绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶夏日炎炎的午后，什么饮品可以消除骄阳带来的燥热和乏困？可乐、雪碧、北冰洋？No、No、No，答案是绿茶！绿茶未经过发酵，是所有茶叶中营养物质保留最多的，有“国饮”之称。其中，含有维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水溶性果胶等多种物质，具有生津消暑、提神醒脑、减肥美容等功效。绿茶的种类很多，质量参差不齐，想要选到一款适合自己的绿茶，一些绿茶的种类特点和选购依据，还需我们提前知晓下。
龙井茶
说起绿茶，不得不说龙井茶。龙井茶作为我国十大名茶之首，是绿茶最具代表的品种之一，有着“国茶”之称，“龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然。”产于杭州西湖一带的它，有着“色绿、香郁、味甘、形美”的特点。想要买到优质的龙井茶，需要我们观外形、闻香气、品滋味。好的龙井茶颜色嫩绿鲜润，叶片扁平，芽锋显露，手感光滑，外形如雀舌，香气中带有兰花的清香或豆香，馥郁持久，鲜醇甘爽，没有草味、霉味、陈味或其他杂味，口感清淡无苦涩感。
碧螺春，我国十大名茶之一，主要产区在江苏苏州洞庭山，“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜。”碧螺春的茶树生长在鲜花与果树之间，因此茶叶带有独特的花果香味。不同于龙井，碧螺春的外形螺旋，条索紧结，茶叶上有一层均匀的细白茸毛。好的碧螺春颜色翠绿，色泽中带有一丝白毫的银色，自然柔和，茶汤澄清，嫩绿鲜亮，芳香浓烈，滋味清鲜甘醇。常喝碧螺春可以达到活血化瘀，防止动脉硬化的效果。
黄山毛峰，产自安徽黄山，一般会在每年清明谷雨时期，采摘芽叶制作新茶。芽头肥壮，香气持久，滋味鲜爽回甘。黄山毛峰属烘青茶，外形如雀舌，与其他绿茶的不同之处在于，颜色绿中带有一点泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。黄山毛峰在解油腻、助消化方面有很好的作用，在挑选黄山毛峰时，最直接的方法是看外形。优质的黄山毛峰芽头多，外形稍卷曲，表面带有一层毫毛，有金黄片，嫩香馥郁持久，茶汤清澈，甘甜醇爽，叶底嫩黄成朵。
信阳毛尖，又称豫毛峰，产区主要为信阳大别山一带，有着“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。毛尖与毛峰名字相近，又同为绿茶，使得一些人分不清楚信阳毛尖和黄山毛峰。而实际上，这两种茶区别很大。信阳毛尖茶为炒青绿茶，条索细、紧直。黄山毛峰为烘青绿茶，外形带有卷曲。信阳毛尖茶外观上带有白毫，颜色银绿。而黄山毛峰的茸毛体现出来的颜色有点金黄色，类似象牙色。在买信阳毛尖时，应挑选条索紧秀圆直，色泽嫩绿多白毫，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽的。
介绍完优质绿茶的特点，下面二哥再和大家简单说下劣质绿茶的特点，以此来快速分辨出品质较好的绿茶。一般劣质的绿茶颜色不均，色泽过浅或暗淡无光，有较多的茶梗，香气不足，或者带有青草味、焦糊味，茶汤略显浑浊，色泽不均，口感苦涩，回味感较差。相比之下，优质的绿茶色泽自然，香气持久，口感甘爽，口味无穷。
说了这么多，相信大家已经知晓这几种茶的特点和不同之处了。不知爱茶的你，是否已经确定好自己要喝的那款绿茶了呢？
绿茶的保存
绿茶贮存篇一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
根据对象及绿茶拥有和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存,其中绿茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5％之间，不超过6％。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：＂实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．＂茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．
⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．
⒋热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．
⒌冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质
绿茶茶道鉴赏绿茶茶道的八步法及演示
绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。一般茶与水以1:50为宜，最能反映茶汤品质。水过之太淡，茶过之则苦涩。泡茶水温在85～90为宜，当然，还要视茶叶松紧程度。茶具选用上看，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时不便拿取，易烫手。白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，又便于拿取，不烫手。具体而言，绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程：
(一)备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
(二)赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶 盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
(三)温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲 泡。
(四)置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶 叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
(五)浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水 舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
(六)冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分 茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另 一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力， 并有曲线的美感。
(七)奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长 浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟 入品茶杯中。
(八)品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味 蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
绿雪芽属于绿茶还是白茶
绿雪芽归属于绿茶叶還是白茶？绿雪芽归属于白茶，并且是归属于白茶中的白毫银针中的顶尖白茶。白茶的关键种类分成：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
最先，绿雪芽归属于白茶中的白毫银针
白毫银针，属有我国十大名茶的头衔，有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉。其外型特点伸直似针，满披白毫，如银似雪。
太姥山的茶由于质量上品，迅速名播四海。茶叶公司们感觉好茶叶应当有一个好名字，便邀约了好多个文人墨客相互商讨。她们一边品啜着茗香，一边盘玩着荼叶--长细尖尾，明晰是一条翠绿色的雀舌；一身雪茸，又明晰是一根雪白的银针。那麼，就叫雀舌？或叫银针？但雀舌有其形而无其色，而银针突显了白却少了绿。有一个文人墨客建议，叫“绿雪芽”。
大伙儿用心去感受，愈品愈感觉妙极了。因此，一个与众不同的茶企就是这样问世了。清代郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东古称)茶叶产地有太姥绿雪芽。”由此可见绿雪芽在清以前就已知名了。
次之，绿雪芽归属于白毫银针中的北路银针
白毫银针因原产地和油茶树种类不一样，又分北路银针和大道北银针2个类别。在其中，北路银针产自福鼎市，油茶树种类为福鼎大白茶（别名福鼎白毫）。外观设计幽美，芽尖健壮，毫毛厚密，颇具光泽度，汤色碧清，呈嫩黄色，香味口味淡，味道纯正。
福鼎大白茶原产地于福鼎的太姥山，太姥山产茶地独具特色，许多人剖析，陆《茶经》中常截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽小记》中谢提及福鼎太姥山古时候有“绿雪芽”茗茶，“今呼白毫”。这般推来，福鼎大白茶种类和用其芽做成的白毫银针，历史时间非常悠久矣。
绿雪芽茶是我国十大名茶之一--白茶的祖先，有关它的由来，有一个美丽的故事。
福鼎白茶原产地于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元二三五八——二二五七年）有一老娘在这里定居，以种兰为业，处世好善乐施，见解独到，并曾将其所种绿雪芽茶做为医治荨麻疹圣药，救回来许多小孩子，大家心怀感恩载德，把她誉为神灵，称她为太母，这座山也因而名叫太母山。到汉武帝时，外派了侍中东方朔到全国各地授封天地名山大川，因此太母山封号为天地三十六名山之首，并宣布更名为太姥山。
综上所述，绿雪芽归属于白茶，而不属于绿茶叶。
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