绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶余姚瀑布仙茗的制作工艺古代已经失传，现代的的工艺是杀青，轻柔，洗涤，炒干等工序。余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。
制作工艺
由于历史久远，古老的瀑布仙茗加工工艺已无从考证，也有人认为已经失传。但梁弄白水冲村仍有民间传统的制茶工艺保留着。瀑布茶在谷雨前采摘，每斤约2万芽，瀑布茶的采摘标准为一芽一、二叶，加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序，主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序，通过理条做形达到纤细苗秀的外形。
茶树管理
茶树修剪是在茶园土、肥、水综合管理的基础上，根据各地自然条件、树龄、品种生长习性，对茶树树体营养物质的分配和运转进行适当的控制和调节，使养分得到合理的利用和分配的一种措施。但必须与肥水管理密切配合，与采留叶相结合，并注意病虫害防治，才能使茶树修剪后恢复快、生长好。定型修剪:幼龄茶树的第一次定型修剪，其高度和枝条粗度，对以后分枝强弱、分枝多少关系密切。依照灌木型茶树分枝习性，二足龄茶树苗高在30厘米以上、主茎粗3~4毫米、有1~2个分枝时，即可进行第一次定型修剪，修剪高度以离地面15~20厘米为宜。
绿茶余姚瀑布仙茗都匀毛尖与茅台比肩
日前，记者从都匀市农村工作局获悉，目前，都匀市将昔日散、乱、小，无序竞争的“中国十大名茶”生产经营企业整合为集团化经营，打造“毛尖茶航母”。
都匀毛尖茶在贵州享有“北有茅台，南有毛尖”之美誉，是中华百年老字号品牌。1915年，都匀毛尖与贵州茅台一同获巴拿马万国博览会金奖，100年来，都匀毛尖先后获得世界、国家、省级等各种奖项100余次，其中获国家级金奖高达近40次，在国内外享有较高声誉。一直以来，全州有140多家茶企，企业与企业、农户与企业等都是各自为阵，在茶叶的生产数量，形不成规模，更形不成统一的质量，散、乱、小，无序竞争。
布依族同胞展示明前毛尖茶。
为保证质量和数量，形成合力，做大做强都匀毛尖品牌，黔南州和都匀市政府积极主导，2011年底，由黔南州10多家茶叶企业组建了都匀毛尖茶生产贸易有限公司，通过多家企业捆绑发展、抱团出击，形成一个大的规模集团企业，保证都匀毛尖的批量生产和统一质量，最终形成企业做加工、销售和市场拓展，茶农种茶的分工细化发展模式，加大对茶农春茶和夏秋茶茶青的收购，增加茶农收入。
3月底，都匀市政府再次引进贵州盘江投资控股(集团)有限公司投资5亿元注册组建了黔南州贵天下茶业有限责任公司，引进投资5亿元组建黔林洲万吨茶叶生产基地，引进投资5亿元组建贵州龙原茶叶生产基地，这三大集团茶叶企业，将打造销售航母，分级包装往外销售，把市场真正做到省外，对外辐射做都匀毛尖旗舰店，统一打造都匀毛尖品牌。
目前，各大企业正忙于收购新鲜的茶青，严格按照国家制定标准，采用传统工艺与现代技术加工，包装成外观精致漂亮的“中国十大名茶——都匀毛尖”，之后，远销上海、北京、湖南、江苏、广东、香港及日本等海内外市场。
据了解，目前，都匀毛尖茶茶青的一般价格100元／斤——150元／斤，新茶一般价格为2000元／斤左右，均比上年涨价1——2倍，极品清明毛尖茶达上万元／斤。
屯溪绿茶的历史现状是什么？
历史与现状
《清史稿·地理志》称屯溪为“茶务都会”，徽州六县、浙西、赣北之绿茶也在此集散，故称“屯绿”，在国际茶市称屯溪茶(TwailayTea)，“屯溪绿茶”是一个地域品牌，不是屯溪生产的绿茶产品的简称。屯溪绿茶的制作，距今已有1200多年的历史。这种茶采制精细，鲜叶原料多为一芽二叶或三叶嫩梢，制作方法分炒青和烘青两种。炒青是将鲜嫩叶揉捻以后，在茶锅里炒制成茶，用这种方法制成的绿茶芬香馥郁，茶汁浓厚，汤色碧绿清新。烘青是鲜叶揉捻以后，在烘笼里用木炭烘制成茶。烘青的特点是颜色深厚，茶叶醇和，汤色明净。“屯溪绿茶”是黄山市大宗出口产品，是中国炒青中出类拔萃的品种。
据《皖南茶叶概述》记载，太平天国时期(1851-1854)，徽州的婺源东乡俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶号，各精制眉茶千百箱不等，运往香港出售，获利优厚。光绪22年(1896)，屯溪福和昌茶号改进精制技术，从眉茶中提取“抽心珍眉”，销往欧洲各国，一举蜚声世界。另一家茶号应当时俄国客商的需要制成“特贡”试销，也获得好评。早在清朝光绪年间，“屯绿”就誉满国内，并销往欧洲和美国。1949年以后，“屯溪绿茶”的生产销售进入了新的时期，品种不断创新，畅销五大洲80多个国家和地区，1981年和1985年，屯溪茶厂生产的特珍一级、珍眉一级荣获国家优质产品银质奖。1988年，由屯溪茶厂、霍山茶厂生产拼配的“安徽绿茶”--特珍特级和屯溪茶厂生产的特珍一级，在希腊雅典第27届世界优质食品评选会上获银质奖。
自1980年代茶叶供过于求以来，屯绿产区产品结构发生变化，黄山毛峰等名优茶产销量剧增，高中档炒青毛茶减产。由于价格因素，高档炒青绿毛茶已经无有，屯绿出口茶多为低档货，且造假着色加糊等陈规陋习卷土重来，进一步陷入产品质量和价格的恶性循环。处于贫困线下的茶农生产低档炒青只是为了谋生；加工厂商降低质量是为了利润；出口商面对质量问题也无可奈何。如何走出困境，进一步调整产品结构，少生产或不生产外销绿茶，可能是一条不归之路。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶怎么泡好喝-黑砖茶和茯砖茶的区别
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黑砖茶和茯砖茶的区别安化黑茶，是中华茶业的国宝，是中国茶叶的著名品牌，也是独特的历史文化品牌。其中黑砖和茯砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，各有各的特点，看您喜欢什么样的口感，不过茯砖茶有金花，黑砖是没有的。那么两种有哪些区别呢，下面为您讲解。
一、原料不同
同档次的“四砖”，黑砖绿茶怎么泡好喝、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求“发花”所以压得稍松，青砖较紧。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
白茶哪里产的茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。
二、加工方法不同
黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶枸杞金银花茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以碧螺春是哪里产的上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。传统茯茶选用的原材料为三级、四级黑毛茶，该原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶的特殊制作工序要求。现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量。技术上突破了无茶梗不发花的传统，使得高档茯茶既保证了传统风味，更提高了其保健功效和产品品位。安化茯砖茶制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。
三、品质要求不同
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
特制玫瑰花茶哪的好茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
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