长康兰岭课堂：绿茶的冲泡方法，快来学习吧-茶礼仪网

选对了长康上等的兰岭绿茶，如何冲泡绿茶能够使兰岭绿茶达到完美的效果呢？下面长康带您一起来学习。

长康兰岭课堂：绿茶的冲泡方法，快来学习吧

1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶

3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

以上各法冲泡的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。

要点：

1.看茶叶：a.干看：用什么水温冲泡该绿茶，全靠干看时的判断了。除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别，更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。最后要凑近鼻子闻一闻。b.汤中看：看其上下沉浮，舒展翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。C.最后看看底叶。

2.冲泡时间：茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握。这个需要反复练习，积累经验。

3.水温：水温的把握最难。因为我们不是做科学实验，不可能品茶时，还带上一个温度计，而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡，温度越准确，效果越好。这个同样需要反复练习，逐步熟练掌握。

长康兰岭课堂：绿茶的冲泡方法，快来学习吧

一杯长康兰岭绿茶、一本书、一个人静静地品味，多么惬意。

有用+10

赏

绿茶功效与作用：每天喝上两杯茶滋补养生

解手脚凉—普洱茶

普洱茶茶性比较温和，有养胃、护胃的作用。尤其适合体寒的人饮用。此外，普洱茶可舒张血管，使血压有一定程度的下降，同时可降低心率，对高血压、动脉硬化患者有辅助治疗作用。

做法：取3克熟普洱茶，适量的蜂蜜。普洱茶放入杯中，用滚水冲泡；等到茶汤冷却至50℃~60℃时，可根据个人口味调入适量蜂蜜。

增强体能—红枣茶

红枣性平，味甜醇，能补脾胃。其所含的环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力；所含的山楂酸等成分，有抑制癌症的效果。红枣含糖量较高，热量较大，因此适合天气寒冷时食用。

做法：每次用红枣10~15颗，把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮，常服有健胃滋补的作用，是老少皆宜的茶饮。

补肾抗衰—黑豆茶

《本草纲目》中记载，黑豆有延缓衰老、治疗腰膝疼痛的效果。此外，黑豆还有补肾、乌发的作用。但黑豆不易被消化，所以消化功能较差、尿酸、痛风患者不宜过度食用。

做法：取黑豆100克、苏木10克、红糖适量、清水700毫升。将黑豆用清水洗一下，沥干水分后备用；在锅中加入适量清水、苏木和黑豆，将黑豆煮熟后取出苏木和黑豆；之后再加入适量红糖，将其搅拌融化后即可食用。

去火解燥—银耳茶

银耳属于阴阳双补之品，其性温和，所以身体虚弱及大病初愈者皆可用其补养，不用担心虚不受补。银耳有润肺滋阴之功效，可用于肺燥咳嗽气喘、气管炎、支气管炎，以及秋季嘴唇、皮肤干裂等。

做法：取20克银耳，5克茶叶，20克冰糖。银耳浸泡至软，洗净，往炖盅倒入适量清水，加银耳与冰糖，一同炖熟；茶叶用沸水清洗一次，再重新加沸水冲泡5分钟，隔去茶叶；把茶汁倒入银耳糖水中，调匀即可。

屯绿茶的产地与历史介绍

屯绿茶，产于安徽徽州，产区多位于黄山之麓、新安江畔，自然环境极适于茶树生长。采摘的鲜叶先制成毛茶，再经复杂工序制成特珍、珍眉、凤眉、特贡、雨茶等花色。

屯绿的历史

屯溪屯绿简称"屯绿'，又称"眉茶"，创制于清朝嘉庆、道光年间，系由松萝茶精制而来。屯溪屯绿的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、祁门、黟县四县，以及祁门里的东乡等地。因这些茶乡所产的各种屯绿均经由"屯溪"集散、输出，因此，统称"屯溪屯绿"。早在清朝光绪年间，"屯绿"就誉满国内，并销往欧洲和美国。

屯绿的鉴别

屯溪屯绿是中国传统名茶类名，简称"屯绿"，有"绿色黄金"之誉，是皖南地区数县采制屯绿的统称。因黄山市辖诸县和相邻县的屯绿旧日均在屯溪茶市总经销转口，故称之为"屯溪屯绿"。屯绿以大类区分有炒青、烘青两种，其珍品有:特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶叶虽然外形不一，汤色名异，但一经品茗，都是香气馥郁，滋味醇厚，饮后令人神驰心怡。

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