺春要75度，很难控制，而小沱茶茶只要水完全煮沸即可。小沱茶第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
2.泡小沱茶具体步骤
①烫杯：这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把内外都好好烫一遍。然后将烫杯之水倒掉。
②置茶：将小沱茶的外包装撕开，将整颗小沱茶置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否则会漏茶，再将茶漏放入杯中。将小沱茶茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。
③洗茶：喝生茶时洗茶步骤很简单，冲入热水，让茶叶吃饱水，然后将水倒掉就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶，洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，出水要快，倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。拿出滤杯，弃去第一道茶水。
④冲泡：洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶，感觉茶已洗净，就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
⑤品饮：打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
⑥再次冲泡：在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，小沱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯小沱茶又泡好了。
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