新中国成立后普洱熟茶的制作工艺-茶礼仪网

　　普洱茶是一款历史名茶这个已经是不争的事实了，而且从古到今普洱茶是一直受到人们的追捧和喜爱，因为普洱茶有很多有益于人体的功效和作用，但是经过了这么就的历史发展普洱茶本身也有很多的变故，那么下面就和小编一起来了解一下新中国成立后普洱熟茶的制作工艺吧。

新中国成立后普洱熟茶的制作工艺

　　新中国成立后普洱熟茶的制作工艺!云南普洱茶熟茶工艺开始于1973年，但是它绝不会是横空出世，那么是什么原因催生了熟茶工艺，又是怎么一个过程呢?

　　新中国成立以后，百废待兴，在昆明、勐海、下关三大茶厂没有开始压饼之前，50年代初出口香港的多是散茶，由于生产已经采取新工艺，到港的晒青毛茶不再有发酵，云南大叶种茶的苦涩、味重、霸气一览无遗，是喝惯了传统发酵普洱茶的港人所接受不了的，另新中国成立之前，也有一些云南茶庄商号的老板逃到香港定居，带去了传统普洱茶发酵的方法，于是在香港最早开始了用散茶人工发酵加工普洱熟茶，当时有如下几家：联同隆、南记、生记、林记、宝泰、同安及长洲福华等。

　　1950-70年代，云南普洱茶多是通过广东省茶叶进出口公司出口到香港的，所以香港人工发酵普洱茶的消息很快就传到了广东，广东也开始研究实验泼水发酵并取得进展。据说50年代后期，云南也曾实验过热蒸发酵，但没有取得成功，根据云南茶叶进出口公司记载：1973年，云南省茶叶进出口公司派出考察小组对广东的普洱熟茶生产工艺进行了考察，回来后组成技术攻关小组，并最终在昆明茶厂实验成功，从此诞生了现在的渥堆发酵熟茶工艺。

　　想到今看完了小编以上介绍的新中国成立后普洱熟茶的制作工艺，是不是又有了很多的收获呢，当然都是像好的方面在发展了。

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熟普洱茶作用有哪些呢

　　随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。熟普洱茶功效作用显著，能有有效的降脂、减肥吸引了无数想减肥的美女，普洱茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。下面一起来看看熟普洱茶作用有哪些。

　　发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

熟普洱茶作用

　　含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

　　发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。熟普洱茶的功效概括起来主要有：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。

　　以上就是对熟普洱茶的功效与作用，现在大家了解普洱茶功效了吧

初喝普洱熟茶的心得

初喝普洱茶的人，建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。

普洱茶产于云南，是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，很多人常将普洱茶当作养生妙品。

刚开始喝普洱熟茶的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、洁、亮、稠。不似绿茶的涩，不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下去回味无穷。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，喝普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。

在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。

初喝普洱茶的人，建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化。

掌握以下四招，让您轻易能辨别普洱茶的好坏：

第一招：看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。

第二招：看茶饼，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽；

第三招：闻茶，好的普洱茶闻起来有一种木香味，而不是霉味；

第四招：品茶，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味，而不是霉味。