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冬日的午后，三两好友在家烤着暖炉吃着点心，再煮上一壶热腾腾的白茶，别提有多惬意了。
于是有茶友就问说：那煮白茶还需要注意哪些问题吗？
今天我们就把这些问题整理出来，一起来了解一下吧，
1、老白茶为什么煮着喝？
煮后的白茶，丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。
煮后的茶汤，滋味更加浓醇，闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2、所有的白茶都适合煮吗？
老的白茶更适合煮，一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。
新茶更建议泡！
新茶主要是喝清新鲜爽，若没有经过时间转化，煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出，从而致使茶汤出现苦涩，影响口感。
3、什么样的器具适宜煮白茶？
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断，煮的茶汤颜色不宜太深，透明玻璃壶，能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好保证茶汤口感。
建议新手首选玻璃壶。
4、煮茶，该投多少量？
一般茶水比约1：100左右。
投茶量不宜过多，投量多茶汤易浓、苦涩，力求最佳滋味即可。
具体投茶量，可以根据茶叶、水量的不同比例，以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5、先泡再煮，还是直接煮？
建议先泡再煮！
未泡过而直接煮的茶，茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高，容易产生苦涩感。
正常泡过四五道后，再煮。
内含物质能充分释放，茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6、用冷水煮，还是热水煮？
建议用热水煮。
或者是待水烧开后，再投茶。
冷水煮茶，水烧开、沸腾的时间缓慢，时间久，随温度上升慢慢释放出来的物质，相对苦涩味会重。
而用热水煮，加热时间短，茶汤口感会相对顺滑。
7、白茶要煮多久？
有一个简单方法：茶汤煮沸后一分钟，关闭电源。
待壶内茶汤不继续沸腾时，即可倒出茶汤喝。
若是觉得茶汤味道偏淡，再适当加长时间即可。
8、煮白茶，要留根
除了要选对茶，还要用对方法。
在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。
出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴
泡白茶是否需要滤网？
泡白茶是否需要滤网？
在一般情况下，茶叶都是需要滤网的，一是避免茶客喝到茶叶的尴尬，二是一两片茶叶一直浸在茶汤中，会增加茶叶的苦涩度。在特殊情况下，特别是白茶中的白毫银针，有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛，很多人会觉得可惜，所以就不用滤网。
白茶的保健、养生功效美容最佳养颜茶
白茶的美容功效可是非常大，因为白茶的抗氧化、抗衰老功能最好，常饮对皮肤保持年轻大有益处，可是MM们必喝的美容养颜茶哦!
白茶在中国六大茶类中属最古老最自然最健康的茶类，有茶中珍品之称。白茶属自然轻微发酵茶，成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶，也正因为它属于自然发酵，所以也保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3～4倍;茶多酚含量则在10%～14%，酚氨比只有1.6～2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是白茶芽香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害 力，多喝白茶肯定对抵御病毒侵害更有好处，对提高记忆、降血压、减肥、护肝、防暑、解毒、治牙痛等都有明显作用。
白茶的保健功效
1.下火、清热、消炎症;夏日喝能够解暑清嗓子!
2. 发汗、祛湿、舒滞、避暑;帮助身体更好的排毒，促进内循环。
3. 治风火牙疼;清凉降热，是解决牙疼的好方法!
4. 退高烧;喝了能降温，所以发高烧也能轻松降暑!
5. 去麻疹等杂病;能够快速排毒，修复身体机能，起到快速缓解病情，并治愈的功效!
叶态伸展而边缘垂卷，毫香清鲜，色泽灰绿，茶色浅淡品黄，清澈透明，清香淡雅，朴实自然!
白茶的养生效果：
1.延缓肌肤衰老 白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。
2.美白养颜 当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效。
3.具有明目、消除神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力
5.增强抗癌药物的疗效;
凌云白毫茶为历史名茶，始于清乾隆以前，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外。凌云白毫茶销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为国家礼品赠送给摩洛哥国王哈桑二世，被视为珍宝，称之为"茶中极品"!
寻味乡情 宁波的白茶
你喝过宁波的白茶吗？若没有，要去品尝一下。
白茶树长在三勤村海拔200多米的羊角尖上，茶树以清风明月为家，以朝霞夕烟为侣，尽得了七千年河姆渡文化的精华，白茶乃是天地间的灵物。
三勤村地处宁波慈城的西北角，与七千年前的河姆渡人栖息之地只隔一个山梁，境内有古老的港口城山渡。小村背倚群山，面向旷野。颇有世外桃源之味。
慈溪县志记载：慈城曾产白茶。而宁波的白茶是二十世纪末从浙江安吉引种的。据说，安吉有一株世上独一无二的千年白茶树，这株树是千年前杭州西湖边的白娘娘为救许仙，到南方仙境寻得仙草时，途经安吉天荒坪横坑坞上空不慎失落了一株白茶树。如真是如此，宁波的白茶不就是这株白娘娘失落的白茶树的子子孙孙吗？
三勤村的地理、气候与安吉相同，勤劳而朴实的三勤人瞄准了这一机遇，家家栽种了叶片玉白，茎脉翠绿，外形细秀的白茶树，发展了这一山林特色经济。目前，三勤村已是宁波市最大的白茶生产基地，龙鼎杯金奖、全国绿色食品种植基地，一顶顶桂冠更让白茶树成了三勤人的摇钱树。
一杯白茶在手，招来天下客人。在那山峰叠翠，林啸雨来的季节，我们到三勤村去，去品尝一下被誉为“天下第一茶品”的白茶，去领略一下茶水似的乡情，这是一种山里人特有的那种不论高低贵贱、不分亲疏远近的乡情。要知道这种乡情于我们是多么的珍贵，又是多么的难得。我们在势利的场合处久了，差不多又时刻被有形或无形的名利挤扁了，我们需要一个空旷、宁静、清凉的世界，而三勤的茶、三勤的山是耐人寻味的……
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
