品尝铁观音茶需要注意什么?
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
现在的铁观音受绿茶品饮区茶客们口味的要求,越来越讲飘香,发酵程度也越来越低,颜色也越来越绿。喝这种清香型铁观音,一定要用瓷盖碗冲泡,刚刚煮沸的100゜开水,快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤,记住盖碗内不要残留茶汤,尽量出干净,不然会发苦。
这时,记得拿起盖碗的盖子,仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味,如果茶品质还不错,应该可以闻到有奶香味或水果味(比如水蜜桃味)。发酵程度较低的清香型铁,茶汤大多黄绿色,一定要趁热品味,让茶汤在口腔里打几个滚再滑下去,好的铁的茶汤应该拥有像米汤那样粘稠感,应该发散出香甜的味道,咽下以后张开嘴呼吸都能感觉到甜香。
第二、三泡25秒或30秒出汤,尤以第三泡味道最好,一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可,一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。
还有一种是浓香型铁观音,经过炭焙的。与清香型铁观音不同的是,干茶颜色发褐色,茶汤冲泡出来颜色也偏橙红色,同样的盖碗+100゜开水冲泡,你会品出焦糖香,这种铁的滋味更厚重,适合老茶客。
近些年越来越多茶商开始回归传统,按照老工艺制作铁观音,重摇青重发酵,只品过寥寥几次,冲泡手法都一样,但茶汤明显味道更有层次,品尝过程中可以明显体会到茶汤表现出不同的味道,很奇妙。
最后补充一点关于是否用茶滤的问题。潮汕茶客大多不用茶滤,也不用公道杯的,盖碗直接出汤到三只小品杯后分而饮之。但福建和台湾茶客大多会用这东西放在公道杯上,用于过滤掉茶末和碎叶。如果要用茶滤,记得别选便宜的铁质或不锈钢材质,高温茶汤经过金属后,仔细品能尝出一点金属味,影响铁观音的品感。
武夷岩茶使人回味无穷的秘诀是什么?
武夷岩茶属于半发酵茶,以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区,武夷岩茶是中国十大名茶之一。
好的岩茶,对于过去对茶只具备基础了解的人来说,“杀伤力”是巨大的,那些说不上来的花香和隐约可见的果香,与茶汤浑然一体,很是勾魂。这种香气紧紧贴在舌头上,稍等片刻,香气就能渲染整个口腔。这些味道不是一成不变的,稍微咂咂嘴,味道就会开始流动,变幻,渐渐地变成另一种味道。在茶汤完全下肚之后,味道的强度慢慢消减下来,变成所谓的“回甘”。岩茶的香气与口感比较复杂,很少会单一地向你展现一种味道,而是多种味道一个接一个出现,又一个接一个的神秘消失。
好的材料和好的技艺,是岩茶迷人的秘诀!
在制茶技艺方面,岩茶的摇青工艺是提升香气必不可少的。让鲜叶在筛内汇成螺旋形,上下有序翻滚、跳动。叶与叶相互碰撞、摩擦,使茶叶细胞组织受伤,促使多酚类化合物氧化和发酵,促进岩茶色、香、味的形成。
岩茶妙在回味之中,就如佳人抚琴,曲终之后余音绕梁不绝如缕!(文章来源于网络;版权归原作者所有)
普洱茶茶饼-用脑过度多喝乌龙茶
茶叶礼盒价格 普洱茶茶饼-用脑过度多喝乌龙茶
用脑过度多喝乌龙茶
营养保健专家梁医生解释,古时喝茶就有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法,因此夏季饮用绿茶,不仅可以解渴、消暑,还能清热、解毒。
而对于喜欢冰镇茶饮料的人、女性和胃寒者,则推荐饮用乌龙茶。梁医生还提醒说,不同职业、不同需求的人饮用什么茶也有讲究,如用脑过多者、减肥美容者可饮乌龙茶、绿茶、茉莉花茶;体力劳动者适宜饮乌龙茶和红茶;吸烟喝酒者要普洱茶茶饼多喝绿茶;为降低血脂、防止动脉硬化,可喝乌龙茶和绿茶;便秘者当饮蜂蜜茶
炎炎夏日,秀出一双修长而匀称的美腿,该是何等赏心悦目的事情啊!据佛山市第二人民医院营养科陈艳鸿副主任医师介绍,巧用食疗可以塑造出光洁的美腿。
鸡爪
陈艳鸿指出,要想腿型好首先就应该营养均衡,而想要腿部的皮肤光洁无瑕,却要“挑吃”以下食物:
胶原:增加皮肤弹性
富含胶原蛋白的食物
市面上许多护肤产品都含有胶原成分。而在一些食物如猪皮、花胶、鸡脚中等都含有大量的胶原蛋白,经常食用可以通过胃肠道的吸收让您的美丽由内向外散发出来!
维生素E:减少干燥防脱屑
炎炎夏日,MM们都喜欢躲在空调房里,但这样皮肤却干干的,据陈艳鸿介绍,腿部保湿可用内外兼修法。外用可用优质初榨橄榄油按摩腿部,其次用维生素E加蜂蜜做个腿部“面膜”,对改变白领一族坐在空调环境里导致腿部干燥的情况非经期能喝菊花茶吗常有益。而适量进食一些坚果和大豆类食物,如核桃、芝麻、杏仁、黄豆等可防止皮肤干燥和脱屑。
维生素C:增加光泽
清泉绿茶多进食一些富含维生素C的食品,如葡萄、苹果、草莓、奇异果、橙等,可减少腿部皮肤淤斑的出现。此外,维生素C还是很好的天然抗氧化成分,可阻止黑色素的沉积,有利于保持腿部肌肤的光泽。陈艳鸿建议每天要进食两种以上抗氧化指数较高的水果。
1、四季喝茶各不同春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。其道理在于:春季,人饮花茶,可以散发一冬积存在人体内的寒邪,浓郁的香苛,能促进人体阳气发生。夏季,以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季,饮青茶为好。此茶不寒不热,能消除体内的余热,恢复津液。冬季,饮红茶最为理想。红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,能助消化,补身体,使人体强壮。
2、不是越新鲜越好从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的,因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类黑茶哪里的好物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃溃疡的老年患者,这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。