绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
炭焙对武夷岩茶的作用应该是：
提供热能，提高岩茶内含物的活性，加速内含物的氧化还原反应。
提供碳元素，使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中，不会争夺茶中糖类物质中的微量元素，减少茶多糖等物质的消耗。
促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物，使茶汤更浓厚滋味更鲜爽，因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味。
促使茶叶继续干燥，使茶叶的含水量控制在5%以下。当茶叶中水份在3%-5%时，茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用，超过或不足都只能起到促进氧化的作用。这也是焙火合格的岩茶能长期常温保存的因素之一。（文章来源：武夷岩茶，图片来源：南茗佳人）
乌龙茶有哪些？乌龙茶的种类知识介绍
乌龙茶是独具鲜明特色的茶叶品类，那乌龙茶有哪些?以下是乌龙茶的品种，一起来了解。
乌龙茶主要有四大产区：
以武夷岩茶为代表闽北乌龙茶区、铁观音为代表的闽南乌龙茶区、凤凰单丛为代表的广东乌龙茶区及包种茶、洞顶乌龙茶为代表的台湾乌龙茶区。
乌龙茶因茶树品种的特异性而形成了各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显著。
乌龙茶有哪些?
1、武夷岩茶
产自福建的武夷山，武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。
颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。
品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”，大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。
2、凤凰单枞
产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
3、台湾乌龙茶
产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。
4、铁观音
闽南安溪产，“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。
此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
5、东方美仁：产自厦门
6、凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。
有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。
凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
乌龙茶有哪些?以上就是乌龙茶的品种介绍，当然乌龙茶的品种有很多，除了这些之外还有很多的，希望以上信息对你有所帮助哦!
有关福建乌龙茶茶艺介绍
茶艺是一门专业学问，源于唐代，历史悠久。而乌龙茶是中国的六大茶类之一，福建又是出产乌龙茶的好地方。要想喝到上等的福建乌龙茶，茶艺是必不可少的。下面介绍一下福建乌龙茶茶艺。 福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色，在于它非常注重茶品选择，茶具之精美，水质之甘纯和泡饮技法之从容有序，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。在清代的文献中有“工夫茶”的专题，都说明功夫茶中有“工夫”。福建乌龙茶茶艺具体为： 1、嘘寒问暖(湿壶)：俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶，以提高壶温， 便于冲泡。 2、素瓷生烟(烫杯)：品工夫茶讲究热饮，烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨这氛围。(取茶罐，茶荷等) 3、倾心桃源(置茶于壶内)：俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡。通常下茶量以茶水比1:22为宜。 4、悬壶高冲：(提壶，注沸水于壶) 5、轻推花浮：(刮沫) 6、孟臣沐霖：(淋壶) 7、关公巡城(筛茶)：高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，最后点滴入杯。 8、敬奉香茗：(副泡手敬茶) 以上就是福建乌龙茶茶艺的介绍，希望对大家有帮助。乌龙茶也较适合冬季饮用
乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶可以缓解干燥。
专家提醒，乌龙茶不要喝得太浓，一般来说，1到2茶匙的茶叶就可以了。每次喝的量不要大，以一两杯为宜，以胃里感觉舒服不沉重为好。假如患有胃下垂之茶色素绿色抗癌药
茶多酚是茶中主要有效成份。研究表明，绿茶中茶多酚的含量显着高于红茶。茶多酚除了抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功用。
茶多酚对T淋巴细胞转化、自然杀伤细胞活性有明显的增强作用。茶叶还可明显抑制黄曲霉素、苯并芘等诱导的细胞突变、基因与染色体突变，以及放射线诱导的细胞癌变。它对香烟诱导的突变的抑制作用比维生素C、E、β胡萝卜素更强。茶还可抗辐射损伤。
在茶多酚中，儿茶素类化合物占80％。近年来研制出一种活性色素复合物——茶色素。在防癌抗癌中成为许多国家竟相研究的对象，被屡次列为我国的国家科技攻关课题、中外合作研究课题。我国肿瘤学专家吴永芳教授应用茶色素治疗癌症病人103例，通过对多种组织类型肿瘤的治疗总结，证实茶色素可降低晚期肿瘤病人的血液高凝状态，提高白细胞，增强病人的免疫功能，改善生活质量。单用可稳定病情，与化疗并用可提高疗效，无任何毒副作用。癌症病人都存在微循环障碍，主要表现为血液的高粘血症，茶色素可改善红细胞变形，调整红细胞聚集性与血小板粘附聚集性，降低血浆与全血粘度，可抗凝，促进纤维蛋白溶解，从而可改善微循环，保障组织血液与氧的正常供应，提高整体免疫力与组织代谢水平，减少癌栓形成与远处转移。许多国家的科学家都致力于寻找高效低毒、高效无毒的抗癌药。茶色素的抗癌抑癌作用的被发现，为这个梦寐以求的目标展示了曙光。茶色素已成为国际上推崇的“绿色药物”，获得了越来越多国家的重视。茶色素不仅可抑癌抗癌，还对冠心病、中风、糖尿病等有防治作用。古老的传统饮料——茶，作为一代新型的“绿色药物”正异军突起，在防病、抗衰老、保健方面将发挥更大的作用。茶被誉为“21世纪最佳饮料”。
类的疾病，建议用餐时连茶带汤都少喝。
改善肩酸、浮肿、体寒症的茶
1、乌龙茶、红茶在空调不停吹的室内，长时间面对电脑，站着或坐着时间太久，都容易患上肌肉酸疼和体寒症。这时饮用红茶或乌龙茶，身体会立刻变得暖洋洋的，因为它们能促进血液循环，有暖身的效果。
2、芦荟茶古代有芦荟包治百病的说法，其功效非常卓越。只是，它具有促进子宫收缩的作用，所以怀孕、生理期的人应避免饮用。
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