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“越陈越佳”是六堡茶非常重要的概念，“越陈越佳”赋予了六堡茶时间之美，在时间淬炼之下，成就了六堡茶的独特之美。关于“越陈越佳”的概念，不是无中生有，而是在六堡茶的漫长发展过程中，从业者们从生产、销售及品鉴经验中做出的精辟性总结。
考据历史上关于六堡茶“越陈越佳”的文字信息时发现，在《中国名茶》92页中就有“六堡茶其所以脍炙人口，有它的历史原因，更重要的是有优异品质。泡饮时汤色红亮，滋味醇和爽口，佳气纯正，堪与武夷岩茶比美；耐于久藏，越陈越好。”的明确记录。在中国百科大辞典（十六）“农业卷” 中293页，“六堡茶”的词条中也有“此茶不忌陈味，越陈越好。”的文字记载。《中国茶叶大辞典》权威著作里面的“茶类部”第273页“六堡茶”词条里，也有“有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳。”的字眼。而同样的在同页的“四川黑茶（四川边茶）”、“湖北黑茶”“湖南黑茶”、“云南普洱茶”词条里，也同样没有发现类似的提法。整个黑茶类中，所有茶种包括普洱茶，都没有像六堡茶那样注明“存放越久品质越佳”的说法。那么六堡茶的越陈越佳都表现在哪些方面呢？
品质上的“越陈越佳”
陈化的六堡茶在微生物的参与下发生了复杂的成分变化。六堡茶在存放过程中，由于微生物胞外酶的作用加速了茶多酚的氧化降解，导致茶多酚含量的减少，从而降低了茶汤的苦涩味，使茶汤醇和度逐步变好。另外，茶叶中的氨基酸、多酚类化合物等，在微生物的参与作用下，形成了多种具有挥发性的佳气物质和醇类、醛类物质，这些物质参与和促进了六堡茶色泽、滋味和香气的形成。所以人们说的六堡茶“越陈越佳”是表现在口感、滋味、香气等多方面综合品质的提高。
功效上的“越陈越佳”
因为六堡茶耐久藏，越陈越佳，而且陈年六堡茶有消暑祛湿、明目清心、帮助消化、消除疲劳、养胃健身等功效，民间常用陈年六堡茶作为防病治病的良药。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工，劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶才能消除疲劳，因此，矿主招工时会特别注明有六堡茶供应，否则就招不到工人。由于六堡茶特殊的保健作用，故其一直成为马来西亚华侨的生活必需品。根据《陈年六堡茶对高脂血症小鼠的调脂护肝作用研究》表明陈年六堡茶在正常剂量条件下能有效改善因高脂高糖饮食所致的脂质代谢紊乱和肝脏损伤。且陈年六堡茶的儿茶素、茶褐素、茶多糖等物质以及微生物的代谢产物，甚至还有目前未知的陈化分解的新化合物一起构成了调节脂质代谢物质基础。
为什么你泡的六堡茶熟茶，汤色像酱油？
六堡茶熟茶冲泡时较为容易出现的问题之一就是“酱油汤”，“酱油汤”是指冲泡出的茶汤过于浓厚，或者茶汤浑浊、颜色深而偏黑类似酱油而得名。造成酱油汤的原因有茶本身和后期冲泡两方面，今天就为茶友分析冲泡时哪些因素会造成熟茶汤色像酱油？
一、冲泡技巧
1、没有洗茶
六堡茶熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，加之六堡茶后期存放，尤其是存放了十数年的老熟茶上会有一些灰尘，如果没有洗茶直接冲泡，自然会使得茶汤浑浊，造成“酱油汤”。并且时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。
2、投茶过多
投茶过多使得熟茶茶汤过于浓厚时，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色，从而让人觉得像酱油。
3、闷泡过久
冲泡时尤其是老熟茶需要适当闷泡，但如果闷泡时间过久，自然会使得茶汤过于浓厚，而造成“酱油汤”。而新熟茶和茶青幼嫩的茶品闷泡也会形成“酱油汤”。
4、出汤过慢
这一点在茶青较为幼嫩的熟茶上尤为明显，茶青幼嫩内含物质溢出较快，冲泡时需要快速出汤以避免茶汤过于浓厚，如果出汤时间过慢，这也会使得茶汤过浓形成“酱油汤”。
5、煮泡法
六堡茶的冲泡除了常规的盖碗冲泡、紫砂壶冲泡，还有煮泡法，就是将茶叶置于茶壶里煮，部分茶友会对茶青粗老、含有茶梗的六堡茶熟茶使用煮泡法，而使用煮泡法时极容易出现“酱油汤”。
二、冲泡水温高
冲泡新熟茶的话水温在95摄氏度为宜，如果水温偏高，新熟茶内含物质较为快速的被浸泡出来，也会造成“酱油汤”。
三、冲泡用水
除了冲泡技巧和冲泡水温之外，造成熟茶酱油汤的原因还有水质。
1、水的ph
我国国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，对茶汤会造成不好的影响，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成“酱油汤”。
2、水中铁离子的含量偏高
如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱油汤”形成的因素之一。
什么牌子的六堡茶能祛湿？这8个品牌享有良好的声誉！
晚清时期，少数中国工人去南洋营生活。马来西亚锡矿区成为中国工人最受欢迎的地方。因为国外的天气极其炎热潮湿，加上临时的身体休息，中国工人对水土不满意，经常患中暑、风湿病、痢疾等疾病。六堡茶是两广人民的家乡茶。其祛湿解毒、清热解暑的功效减缓并消除了上述疾病。因此，六堡茶在矿区很普遍。六堡茶在南阳之初被当作一种药物，被称为“救命茶”。每天喝少量六堡茶已经成为中国工人的必需品。什么牌子的六堡茶祛湿效果好？
六堡茶品牌介绍
一、通宝元六堡茶
在广西的六堡茶品牌中，通宝元享有很好的声誉。是一家名为广西梧州通宝元茶叶有限公司的集团公司，是一个茶园基地，一个集茶叶加工和经营为一体的子集团。公司成立于1757年，有着悠久的文明史。
二、生元六堡茶
圣元六堡茶是一个名为五洲圣元茶有限公司的集团，也是六堡茶的一个好品牌。它是一家业余茶叶企业，利用传统技术和古老的加工技术种植、加工和经营茶叶。盛源品牌的六堡茶年产量超过2000吨，在广西梧州六堡镇也有自己的山。
三、苍松六堡茶
苍松六堡茶，1960年位于李静，正在广西梧州六堡镇茶园兴建。其占地8000亩的茶园是六堡茶厂最大的。它有六堡茶、六堡茶和精制六堡茶，因其共同的魅力而广受欢迎。虽然成立时间不长，但很受欢迎，并在国外销售。
4.元山六堡茶
最原始、最自然的元山六堡茶被命名为元山六堡茶有限公司，也是梧州六堡茶非常业余的消费者。它是一个集消费和分销于一体的企业。特别是它的6070六堡茶获得了2009年第七届广西柳州春节的优秀奖。其他6066六堡茶也获得了金牌。
五、小六堡茶
潇雅六堡茶于1998年在广西梧州关闭，到2005年成为最大的六堡茶商店。从1998年经营至今，已成为潇雅六堡茶厂。从一个小茶厂到一个茶厂，苦难应该更多地是黑白分明的。然而，潇雅六堡茶厂一直以其价格和高品质而广受喜爱。
6.生茂六堡茶
生茂六堡茶品牌是广西梧州市行政主管部门目前唯一的六堡茶消费企业。这是一家非常著名的六堡茶企业。因为它有“六堡茶王”的称号，它以销售、业余消费和优雅的六堡茶而闻名。这个生茂六堡茶品牌在六堡茶品牌中也很受欢迎。许多茶朋友每次都会喝。
七、中国茶六堡茶
六堡茶主要消费和销售。它也是广西为数不多的500强茶叶企业之一。中茶品牌和多特蒙德品牌的年消费量已超过1000吨，成为六堡茶最大的消费者。其中，中国茶叶六堡茶还荣获金奖和优秀产品奖。可以看出，红茶和白茶经常受到欢迎。
八、三鹤六堡茶
三河六堡茶有槟榔屿的味道，可以满足你的味蕾。这也是广西的特色和名牌产品。它也被评为整个地区用户的理想产品。因此，三河六堡茶和销售消费六堡茶的企业也通过了质量认证和食品安全认证。在广西茶叶产业中，六堡茶品牌非常安全，自然令人担忧。
以上是信誉良好的六堡茶品牌。六堡茶历史悠久，但六堡茶品牌历史较短。2006年，仅有两家企业曾经消费六堡茶。如今，市场上许多六堡茶品牌都是从2006年开始的。
绿茶可以做茶叶蛋吗-六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！
铁观音 绿茶可以做茶叶蛋吗-六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！
六堡茶与普洱茶茶叶区别，原料、工艺等均有区别！广绿茶可以做茶叶蛋吗西六堡茶与云南普洱茶，同为黑茶类，均被誉为“可以喝的古董”。相对而言，普洱茶的名气更大些，但近年来，广西六堡茶也越来越受到市场与消费者的青睐。那六堡茶与普洱茶茶叶区别有哪些呢？
六堡茶与普洱茶茶叶区别1、原料不同——茶青六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普碧螺春减肥茶洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香；普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分崂山绿茶礼盒价格受潮，然后堆成一定厚度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的，但是六堡茶的渥堆时间比普洱茶要短一些，也就是说普洱茶的发酵程度比六堡茶重，而发酵程度轻重决定了的茶是否为后期留下转化空间，茶是否具有收藏价值就在于此。3、茶汤颜色的区别两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。4、口感的区别六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，普洱茶城网陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近，如果遇到，大家不妨试试看。5、产地区别六堡茶主要产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区；而普洱茶主要产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。以上便是广西六堡茶与云南普洱茶的主要区别了，六堡茶以其养胃祛湿的保健功能、“红、浓、陈、醇”及特殊槟榔香的品质风味、适宜长期保存的收藏价值、且广西六堡茶价格相对比较亲民等特点，日益被人们所重视,成为茶叶市场的宠儿。而且随着传统畅销黑茶需求量和影响力的扩大,同属于黑茶系列的六堡茶的影响力日益俱增，使人们在茶叶的选择上又多了一种优秀的茶叶品种。
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