冲泡广东乌龙茶的方法-茶礼仪网

冲泡广东乌龙茶的方法！广东乌龙茶主要产于广东汕头地区，广东乌龙茶在市面上占有一定的地位，因此，茶友们应该要懂得广东乌龙茶的冲泡方法。

一、好茶好水好茶具

有好的茶叶。当然还少不了好的茶具来冲泡，茶具选择“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳，水最好是矿泉水或者纯净水。

二、壶型与茶叶投放量

根据茶叶的投放量来选择茶壶的大小，若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

三、水温

广东乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，必须要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定广东乌龙茶一定要用沸水来冲泡，这样才能把香气散发出来。

四、开汤时间

广东乌龙茶浸泡第一泡的时间一般为45秒左右，第二次冲泡时60秒左右，之后的冲泡时间稍增加10秒即可。

五、冲泡次数

乌龙茶有“七泡有余香”的说法，广东乌龙茶也一样，即是说广东乌龙茶每壶可冲泡七次以上。

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武夷奇兰属于什么茶

　　武夷奇兰是武夷岩茶知名品种之一，中火加工。干茶外型：色泽乌润褐绿，条索紧结匀整；汤色：橙黄，明亮，香气溶于水中，持久不变；香气：有蜜糖香、兰花香。属于六大茶类中的乌龙茶类。

　　奇兰是数量较少的品种茶，香气宜人，口感清新，属半发酵茶，茶性温和；它外形紧结壮实，色泽乌润，汤色黄绿清亮，兰花香气浓郁，略带粽叶香，滋味醇厚滑爽回甘，叶底蒂青腹绿红镶边，耐冲泡。

　　武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰它的品种特征明显,香气浓郁清高,细长似兰花香,在武夷山及全国各地深受群众喜爱。

　　武夷奇兰的茶叶功效：

　　1、保健功能：武夷奇兰乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，俏乌龙除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在降血脂、抗衰老、等特殊功效。

　　2、生津利尿：

　　武夷奇兰乌龙茶中的咖啡碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

　　3、消除疲劳：

　　武夷奇兰乌龙茶能兴奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿，进而达到消除疲劳的效果；生津清热功效：夏天饮岩茶，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等能起到止渴消暑的作用；

　　此外，武夷奇兰乌龙茶还具有防龋、健胃整肠助消化、降血糖、降血脂的作用。

　　4、降血脂：

　　据研究证明，武夷奇兰乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用俏乌龙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医瘀血症均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明武夷奇兰乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

　　5、抗衰老：

　　根据人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用武夷奇兰乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用武夷奇兰乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　6、美容护肤：

　　茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　奇兰茶的冲饮方法，与一般红、绿茶不同，最好以煮沸的清泉水与精雅小巧的红陶或紫砂茶具冲泡，才能充分发其茶香，领略品茗的高雅意境。

乌龙茶的冲泡法

乌龙茶，属半发酵茶类，是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶。分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。乌龙茶的特点是“绿叶红镶边”，口感醇厚，去绿茶之涩、红茶之酽，却兼具绿茶的清冽、红茶的回甘。实为品饮乌龙茶有“喉韵”之特殊感受。品味乌龙茶，有一个特定的名称：“功夫茶”。其实“功夫茶”并非茶之种类，而是指一种品茗的方法，其“功夫”讲究“水为友，火为师”。

冲泡乌龙茶因地方不同而手法也略有区别，大致有如下几种。

福建泡法

1,备具福建是乌龙茶的故乡，品类多样，主要有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、包种、黄金桂等。而当地民间对于品尝乌龙茶，亦可说是茶具独特，手法精细，故人称“功夫茶”。“功夫茶”细分起来可有近20道流程，主要有倾茶入则、鉴赏侍茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、推泡抽眉、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗等。

冲泡乌龙茶宜用全沸之水，按茶水1∶30的量投茶。接着，将沸水冲满壶中，然后用壶盖刮去泡沫，盖好，用开水浇淋茶壶，喻为“孟臣淋霖”，可起到提高壶温及洗净壶表的作用。两分钟后，均匀巡回斟茶，称为“关公巡城”。冲水要高，让壶中茶叶流动散味，低斟则防止茶香溢散，这叫“高冲低斟”。端杯时，用拇指和食指扶杯身，中指托杯底，喻为“三龙护鼎”。壶内茶水不多时，则各杯点斟，喻为“韩信点兵”，以免淡浓不一。乌龙茶以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。对大多数人来讲，可谓是一杯苦，二杯甜，三杯味无穷。品尝乌龙时，可备咸味茶点，不会掩盖茶味。

2,净器①注水入壶。②将壶内的水倒入茶海。

3,投茶将罐中茶叶置入纸茶荷中。

4,冲泡采用回转低斟高冲法。

5,刮沫按顺时针方向刮沫。

6,淋壶用回转手法斟水于壶外壁，至壶嘴水外溢为止，以提高壶温。

7,关公巡城将茶汤依次注入品茗杯中，每杯先注一半，再往复倾入，渐至八分满。

8,韩信点兵将最后几滴浓茶汤均匀注入每个品茗杯中，以使茶汤浓淡一致。

潮汕泡法