六堡黑茶保健功效有哪些-茶礼仪网

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六堡茶以黑色光润的外形、汤色红亮、口感回甘的特征征服不少爱茶之人，陈香独特的茶叶香气受到消费者的热爱，茶叶优质且具有多重功效。

六堡茶多样化的保健功效有哪些？

专家对黑茶中的六堡茶进行了研究，发现六堡茶助消化、减肥，茶中的咖啡碱、维生素、特种氨基酸、矿质元素，茶皂素等，具有溶血、降胆固醇、抗菌和杀软体动物活性、抗凝活性、抗癌活性和降血压功能。而维生素E、F、K，又具有很强的抗氧化剂，抗衰老、美容，抗辐射作用。

科学测定显示，发现长期饮用六堡茶起到了关键性作用。黑茶中含有丰富的茶多糖，有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。动物实验中发现，小鼠通过у射线照射后，服用茶多糖可以保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化也趋于正常。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-02

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湖南黑茶是怎么制作的，制作工艺分为哪些步骤？

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。那么湖南黑茶是怎么制作的，湖南黑茶制作工艺分为哪些步骤？湖南黑茶与其他茶叶又有哪些区别？

湖南黑茶的制作工艺

毛茶

（1）原料

鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

一级黑毛茶：一芽三叶初展。

二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

（2）杀青

杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。

手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5千克，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。

机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。

（3）初揉

黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。

（4）渥堆

初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。

（5）复揉

因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。

（6）干燥

茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。

湖南黑茶区别

黑茶是依据成品茶的外观呈黑色而得名，中国六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的黑茶的一分支。

加工工艺的区别：湖南黑毛茶必须经过七星灶用松木烘烤，黑茶有渥堆工艺在云南生普却没有此工序,20世纪70年代普洱才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术形成区别于传统产品的“熟普”茶。

安化黑茶中的茯砖有独特的“发花”工序，产生功效强大的益生菌——冠突散囊菌，茯砖茶的“发花”工艺为国家二级机密，但普洱茶中没有这个工序。

湖南黑茶品质功效的区别，湖南黑茶的茯砖茶及千两茶中有“金花”即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效。

产品外形的区别,湖南黑茶有紧压砖形及散装及独特的花卷形，而普洱以饼状居多。

包装形式的区别：湖南黑茶的花卷系列包装以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，是茶叶中唯一的非后包装产品。

以上就是对湖南黑茶的制作工艺的介绍了，希望可以对大家有所帮助。

黑茶怎么区分？学会这4点就足够了！

如今茶销售市场上带很多假冒伪劣的黑茶，价格卖得也太贵，初见荼叶的茶人们非常容易被蒙骗，因而，鉴别黑茶的真伪也变成人们主要了解的难题。

安化黑茶黑茶如何判断？

（1）观外观设计：看干茶颜色、索条、含梗量、闻干茶韵。黑茶有发香醇或菌芬芳，陈茶有陈韵；紧压茶瓷砖面上详细、模纹清楚，有棱有角，侧边无裂，无老梗（木制化白梗）；散茶索条匀齐、光亮则质量佳；“金牛”艳丽、颗粒物大、繁茂是高品质茯砖茶和千两茶的关键特点。

（2）看茶汤颜色：橘色光亮；陈汤色色洪亮如琥铂；好的野生种的新汤色色还可以红得象红酒一样（湖南安化生产量少，价钱高）。

（3）闻香味：带米酒香或松烟香；陈茶有陈韵；茯砖茶和千两茶有独特的菌芬芳；野生茶有浅浅的芳香。

（4）品味道：口味纯正或微涩，陈茶润化、回甜。

目前市面上的安化黑茶有什么仿冒个人行为？

1、掺杂使假个人行为：在湖南安化黑毛茶原料中添加绿茶叶、绿茶等茶系的茶末、茶叶梗或生产加工后的边角料;以陈绿茶叶做生产加工安化黑茶的原料或是以云南省晒青毛茶当湖南安化黑毛茶原料生产加工成茶砖，假冒安化黑茶;将沒有发花的紧压茶砖当茯砖市场销售。

2、假冒伪劣、低质量天价：依照国家行业标准要求，安化千两茶的原料要以二级湖南安化黑毛茶主导，非法商人却以三级乃至四级等低挡黑毛茶假冒高端黑毛茶生产加工安化千两茶，假冒伪劣、低质量天价市场销售。

3、仿冒知名品牌：仿冒别人商标注册的货品在目前市面上开展不法市场销售;或冒充高品质或认证证书;或冒充许可证书标示。

4、三无产品：无标准、无检测合格证书或没按规定标出原产地、企业名字、公司详细地址和别的新项目的假冒伪劣产品安化黑茶;未标明许可证书标示和序号的假冒伪劣产品安化黑茶。

5、仿冒年代：将年代短的安化黑茶再次包裝，假冒年代悠久的阵年陈茶。

6、原产地、加工工艺作假：不依照安化黑茶的制作工艺开展生产加工制造，以次充好以控制成本为目地;在别的原产地以本地原料生产加工紧压茶，再运送到湖南安化仿冒安化黑茶开展贩卖。

黑茶知名品牌强烈推荐

1、白沙溪茶厂

安徽省白沙溪茶厂责任有限公司，其原名为安徽省白沙溪茶厂，1953年都是其创新保持了茯砖茶在湖南安化的移地筑制。其都是我国黑茶的发源地，湖南省紧压茶的摇蓝，曾造就了在我国紧压茶有史以来的多个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一预告片砖茶，开发设计、研发了青砖茶和小青柑；发掘、承继和发展趋势了民俗传统式荼叶商品天、贡、生尖茶和花卷馒头茶（别名千两茶）。21新世纪前期，白沙溪改革取得成功后，在传统式的加工工艺基本上，融合现代科学技术，创新能力地选用一级黑毛茶原料来抑制茯砖茶，维持着茯砖茶金牛繁茂的优势，填补了传统式茯砖原料老、含梗多等缺点，备受众多茶人钟爱。

2、湖南省中茶公司

湖南省中茶公司由华润五丰国有独资控投，企业原名为1950年创立的“中土畜湖南茶叶贸易公司”，曾推动湖南茶产业链50年发展历程，至九十年代末，一直是湖南省较大的荼叶专营店企业，也一直是制造、供货及运营管理边销茶的唯一公司。

要是人们把握了这几类鉴别黑茶的方式，就能够在将来选择黑茶的情况下，可以保证合理分辨，不容易被仿货迷惑了眼睛。

黑茶减肥这事儿是靠谱的吗？

黑茶减肥

黑茶减肥有什么原理呢?通过研究报道指出，FAS与肥胖症和癌症有密切关系，茶提取物TB对FAS抑制作用。与红茶发酵主要产生TF与茶红素(TR)不同，黑茶中含有更多的TB。是否说明黑茶有减肥的作用呢?下面就详细介绍黑茶是否有减肥的作用。

而TB是一类水溶性非透析性高聚合的茶多酚类褐色物质，它是由TF和TR进一步氧化聚合而形成的。有些学者把不溶于乙酸乙酯和正丁醇的水溶性物质也称为TB，用分光光度法测定其含量占茶叶干重的4-9%。实验表明，黑茶萃取液去除TF和TR后仍保持了原有的大部分抑制活性，因此我们认为TB是黑茶中抑制FAS的主要活性成分。所以说黑茶是有减肥的作用的。

当然，黑茶减肥绝对是有科学依据的。黑茶是经过渥堆过程中微生物的参与发酵所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。黑茶在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。

看了上面的介绍，相信不少爱美的女性朋友已经怦然心动了。所以，对于想要保持曼妙身材的美女们，理解减肥，不妨多多饮用黑茶，既能达到减肥瘦身的效果，又能预防癌症和延缓衰老，对身体各方面都是非常有益的一款茶饮哦。（图片来源：视觉中国）

本文标题：六堡黑茶保健功效有哪些

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