绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“白茶，茶汤是白色的吗？”其实，白茶之所以被称为白茶，是因为成品茶满披白毫，如银似雪。且白茶制作工艺最为简单，只经过萎凋、干燥，使白茶贴近自然，也保留了茶叶原有的清香。
现在常见的发酵类白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）等名品。它们有共同的特点——茶汤汤水清澈、透亮，汤水中有丰富的毫毛舞动。
白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅，是浅浅的黄绿色为主，也可以叫做牙色，很淡雅灵力的一种色调。
白牡丹冲泡后呈现出的颜色处于秋香色与赤金色之间，茶汤微微的绿中更偏向于黄色。整体的汤水颜色，不像白毫银针那么绿，也不偏向寿眉那么红。
贡眉、寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的，泡出的茶汤充满了丰收的颜色，整体的颜色基础处于橘色和琥珀色之间。
福鼎白茶是微发酵茶类，储存过程中，随着白茶存放的时间推移，在酶的缓慢作用下，如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。
新白茶的滋味会有些淡，但是淡中带甜，鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甜美的感觉，在不同等级的白茶中都可以找到。
新白茶的滋味会有些淡，但是淡中带甜，鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甜美的感觉，在不同等级的白茶中都可以找到。
女人喝白茶好吗？白茶中的这些物质对女人很好！
六大茶类中，白茶属轻微发酵茶，性寒凉，属于中国茶类的特殊精品。照常理来说，白茶性凉，女性体质本就偏寒，需要温养，这与白茶恰恰相反，但是它偏偏就叫作女人茶，这是为何呢？
女人喝白茶好吗？
白茶属轻发酵茶，其性凉，女士体质又多偏寒，这岂不矛盾吗？其实早在数年前，国外研究就表明，白茶相比其他茶类，其自由基含量最低，黄酮含量最高。
自由基
简单来说，自由基就是能导致人衰老的原子或者基因。白茶能够清除体内自由基，在一定程度上抗氧化，修复受损的细胞，有助于延缓衰老。
香奈儿用白茶做10号保湿乳液。香奈儿曾尝试过117钟配方，最后只选出包含白毫银针在内的10种成分配方。其原因就是白茶中含有高量的黄酮类物质，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素的十倍以上，可以阻止细胞退化和衰老
黄酮
白茶中黄酮含量最高，而且越陈的白茶，含量越高。黄酮能够强健紧致皮肤、减少自然衰老形成的可见皱纹。一杯白茶中的黄酮含量相当于12杯橙汁，而1杯绿茶只相当于4杯。
氨基酸
白茶中氨基酸的含量平均值要高于其他茶类，常喝白茶，人体免疫细胞的干扰素分泌5倍。经过日晒的白茶属微寒性，但随着贮藏时间的延长，其性逐渐转温。
白茶如女人
白茶，可以对应女人的每个阶段。白毫银针如少女，条条似针，根根挺立，散发着青春的气息；白牡丹叶绿毫显，汤色杏黄，富有蕴藏，乃白茶中的佳品，如少妇般体态丰腴、精力充沛，将生活调理得有滋有味。
贡眉与白毫银针和白牡丹相比，外观最不起眼，尤其是压成茶饼的老贡眉，更是灰褐色一团，虽然不优雅，不洋气，却有着接近天然的质朴。贡眉兼具绿茶的清香、乌龙茶的花香、红茶的醇香，是茶中奇品。所以说，她像极了历经人生苦难的老年女性，沉淀岁月的味道，处变不惊。愈泡愈有天然的茶香，透出女性固有的柔美与和气；愈泡愈显茶汤的红润，发出诱人的色泽，亲和力超强。
同时，每个女人或多或少都具有白茶的品质，体贴、温和、包容、柔美、细腻……每逢气候变换时，她们会提醒亲朋好友增减衣物，防止受冷受热；每逢家人不舒服时，她们会端茶倒水，喂喂饭食，掖掖衣被。如此这般，病就好了大半。凡此种种，不胜枚举。
最后，给各位喝白茶的女王们一个小小的建议：白茶与其他茶类相比，凉性较低，女士是适合喝白茶的，建议尽量饮用三年以上的老白茶。白茶的恬淡、平和，使深谙白茶秉性的女人呈现出相应的美丽；女人借白茶丰富了自己，世界亦因女人更加丰富多彩，活色生香。
白茶属于什么茶系？
白茶属于什么茶系？中国的茶系分为六大类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。所以白茶不属于六大茶类中的任何一种。但白茶属于微发酵茶。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。
1、自然萎凋
环境条件:室内自然萎凋的场所要求四面通风，无日光直射。春茶室温18～25℃，相对湿度70%～80%;夏秋茶室温30～32℃，相对湿度60%～75%。工艺流程:开青→萎凋架→静置萎凋→七成干→并筛→八成干→并筛。
萎凋时，鲜叶老嫩要分开，并及时进行。摊叶要轻快均匀，俗称“开青”或“开筛”，每个水筛摊叶量0.5～1.0kg(春茶每筛0.5～0.8kg，夏秋茶1.0kg)，不重叠，不翻动。萎凋叶萎凋至七成干时，即当青气减退，毫色发白，叶色转灰绿，叶尖翘起呈“翘尾”状，叶缘垂卷时，进行第1次并筛即2筛并1筛，
主要是防止贴筛，促进叶缘垂卷;
萎凋叶萎凋至八成干时进行第2次并筛即再2筛并1筛，堆厚10～15cm，主要是促进转色。2次并筛萎凋总历时35～45h，第2次并筛后继续萎凋12～14h，当梗脉水分减少，叶片微软，叶色转为灰绿，达九成五干时，即可下筛烘焙。
2、复式萎凋
所谓复式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合。复式萎凋全程进行2～4次，每次20～25min，历时1～2h日光处理。在春季早晚日光不强时轻晒，日照次数和每次日照时间长短应以温湿度的高低而定。
春茶初期室外温度25℃，相对湿度65%左右，每次晒25～30min，晒至叶片微热时移至室内萎凋;春茶中后期，室外温度30℃，相对湿度57%左右时，每次日照时间以10～15min，即移至室内自然萎凋至适度。
室内温度控制在24～26℃，相对湿度64%～80%，萎凋总历时48h左右，并分别于32h和40h左右进行2次并筛，至萎凋适度。
3、热风加温萎凋
萎凋室内装设热风装置，萎凋间的室温应控制在29～35℃，湿度65%～75%，历时18～24h。温度由低到高，再由高到低。即开始加温1～6h，室温29～31℃;7～12h，室温32～35℃;13～18h，室温30～32℃;18～24h，室温29～30℃。
当萎凋叶含水量达16%～20%、叶片不贴筛、茶叶毫色发白、叶色由浅转为深绿、芽尖与叶梗显翘尾、叶缘略带垂卷、青气消失、茶香显露时，即可下机。由于加温萎凋时间偏短，内含物转化不完全，因此应进行一定时间的堆积后熟处理。
堆积厚度25～35cm，堆中温度控制在22～25℃左右，历时2～5h;当叶色由碧绿转为暗绿或灰绿、青气消失、茶香显露时，即可下机烘焙。
综上，白茶属于微发酵茶，但不属于六大茶类中的任何一种。
白茶如何正确储存？
了解白茶的茶友应该都知道，白茶有新旧之分，而且与绿茶相反，新白茶的市值远远低于老白茶，而且白茶是越老越值钱，因为白茶经过陈化之后，内质变得更加丰富，也更具药效。
但是，老白茶并不是一种具体的茶类，而是指通过储存陈化后的白茶。正常白茶经过一定时间的存放之后，才称它为老白茶。但具体存放多少时间，才能称之为老白茶，这都还没有一个具体的定义。
在我的理解中，正常白茶存放三年以上，才能称的上老白茶。
白茶种类众多，不同的产地，品种，其后期的变化都会有所不同。若是茶友要收藏白茶，那么具体的生产年份、保存年份也都是至关重要的。
茶叶原料、制作工艺是决定白茶品质的基础。在此基础上，以适当的方式存储，才能让白茶品质越来越好。
白茶的存储要点中，要达到防潮的效果，包装的好坏就非常重要。买来时的整件包装是比较适合存储的。
白茶应放于干燥的高处，并且保证周围没有气味浓烈的物品，包括其他的茶类，以防沾染其他味道。
江南梅雨季节，空气相对潮湿且持续时间较长，这个时候，开除湿机或者空调将是一个防潮的好方法。
现在2000年之前的老白茶，市面上非常少，若是称几十年的老白茶，更是多有水分。
爱茶的朋友，可以品饮一些好的新白茶。与其找老白茶寻而不得，不如自己找一些新的白茶存放，一边享受着白茶慢慢陈化的过程，一边品味着不同茶龄不同阶段白茶的滋味，这可以算得上一件人生美事了。
当然，等不及白茶变老的茶友也可以去市场上购买现成的老白茶，不过，近几年随着白茶市场的兴起，市场上出现了许多假冒劣质的白茶，做旧白茶屡见不鲜，所以，提醒各位茶友买白茶一定要睁大眼睛，小心上当受骗。
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