西湖龙井今春中字号“第一拍”76.7%巨跌敲出产业提示-茶礼仪网

西湖龙井今春中字号“第一拍”76.7%巨跌敲出产业提示

去年30000元/斤！今年最高成交价7000元/斤！

国家茶叶检测中心高级品茶师拍卖前向竞拍者介绍拍卖标的样品

在出口领域，绿茶身价甚至不敌肯尼亚和斯里兰卡茶

邻国日本茶产量不到中国的1/15，凭借深加工优势，总产值却是中国的好几倍

传统茶产业转型务必借力现代产业化发展模式

2013年春的西湖龙井茶市纷纷扰扰，各大媒体把目光聚焦杭州。历来身价只涨不跌的西湖龙井明前茶，今春的价格跌势何时能止，很多人寄希望于四月初的“龙井春拍”。

昨天下午，中国茶叶拍卖交易服务有限公司敲下的西湖龙井春拍第一槌。需要关注的是——此次拍卖设置的限高价8000元/斤，较去年的30000元/斤跌幅十分明显。

四只标的物全部成交。7000元/斤，成就今年西湖龙井春茶拍卖最高价，5公斤茶叶，被来自天津的茶艺师任爽带走，其余17.5公斤茶叶，分别被来自上海、浙江等地的企业、茶友拍走。相较于去年的最高实拍价30000元/斤，今年的西湖龙井拍卖价下跌了76.7%，这让不少竞拍者意外。

今年拍卖价的下跌也在意料之中，因为限高价的设置。

这是“中茶拍”获得国务院冠名“中”字后的首次拍卖。以此为契机，今后，拍卖交易的方式将正式成为茶叶交易的重要方式之一。

有用+10

赏

韶峰茶属于什么茶

　　韶峰茶是汉族传统名茶之一，是未发酵茶，属于绿茶类。韶峰茶面市以来，深受人们的喜爱与好评：机制炒青绿茶、手工制作炒青绿茶于1990年获省优质茶称号；1991年被评为湖南省名茶；同年在“中国杭州国际茶文化节”上获一等奖；并相继获农业部全面质量管理杯奖；省人民政府新技术、新产品创新金杯奖；省农业厅名茶金杯奖。

　　韶峰名茶品种繁多，包装精美，有各种款式，便于携带，是旅游者能获得一份理想纪念品。该产品销往全国各地，远销罗马尼亚、加拿大等到国，1987年荣获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上，评为湖南名茶。同年，还被国家旅游局授予优质产品奖。

　　韶峰茶品质特征

　　韶山韶峰，其成品茶外形条索紧圆壮直，锋苗挺秀，银毫显露；色泽翠绿光润；内质香气清香芳郁；汤色清澈，滋味鲜爽；叶底嫩匀，芽叶成朵。韶峰品质优异，是与其精细的采制技术分不开的。加工工艺分为杀青、搓揉、初烘、初炒、复炒、烘干六道工序。

　　鲜叶原料的标准嫩度为一芽一叶初展，整个芽叶全长为2～2.5厘米，均匀整齐。杀青在平锅内进行，当叶下锅后，要求翻得快，扬得高，抖得散，当芽叶受热，即改为手持棕刷边闷边抖，多抖少闷，杀匀杀透。杀青叶出锅后，及时薄摊扇凉，然后在篾盘中搓揉，揉到芽叶初步成条即解块上烘。初烘在烘笼中进行，时间约3分钟。初炒与复炒均在平锅内进行，锅温由高到低，边翻炒、边搓条、边理条，反复进行，把茶条做紧做直，并使白毫显露，当茶叶八成干时，出锅扇凉，最后用烘笼烘干，冷却后及时用牛皮纸包好，置于专用石灰缸中贮藏。

　　韶山韶峰类型属于绿茶，绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　韶峰茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。韶峰中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。

绿茶主要成份茶多酚有那些？

绿茶是“不发酵茶”，性寒味略苦，在绿茶加工过程中，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中的酶的活性，阻止了茶叶中的主要成份—多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，绿茶的多酚含量比其他茶类含量都高。沏绿茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄。