冻顶乌龙茶泡法品鉴宝岛名茶冻顶乌龙-茶礼仪网

早闻台湾冻顶乌龙茶生津止渴，口味鲜美，保健功能多了，适逢前些日子朋友送来一些，经多方面的搜罗,得出了正确的台湾冻顶乌龙茶的泡法，今天就与大家分享一下吧!

冻顶乌龙茶泡法品鉴宝岛名茶冻顶乌龙

台湾冻顶乌龙茶的泡法：

1、观赏干茶的形状与色泽，闻其芳香气味，品鉴茶叶的特性。

2、以沸水淋泡茶具，以保持茶具的卫生。

3、放置适量的茶叶，以沸水冲满茶壶，加盖倒出首道茶汤于茶船之中。

4、再次置沸水于茶壶中，加盖，用沸水冲浇茶壶外部，发挥更持久的茶香。

5、冲泡茶的时间直接影响茶汤的品质，所以冲泡的时间应由短而长，充分泡出茶的养分。

6、把茶汤倒入茶盅，然后倒入闻香杯，放在鼻前吸气数次，闻其茶香。

7、细细品尝清香的茶汤，生津止渴，回味无穷。

以上就是小编与大家所分享的台湾冻顶乌龙茶的泡法，各位学会了吗?让我们一起去品鉴宝岛名茶冻顶乌龙的清香滋味吧!

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细说参照国标鉴别乌龙茶的品质

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   进入秋季之后，购买乌龙茶的消费者有明显增加的趋势，无论是买茶或者喝茶，总免不了评论茶叶的品质。那么，选购乌龙茶有哪些地方需要注意的？

   跟着国标学审评

   据介绍，增长自己对茶叶的审评能力，最好的方式就是根据国家标准来练习，经常对比、经常练习。

   我国茶叶国家标准中基础标准部分里的“茶叶感官审评方法”介绍，乌龙茶审评中，滋味占比最高达35%，其次是香气（占30%），然后依次是外形（占20%）、叶底（占10%）和汤色（占5%）。其中档次最高的乌龙茶应符合下列特征：滋味浓厚甘醇或醇厚滑爽；香气优雅纯正、品种特征或地域特征明显，花香、花果香浓郁；外形紧实、壮结，色泽油润、均匀整齐、净度好；叶底做青好、叶质肥厚软亮；汤色的色度因加工工艺而定，可从蜜黄加深到橙红，但要求清澈明亮。

   铁观音选购

   目前市场上的安溪铁观音主要依靠感官，从香气、滋味、汤色、叶底来判断。香气，主要从香气类型、高扬程度、持久度、纯净度这四方面来看。好的铁观音香气应该是纯净、无杂味的；香型以兰花香为上品，还有鲜香、奶香、粉香等；香气高的铁观音不代表就是好茶，还要看香气能否在多次冲泡后依旧保持。铁观音的滋味，主要从生津、回甘程度和速度、苦度、涩度、顺滑度、层次度来判断。

   好的铁观音喝后能使口腔快速产生生津、回甘的反应；其次再看茶汤喝进口中进入食道的感觉是否顺滑、舒服；再次看茶汤是否会有明显的涩感、苦感，涩感若能在短时间内消失并产生生津的反应，则不能算是差的茶；铁观音一般不允许带有苦味，但若有轻微的苦味并迅速产生回甘反应则无大碍；最后看茶汤给口腔、咽喉部位带来的感官变化是否丰富、舒适。值得指出的是，铁观音一般不产生酸味，只有极少数顶级茶带有果酸感，且饮后有强烈持久的生津、回甘感，否则就是等级较低的。

   此外，好的铁观音还应具有茶汤金黄或青黄、茶汤清澈、叶底肥厚柔亮的特征。

   岩茶的选购

   武夷岩茶品种众多、滋味各异，一般而言可根据“香、清、甘、活”的标准来判断。香是指茶叶冲泡后所散发的香气令人觉得舒服，而不掺杂异味，特别是不应该有馊味；清是指茶汤要清澈、透亮，茶汤颜色有轻、浓之分，但总体该是纯净的，而不是看起来很浑浊；甘是指茶叶喝过之后有回甘的特点，有的茶样初入口有轻微苦涩感，这不一定代表茶叶不好，关键是这种轻微的苦涩感能否转化成生津、回甘；活是指茶喝过之后有着通体舒畅、精神抖擞的感觉，一般达到这种标准的茶叶品质就相当高。

   另外，同一个品种的岩茶也会因焙火程度不同导致特征不同。焙火的程度可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。欠火茶的干茶用手捻后成片状或颗粒状，茶多表现为清香并夹有青味，是不合格的焙火；轻火茶多表现为花香且香气高扬，叶底可见明显青色或黄色，茶汤橙黄；中火茶多表现为花香或花果香，茶汤颜色呈现为黄色；足火茶表现为果香或熟果蜜香，叶底茶叶背部可见类似蛤蟆皮的泡点，茶汤颜色金黄；高火茶多表现为焦糖香，茶汤深黄或红黄，叶底看不见红色边缘；病火茶多表现为有焦味，干茶一捏即粉碎，叶底全部或部分碳化，久泡也无法舒展，这样也是不合格的焙火，且不宜饮用。消费者也不必盲目追求正岩茶，因为正岩茶与非正岩茶售价悬殊，不够了解岩茶的人细微的品质差异也不容易察觉，没必要花冤枉钱。

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传统乌龙茶的泡法

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间前后。饮后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的突出药理作用表现在分解脂肪和减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。今天正好赶上元宵佳节，节日以茶会友想必是不错的选择。下面就为各位茶友介绍一下传统乌龙茶的泡法。

一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

二、冲泡步骤:

烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之;将壶中的茶倒入杯中使茶汤均匀。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

有发现乌龙茶抗敏效用

茶疗是根植于中医药文化与茶文化基础之上的一种养生方式，真正意义上的茶疗是以中药原植物叶片，并结合中药与茶叶炮制方法，制作成茶叶形态，它同时具备中药的治疗养生效果与茶叶的“形、色、香、道”，具有实效性、安全性、享受性及便捷性四大优点。日本静冈县立大学的研究人员最近发现，产于我国台湾的一种民间土茶“包种茶”具有显著抗过敏作用。 “包种茶”属于乌龙茶系列，其制作工艺特殊，发酵程度低于普通乌龙茶，且具有特殊香气，据日本学者调查，在盛产“包种茶”的台湾花莲、苏澳一带，当地民众很少有人患哮喘、花粉过敏或湿疹之类的常见过敏性疾病。日本学者对“包种茶”的化学成分深入研究后发现，它含有一种未知化学物质，动物试验证实，此物质具有强力抗哮喘与花粉过敏等作用。此外，包种茶同样具有普通茶叶也有的各种多酚类活性物质。不合理饮茶不但起不到应有的保健效果，还有可能造成不良后果。那么。怎样才能科学合理地饮茶呢，下面针对一些普遍性的问题进行具体分析并提出建议。茶叶的合理选用不同的茶叶具有不同的特性，不同的人也有不同的状况，不同的时间、地点，不同的环境条件，都会影响人与茶之间的关系。所以，科学合理地饮茶需要因人、因时、因地、因茶而异。 1.不同茶叶的不同特性（1）茶的温凉特性从中医的角度看，一般来说茶的药性属微寒，偏于平、凉。但相对来说，红茶性偏温，对胃的刺激性较小；绿茶性偏凉，对肠胃的刺激性较大。从另一个角度看，刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均有较强的热性，多饮使人上火，但这种热性只能短暂存在，一般放置数周后便消失；相反，陈茶则性趋寒，一般是越陈越寒。（2）茶的化学成分含量不同的茶叶其功能成分含量有差异。如绿茶富含儿茶素，而红茶中儿茶素大多已被氧化成茶黄素、茶红素等氧化缩合产物，乌龙茶的情况则处于红茶和绿茶之间。较粗老的砖茶，含有较多的茶多糖，这对糖尿病治疗有益；但它们同时含有太多的氟，饮用时须考虑如何减少氟的摄入量。普洱茶含有一些由微生物转化而来的特殊成分，同时对肠胃的刺激性小。不同茶叶的咖啡碱含量也会有很大的差异，甚至还有脱咖啡因茶的产品，而不同人群、不同饮茶时间对咖啡碱的敏感性也不同。

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