六堡茶属于什么茶，有什么不一样的特点？-茶礼仪网

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六堡茶，是后发酵茶，属于黑茶，讲究的是越陈越香，因产自广西梧州苍梧县六堡镇而得名。其外形色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

一、历史上的六堡茶

六堡茶的产制，有着一千五百年以上的历史。清嘉庆年间，以特殊的槟榔香列为全国24大名茶之一。在原产地六堡镇内，以前的年代缺医少药，六堡茶一直当药用。无论是消暑解渴，还是治疗感冒肚屙等症状，都是一壶六堡茶解决。因功效独特，其后逐渐融入广府文化。在晚清时期，更因出色的祛湿、调理肠胃功效，流行于“下南洋”谋生的华工之中。

这是历史上六堡茶大放异彩的时期，但由于盛名海外，知道的人并不多。随着内销市场的打开，逐步走进大众视野。

六堡茶属于什么茶，有什么不一样的特点？

二、现在的六堡茶

发展至今，六堡茶由以前的单一形态走向多形态并存。现在的六堡茶按照制作工艺的不同，分为现代工艺和传统工艺。

现代工艺六堡茶：

市场上也叫厂茶或熟茶。是厂家生产，以广西区内大叶种、桂青种和六堡群体种的毛茶为原料，主要工序是发酵，然后蒸压、入萝，陈化一段时间后出厂。

按照原料级别，可分为特级、一级至六级。市场上所见，以特级到四级为主，五级六级茶难寻踪迹，只在以前的老茶上可见。

传统工艺六堡茶：

市场上也叫农家茶，普遍由农户家庭作坊生产，由于产业提升，也有许多是以农户联合成立合作社的模式小规模化生产。以六堡群体种为原料，经过杀青、揉捻、堆闷、复揉、干燥等初加工工序制作而成。

传统工艺六堡茶分类丰富，仅采摘的茶芽就有春夏秋冬之分，春茶按照节气又可分为社前茶、明前茶、清明茶等。社前茶数量稀少，采摘完全看天吃饭，物以稀为贵，因此售价也是最高。

除了季节之分，还有数种不同的品类，例如二白茶、中叶茶、老茶婆、虫屎茶、茶花、茶果等等，总之，一棵茶树，物尽其用，能喝下肚的都做成茶。如果说工艺和口感与绿茶、生普等相似，但繁复的品类也许正是传统工艺六堡茶最大的特点。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-09-11

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六堡茶是普洱吗

六堡茶不是普洱。六堡茶属黑茶类，普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶。

六堡茶是普洱吗

六堡茶名家定位

著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出，梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色!中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!中国红，经历了上下五千年的传承，可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色彩，更是民族的哲学观。六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的悠久性，以及折中、自然、和谐之美!文化定位使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。

根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组等机构联合发布《2016中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》，广西六堡茶品牌价值15.79亿元。

2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶“国家地理标志保护产品”知识产权永久属于梧州市人民政府所有，并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。但近年来，梧州茶叶界普遍将对梧州六堡茶的理解和关注度，集中在“红、浓、陈、醇”的品质特征上，而对梧州六堡茶历史追溯、发掘的力度仍然不够。其实，梧州六堡茶不但有着显著的自身特色，更有着深厚的历史文化积淀，梧州六堡茶在历史上，曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。建议，梧州六堡茶叶界积极思考，如何让梧州六堡茶在中国茶叶界重新夺回应有的地位，重铸梧州六堡茶文化千年辉煌。

六堡茶品鉴方法

六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。

六堡茶有土腥味是什么原因？

最近一段时间，小编收到个别茶友的私信，称其在某实体店购买的六堡茶有泥味、土腥味，问是怎么回事，今天小编就借此机会和大家聊聊六堡茶的异味。

首先做个科普：茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，因此具有较强的吸附能力。六堡茶属于后发酵黑茶，成品六堡茶需要经过发酵、陈化等多道，极易在生产过程吸收环境中的异味，这就是六堡茶中异味的由来。

六堡茶常见的异味一般有烟味、青味、堆味和仓味，较少见的有焦味、泥味（土腥味）至于有部分茶友所说的霉味，小编认为多是对其他气味误解，因为任何一个正规的企业，都是不会把“发霉”的六堡茶推向市场的，在此也提醒广大茶友，如果对六堡茶没有一定深度的鉴别能力，买茶还是要挑选大品牌。

言归正传，首先来解答茶友的问题，一般来说我们认为泥味的产生有两个原因:一是茶叶在泥土裸露的洞穴(或干爽仓库)内陈化时，吸附洞穴(或干爽仓库)内泥土气味造成；二是茶叶在渥堆时吸附了地板的泥土气味后，在干爽且无泥土气味条件下的陈化时间不足造成，因此六堡茶带有泥土味（土腥味）的关键就在于陈化环节。

其次是烟味，六堡茶烟味的产生有三个原因：一是初制时鲜叶杀青时因灶膛不紧密而受到烟气污染所致，这种烟味会随着后续的加工有所减弱甚至消失；二是初制时烘干控制不当受到烟气污染所致，这类烟味同样会随着后续加工制作有所减弱甚至消失；三是陈化受到烟气污染或是某些干仓陈化自然产生（如昆明干仓存储的六堡生茶在陈期3~5年之间，极易出现烟味），这类烟味随着陈化时间的延长会有所减弱,但较难消失。

再次是青味，六堡茶带有青味的原因也有三个:一是采用不适合制作六堡茶的茶树做原料造成；二是六堡茶杀青的时候，杀青程度低造成；三是渥堆时发酵程度不足造成。

然后是堆味，堆味是六堡熟茶经过洒水渥堆这一工艺环节产生的味道，这是大部分新制熟茶都会有的味道，不过只要经过一段时间的正确存储就会消散。如果出现堆味并不能说明茶叶不好，只能表明茶叶的陈化年份不足。

最后是仓味，仓味是一个比较宽泛的味道，不同地区的不同仓储会导致六堡有不同味道，由于仓储环境相对密闭，茶叶难免会吸附上这些环境气味，而我们通常所说的仓味只是其中那些令人不悦的湿仓味，这种气味也常常被误解为霉味。大多数的六堡茶仓味在离开原有的仓储环境后存放一段时间都会逐渐消散掉。

那如果我们的六堡茶有异味怎么处理？划重点了——醒茶很重要，绝大多数异味不严重的六堡茶都是可以采取醒茶的方式使异味自然消散的。即将准备饮用的六堡茶置于紫砂罐、陶罐等具有一定透气性的容器内，放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶，醒茶时间视具体情况而定，通常老茶需要一个月左右的时间来完成醒茶。如果茶叶异味较大、刺鼻且令人极为不悦的话最好还是不要饮用。