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普洱茶茶性:如何感受普洱茶的协调性

2019-07-10 访问量: 14 茶礼仪网

经常看到有人说普洱茶入口后协调性较好,然后查询普洱茶协调性的问题,大多数是从“氨酚比”的角度进行分析,什么茶多酚、咖啡碱、儿茶素说一堆。然而,这些太过专业的东西似乎有些增加普通喝茶者的负担。

普洱茶茶性:如何感受普洱茶的协调性

在我看来,协调性应该是基于苦、涩、香、回甘等几个基本口感之间的比例正好的舒适感。如果一款茶入口,没有一点涩感,但是却苦得难以忍受,那么这茶肯定是“不协调”的。那么是不是一款茶一定要苦、涩皆有,才是协调呢?当然不是,倘若没有涩感,有轻微苦感但是口腔并不排斥,觉得相对适口,那么我想这也可以算是相对协调的。

再比如,茶汤有苦、涩和香,但是苦、涩化开后,丝毫没有回甘,那么此时口腔内只有香气的话也显得有些单调,那么协调性自然也是有所欠缺的。因此,有些茶可能香气高扬、有的则回甘猛烈,相对来说我们认为这是优点,但相对于协调性来说,这其实是“所占比例太多”的表现。

那么除了相对之间的平衡、不突兀,协调性好的茶应该给人以饱满的感觉。当一款茶的苦、涩、香、回甘、生津、厚度、喉韵各方面都具备了的话,给人的感觉应该不至于单一,而是有些丰富饱满的。

所以,从协调性的角度来说,我们不必认为茶品的苦和涩就不好,而高香就一定是优点。更加不必盲目的排斥拼配技术,毕竟拼配技术是目前实现普洱茶协调性比较普遍而有效的方法。

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喝普洱茶拉肚子怎么回事

  喝普洱茶不仅可以提神,而且可以清空肠胃,达到提神保持体形的作用。普洱茶是一款大众饮品,但有的人喝普洱茶会拉肚子,这是怎么回事呢?

  有些人在第一次喝普洱茶时会腹泻,是因为身体对新食物的一种适应过程,这就是喝普洱茶为什么会拉肚子的主要原因。而这种拉肚子就像水土不服一样,是因人而异的,不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了,还是可以继续喝的,不过建议喝泡第二遍的普洱茶,或者喝泡得淡一点的普洱茶,这样身体比较容易适应。

 

  与红茶、乌龙茶等相比,普洱茶的茶性温和,对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)。多喝普洱茶是不错的选择,因为普洱茶是温胃暖胃,对于体质虚寒、胃肠功能弱的人,较为适用。为了避免第一次喝普洱茶会腹泻,不妨把茶水泡得淡一些,以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、菊花,以调和口味。

  除了第一次的不良反应之外,也有可能是普洱茶本身变质了导致腹泻,还有可能是有些人的体质适应不了普洱茶的茶性,因此大家第一次喝普洱茶的时候一定要少量淡饮,确保自己没有不良反应。另外,冬天喝普洱生茶也容易拉肚子。

 

  喝普洱茶拉肚子的原因主要有以下三点:

 

  1、体内垃圾太多,喝普洱茶后对肠胃调理,“清肠排毒”引起肠胃反应。

  2、体质不同,肠胃比较敏感,接触到以前没有喝过的普洱茶,引起胃肠反映。出现拉肚子的情况。此种情况,有些人接触、适应后就不会出现这样的情况,有些人体质不适应的话,适应时间会长点。

 

  3、喝太多毛茶和浓茶,刺激性大,导致肠胃不舒服,而引起,此种情况可以选择些“陈年普洱或普洱熟茶”来饮用。喝普洱茶拉肚子有可能是茶对肠胃造成很大的刺激,或是初次喝此茶的人没有注意茶的浓度。提醒各位朋友要泡茶时要注意投茶的量,以及选择生茶熟茶很重要。

普洱茶行业“标杆”一词的解释

  “标杆”这个词现在已经带有贬义色彩了,我应该在这里解释一下。“标杆”是勐海茶厂自己提出来的,他们把7542、7572这两款茶定义为生茶与熟茶的标杆产品。标杆即为标准,这个标准就是行业的生产标准,一个能在行业里订立标准的厂家可见该厂家的能力与产品的优秀!

  而这个“标杆”却成为了小厂攻击大厂的话柄,被一些别有用心的人说成是入门茶、低档货,好推销他们所谓的高档货——古树茶(到底是不是古树都有待鉴定),使一些追求高档的人上当受骗!其实“标杆”不是指入门茶,它应该归为经典的范畴,以史为鉴,80年代—90年代所生产的7542今天来喝都有了不错的表现,这难道不是经典么?7542与7572绝对不是一个人某一天一拍脑门突发奇想就可以做成的,而是经历过时间的酝酿,由勐海茶厂里的拼配师傅精心拼配而成的,这种拼配方法是不对外宣传的,成为了行业里的秘密,以至于其他茶厂皆无法生产!你说它是入门茶么?

  这种拼配即为一种标准,是勐海茶厂拼配技术的中流砥柱,也可以看做为所有的产品都以此为原则而制作,你说这款茶能不好么!标杆茶即为标准茶,如果在饮料方面或者也可以视作为原味吧。

普洱茶的价格组成因素,了解一下。

普洱茶的价格组成因素,了解一下。

这个世界上任何看得见摸得着的东西都是有价的。无价的东西有,比如说感情、文化、精神等。

都说茶叶是无价的,不是没有道理,因为被变成了“文化”介质。拥有太多的文化属性,自然就无价了。比如前段时间刷屏的天价岩茶:都是限量、大师、神秘、身份……自然可以拥有随心所欲的价格。

我说茶叶是有价的,也是有道理的。不信你看,今天我来说说普洱茶的价格组成,欢迎大家了解一下。如果你是爱喝茶的人,那更应该看看。

普洱茶的价格属性其实并不复杂,抛开茶王树级别是无价的,其他的价格组成还是很好理清楚的。这会有助于大家平时选购,可用作参考。

普洱茶的价格组成因素,了解一下。

毛料成本:

普洱茶的价格参考因素主要是:山头、树龄、炒制工费、去杂质成本。简单的可以归纳为:

鲜叶成本×N+炒制成本+去黄片杂质成本=毛料成本。N指的是斤数,一般来说5公斤上下的鲜叶能出一公斤毛茶。

鲜叶的价格,每个山头不一样,大家可以独立计算。如果是同一个山头的话,那么一个季节下来,也是会有波动的。比如古树开采的前几天是比较高的,因为都蠢蠢欲动,因为“一斤”客(指的是数量少的采购者)很多,他们不在乎价格到一点,所以价格会被带高。

随后,上山拍照热潮下降,价格会逐渐下降,也就是说整个季节下来,鲜叶的价格波动是不小的。(很多人只看网络名山报价,那是不准的,都是最高价)。由此可见,价格是不同的,但是很多人都是在按照最高价参考购买。。。

初制工费:

炒制的费用是差不多的,这个大家可以不用做多少的核算,这一点,是比较公平的。

之后的去杂质、黄片成本,可以按折率计算。一般来说,春茶的黄片不会很多,大部分是10%上下的损耗。

收茶费用:

吃住行,三大样。一天花不了多少钱,如果收茶数量大的话,这都是可以忽略的。有计划的收茶人,到了一个片区,会多收几个寨子、不同等级的茶,这样算下来,成本饼不高。当然,如果一天只买10斤茶甚至更少的话,那么一斤茶估计成本要多加100元了。

商家利润:

这里的商家有两种身份,一种是批发商,他们收下来毛料后,合理的利润一般是10%左右,碰到不厚道的,那就比较难说了。另外一种的自用自收,这样的身份,在这个环节是不会核算利润进去的,只会到成品在合计。

成品利润:

毛料收购之后,需要进一步精制、加工。会有少量的茶末、杂质损耗(视实际计算,可明确计算出来)。还有压制费用,目前来说,大部分压制费用在12-25元之间/公斤。而这之后就是成品了。一些品牌会有大量的广告成本,运营成本,他们会摊算到总成本里面。最终售价各商家自行定价,1倍2倍……10倍……都会有……不应该奇怪,劳动成果都是值得尊重的。

而,咱们的核算原则都是很简单的,运行费用非常少,所以都是(毛料成本+损耗+压制费)×1.23。

普洱茶的价格组成因素,了解一下。

还能再省:

一款茶的成本是很好计算的。但是如果收茶把握好时间段,找合适的人收购,那毛茶的价格可以低很多。

(在山上炒制普洱茶的有两种人:茶农和初制所,明白这一点,后面也会影响到价格。)

比如说错峰收购,那大行情是完全不一样的。还有就是茶农自制的茶,在山上行情降温后,还会有很大让步的(自家鲜叶,到后面该便宜卖还得便宜卖,茶农存茶是不能当饭吃的),而初制所的话,空间会小一点,因为鲜叶是收购的(当然,后期该出手的也得出手,否则资金怎么周转),关于这一点,这几年,我都是这么做的,完全没必要在高峰期上车,多花钱还拥挤……

看起来很多个要点,大家也许有点乱,简单的说,就是价格组成主要是鲜叶成本和运营成本,如果能把握清楚行情加上低成本运营,那价格会有很大优势。

在茶山,普洱茶的价格相对还是很简单的。所谓的山头报价,那看看就好,并非大规模收购价。

该怎么看待普洱茶的价格,如何更省钱,简单明了……

点破不值钱,你说呢?(