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普洱茶知识:品茶和喝茶之分

2019-08-16 访问量: 12 茶礼仪网

普洱茶知识:品茶和喝茶之分

  汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来,重在意境,以鉴别香气、滋味,欣赏茶姿、茶汤,观察茶色、茶形为目的,自娱自乐者,谓之品茶。凡品茶者,得以细啜缓咽,注重精神享受。倘在劳动之际,汗流夹背,或炎夏暑热,以清凉、消暑、解渴为目的,手捧大碗急饮者;或不断冲泡,连饮带咽者,谓之喝茶。

  长知识

  【关于茶的一些真相】1、冲茶时表面浮起的泡沫对人体无害而有益;2、洗茶,头泡汤不喝主要润茶,能帮助茶尽快体现出色香味;3、老铁只要保存得当,是不需要复焙的,这样老铁厚重、韵足;4、剩茶留在壶底不助于养壶,隔夜茶汤的陈味是对紫砂的一种破坏,也对身体有害;6、乌龙茶就是青茶。

  【茶禅三字经】说禅茶,本一味。茶叶者,为色蕴。茶味者,受蕴也,皆应明。缘起者,本性空。说四大,亦为空,于禅茶,更明了。地大者,为茶具,载茶汤。水大者,为茶水。水温者,为火大。风大者,为茶艺。说空者,破迷惑。

  如何优雅、简洁、自然地把茶的真味充分表现出来,是茶艺唯一要考虑的事情,也是衡量茶艺水准的标杆,更是茶艺是否和茶道相衔接的判断依据。席要洁,具要净;气要匀,心要清;神要聚,体要松;指要柔,臂要弯;壶要悬,斟要低;闻要细,饮要啜;清若兰,飘九畹;苦和甘,心自明;人生味,寓其中;茶是儒,贵礼雅;茶是佛,长至善;茶是道,重摄生;惜茶心,存感恩;品好茶,福长远。

  【蒙顶茶】蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称,有传统名茶,也有新创制,自古有"扬子江中水,蒙山顶上茶"之说,其中品质最佳的为"蒙顶甘露"、"蒙顶黄芽"。

  蒙顶茶是属于绿茶类,参考绿茶品牌!蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县,山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里"仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜"。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰。相传2000多年前,僧人甘露普慧禅师吴理真,"携灵茗之种,植于五峰之中"。蒙山五顶,中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树"高不盈尺,不生不灭,迥异寻常","味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云罩覆,久凝不散",久饮此茶,有益脾胃,能延年益寿,故有"仙茶"之誉。
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普洱生茶:普洱茶什么价格,普洱茶排行榜都有

普洱茶什么价格

经常喝茶的朋友都知道,普洱茶具有减肥降脂的作用经常服用还具有暖胃的作用,因此受到大家的喜爱。都说明普洱茶越存越香,那么普洱茶到底多少钱呢?它的价格是多少呢?下面小编就给大家介绍上品、珍品和极品普洱茶的价格

第一:上品茶

在这里上品茶的价格是以一斤500克来进行计算的。

普洱生茶:普洱茶什么价格,普洱茶排行榜都有

之所以称之为上品是因为它的选材比较好,对于一些材质不好的普洱茶是不能称之为上品的。而且上品茶的味道比较清香,色泽比较好。从市场上来看,上品茶的价格在200块钱以上,达不到上品茶就不值这个价钱。

第二:珍品茶

既然是珍品茶,那么就是有一定时间的,大约在十年八年之上珍藏起来的才叫珍品茶,时间太短都不叫珍品茶。而且对于珍品茶都是有一定要求的,如果材质不好,色泽香气都达不到的话,珍藏多长时间都没有用,都不叫珍品茶。市场上珍品茶的价格大约在五百块钱左右。

第三:极品茶

既然都称之为极品茶了,那么在色泽、香气、材质上一定是远高于上品茶和珍品茶的,所以价格上也是远高于刚才介绍的那两种茶叶,价格大约在1000块钱每斤。但是对于一些喜欢饮茶的朋友来说,能遇到好茶不可谓不是一件幸福的事情。

以上,小编从上品茶、珍品茶、极品茶三个方面介绍了三种不同茶叶的价格,希望能跟喜欢茶叶,喜欢饮茶的朋友带来一些帮助。

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提起云南的茶叶,不得不提普洱茶。作为云南的特种茶叶,普洱茶由于其味道清香,又具备减肥的效果而深受大家的喜欢。那么,那些普洱茶比较好呢?今天小编就给大家介绍一下普洱茶排行榜。

第一名:万寿龙团贡茶

说起普洱茶的排行榜第一名,不得不提它的鼻祖——万寿龙团贡茶。万寿龙团贡茶作为普洱茶界的鼻祖,与材料上乘,做工精细八角亭普洱茶相比,它的外观是红褐色的,如水浸泡之后又变成了黑褐色,制作工艺高超,深受普洱茶友的喜爱。可以说是中华茶文化的一颗璀璨的明珠,在普洱茶排行榜中占据重要地位。

第二名:云南中茶

在汽车制造业领域有很多的五百强公司,其实在茶领域也同样如此。说起茶领域的五百强公司不得不提云南中茶。作为中国普洱茶领域一个占有十分重要地位的茶叶公司,以其味道清香,质量上乘,在中国普洱茶行业占据了十分重要的地位,销售领域贯穿全国。代表性茶叶就是大叶青饼易武圆茶。

第三名:老同志普洱茶

老同志普洱茶也是普洱茶排行榜中一个比较好的品牌,特别是其中的老同志普洱熟茶最为出名。与前面两个相比,它的质量比较稳定,在市场中占据的比重也比较大,在普洱茶行业中也屡屡获奖。

以上,小编就介绍了普洱茶排行榜比较好的三个代表万寿龙团贡茶、云南中茶、老同志普洱茶,希望能给众多茶友在选择普洱茶时提供一定的帮助。

普洱茶的排行榜

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普洱茶这样“醒”你好,它也好

名词解释:

关于醒茶,常见的说法是:

醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
普洱茶这样“醒”你好,它也好

醒茶分为品饮前醒茶和品饮时洗茶两种。

一般来说,年份越老的普洱茶越需要醒茶,因为只有通过醒茶我们才能品饮到它最温润甘醇的滋味。

普洱茶有生熟之分,新老之别,还有散茶与紧压茶的形态差异,不同的普洱茶,醒茶的方法也是不一样的。

普洱茶这样“醒”你好,它也好

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新生普的醒茶

新制生普因没经过存储陈化,所以只需要进行冲泡前将茶饼撬散,稍微静置0.5-1个小时即可,主要目的在于品饮其原汁原味。

所以,冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味,适宜用90-95摄氏度的温水润茶(洗茶)即入即出1-2次,即可完成醒茶。

普洱茶这样“醒”你好,它也好

2

新熟茶的醒茶

新制熟茶经过渥堆发酵,会有较为明显的渥堆味,一般不建议品饮刚刚发酵完成的新熟茶,新熟茶一般存储半年再品饮滋味会有较大的提升。

如果是品饮新熟茶的话,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构所带来的吸附性,能够起到较好的吸附熟茶渥堆味的功效。

将紫砂罐放置于通风、干燥、无异味、无阳光直射处,根据熟茶渥堆味的轻重程度,决定放置时间。建议如果第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好。

普洱茶这样“醒”你好,它也好

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散茶的醒茶

散茶一般是不需要再进行冲泡前醒茶的。

因为处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,也没有必要再继续醒茶,直接进行冲泡时醒茶即可。

通常适宜使用90-95摄氏度的温水,即入即出润茶(洗茶)1-2次便可饮用。

普洱茶这样“醒”你好,它也好

4

老生普的醒茶

老生茶因为经过长期的存储,醒茶就显得尤为重要。

老生茶因为存储的不同可以分为专业仓库存储以及个人存储。专业仓库存储的一般会有相应的仓味,个人存储的茶品在长期的存储中难免会有一些杂味。所以,建议大家醒茶前先闻茶品。

如果有杂味、仓味并且较重,可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天(具体时间以茶品杂味、仓味消散快慢和轻重程度而定),使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活。

如果茶品本身香气较好,而杂味、仓味并不浓重,可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶,通过升高温度能使茶叶的杂味消散一些。

5

老熟普的醒茶

老熟普醒茶时与老生普类似,先闻茶品是否有仓味、异味,若无异味、仓味,将撬散的老熟普装入紫砂罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处,让异味、仓味消散之后,再装入紫砂罐放置2-3天。冲泡时,先将茶叶放入紫砂壶中沸水淋壶后,再沸水即入即出润茶2-3次,即完成醒茶。

当然醒茶也不能过度,不然会导致过度氧化,茶香散失,茶味寡淡。特别是好的茶,如果没醒好,对好茶来说也是一种浪费。

普洱茶这样“醒”你好,它也好

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仍然“活在世上”的普洱茶贡茶园

  中国普洱茶网讯:贡茶,是中国历代各地方政府进贡给皇室的产品,自然是要往好、往精细的活儿里做。历经了千年发展,不少曾经的贡茶产区依然茶事繁荣,但俗话说“绿叶不忘根的情”,那些曾经鼎盛一时的贡茶园,你知道有哪些吗?下面是云南的贡茶古茶园

  云南普洱市困鹿山皇家古茶园

  普洱茶的生产非常早,唐代称为“普茶”,清代时则被列为皇家贡茶。

  据史料记载,清雍正七年公元1729年,困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园,贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制,秘而不宣,外人难以知晓贡茶制作方法,相传贡茶的加工程序特别繁复,要经过72道工序,加工周期最长达36天。

  据普洱贡茶技艺传承人李兴昌说,他听母亲讲,每到春茶采茶季节来临时,朝廷都会派出军队把守出口的各个关口,不让一片茶叶流出山寨,只有贡茶做完之后,村民们才能再自行做茶出售。



  至上世纪五六十年代,云南一代的古茶树被砍伐现象非常严重,但由于困鹿山古茶园地处偏僻,得以幸存。经考证,在海拔2271米,总面积达10122亩的困鹿山原始森林内,散落着各种类型、树龄久远的古茶树。

  随着普洱茶的兴起,普洱古树茶的兴起,每年困鹿山皇家古茶园也会“接待”不少外地茶商茶客,不过由于市场利益,茶农过度开采导致古茶树长势逐年衰退,严重破坏了古茶园的自然状况。

  困鹿山普洱茶的特点是口感滑、回甘好、香气浓郁,但较同类普洱茶来说,茶汤不厚重,不经泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。

  云南澜沧县景迈山古茶园

  景迈山古茶园位于云南澜沧县,最高海拔1662米,最低海拔1100米,平均海拔1400米,年平均气温18℃,总面积2.8万亩,系当地布朗族、傣族先民所驯化、栽培。明代起,景迈山所产的茶叶便是皇室贡品。





  景迈普洱茶兰香十分明显,甚至仅嗅茶饼就能闻到十分明显的香味,并且极为耐泡,杯底留香极甚,所以极受茶友们的欢迎。

  云南倚邦象明乡曼松皇家古茶园

  位于象明乡的曼松皇家古茶园共有3片:曼松的王子山、背阴山,还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子茶园,据说明代时,地方官员到京城上贡,选遍六大莽山各寨之茶,最后发现曼松茶色香味俱全,且用开水冲泡后在水中“亭亭玉立、站立不倒”,于是便使驮马送到朝中。明宪宗皇帝品过此茶赞不绝口,当即确定该茶为朝廷专用“贡茶”。

  到了清朝,曼松贡茶步入辉煌。每年二月,茶叶萌芽时,曼松头人受命采办贡茶。采办期间,所有商人不得入山,自此,曼松茶园正式成为“皇家茶园”。朝廷要求“年解贡茶100担”,各路官员垂涎,命共出300担。清末,倚邦战火连连,加上这样的负荷超载,曼松茶农只能把大多数茶树砍掉、烧掉,就此逃难,再也没有回曼松。曾经的曼松皇家贡茶园逐渐衰落,据当地人说,曼松超过一百年的古茶树不超过70棵,产量极少。

  曼松普洱茶的特点是甜,似蜂蜜一般,很润,入口的口感极佳,但是茶气又很足,茶友形容说,只要喝上一点点,身上就开始发暖出汗。

  解放后,政府组织在曼松茶区栽种了1万多亩的曼松茶,渐渐的,曼松茶区才重新繁荣起来。不过据说过度开采让古茶树受到许多伤害,2010年早春时采死四棵,晚春时采死一棵。

  云南墨江县城新抚乡界牌村迷帝古茶园

  新抚镇原来是茶马古道从宁洱经通关到镇沅与景东的必经之地,藏区的马帮每年都要经过这里来驮茶叶。而这里也产贡茶,起先称作米地茶,后因皇帝着迷,所以更名为迷帝茶。

  迷帝古茶园位于界牌村米地,共300亩,保存完好,被当地人称为“皇家古茶园”。至清朝乾隆年间,米地茶作为贡茶进贡北京,皇帝赐旨“瑞贡京师”。自此,米地茶真正成为清廷贡茶,岁岁进贡,直到咸丰年间因战乱衰败。



  迷帝古茶园主要分布在米地、破木、会佘三处。最老的茶园在米地,海拔1300米,有500年左右的古茶园300余亩,破木有30亩,会佘有50亩。据普洱市茶业局生物产业科科长赵思伟说,解放后,历经大跃进、文革、95年大力发展烤烟等运动与事情,古茶树砍了三四回,从清朝算起已经被砍了四五回。围绕古茶园,周边开始种植茶树。据说迷帝普洱茶苦味明显,但是先苦后甘、清冽爽口,茶香又带有少许兰香,令人着迷。