绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶有哪些？相信还有很多朋友不是很清楚吧，下面让我们一起来学习一下。
白茶图片
我们周围的朋友中有很多喜欢喝白茶的，白茶外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是人们送礼自喝的茶中佳品。但是也是有很多人不明白白茶是怎么分类的，白茶究竟有哪些，一起来看看白茶的分类吧。
白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。
白茶有哪些
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道：“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。
新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
白牡丹茶于1922年创制于福建省建阳县的水吉，水吉原属建瓯县，据《建鸥县志》记载：白毫茶出西乡、紫溪二里|……广袤约三十里。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹茶的主要产区。目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。
白茶想翻身，过了普洱茶这关再说！
每到普洱茶行情下行的时候，白茶总会跳出来混混脸熟，总以为当市场不青睐普洱茶时，说不定会钟情于它。2014年-2015年就在宣扬东莞藏家换仓，腾空普洱茶换白茶，2017年又跳出来宣扬，煞有介事，还搞出了“绿雪芽事件”，一时间可谓赚足了眼球，也被喷的体无完肤。
说实话，白茶相较于普洱茶来说，就现喝，品质一点都不差，香气、汤色以及柔和度超过了普洱茶，属于小清新系列，普洱茶收敛性和刺激性远胜白茶，对于小白来说，喝白茶比起普洱茶更实际一点，可惜，详细比较起来，白茶的优势也仅就这一点了，保健养生功效自不用说，说说其他。
白茶的成名是借助普洱茶的概念——越陈越香，即一年茶、三年药、七年宝，白茶实际上是处在普洱茶巨大的阴影里，同时这造成了一个滑稽的悖论：如果白茶想翻身，必须打倒或者超过普洱茶的越陈越香，但是就算是白茶达到这个目的，那么请问它自己又算什么，因为就越陈越香来说，普洱茶无论是转化的空间、丰富性、可能性都远远超过了白茶，堪称越陈越香的鼻祖，黑茶、六堡茶、白茶都是与普洱茶有类似的属性而逐渐红起来，如果普洱茶都走下了神坛，请问其他三位咋办？
白茶的短暂历史无法撑起一个广阔的市场，所谓的一年茶、三年药、七年宝这几句话是在2002年传起来的，所谓的比较老一点的白茶也就是在2002前后，即便现在白茶历史注水严重，但缺乏历史性、代表性意义的产品，是无法自圆其说，证明自己的悠久历史，这是一个巨大的硬伤。没有显赫的过去，你何以向别人描绘美好的未来，历史虽然不是完全重复，但却是似曾相识，这就是为什么有人生搬硬套的弄一个90年代初的老白茶出来的原因，讽刺的是还被打脸，可见白茶真实的历史缩水有多严重了，90年代的产品都不可信，何况90年代以前？
在普洱茶面前，白茶是很不自信的，这就是为什么所谓90年代的老白茶非要搞个普洱茶的七子饼包装秀一下身段。白茶界的精英们其实很清楚，所谓的取而代之只存在于想象中，趁着普洱茶萎靡不振的时候揩点油、占点便宜，增加点盈利才是真的，不然为什么非要等到普洱茶不景气的时候来这出呢，要干翻普洱茶，那就应该硬碰硬，行情好的时候啃掉才是本事啊？
不然，岂不成趁火打劫，趁虚而入了吗？
老白茶冲泡水温与茶具选择
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什么是老白茶，老白茶指的是陈放满三年的白茶，包括：白毫银针，白牡丹，寿眉，只要年份合格（满三年）就称谓老白茶。
1.100°的沸水冲泡
冲泡老白茶最好使用100°的沸水，因为老白茶经过长时间陈化，在沸水冲泡之后，才会感受到老白茶的，药香、陈香、粽叶香、毫香、枣香（品质好寿眉饼专属香气）可充分发挥，如果是冲泡老白茶的水温不足，我们喝到的老白茶口味，自然不柔和不顺滑，缺少了老白茶的韵味。
2， 茶具选择
冲泡老白茶，茶具选择白瓷盖碗或者玻璃煮茶壶，因为这两款茶具不会吸收白茶的香气，白瓷盖碗冲泡老白茶，茶汤会更加的鲜爽，用盖碗可以更容易的观察，茶色，汤色，叶底。而经过玻璃煮茶壶，煮出来的老白茶，茶中的物质充分释放，果胶、维生素、茶多酚、咖啡碱、黄酮类化合物等，都溶于水中，为茶汤的浆感贡献一份力量。
看不懂白茶的茶汤？什么是白茶的色度、亮度、净度
看干茶、闻茶香、品茶汤、观看叶底是品鉴白茶的基本步骤，除了观察干茶外形，在品茶之前，观看茶汤也不失为判断茶叶品质优劣的好方法，因为茶汤能反应出白茶生产地、制作工艺、白茶存储过程中的各种问题。
而不同年份、不同等级的白茶，茶汤呈色差异较大，因此白茶的茶汤中往往也体现出十分丰富的信息，可以说茶汤是辨别白茶品质优劣的重要标准之一，那如何从茶汤判断一款白茶的好坏呢？
白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素类化合物，白茶在加工过程中，儿茶素会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。
白茶的色度是最显而易见的，不同年份、不同等级的白茶汤色十分容易辨别，最直观的比较就是白毫银针汤色杏黄，而寿眉汤色呈现橙黄色，随着白茶存放的时间推移，储存的过程中，在酶的缓慢的作用下，茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。
除了白茶的色度，白茶的亮度也是不能忽略的因素，亮度通常指是指茶汤颜色的亮与暗，切忌与白茶的色度混淆，比如我们经常在品茶时会评价一款老白茶汤色明亮鲜活，这就是白茶高品质最直观的体现。
白茶的汤色显得暗，或是汤色浑浊，最能直观说明白茶在存放过程中暴露的种种问题。还有就是冲泡方式的不正确，因此在泡茶时，就算同一类茶也会因水温和放置时间不同，茶汤颜色也会稍有变化，或亮或暗，这就是茶叶与水的融合和氧化过程导致。白茶茶汤的明亮与否不仅与白茶的品质息息相关，泡法也十分重要。
越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指茶汤里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。茶汤的净度，可以很直观地识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰。最好使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面观察白茶的净度效果会更为明显。
白茶汤色的净度能够体现出白茶的加工方法和自然品质，品品香白茶庄园位于生态优良的高海拔山区，水土美，清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。而且品品香白茶从采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保证了全程不落地，在晒白金老白茶的制作中更是遵循六道精制工序，保证每一杯老白茶的干净与纯正！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
