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其他茶六安瓜片翠绿有光，香气清高，是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，非常受爱茶人士的喜爱，下面来为大家介绍六安瓜片是什么茶。
六安瓜片——中国十大经典名茶之一，属于绿茶
六安瓜片产自安徽省六安，是中国十大经典名茶之一，属于绿茶，味道非常清香，是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，也是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，六安瓜片是一种片状烘青绿茶，很有特色，它具有抗衰老、降血脂、美白及防辐射功效，保健价值极高。
好了，话不多说，总的来说六安瓜片是属于绿茶的一种，大家明白了吗？
六安瓜片坚持绿色生产，让绿茶更绿
绿色成为金寨茶叶的新名片
查阅典籍资料，检索不同时期评选出不同版本的中国十大名茶，总能看到六安瓜片的名字赫然在列。然而就是这样一个远近闻名的传统名茶，就是这样一个以整片叶子加工成品的独特绿茶，过去在茶桌上却很少能见到它的身影，六安瓜片的名头总是不如其他名茶那么震耳。甚至很多非传统名茶在信息社会高度发达的今天经过大肆造势，一番炒作之下也能声名鹊起，收获不小的知名度和经济收益。
六安瓜片的主产区金寨县就这样泰然处之，任由自己的传统优质产品继续屈居人后吗？当然不是，只不过山区人民向来淳朴，他们不会过度包装自己，而是靠着进一步提升品质让传统名茶翻开新的一页，在好绿茶变得更“绿”上大做文章，让“绿”成为六安瓜片的新名片。
几天走访金寨多个茶产区，从企业老总、合作社理事长，到普通农户、贫困户茶农，凡是谈及茶叶，他们都无一例外会提到自己的茶叶是“绿色”的——不打农药、不施化肥。走进茶产区，随处可见粘虫板、太阳能杀虫灯等绿色杀虫防控手段；茶园里也不是打完除草剂之后“寸草不生”的景象，而是人工锄掉的枯草撒落在田间的画面。
若是少数茶农为培育优质茶叶，打造自己的独有品牌而搞这样的绿色种植尚不足为奇，但所有人都这么重视茶叶品质，让绿色种植成为了常态的确出乎记者的意料。而能做到这一步，必然离不开当地政府对全县的宏观指导和严格管理。经过与金寨县农业发展委员会（以下简称“农发委”）相关人员的交流才知道，金寨为了进一步提高茶叶质量，远远不止不打农药、不施化肥这么简单，并为此做了大量的工作。记者也带着好奇心一步步探索着金寨茶叶的绿色发展之路。
从生产到加工，绿色全覆盖
近些年，农药和化肥似乎已成为农业增产不可缺少的工具，茶产业自然也不例外。为了去除杂草，预防虫害，茶农早已养成依赖农药的习惯，施用化肥更是成为增产增收不可缺少的手段之一。
禁用杀虫剂。茶叶专业知识丰富的金寨县农业产业发展中心副主任陈辉向记者介绍说，每年茶农有大约一周的农闲时期，那段时间茶农没事做，在前些年的时候总会习惯性地打上农药预防可能并不存在的虫害：“老百姓不是看见虫子才打药，而是提前打上预防，这就导致了农药的滥用。”后来，金寨县农发委经过反复调研，认为金寨自然条件优越，自古就是优质茶产区，遭遇大规模虫害的可能非常小，山林间的飞虫使用简单的物理手段足以应对。因此农发委决定在全县茶产区全面禁止杀虫剂的使用，拨出资金购买粘虫板发放给农户，推广杀虫灯、性诱捕器等绿色防控技术。
禁用除草剂。在除草剂的使用上，农发委也是费了一番口舌向农户言明利弊。“人工把杂草刨出来并不困难，而且不用处理扔地上就行，这些枯草在茶园里还有非常好的保湿、保温作用，利于茶叶生长。”陈辉说，除草剂对土壤的污染远不止一两年，茶叶的农残也因此提升，极大地限制了茶叶的出口。在全面推广人工除草之后，金寨的茶叶农残逐年降低，赢得了好口碑的同时，出口道路也越发顺畅。
禁用化肥。在禁用农药之外，金寨县农发委还限制了化肥的使用，“以前农民过量和不合理使用化学肥料、农药，给我县农产品质量安全带来极大的隐患，同时造成土壤板结、酸化、农产品残留毒性、环境污染、水源污染和生态平衡一系列问题，严重影响了我县农业生态安全。”金寨县农发委副主任解正定介绍说，近几年农发委全面推广测土配方施肥，引导茶农多施有机肥或农家肥，并对施用饼肥、有机肥的给予资金补助，以求增加土壤有机质，改善土壤微生物种群，提升地力。此举让茶叶口感更加清新可口，品质大幅提升。
禁止兑糖。除了从源头把控农药、化肥的使用，在加工环节上金寨县农发委也提出严格要求，全方位提升茶叶质量。据介绍，市面上很多茶叶为了提高亮度和茶叶紧实度在加工时会按照比例放一些糖，金寨很多茶农过去也不例外使用这招让自己的茶叶更具“卖相”。陈辉告诉记者，兑糖虽然对茶叶的口感影响甚微，但长期饮用对高血糖人群还是会不利，且加糖后茶叶不利于保存。为此，农发委广加宣传，杜绝在茶叶加工过程中放糖。
多措并举，确保绿色政策实施
禁用农药、化肥，禁止加工时兑糖的举措实乃明智之举，也是为了提高本地茶叶质量而作出的正确决策，但让千千万万农户一改多年养成的种植和加工习惯远没有那么简单。不打农药遭遇虫害怎么办？不施化肥茶叶减产怎么办？不加糖茶叶不好看卖不出去怎么办？一系列问题让无数农户心中充满疑惑，很多生产者、经营者对有关部门举办的农产品质量安全知识培训都持消极对待态度，自然更不会好好配合政策实施，金寨县农发委也因此做了大量工作。
建立健全农药集中配送体系。为了加强农业投入品源头监管，减少和控制农药面源污染，确保农产品质量安全，金寨县投资建设了农药集中配送网络，根据一些农作物的实际需要发放农药，直接为茶农提供农药。同时采购安插了上百万片粘虫板，实现茶园绿色防控全覆盖，各乡镇配备专职病虫害测报员和技术员，实时监测病虫害发生情况，上报信息，科学统防统治。事实最有说服力，经过几年的农药控制，金寨的茶叶果然没有因遭遇虫害而减产，茶农普遍理解了农发委的决断，养成了不打农药的新习惯。
建立健全农产品安全检测体系。虽然对农药实行集中配送，但也无法避免个别农户通过个人渠道购买农药。受劳动力少及人力成本提高的影响，部分农户不愿亲自下地除草，除草剂的使用更是无法一下全面杜绝。农残检测因此成为确保政策实施的一大利器。“为严把质量安全关，我们对农产品生产基地、农产品销售点、农产品种植企业、农贸市场和超市的农产品，采取定时检测与全程监测相结合的原则，开展农残监测。还创建了淠河流域农业有机防控示范区，建设绿色标准茶园生产面积10万亩。” 金寨县农产品质量安全监管中心主任宋旭东介绍说。
建立健全茶叶物联网体系。为实现农产品整个产业链的全过程可追溯，在各环节建立健全生产记录档案，金寨县在实现纸质可追溯的基础上，通过开发建设食品农产品质量安全追溯信息平台，对生产企业管理信息、相关职能部门监管信息等进行收集整理，构建了质量安全追溯系统基础数据库，实现农产品从生产到上市与农业投入品的全程监管，达到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯、责任可追究、产品可召回”的要求。
建立健全农业综合执法体系。政策的实施离不开科学、严格的执法，据金寨县农业综合行政执法局（以下简称“执法局”）副局长卢荣浩介绍，执法局利用多种宣传形式，向广大农民传授农产品质量安全相关知识，还结合产茶期开展农资市场大检查，对金寨全县农资市场的200余家农资经营门店进行“地毯式”检查，对农药、肥料经营资质进行登记、检查，对农药的进销货情况进行严格核查；更投入大量人力逐户检查农资经营户的证照、进货渠道、商品质量、台帐建立等情况，严厉打击未经审定、审批登记的农资经营户；严把农业投入品的“源头”关，特别是长期坚持对茶叶加工过程中兑糖等行为的打击，确保茶叶质量安全。
经过几年的整顿，金寨茶产业已是一片欣欣向荣的景象，“不仅好卖了，价格也高了。”谈起如今的茶叶销售，普通茶农笑得合不拢嘴。当地百姓也逐渐理解了县农发委的良苦用心，开始发自内心地主动配合政策实施，共同携手打造新时代的六安瓜片品牌。专门搞夏秋茶出口的金寨县大别山香源茶叶有限公司总经理巩长团对这几年的变化最有体会：“欧盟的检测标准一直比较高，过去出口的茶叶总会受到一些质疑，现在我们当地的茶叶到哪都畅通无阻，再严格的标准也不怕！”
面对愈发激烈的市场竞争，在充斥着五花八门炒作宣传的信息社会之下，金寨在唱响茶叶品牌上没有寻求捷径，而是真心实意地在品质上下功夫，通过硬实力赢得好口碑。不得不佩服山区领导的远见卓识，他们高屋建瓴的决策指明了地方特色产业发展的方向；不得不钦佩山区百姓的勤劳耕作，他们的滴滴汗水让传统名茶焕发出新的光芒。旧时这里的人民走出大山为红色革命立下汗马功劳，现在他们又欲踏出国门把绿色好茶销往世界。深入了解完金寨茶叶的绿色发展之路，再品六安瓜片时也会从心里感到一阵原始的清香。
六安瓜片为什么这么好？
如今的六安瓜片已经香飘北京，天津、上海等城市，闻名于长江、淮河流域各省，在全国各地均占有自己的一席之地，受到许多爱茶人士专宠。其实早在清末民国以后，六安瓜片已经誉满神州，蜚声大江南北。甚至连我们敬爱的周恩来总理都对六安瓜片茶是情有独钟。那六安瓜片为什么有名呢？
六安瓜片为什么有名？因为“六安瓜片”属特种绿茶，是世界唯一无芽无梗的绿茶，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》就有“庐州六安茶”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中竟有80多处提及；近代，中国茶更是名品迭出，耀星璀璨，这其中最受世人瞩目，在全国影响最大的，当属“六安瓜片”。诚如，著名作家梁实秋《喝茶》一文中记载“有朋友自六安来，以我瓜片少许，叶大而绿，饮之者有荒野气息扑鼻”。
独特的制作工艺
六安瓜片为什么有名？因为六安瓜片制作工艺独特，不同于其他绿茶。六安瓜片是我国绿茶中的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风格在诸多名茶中别具一格。在六安瓜片制作过程中的“拉老火”工艺要求二位精通技术的壮汉抬着一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成，形成特殊的色、香、味、形。此谓名副其实的“火攻”，为中国制茶技术一绝。
但六安瓜片的生产具有一定的历史性、区域性，据史料记载，受市场、价格等诸多因素影响，六安瓜片的发展曾数经沧桑，几上几下。上世纪八十年代初，六安瓜片茶面临退出市场的境地。由于加工方式落后，组织化程度低，标准化规模茶园缺乏，再加上宣传力度不够，市场上一直没有产生具有安徽特色的六安瓜片品牌，但后来又扭转了局面。
好的六安瓜片如何鉴别六安瓜片的品质鉴别
好的六安瓜片如何鉴别 六安瓜片的品质鉴别
六安瓜片产自六安市裕安区及其金寨、霍山两县之紧邻贫困地区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片2个种植区：
六安瓜片的辨别方式如下：
1、干茶发汤品味。茶器一般采用白釉杯子（碗）。以山泉水或深水井水为宜，沒有标准的可采用纯净水或矿泉水等pH趋于中性化的水体为适合。依据茶器容积，放进荼叶适当，口味淡适度，不适合过多。为防止片茶原香流离，现如今许多人认为用沸水高冲、缓收、起壶至茶器2/3处盖章稍候片刻（新嫩茶不适合满盖章）。一会儿后，就能品评。流程以下：最先闻其香。挨近杯碗扣或口面，觉得是不是有悠悠荼叶芳香；因其香气浓度值感受荼叶的醇香。次是望其色。用碗盖扶动荼叶查询茶汤颜色，一般是青汤透绿、清爽爽的，沒有一点的混浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制做的新式茶，泡后叶片颜色有淡青、青绿色的，不均匀。相仿谷雨或谷雨后茶草制做的片茶，泡后叶片颜色一般是青绿色或深青的，并且均匀，茶汤相对也浓些、若時间稍候一会儿翠绿色也深些。再是品其味。一般是先慢喝几口茶汤后，再小呷用心去感受，一切正常常有有点苦、清爽、微微的清甜味；叶片营养生长丰富的茶草制做的片茶，沏泡的茶汤，通常可以使你显著觉得到茶汤的柔度。四是观其形。干茶沸水发汤后，先浮在顶层，随之叶片的开汤，叶片一一的由上而下相继下移至杯瓷碗。有原先的条形开发设计为叶片状，叶片尺寸近同，一片片累加。
2、六安瓜片在中国茗茶中别具一格，其採摘、扳片、炮制、蛋糕烘焙专业技能皆有独到见解，品质也别具匠心。其产制历史虽不够百年老，但就当今生产制造经营规模和专业技能精热水平来讲，则为很多茗茶所没法较为。
六安瓜片有几种冲泡方法技巧？
（1）认真备器:茶具的选择因茶而异，六安瓜片可用盖碗杯冲泡，青瓷白釉可清楚地鉴赏荼叶在水中渐渐地屈伸，翩翩飞舞的姿态。
（2）鉴泉择水:“茶分必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”看得清，泡茶对水选择的重要性。陆羽《茶经》云：“绿水青山上，流水中，河流下。”最好是天然山泉水、溪水、雪水、降雨；其次是江河湖水、河流；若用生活用水，需静放24小时，使氡气蒸发。
（3）仙茗亮相:六安瓜片是天涵地孕的奇物，其造型设计不同寻常，是中国名茶中唯一无芽无梗的佳茗。造型设计如葵瓜子片式，规格均匀，色调宝绿，还未冲泡已是让人憧憬。
（4）流水拂月:茶乃纯真物，至清至纯，茶具尽量要至清至洁。用开水烫一遍干净整洁的盖碗杯，使之一尘不染，也超出温杯的目的。
（5）佳茗入宫:清宫迎佳人。荼叶与水的需求量占有率要适当。一般来说，荼叶与水的占有率大约为1：50，即每杯用茶3克，注水150ml。
（6）泉水濯茗;冲泡佳品的六安瓜片，温度宜85℃左右为宜。那般可以使茶汤清澈明亮，香气质朴，味儿鲜而不太熟，叶底明而不暗，饮之可口，视之柔嫩。温度过高，易烫熟荼叶，茶汤变黄，味儿较苦。因很多清香化合物在高温下易外流。这里常说的温度，是指水先煮沸，后以或许致冷至必须的温度操纵。假若处理过的无菌检测冷水，只需烧到所控温度就能。
（7）温和灵茶:这时杯温已隐约烘出茶韵。第一泡为洗茶，是以便唤起荼叶，涤除制做全过程中的残渣，第二泡就能食用。先选用“螺旋灌水法”，缓缓的将开水沿瓶口附近转动着冲进，约杯容积的四分之一，随后略微晃动杯子，让荼叶侵润40秒左右上下，使荼叶吸湿澎涨，有利于含有化学物质溶解。再提升茶壶，让水由高空往下冲去，并运用手腕子的能量，将茶壶由上向下不断提举三次，这一姿势被称作“鳳凰三点点头”，引入至杯容积七成上下，意指“七分茶，三分情”。提举壶三次的含意，一是让杯里的荼叶在开水的冲击性下滚翻，促进荼叶中合理成分快速溶解；二是对客人表达尊敬。“三点点头”代表谦逊、真心实意、行鞠躬礼。侵泡時间长度需看荼叶质量，一般是三五分钟就能。现阶段六安传统式的“高冲、低斟、括沫、淋盖”的冲泡方式被演译成“茶艺表演”。
（8）慢品佳茗:品六安瓜片是一种舒适安逸、雅致、崇高的精神实质与化学物质的享有。在喝茶以前，有三流程：尝茶，从干茶的颜色、老嫩、样子等层面观查荼叶的质量；寻香，赏析荼叶冲泡后释放出的芳香；观汤，赏析荼叶在冲泡时左右翻滚、伸展的全过程及冷寂后的姿势。随后品位，用右手食指、大拇指按着杯边缘，中拇指抵住壶底（誉为“三龙护鼎”），在茶凉至鲜美时品啜茶汤的滋味。第一泡的茶汤，鲜醇、芳香，需留三分之一；续水，其为第二泡，茶汤正浓，滋味最好，饮后甘泽润嗓，齿颊留香、意犹未尽；第三泡时茶气已淡，香味亦减。三泡后，一般就已不续泡了。
六安瓜片的作用与功效好不好？
1、六安瓜片荼叶中含有20-30%的叶蛋白质，荼叶中含有1.5-4%的矿酸碳水化合物，类型达20多种多样，大多数是身体必不可少的碳水化合物。荼叶中含有25-30%的糖分，但能溶解汤色的只能3-4%。荼叶中含有4-5%的脂类，都是身体必不可少的。
2、美白及防电磁辐射功效：六安瓜片中的儿茶素类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病，从绿茶中获取的茶氨酸具备各个方面的防辐射功效，茶氨酸既能够立即消除辐射源中造成氧自由基，降低内脏器官的损害，提升人体的免疫能力。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
