绿茶产地（4）——江西名优绿茶-茶礼仪网

江西，简称“赣”（gàn），又称江右、别称赣鄱大地，省会是南昌。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

一、江西地理环境

江西，因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因古为干越之地和省内最大河流为赣江而简称赣。

江西地处中国东南部，东邻浙江省、福建省，南连广东省，西接湖南省，北毗湖北省、安徽省而共接长江，是长江经济带重要组成部分。

江西省的地形以江南丘陵、山地为主；盆地、谷地广布，略带平原。气候属中亚热带温暖湿润季风气候，年均温约16.3-19.5℃，一般自北向南递增。

二、江西代表性绿茶

1庐山云雾

始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

庐山云雾茶是是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡的特点。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

2 狗牯脑

狗牯脑茶产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。

干茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，回味甘甜，为茶中珍品；叶底鲜香，均匀饱满。

绿茶产地（4）——江西名优绿茶

狗牯脑茶始于清代，距今已近200年历史。相传，在清嘉庆元年（1796）前后，有个木排工梁为镒，因放木筏，不幸被水冲散，流落南京。次年，夫妻两人从南京返乡，买下谢家石山草屋，定居种茶，是为狗牯脑种茶之始。

有用+10

赏

春茶上市用一杯竹叶青犒劳自己和朋友

　　在3月这个季节，春茶特有的清香已弥漫开来。当我们期盼春茶上市之时，不想今年春天姗姗来迟。3月之前，在有着高山茶地位堪比红酒波尔多原产地的峨眉山，春茶正经历着不寻常的年份。

　　因为春寒的影响，今年的春天来得特别晚。如果季节影响法国葡萄质量，进而改变红酒的年份品质，对于春茶来说，季节的影响则更为集中，甚至缩短至几天时间，那就是我们所谓的清明前不可错过的春茶萌生期，其珍贵程度直接将在10天以内决定春茶优劣。

　　今年的年份，因为特殊的气候注定珍贵。那么，对于每年春天都惦记着喝“头啖茶”的老茶客来说，今年的竹叶青春茶，与往年相比又有什么不同呢？

　　春寒孕育春茶好年份

　　今年春天，持续低温、阴雨的天气笼罩着我国南方，主要茶产区的春茶萌芽、采摘也受到影响，进而普遍推迟上市。

　　春茶生长取决于天气，抽芽需要有充足的阳光、适宜的温度。不过今年以来，持续的低温阴雨天气，导致春天来得特别晚，而累计日照时也创历史同期新低。

　　虽然低温导致今年春茶推迟上市，但品质却比往年更好。专业人士介绍，首先是气温偏低，春茶的芽叶孕育周期更长，涵养了大量维生素与氨基酸。其二，持续的低温天气杜绝了虫害发生，春茶品质比往年更好。其三，冬去春来，融化的雪水注入土层之中，加倍滋润茶树根基，使今年春茶生命力十足。

　　对于竹叶青所在的峨眉山来说，今年春天更是在持续的低温下连降瑞雪，在海拔800~1500米的峨眉山竹叶青高山茶园，皑皑白雪包裹着肥沃的土壤，催生出比以往更加丰富的有机物质。冬去春来，融化的雪水慢慢注入到深厚土层之中，加倍滋养着茶树根基，使得竹叶青春茶不仅吸收了峨眉山得天独厚的天地灵气，还在瑞雪融化时积累了更多养分。加上寒冷天气几无病虫害，最终孕育出极好年份的竹叶青春茶。

　　春天，从一杯竹叶青开始

　　竹叶青新茶上市的时候，春天就真的来了。比起天气预报的预测，专业的茶艺师说，以喝到第一杯竹叶青春茶来判断春天真的到来了，还真有一定道理：这跟四川的地理特征不无关系。

　　竹叶青主要产自峨眉山高山1200米海拔，这个海拔高度之于四川盆地来说，恰好起到了气象塔的作用。1200米海拔的竹叶青高山茶园，每立方厘米的空气中浮动着8000多个负氧离子、高于城市60倍的高品质含氧量，都对气候感知最为敏感。所以当春天的湿度，温度，阳光紫外线达到一定数据值时，竹叶青高山茶园的茶叶会率先做出自然的反应。

　　当峨眉山高山竹叶青最嫩的茶芽，冒出第一颗芽尖的时候，春天就如期而至了。难怪大多数四川人说，喝竹叶青，比懒洋洋的阳光更能确切的感知每年的第一缕春意和欣喜。

　　春天到了，这也正是一年中采茶、品茶、赏茶最好的时机。这个时候，峨眉山竹叶青茶师只选取茶心最鲜嫩的第一缕新芽，再加上严苛的人工甄选、炒制、糅合，制成第一批明前好茶，作为上市春茶供爱茶之人品赏。

　　“名茶首要讲究的就是采摘时节，作为绿茶极品的竹叶青，必须在清明前全部完成采摘，这也是每年茶叶品质最好的时候。”竹叶青茶业公司负责人介绍。为此公司专门建成了西南最大的茶叶保鲜库，温度常年保持在-20℃~5℃，既储存了春茶的每一滴新鲜，也保证了一年四季都能喝到新鲜如初的竹叶青。同时，竹叶青坚持只销售包装茶，而不卖散装茶，每一杯竹叶青的茶芽，都是用真空保鲜小袋储存，一方面健康、方便，更重要的是镀铝箔密封包装，以确保鲜嫩如初的品质。

　　用一杯春茶犒劳自己和朋友

　　尽管今年竹叶青春茶上市比往年要稍晚一些，但这却让每年惦记着喝竹叶青春茶的老茶客来说，增添了更多的盼望和期待。

　　爱茶之人对茶叶的喝法各有特色，但对春茶的喜爱程度却几乎是相同的：只要有机会和时间，总想在第一时间弄点来尝尝鲜、解解馋。用沸腾的泉水泡那一芽芽新绿，看着它们在水中上下翻动、慢慢沉浮，茶香从杯中袅袅散发，那一刻，闻到的绝不仅仅是沁人心脾的茶香，而是整个春天的气息。

　　事实上，对于春茶的翘首期盼，已经成为许多老茶客每年春天的一种习惯。春去春又回，似乎年年都一样，但却年年各不同。等待每年的春茶，对清明前的新茶望眼欲穿，已不仅仅是一种嗜好，更是一种生活的品味。眼下，竹叶青的“论道”、“静心”、“品味”各种系列春茶均已陆续上市，爱茶之人也终于迎来了一饱口福的好机会。

　　茶贵新，酒贵陈，一年之茶在于春。作为中国绿茶领导品牌的竹叶青也推荐大家一起分享春茶，闲暇之余，泡一杯香气四溢的竹叶青给自己、给朋友，在一杯春茶的温暖里，分享最美的春天。

洞庭山碧螺春茶叶的储存方法

　　洞庭山碧螺春茶，是绿茶中的精品茶叶。它不仅带着清新的茶香，还有特殊的花朵香味，饮用后口腔余香萦绕，滋味无穷。但是洞庭碧螺春茶很容易氧化，因此一定要懂得如何保存。接下来，茶友们网与大家一起了解下如何储存碧螺春，才能保证茶叶的新鲜完好度。

　　说到碧螺春茶叶的保存方式自然就会想到碧螺春的出产环境，正宗的碧螺春出产于苏州洞庭山，而苏州又属于南方地区，每到春季来临，苏州碧螺春绿茶就将进行大面积的开采，而碧螺春的妙处就在于这其中的明前茶。对于这样的好茶，那么苏州的环境会不会对其有很大的影响呢？苏州地处太湖之旁，每到春季，就会出现湿潮之气，而月靠近太湖，这样的情况就越严重，因而在这样的地方茶叶时很难保存的。古时，茶农为了更好的保存茶叶，将所有的茶叶炒制好然后将茶叶做成茶砖，用油纸进行包转，然后进行转运。而随着现在科技的不断发展，人们对于茶叶的保存方式从以前的茶砖到冰窖，再到冰柜，直到现在专门保存茶叶的冷藏柜。

　　对于碧螺春茶叶而言，首先说说碧螺春茶本身的特质，碧螺春茶属于不发酵茶，茶叶在贮藏过程中，随着温度的升高，茶叶内含物质自动氧化速度加快，茶叶劣变进程也会相应加快。而在春季，正是碧螺春茶开采的季节，茶叶喜干怕潮，在受潮发霉之后，只会散失茶香及保健作用，而且茶叶本省会滋生很多霉菌毒素，这样的茶叶就没法再次去饮用了。

　　

　　了解了以上关于碧螺春的特性后，下面茶友们网与大家一起分享下碧螺春的主要储藏方法：

　　一、纸包储存法

　　传统的贮藏方法便是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。用纸将茶叶包住放入坛或者缸中间。周围放一些石灰预防干燥。包茶用的纸不能用包纸，最好用牛皮纸等一些无毒无异味的健康食用纸。记得要一段时间后换此石灰。以保证茶叶的新鲜度。

　　二、冷藏储存法

　　冷藏保存茶叶时很好的一种方法，至少在苏州碧螺春市场很多商家都是采取这样的方法。在一定条件下，温度每升高10°C，反应速度要加快3一5倍。温度低，内含化学成分变化缓慢，有利于品质保持。据实验，10°C以下的冷藏就可抑制劣变的进程，-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。温度越低，保质效果越好。茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。因而将碧螺春茶叶采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏即可，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

　　三、热水瓶储存法

　　先准备还未泡过水热水瓶，且封热水瓶的软木塞还要保证没有任何的异味，然后将茶叶放入瓶中，密封后能够保存很长时间，但是唯一不足的就是一担打开后，茶叶最好要尽快喝完。

　　四、密封抽氧储存法

　　在谈到密封抽氧保存时，这是最近一些年比较流行的方式，不过这样的方式一般都用于发酵茶方面，不过科技不断发展，没有发酵的绿茶也开始采取这样的操作方式，对茶叶进行小包装处理，然后抽去氧气，进行密封，这样的方式既能对茶叶进行长期保存，而且包装美观方便，便利了人们喝茶的方式。

　　以上便是洞庭山碧螺春茶叶的主要保存方法了，除此之外，还可以使用铝箔袋、金属罐来等来保存碧螺春茶叶。当然，须是知名碧螺春品牌的优质茶叶，才有储存的必要。另外，碧螺春终究是绿茶，不适宜长时间保存，一般保存时间不超过1年，建议还是及时品饮，以免影响口感。

绿茶的功效与作用，绿茶的营养价值

绿茶是我国的国饮茶品，现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的化学成份，绿茶的价值高，有很多的保健功效与作用，下面一起来了解学习下吧！

绿茶的营养价值

绿茶可以补充人体需要的多种维生素,绿茶中含有多种维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素),可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,常饮绿茶是补充水溶性维生素的好方法,可以补充人体对多种维生素,尤其是维生素C的需要。

维生素C,又名抗坏血酸,能提高人体的抵抗力和免疫力。在绿茶中维生素C含量较高,一般每100克绿茶中含量可高达IO0毫克～250毫克,比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序,维生素C受到氧化破坏而含量下降,每100克茶叶只剩几十毫克,尤其是红茶,含量更低。因此,绿茶档次越高,其营养价值也相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶,就能满足人体对维生素C的日需要量。

绿茶的功效与作用

1、绿茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

3、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

4、绿茶有美容护肤的功效，茶多酚是水溶性物质。用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

5、绿茶有醒脑提神的作用，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

6、绿茶有利尿解乏、降脂助消化的作用。

绿茶怎么喝最好

1、绿茶中的多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出，因此一般绿茶以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

2、沏泡绿茶的小诀窍：不要让绿茶久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲泡绿茶时宜茶少水多，以降低刺激性。隔夜茶勿饮。

3、喝温热绿茶更有散热快，降暑效果显著之功效。

4、绿茶可刺激中枢神经、振奋精神，建议在上午饮用绿茶，以免影响睡眠。