绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶跟绿茶哪个好天山绿茶栽培技术，天山绿茶栽培要以“突出越冬芽快发早采，以培育芽重芽密型树冠，优质低耗”为宗旨，除了建园时的土肥基础，最重要的是抓好生长期间的肥、剪、采、养、保等技术措施。
修剪技术
制作天山绿茶的茶树一般生长周期在20年左右，种植第二年后开始定型修剪，定剪进行2-3次，定型后采摘茶
树的修剪，包括轻修剪和深修剪。
施肥管理
天山绿茶生产提倡优化品质的施肥技术，当地经验是早施基肥和追肥，以有机肥为主，配施化肥，氮肥配合磷钾肥，推广茶叶专用复合肥和叶面肥。根据土壤、树龄、树势、产量、茶树品种等因素来测算，确定施肥量，拟定施肥计划。一般在10月上旬至卜旬结合冬耕施卜基肥，基肥以有机肥为主，配施磷肥或复合肥。
采养结合
天山绿茶要求掌握采摘标准，及时采摘、分批多次、勤采嫩采，兼顾树冠的保养，应适当做到留鱼叶或留梢以增厚绿叶层维护树势。同时做好秋冬季茶园管理，结合土壤冬耕清除杂草，剪除清理枯枝、弱枝、病枝，全面喷药，消灭越冬病虫等。
春茶季丨40多国外宾都来他家喝茶，西湖卢氏一族的春茶龙井现已开售！
当你达到已经可以坐收名利的高度时，你是选择安于当下，还是追求更高的理想？
比如舍弃名满天下的梅家坞，开辟荒山。
在距离3月6日春茶季开启的前一天，我们想先说说卢新和他的富阳龙井。
要说富阳龙井，自然要从西湖梅家坞说起。西湖梅家坞，卢氏一族，当地几乎无人不知。从梅家坞第一任村长卢正浩，到儿子卢新，他们为龙井茶几乎奉献了自己的全部。
周总理亲自委托
种出代表国家的龙井茶
今年66岁的卢新，是卢氏如今的掌门人，出生在杭州梅家坞茶乡，这里是西湖龙井著名核心产区“狮龙云虎梅”中的梅字号。卢新的父亲卢正浩，正是梅家坞第一任村党支部书记。
新中国成立伊始，梅家坞还是一个交通闭塞的偏远山村，梅家坞的变化，要从周总理说起。
彼时的中国急需一个可以代表中国形象的农村，周总理看到了梅家坞作为茶乡的与众不同与潜力，多次来到梅家坞，将这里的龙井介绍给国外的重要来访者。
从此这里变得不平凡起来，周总理亲自委托当时的村长卢正浩“将梅家坞建设好，将龙井茶种好”。
周总理卢正浩合照
卢正浩身肩重任，带着他的满腔热血和村民开山种茶。每天早上，卢正浩就会通过山上的喇叭叫大家起床种茶。
那是集体劳动时期，大家的劲都往一处使，几百人在山上一起种茶和摘茶，茶田里常常传出他们高歌的采茶曲。
随后的几年，各种荣誉纷至沓来。卢正浩当选全国劳动模范和青年社会主义建设积极分子、接待国家元首国际政要、受到梅家坞村民爱戴拥护……
前苏联主席、斯里兰卡总理、副委员长彭真等国内外政要亲临梅家坞视察
卢新，从他生命的开始，就活在龙井茶中。
年幼时，周总理多次抱着他玩，四十多位国家领导人，曾在他的家里领略中国龙井风味，冰心先生也来到他家，给还在牙牙学语的他取名“卢新”，意在砥砺创新，希望他将龙井茶带到一个全新高度。
卢新正在山上指导茶农采摘
而父亲卢正浩的一言一行更是深深影响着他。90年代，改革开放已经初见成效，梅家坞先富起来的一批村民已经放下了茶叶的老本行，纷纷走出梅家坞办厂赚钱。
30多岁的卢新放不下父亲留下的龙井茶，1994年，他背着小黑板挨家挨户说明他的种茶计划和任务，希望用这样的方式提升茶农的种茶技术和集聚茶叶。
在当时，茶农们只懂种茶不懂卖茶，茶叶通常是被商人低价回收，茶农的收入往往入不敷出，卢新不忍看到茶农境况愈下，他做出了一个大胆的决定，他要以回收价3倍的价格回收茶农的上好茶叶。这个决定惊呆了他的兄弟姐妹，他们都觉得卢新这个决定风险太大。
2000年杭州日报对卢新做的专题报道
卢新却对自己胸有成竹，他相信好茶叶肯定能被消费者接受。
就这样，他连续三年承包了梅家坞上好茶叶，2000年他不仅惊动了杭州日报等媒体的报道，还成功主导了龙井茶的市场化，茶农们都纷纷开始自己售卖龙井茶。
此后的梅家坞，更是名声远扬，只要在这里拥有一亩三分地，每年都有大批茶客上门求茶，根本不愁销路。
而卢新却在鼎盛时期辞去梅家坞村长，孤身一人跑到富阳，包下200多亩荒山，投入全部身家，开荒种茶。那是2003年，卢新50岁。
为了心中的龙井“桃花源”
包下200亩荒山种茶
商业化大潮之下，卢新的故乡梅家坞已经从一个偏远山村演变为旅游度假村，整日车来人往好不热闹，这让卢新很是懊恼，龙井茶的生长，需要一个清净的土地。
为了寻找到自己心中属于龙井茶的“桃花源”，卢新决定出走梅家坞，沿着山脉，寻找净土。
他走遍适合种植龙井茶的每一个产区，综合经纬度、温度、湿度、土壤等等考量，终于在2000年初在富阳发现一块远离人烟，全年低温高湿的山地。
浙江龙井茶，按产地划分为三个类别：西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井，其中以西湖龙井最为著名。
而卢新认为，传统的名优产区固然上乘，但这并不是决定茶叶品质的唯一标准，更多是由产地的风土环境和种茶炒茶的技艺共同决定的。而富阳，拥有着极佳的生态环境。
200多亩山地，没路、没电、没水，纯靠人工开荒。
妻子和女儿一开始还以为只是去富阳种茶，但到山脚下，抬头看看山，瞬间都傻了——这地方怎么种茶？不仅没有路，就连一块平整的地都没有。
难以想象那片山有多荒，当地村民的说法是“我们一辈子都没上去过，路都没有的”。
受不了父亲去吃那个苦，还在读中学的女儿回家后一直哭。是啊，村里人都能靠着梅家坞的一两亩茶山轻松赚钱，而自己爸爸却要去开荒。
开荒之路“难于上青天”，却是实现梦想的希望。
卢新没有停留，他知道自己等不得。上山开荒，忙起来一天只能吃一顿饭，常常是几天睡不了一个安稳觉。
经过卢新十多年的打理，现在的茶山宛如人间仙境
为了修路，他挨家挨户去和村民交涉土地转让，有时修好的路，隔天就被挖掘机挖掉，百费口舌花了半年时间才将通往荒山的路修好。
开荒起来从早忙到晚，很多时候一天只吃一顿饭，山上没有锅炉烧饭，他就泡面和冷馒头连着吃一周，常常几天睡不了一个安稳觉。
在开荒的那年，卢新甚至与死神擦肩而过。
有一回是连着干了一天一夜，有些迷糊的他不小心摔了一跤，一根树枝插进了右眼眼角，再深一些，就可能造成脑死亡。工人把他抬到山下村子里的卫生室，护士看到伤情吓得不敢动手。卢新一遍遍鼓励护士，这才把树枝拔了出来，做了简单的包扎。
工人们都以为这下可以休息几天，不料第二天卢新就回到了山上，右眼缠着绷带，继续开荒。因为他明白：没有人可以依靠，只能是自己死咬着坚持下去。
山地开垦好了，这时候卢新反而没有急着种茶。他请来浙江大学茶学系教授，一起针对山上的土壤进行优化，使其更适宜茶树生长。
卢新最喜欢的事情是带着两只狗上山看茶树。他不仅关心茶树的生长，更关心茶山中间的大树和茶树下面小草的生长——他坚信，茶树是自然之物，生长环境也要回归自然。
12年时间，开荒、种树
茶树死了接着种
自然产物是要看天吃饭的，刚种下去的茶树苗，头两年就遭受了恶劣的干旱，卢新想尽各种方法，也曾绝望到在山顶求雨，依然有将近二分之一的茶树苗枯死。
2010年，茶树苗终迎来收获，然而这一年的春天却经历了一次严重的“倒春寒”，春天刚准备发芽的茶树在这次剧烈的降温中冻死了三分之二。
在只有投入没有产出的十来年，卢新每天都扛着巨大的压力和焦虑感结束一天的生活，身边的人看不下去，都劝他放弃回家休养。但是茶树死了可以接着种，他坚信总有一天这山上会是绿油油的成片茶树。
卢新的茶园坚持有机化管理，坚持全年不打杀虫剂，有位茶叶界前辈造访卢新茶山时感慨，“卢新的茶，一半虫吃，一半人喝。”
他的茶叶拿到权威机构做检测
279项农药及化学残留均未检出
今年，除了雨前茶，我们还订到明前茶！
2018年富阳龙井众筹时，因天气原因，卢老师在3月30日就提前终止了明前茶的采摘，明前茶产量几乎减半，仅剩的一些很快被预订一空，所以茶友们无法一品明前富阳龙井的风采。
今年，我们提前便与卢老师多次沟通，预定到明前富阳龙井
春的回味—绿茶鉴赏课笔记（一）—绿茶制作工艺与品质特征
绿茶的制作工艺与品质特征
采摘→摊青→杀青→干燥
【酶的热变性与绿茶品质的关系】
- 摊青时水解酶活性随叶温升高而升高，加快了蛋白质、淀粉、原果胶、复杂儿茶素的水解，增加了可溶性
成分，消弱了苦涩
- 杀青时PPO（茶多酚氧化酶）和过氧化物酶的热变阻止茶青红变，确保绿叶清汤
- 干燥时糖类氨基酸和果胶脱水反应形成烘烤香
- 高温使低沸点成分充分挥发，信阳毛尖使高沸点香气透出
[备注]：复杂儿茶素带来的口感—苦涩；简单儿茶素带来的口感—回甘、鲜爽
氨基酸带来的口感—鲜、甜、香
【绿茶第一泡茶汤成分组成和浸出率】
【为什么绿茶不耐泡】
- 原料较细嫩，单位叶片内含物质较少
- 揉捻程度较重，内含物质流失较多
| TP总量 | 44.96% |
| 简单儿茶素 | 55.88% |
| 复杂儿茶素 | 38.21% |
| 游离氨基酸总量 | 81.58% |
| 谷氨酸 | 89.49% |
| 茶氨酸 | 81.16% |
| 咖啡碱 | 66.71% |
| 可溶性糖 | 35.61% |
绿茶言和-科学饮普洱茶的三要点
上第名茶 绿茶言和-科学饮普洱茶的三要点
科学饮普洱茶的三要点
正确的人生观、价值观可以让你的人生美满幸福;正确的饮食让你身材苗条健康;现在喝普洱茶的人越来越多，所以科学饮普洱茶可以对身体有益而无害。今天小编就为大家讲讲科学饮普洱茶的三大要点，希望大家健康饮茶、放心饮茶。无论是最初喝茶的目的是什么，相信大家都有一个共同的目的就是希望身体健康，只有科学的饮茶才能使你的身体更加健康，一起来看看本文的内容介绍，希望对茶友们有所帮助。
1、你喝的科学吗
根据茶叶成分特性，结合饮茶者身体状况，因人、因时、因地进行茶品选择、储藏、冲泡、饮用，有益于身心健康的饮茶行为，这才是科学饮普洱茶。
现代都市人处于亚健康的人比较多。从而导致体质的复杂化。处于亚健康的人应喝发酵程度重的普洱茶，如果血糖本身不高的话，还可考虑在普洱茶中加奶、糖调饮。吸收功能较差的人，应饮用熟普洱茶(发酵程度较高)，且发酵后会产生的微量元素能促进食欲和吸收。
挑挑拣拣：选择卫生安全、品质良好的茶叶。选择茶品很有讲究，最好购买信誉良好、在产品质量有保障的商家购买。目前茶叶方面主要有无公害认证、绿色食品认证、有机绿茶言和茶认证、QS认证等。
2、宣饮茶时且饮茶
油腻食物大多含有丰富的脂类或蛋白质，其在胃红茶和白茶中的排空时间较长，食物在胃内滞留太久，会产生饱闷感和口渴，此时饮些浓茶，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，茶汁和脂肪类食物形成乳浊液，消化道蠕动加快食物排入肠道，使胃部舒畅从而有助于消化，可防止消化器官疾病发生。
吃太咸的食物会过量吃入食盐易造成血压上升，尤其是高血压患者，更不宜吃的太咸。体内盐分过高，对健康不利，应尽快饮茶利尿，普洱茶中合有的咖啡碱、茶碱通过扩张肾脏微血管，达到利尿之效，从而排出盐分。
进行过量体力劳动，会引发大量排汗，在高温高热环境中工作的人，为调节体温，会排出大量的汗液，这时饮茶能很快补充人体所需的水分，降低血液浓度，加速排泄体内废物，减轻肌肉酸痛，逐步消除疲劳。茶汤除了补给水分以维持机体的正常代谢外，还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分。
3、普洱茶很适合的人群
多喝族：科学饮普洱茶一定要注意饮茶人群，年轻人将成为普洱茶多喝族的积极拥护者。采矿工人、作x射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者。这一类工作的人会或强或弱的受到一定的辐射，而普潭茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用。
脑力劳动者和夜晚工作者：熟普洱茶(发酵程度较高)中含有咖啡碱，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮熟普洱茶。有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。而且熟茶的茶多酚在熟化过程中转化为其它的保健成分，对睡眠影响很小。
歌者、主持人、演员：从事长时间的用嗓工作，饮普洱茶可以生津润喉，可以滋润声带，减轻咽喉充血肿胀，使发音清脆：普洱茶中的茶多酚能有效抗毒灭菌，对白喉杆菌、变形杆菌等均有抑制作用，能防止咽喉炎的发生。少喝族：儿童。儿童适当饮茶可防治儿童龋齿，茶水中的氟可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，故常用茶水漱口可防龋齿。儿童可以适量饮一些淡茶(为成人饮的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童不要饮太多绿茶，因为其含过量大红袍有几个品种的茶单宁，会影响发育成长。可以少量喝一些普洱茶，因茶中茶多酚类的转化，普洱茶相对滋味比较平和，刺激性和收敛性都得到改善。正山堂茶叶怎么样
老年人：老年人适合饮茶性温和的熟普洱茶(发酵程度较高)，因为熟茶健脾护胃，对神经的兴奋不大。熟茶虽然性温和，但是不适宜饮用得过多或者过浓，老年人代谢能力弱，过度饮茶会造成夜尿次数过多、低血糖等不适反应。
对于科学饮普洱茶就介绍到这，提醒大家一定要切记以上三点，以防喝茶给身体带来的不良影响。提醒茶友们喝茶要根据自身体质选择适合自己的茶点，茶汤浓度根据平常喝茶习惯、喝茶人数而定，不要太浓了。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用