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其他茶普洱茶界大热的“山头茶”今春明显减产，但价格涨幅却有所放缓。业界有声音称，火爆多年的“山头茶”或将迎来拐点。
这是记者29日在第十四届中国国际博览交易会上了解到的情况。该交易会被誉为“普洱茶交易第一博览会”。
记者走访展会发现，现场的价格，依然保持“冰火两重天”的景象：名山古树茶标价高的达每公斤1.88万元人民币，便宜的台地茶每公斤不足百元。但耐人寻味的是，以往火爆的“古树”“名山”等概念，在核心展区已经淡化，“有机茶”开始成为热词。
云南最早一批“山头茶”茶商吴云兵介绍，今年，受气候等因素影响，云南各大知名山头春茶原料出现不同程度减产，严重的减产约一半，但总体价格保持平稳，仅有冰岛老寨等个别山头茶价上涨。
由昆明茶叶行业协会发布的云南69个著名山头春茶鲜叶和原料价格显示，截至4月22日18时，西双版纳产区曼松古树茶价为每公斤4万元，老班章古树毛茶每公斤1.2万元，薄荷塘一类树毛茶每公斤2万元；临沧茶区冰岛老寨古树一类树毛茶每公斤4.6万元，昔归古树每公斤8000-9000元；普洱茶区景迈大寨古树每公斤800-1200元，困鹿山皇家古茶园一类树鲜叶价格达每公斤1.2万-1.4万元。其中，作为“山头茶”的“领跑者”，冰岛老寨古树毛茶价格比2018年每公斤上涨约4000元。
“名山”“古树”概念在茶博会上的淡化，及“山头茶”量减价平，使得业内出现一种声音：已经连续多年暴涨的“山头茶”或将迎来拐点。
“一方面，为规范‘名山茶’市场，行业机构和政府部门强化监管，效果开始显现；另一方面，消费者也越来越理性。”西双版纳一茶商称，基于这两方面原因，今年“山头茶”消费市场比预期要平稳，“山头茶”拐点或将显现。
“普洱茶还是应该回归大众消费。云南应重点发展生态茶、有机茶，重构普洱茶的价值链。”该茶商说。
事实上，普洱茶界一直不乏“去山头化”的声音。有说法认为，“山头化”导致经济发展不均，以假乱真的情况层出不穷。也有人认为，炒作“山头茶”将普洱茶最精华的拼配工艺丢掉了，适得其反。
但吴云兵认为，说“山头茶”迎来拐点，为时过早。目前，品质出众的“山头茶”价格仍在稳健攀升。山头细分，是普洱茶抹不掉也不该被抹掉的特性。
普洱茶本身就应该 是属于老百姓的常规饮品，不应该走上神坛，希望未来普洱茶能回归大众，成为老百姓的常规饮品，让市场健康发展。
普洱茶在仓储过程中发生的两种变化
普洱茶和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后熟作用)，同时普洱茶的仓储是普洱品质形成的关键环节。来看看以下普洱茶在仓储过程中发生的两种变化。
(一)普洱茶的仓储方式会导致品质变化
从事生产经营普洱茶的人，重视对普洱茶品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8.98%。
普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
(二)普洱茶的仓储中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。试验表明：与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，在一定时间贮存普洱茶，汤色都有变亮的趋势;滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已;香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶洚低品质。
研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，比如，加E质量到位的普洱熟茶，品质形成一般为1—3年。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以善.贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。
在收藏普洱时，选择茶的类型很重要，一般会选择紧压茶来收藏。一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。
茶人微语录|云南普洱首个茶叶气象观测站建成
@海峡两岸茶业交流协会：【云南普洱首个茶叶气象观测站建成】日前，普洱市首个高原特色农业茶叶气象观测示范站在宁洱县困鹿山古茶园建成，自动实时探测古茶园的风向、风速、雨量、日照、总辐射、光合有效辐射、地面温度、草面温度、0.5-3米范围内的空气温湿度和0-3.2米范围内的土壤温湿度等气象要素。
@魏耀欣：茶叶电商的兴起不是实体店的末日，茶店应该关注的是渠道的转变，消费者的购买渠道变了，随之消费习惯也会慢慢改变。茶叶经营者除了节约经营成本更要去布局自己的新营销渠道，时势在变，你不能坐以待毙！
@闲人劉爷：喝茶人多但茶圈不大，不大的茶圈却是江湖，水很深且鱼龙混杂，各种人都可充当茶人混迹其中，茶圈因此乌烟瘴气。比娱乐圈更热闹，比政治家更龌龊。漫天叫骂多是利益作祟，把一片树叶赋予了各种惊险故事传奇列传，目的只是哄抬某款物价，所编造的故事连他们自己都信以为真。什么时候才是国饮的春天呢？
@普洱杂志社：主要是指一直自然存放，在5年以上的熟茶、8年以上的生茶需要“醒茶”。如果茶叶是放在陶、紫砂罐中则不需要。醒茶是将即将要喝的茶叶解散，放在陶或紫砂罐中存放1—3个月（传统茶人醒茶法），令每片茶叶都充分透气，保证不同层的茶叶陈化后品质基本一致，醒茶后陈化的普洱茶滋味会更醇和、纯正。
@海峡两岸茶业交流协会：【音乐微电影《飘香》被评为“十佳微电影”】《飘香》以茶为故事线索，以诗画的语言在胶片光影中，展现深厚的铁观音茶文化和独特的安溪茶乡风情。《飘香》在中央电视台第6频道、CCTV电影网及国内外的一些著名的网站上播出后，让观众印象深刻。
@51普洱网：【红茶忌烫饮更忌汤与渣一起下肚】据流行病学调查发现，长期饮烫茶引发食道癌可能性较正常人群高。此外，部分茶客以为红茶营养丰富，故喜欢连茶渣一并摄入，这是相当危险的，因为茶叶中不排除有害金属物质的存在，诸如铅、镉等其水溶性极小，绝大部分均残留于茶渣之中。
@普洱杂志社：什么茶具冲泡普洱茶，如果要鉴赏茶叶的色、香、味及叶底，可以选用瓷器，如盖碗。温涤，顾名思义是用涨开的水冲洗茶具，“温”在于提高盖碗和紫砂壶的温度，令泡茶时的水温不会降低得太快；“涤”清洁、洗涤，茶至洁，最宜精行俭德之人，同时也是向喝茶人展示“洁”这一品茶要素。
@姜岚昕：【企业管理如何转型？】1.过去用员工的体力，未来用员工的脑力；2.过去靠员工加班，未来靠员工创新；3.过去靠老板魅力，未来靠契约精神；4.过去靠金钱团结，未来靠使命凝聚；5.过去靠经验管理，未来靠流程复制；6.过去靠能人专制，未来靠系统运营。
@古得普洱茶徐鹏：普洱茶的第一次崛起须追溯到清朝中后期，这段繁华一直持续到日军侵华前夕。之后，伴随着诸如宋聘号、车顺号、陈云号、同庆号、福元昌号、同兴号、可以兴等古老茶庄的结业，普洱茶如明珠蒙尘般湮没在民国历史中，其繁华也如流水一般逝去。抗日战争结束后，云南的茶叶生产才得以迅速恢复。
@静清和：不要简单地把茶的颜色和五行联系起来，中医的声誉就是这帮无知的人破坏的。许多人讲，白茶入肺经，因为白色属肺，这是胡乱联系。白茶颜色并不白，白毫银针只是毫白，梗是绿的，其他如白牡丹，灰绿或褐青，更白的安吉白茶却是绿茶呀。白茶只是工艺分类，和哲学上的白，无任何关系。其他茶类，以此类推。
@安子c峰：其实很多时候说茶行业的营销方式落后，不仅在于茶企的营销方式落后，更在于其店面的营销方式落后。就连药店都能开成商超模式，但是基本上你很少看到茶店如此去做营销，要不就是觉得很low，要不就是懒，可是他们很少通过做到再去说明这种方式是否适合茶店。一个加盟店的形象代表着茶企的未来。
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累要如何喝普洱茶呢？
从普洱茶的种植、加工、仓储、检测、品饮等等。这么多的环节，涉及到几百种学科。专门搞某个科目的研究都会搞得头很大。全部要去认识，真不是一般喝茶者能玩得起的，要资本还要时间，更主要的还要身体支持。那么普通人不那么累要如何喝普洱茶呢?
1、安全卫生。对于喝普洱茶的人来说，最简单的就是喝了普洱茶身体舒服不出现难受的情况。另一种则是选择安全卫生好的普洱茶品牌。因为就算是安全卫士的品牌普洱茶，你喝了还是会出现身体不舒服，所以个人的身体感受是第一。
2、价格不贵。虽然说普洱茶都不怎么便宜，但是普洱茶中的便宜茶还是有的，不去追产地、追原料、追工艺、追仓储。追的是适合自己钱包和个人感受以及卫生安全的普洱茶品。
3、冲泡随意。个人喝普洱茶，本来就是一件很随意的事，所以冲泡的时候正常冲泡就可以了，不要相信特殊手法才能出好滋味这种事。好的茶怎么泡都好，不好的茶和需要特殊味道的茶才需要特殊的冲泡方法。
喝普洱茶也好，喝其他茶也好，喝的是一个健康，自然喝的也是一种心情。当然你硬要说你喝茶的目的是解渴。这也是避免不累喝茶的一种说法。
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