绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶台湾乌龙有淡淡水果清香，既有轻发酵接近绿茶品性的文山包种茶，也有重发酵接近红茶品性的东方美人茶。
1.宜用中国台湾本地所产瓷器。
2.也可用宜兴所产紫砂茶具。
另外，因为台茶茶性相差较大，最好用一种茶选择一类茶具冲泡，不损茶味，不损茶具。
台湾乌龙茶冷泡法
台湾乌龙茶香气清新具花香，汤色金黄，滋味清醇爽口，品种根据发酵程度和品质特征有文山包种茶、冻顶乌龙等。台湾乌龙茶口感滋味都不错，泡饮还可以采取冷泡的方式，下面我们就来了解下台湾乌龙茶的冷泡法。台湾乌龙茶冷泡法
冷水泡茶之法，投叶量少，建议选择清香乌龙最佳，冷藏的茶汤可保存一到两天。盛夏期间，不妨每天晚间以冷水冲泡，放进冰箱冷藏柜储存到第二天的早上，喝起来神清气爽。出门前再做一壶，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲劳。这一招消暑妙品冷泡茶，你可以自己在家甚至在办公室做，定可使你在大热天中有些许惊喜和凉意。具体步骤如下：
（1）准备600毫升矿泉水或冷开水一瓶。
（2）茶叶5-6克。(建议比例为100ml的水：1g茶叶)
（3）将茶叶放入玻璃瓶或塑料瓶，水不可太满，留少许空间。
（4）轻轻摇晃几下，放入冰箱冷藏2-6小时。
（5）取出冷藏好的冷泡茶稍加过滤就可饮用。
注意：浸泡时间，随个人喜好浓淡及茶叶焙火程度适当调整，也可加冰块饮用。
喝冷泡茶的好处
（1）一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱(咖啡因)泡出更多，或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱大量释出的疑虑。过量的咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头疼、失眠等现象，用冷泡的茶汤就降低喝太多茶碱的机率了。
（2）一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃且对睡眠质量的影响小，减低茶单宁酸的释出，避免苦涩味，加强了茶汤的顺滑甜爽的口感，因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出；降低茶汤中咖啡因含量，减轻胃壁负担，因为茶叶中的咖啡因，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不适，冷泡茶则可以避免这样问题。
（3）抗氧化效果明显的儿茶素，在冷泡时，游离型的儿茶素(EC/EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡法保留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质更多，也有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌和美容都有一定的功效；同时茶汤中的单宁酸则会降低溶解，单宁酸可抗氧化、促进脂肪素分解、降低心血管疾病发生几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。
若是铁质不足，氧气供应就不好，易造成缺铁性贫血，使精神不易集中，记忆力也会减退，以冷泡的方式，茶汤仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不容易溶解出来，可为健康加分。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来，茶更香，味更浓的盈满整个口腔，喉韵也更醇厚。
以上内容就介绍到这里，冷泡茶冷冽清雅，茶气茶香茶风茶味，茶的表情、茶的脾性历历清晰分明；比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低；冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。但是注意，冷泡茶也不宜多喝，胃寒或者肠胃不好的人群最好还是不要喝冷泡茶。
大红袍的茶叶历史
历史上的大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。
民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。前几年，有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，20克竟拍出15.68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录。
1972年，尼克松访问中国时，当时的中国领导人毛泽东赠送他四两的大红袍母株茶叶。由于尼克松不知大红袍母株产量少而极为珍贵，曾私下抱怨毛泽东小气。周恩来后来为此对尼克松解释，说：“主席已经将‘半壁江山’奉送了。”，并把大红袍由来告知，闻说尼克松听后对此肃然起敬。
1959年全国“十大名茶”评比会所评选为“中国十大名茶之一”。
1962年春，中国农科院茶叶研究所的科研人员从武夷山九龙窠剪了大红袍枝条带回杭州扦插繁育作为引种种在品种园内。
1964年春，福建省茶叶研究所培育室科研人员谢庆梓等人到武夷山剪取九龙窠大红袍枝条带回福安扦插繁育。
1978年底到1982年，市茶叶研究所连续开展对武夷名丛进行挖掘、整理、繁育工作，但并未引起重视。
1985年11月，值参加省茶叶研究所四十周年庆之际，五株大红袍“秘密”的引回（领导不知情），种在御茶园名丛观察园中。
1992年夏秋之交，又从武夷山市茶叶研究所名丛观察园中剪取很多武夷名丛，单丛等夏梢带回扦插，其中包括大红袍，标明来自武夷山市茶叶研究所编号***号85年11月17日种。
1994年，武夷山市茶叶研究所的《大红袍岩茶无性繁殖及加工技术研究》获福建升科委科学技术成果鉴定通过。
1996年，武夷山市景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路。
2001年，“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功。
2004年，武夷山市政府下达了《关于启用“武夷山大红袍”证明商标的通知》。
2006年，以无性繁殖方式使母树大红袍的血脉得以延续，使地处武夷山景区的茶厂所产茶叶完好保持了大红袍母树的优良性状和所有品性特征，武夷山决定对大红袍母树实行停采养护。
2007年10月10日，“乌龙之祖国茶巅峰———武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行，最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。
2008年，由张艺谋策划的大型茶旅互动项目《印象·大红袍》启动建设。
2009年至2010年初，大红袍茶叶遭游资炒作，价格暴涨，每斤达到最高10万。大红袍自身的神秘玄妙，加上不菲的价格，让人产生遥不可及的感觉。随着市场的逐步调整，以及大红袍独有的地域限制保护，大红袍价格终于回归正常。市场的逐步稳定和健康化的同时，不少茶企也随之发展。
2010年，张艺谋、王潮歌、樊跃创作的第五部印象作品—《印象·大红袍》在武夷山正式公演。同年，“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标。
2011年，张艺谋、王潮歌、樊跃创作的观印象艺术发展有限公司与武夷星茶业有限公司联合推出的“印象大红袍”专属茶品牌。这是张艺谋、王潮歌、樊跃的“印象铁三角”合作执导的中国印象系列山水实景演出的第一个衍生茶类品牌，揭开中国茶叶品牌突围序幕。
2013年5月，武夷山市政府正式向联合国教科文组织申报世界非物质文化遗产。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
金萱茶与乌龙茶有什么区别
金萱茶与乌龙茶有什么区别
金萱茶产于台湾南部，是一种非常有名的台湾名茶，而且适制包种茶及乌龙茶，在台湾的种植面积相当广，那么具体来说金萱茶与乌龙茶有什么区别?
金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为金萱，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，可以制成乌龙茶。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
金萱茶与乌龙茶有什么区别? 综上所述，金萱茶是一种风味独特的台湾，它可以制成乌龙茶。
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