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西湖龙井一般在3月底左右开采
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茶农王公展近来对自家茶能不能叫“西湖龙井”有些忧心
晨报记者 陈抒怡 现场图片
走基层 转作风 改文风
距离明前茶开采不到一个月，杭州龙井村的茶农王公展却在自家的茶园里发愁，“最近一直在担心，自家祖祖辈辈种植的西湖龙井茶今后还能不能叫西湖龙井？仅凭一个外包装，能否让买茶人辨识出这是质量最好的狮峰茶？ ”
王公展的这些担心并非杞人忧天。今年开始，为防止西湖龙井被假冒，西湖区龙井茶产业协会将试点推出统一的西湖龙井茶外包装：两只茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，每罐的统一规格为250克，每套包装售价为21元。
上述做法一出，立刻引起茶农和茶叶经销商的质疑：仅仅因为不使用统一的包装，明明在西湖龙井种植范围栽种的茶叶就不能再叫西湖龙井了吗？
统一包装规定早已公布
“今年开始会小范围试点，明年逐步推广，争取后年全面推行。”对西湖龙井试点统一包装，西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍说，一旦全面推行，不使用统一包装将不能叫“西湖龙井”，没有经协会授权准用，即使售卖的是真的“西湖龙井”也将受到查处。
“我们不强制，但不使用统一包装就不能叫‘西湖龙井’。”商建农介绍说，2011年6月，西湖龙井茶获得了国家工商总局授予的地理标志证明商标，“商标的注册者正是西湖区龙井茶产业协会。”
去年8月，西湖区龙井茶产业协会对外公布了《“西湖龙井”地理标志证明商标使用申报办法》和《统一西湖龙井标识包装》等规定。
“西湖龙井的地理标志证明商标是杭州市政府授权本协会申请，统一包装的推广也是在政府的指导下进行的。”商建农表示，协会的操作符合要求，无论是申请地理标志证明商标，还是要求西湖龙井统一包装，都是为了对西湖龙井进行更好的品牌管理。
商建农的这一说法得到了杭州市农业局的认同。杭州市农业局经济作物处的申屠娇向晨报记者表示，今年西湖区龙井茶产业协会的一系列举措是为了将西湖龙井的招牌“擦得更亮”，“由于此前没有为西湖龙井申请地理标志证明商标，打假时只能对违规经营户口头规劝，没有处罚措施。统一包装将能让西湖龙井更醒目，同时也加强了防伪管理。”
资料显示，杭州市西湖区龙井茶产业协会成立于2002年，是由西湖龙井茶产区内进行西湖龙井茶生产、加工、流通等行业有关的企事业单位代表、西湖龙井茶生产大户和科研工作者自愿结成的区域性、协作性、行业性的非营利社会组织。协会现有个人会员80名，团体会员27名。
不过，另有数据显示，目前西湖龙井产区内有9000多家茶农。
春茶换包装，费用超千万
对今年推出的统一包装，西湖区龙井茶产业协会表示，每套21元的包装并不贵，“由于采取了统一竞标的方式，协会挑选了报价最合适的包装生产商，21元的包装费已属相当便宜。”商建农说。
21元的包装费真的不算高？杭州不少茶农表示，20多元的价格在西湖龙井的包装规格中确实属于较低的，“好的包装要30多元甚至40元”。
不过，如果按照协会估算的380吨春茶的产量来计算，西湖龙井春茶如果全部换成统一包装的话，大约需要1596万元。
西湖龙井茶新“制服”到底是什么样？西湖区龙井茶产业协会表示，目前还要保密，“今年的设计方案只有一套，统一包装为250克规格的铁盒，偏绿色，有三潭印月的图案。至于具体式样还没最终确定，预计明年会推出七八种系列包装。”
目前，已有23个企业和合作社预订了3万多套新包装，并预备在今年春茶上市时使用。不过，这23家企业和合作社的销量只占西湖龙井总产量的2%不到。商建农说，考虑到很多企业和合作社还有不少库存包装，采用逐步推进的办法比较人性化，但必须加贴证明商标防伪标识。
根据西湖区龙井茶产业协会的规定，每盒茶叶都将验收后再进行包装，之后还要加贴防伪标识，并由工作人员将唯一序列号输入防伪系统。“这样就能确保溯源、确保正宗。”
龙井村的茶不包装也不能叫西湖龙井？
茶农茶商对新规不太买账：为何统一包装？如何区分特级、一级茶？
面对西湖区龙井茶产业协会提出的统一包装，西湖龙井茶产区的茶农以及茶叶销售商并不太买账，他们提出了自己的疑虑。
疑虑一：
防伪为何弃旧推新？
据业内人士介绍，目前市场上西湖龙井通用的防伪标识有两种三款。一种是“茶农专用标”，是西湖区龙井茶产业协会受政府委托发放给茶农的，每枚“茶农专用标”上印有“250克”字样，也就是说，一张标识能证明茶农生产的250克茶叶是西湖龙井。
还有一种为“销售专用标”，可分为两款，一款写有“国家地理标志保护产品”字样，由质监局核发，一款印有“三潭印月”，写有“西湖龙井茶产品保护”字样。其中写有“地理标志”字样的防伪标识只能由拥有QS证的企业使用。
按照规定，企业收购茶农生产的茶叶时，需要收取等数量的“茶农专用标”，换取等数量的“销售专用标”。不过，消费者有时到农户家喝茶时，也能买到贴有“茶农专用标”的茶叶。
对茶农和销售商质疑为何要新推包装，西湖区龙井茶产业协会表示，今后，上述三款防伪标识将实现“三合一”，全部统一成西湖龙井地理标志证明商标，“该证明商标为椭圆形、绿色，中间写有‘西湖龙井’四个黄色大字，刮开上方的涂层，还能看到一行防伪码。
疑虑二：
为何要搞统一包装？
对部分茶农和茶商的这一疑虑，西湖区龙井茶产业协会解释说，统一包装是为了更好地打击假冒，“虽然西湖龙井的溯源管理系统已启用数年，但还是难以杜绝市场上假西湖龙井的出现，将地理标志证明商标与外包装绑定，就增加了假冒的难度。”
根据“西湖龙井”地理标志的保护规定，西湖龙井的种植范围是杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下等四个乡镇（街道）。
168平方公里的西湖龙井产区内有9000多家茶农，年产春茶大约在380吨。但全国市场销售的所谓西湖龙井总量远远超过380吨，“有些销售商用浙江其他地方或者安徽的龙井茶来冒充西湖龙井，这样的事情不胜枚举。”
疑虑三：
怎么能保证不作假？
资料显示，西湖龙井的销售渠道很多，其中通过销售企业经销的茶叶占2/3，农户占了1/3。
对如何保证统一包装销售的西湖龙井不出现作假，西湖区龙井茶产业协会表示，生产企业统一包装的预订数，以上年调换的防伪标识数量为基数，适当增减，最终与本年换标识数量一致。“一亩地我们通常会核定春茶产量约为25公斤，有些过分追求产量的茶园一亩地可产100多公斤茶叶，质量也会下降，因此按照每亩不超过25公斤的产量来发放包装，也是为了鼓励茶农产出质量高的茶。”
不过，也有茶农认为，通过茶地面积估算产量很难精确。上海市茶叶行业协会秘书长陈子法就认为，统一包装的主要目的是为了品牌需要，可以让西湖龙井标识更为显著，但不能算是一种很好的防伪方式。
疑虑四：
如何区分特级、一级茶？
在接受采访时，茶农王公展表示，西湖龙井的产地分为西湖风景名胜区与西湖区，“西湖风景名胜区出产的茶叶为一级茶，而西湖区出产的茶叶为二级茶，如果统一包装，怎样才能区别不同等级？”
对此，西湖区龙井茶产业协会农表示，茶叶公司在统一包装时将分别加印“特级茶”、“一级茶”等字样，以便消费者区分。
疑虑五：
不统一包装就要被查？
从历史上看，龙井茶得名于位于现在杭州龙井村内的龙井。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以狮峰龙井茶为最。
“不使用统一包装就不能叫‘西湖龙井’这个提法也太不合适了。”杭州龙井村茶农郑理梅提出疑问：自己在龙井村种的茶叶不能算西湖龙井吗？
对此，西湖区龙井茶产业协会强调说，2011年6月，西湖龙井茶获得了国家工商总局授予的地理标志证明商标。“商标的注册者为西湖区龙井茶产业协会，没有经协会授权准用，就称自己销售的是西湖龙井的销售者将依法受到查处。”绿茶有哪些品种比较出名最全面的绿茶品种百科
要说绿茶的种类可谓是不计其数，绿茶有哪些品种比较知名?其中知名的绿茶都有上百种，例如：西湖龙井;洞庭碧螺春;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖等属于高级绿茶!其中容易出现误区的是安吉白茶是属于绿茶名品，而不属于白茶!
绿茶有哪些品种比较出名
西湖龙井
西湖龙井是我国极品名茶，是绿茶中绝品，产于浙江杭州，有狮、龙、梅三大品类，其中又以狮类最为珍贵，采于谷雨前最好，西湖龙井制品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，有“国茶”之称。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。洞庭湖上的茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优良。其制品茶外形严密，条索纤细，淡绿隐翠，幽香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿明澈，叶底柔匀，饮后回甘。
对于茶友们来说买茶是很洗漱平常的事情，那么购买绿茶如何才能识破茶商的小伎俩
爱茶的人一定会喝茶，会喝茶的人并不一定会买茶，对于茶友们来说去买日常的必备品茶是必须的，就像有些茶友习惯于在某家店里买茶。有的人则喜欢到很多家茶叶店里去转，碰到自己喜欢的就买一些回来。有时候就能碰到一些新奇的事情。这也是购茶之乐。
一般来说，春季是绿茶产销两旺的季节。作为一个常年喝绿茶的人来说，第一杯春茶总是会让人有很多期待和感慨在里面。春天，我们会在很多茶叶店的前面看到“春茶上市”的牌子挂了出来。无论是茶农，还是茶商，还是茶人，第一批的春茶，总是寄托着太多的期待和希望。
当然我们在期待新绿茶的时候也要擦亮我们的眼睛。因为并不是每个茶商都是善良的，或者说不是每个茶商都是那么真诚的。所以我们有必要学一些知识来保护我们的钱包和身体。因为利益的关系，有的茶商为了提高绿茶的香气和汤色，就往茶叶里面添加香精和色素，这样的茶不仅仅是让我们付出了更多的金钱，甚至会带来健康方面的问题。
下面我们就来了解一下如果去分辨这些做假的茶。
一般来说我们也可以采取望闻问品等四个方法来。
望，看这个茶的外形，是不是看起来让你舒服。因为对于大多数的茶友来说，每一种茶的具体特征未必都能记得住，首先，我们要做的就是它的外形是不是让人愉快，检查一下断碎的茶叶是不是很多。如果视觉效果都不好，当然也就可以放弃选择了。一般来说，也只有通过了这一关，我们才有伫足，进一步考察的基础。
闻，一般来说好茶的香气应该纯正而无夹杂其他的异味，或者是其他闻起来让人不愉快的味道。比如有的茶叶里含有高扬香气，甚至有一种烤焦的味道。这时候就需要仔细分辨一下了。这种香气有时候是为了提高茶叶的香气，适当加大火功。然而也有些是把陈茶进行提香当作新茶出售。
问，一般来说，每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路。特别是目前现在的绿茶，因为是新茶，所以说对于商家来说，应该有一个很清楚的来路才行。否则，就有怀疑了。如果事先能找一些相关的资料，针对相关的资料来问商家，那就更准确了。
沏，这个沏就是指沏茶了。很多时候我们发现，在茶庄喝的茶，买回去自己泡就不是那个味了，是不是茶庄做假了呢?有时候是商家确实是掉包了，而有时候却不是这样的。 茶叶买回去，肯定是自己泡给自己喝，所以用我们自己的方法泡出来的茶，才是自己泡的真正的口味。所以自己现场沏茶，可以让我们买到的茶真正地泡出适合我们自己的味道。还有一个好处就是，如果我们泡这个茶有偏差了，商家也会指导我们冲泡的，如此一来，我们也就得到了关于这泡茶的正确冲泡方法，我们亦可以由此发现更多的冲泡方面的窍门。这是一个非常好的学习的途径呢。
在绿茶里，有一个简单的做假，那就是把隔年的茶当新茶卖给你。有很多商家，在下半年绿茶淡季来临之前，发现自己的库存无法销售完，于是他们会把所有的通过冷冻的方式储存起来。而通过这个方式储存起来的茶叶，从颜色和香气上也会和新茶差不多。一般消费者是很能分辨的。不过，如果通过冲泡，这个问题就好解决了。这样隔年的茶叶，一泡就露馅了。
绿茶乌龙茶-中国功夫中国茶
不用问茶叶 绿茶乌龙茶-中国功夫中国茶
中国功夫中国茶
武汉道教文化研究会特约研究员刘登峰，是这个道家茶艺的编排者，在三镇凡与茶有关的人都知道这个研究茶道艺术三十多年的“茶痴”。“道家与佛家儒家不同，它追求的是重生、乐生、长生，讲究清、和、乐的意境.
在武汉喝茶的地方很多，茶馆的风味也各不同，但喝道家茶的地方只有一个，那是在长春观里。长春观有个长春园茶寮，旁边有白鹤井和九曲流觞，寮后辟有小竹园，今春植下九种竹。
长春观由来
元朝初年，全真道龙门派创始人邱处机，号长春子，多次受元太祖成吉思汗的封赏，掌管天下道教。长春观由此而来。
长春观藏有道教宝物，全套明版《正经道藏》。音韵学者钱大昕在１７７４年慕名来长春观查《道藏》，在观内“来成楼”写下了《三洞璇华序》。
１８６４年，龙门派第十六代宗师何合春从武当山来此发愿，得到捐助，进行了大规模修缮绿茶乌龙茶。今存长春观格局即是那时重建的。全观分左、中、右三路，中庭有四进。首进是灵官殿，内供护法神“五枢火符天将”，之上是太清殿。三进为七真殿，内供有全真教的创立者王重阳的七个弟子，代表着七个教派：龙门派邱处机、遇山派马钰、南无派谭处端、随山派刘处玄、嵛山派王处一、华山派郝大通、清静派孙不二。再上为会仙桥。桥上第四进殿宇三皇殿，供奉着华夏民族的祖先伏羲氏、神农氏和轩辕氏。
长春观游览
白日游观，可在茶寮内品道家茶，汽车能从侧门驶入其内停车场。中餐或晚餐就在观内的素菜馆进食，这里的素菜是全市闻名的，其中有一款“长春太极泥”，由绿豆沙和黄豆沙制成太极形，黄为乾，绿为坤，周围用胡萝卜摆成八卦，最为形象。晚上也可专程来此品茶，茶寮营业到很晚。
道家茶艺
在呜嘟道教曲《白鹤飞》中，两名着白道袍，佩玄色逍遥巾，道姑打扮的少女，作为主泡和助泡登上表演台，背后墙上有一个太极图，上书一个大大的“道”字。插花、焚香、净手、捧泉，一系列的程序。真正的烹茶其实不外乎绿茶和乌龙茶茶艺表演，但道家茶的核心程式是它的捻诀——就是一种手印。手印是道教文化特殊组成，按祖师口传图式结构联结，原是道士做法事用的，有祈福迎祥之意。
这时候背景音乐换成了《开天符》，那种绿茶最好喝主泡“道姑”打出一个双手向上的姿态，叫“朝天印”。接下来又是一个“怀抱太极”（小太极），变成“快乐印”，再换成“五色莲花”。这是道家茶“礼茶”中的献客茶。
据说，这里的道家茶的节目是依据三篇古诗来创作的。第一首是唐代人钱起的《与赵莒茶宴》：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”武汉市的茶馆茶市中，这首诗是引用最多的一首招牌句。第二首是唐代温庭筠的《西陵道士茶歌》，第三首是曾传唱于鄂南的“四杯子茶歌”：“一杯子茶茶清清，贪利之人莫进门，君子之交淡如水，清茶献客亦浓情……
紫气东来
长春观饮道家茶还有一个好处，在喝茶的时候了解道教文化。传说周昭王时，今河南三门峡市附假铁观音近，长安古道上的函谷关关令尹喜在门前的土台上往东远眺。见河对岸霞光万道，红光之前有一团紫气徐徐移来，云蒸霞蔚。尹喜细推卦理，知紫气东来，必有异人过关。
这人正是柱下吏（相当于国家图书馆长）李耳（老子），正骑着青牛离开首都洛阳，去过隐居生活。尹喜赶忙端来一碗金黄色的茶汤迎接老子到客舍，极力挽留，老子就留下来，写出了洋洋五千言《道德经》。 中国人客来献茶的仪式就是源于这个成语。道经《天皇至道太清玉册》中也有这样的记载。临别时，老子跟他约定，百年后在四川相会。尹喜整理老子的著作，写成道教经典，还写了本《关尹子》的书。１００年时间到了，他就依约往四川和老子相会，老子封他为无上真人。今天长春观中的太清殿，中间供的道教始祖太上老君（老子），后侧左右分别就是老君弟子南华真人（庄子）和无上真人（关尹子尹喜），殿壁上有老子出函谷关的彩色壁画。
“回归茶道”
武汉道教文化研究会特约研究员刘登峰，是这个道家茶艺的编排者，在三镇凡与茶有关的人都知道这个研究茶道艺术三十多年的“茶痴”。“道家与佛家儒家不同，它追求的是重生、乐生、长生，讲究清、和、乐的意境。”老刘在他的“回归茶道艺术工作室”内，为我们演示了一场道家茶仪式。他找来一块罡毯，就是有八卦图案的垫，哪里的绿茶比较好摆上葫芦形茶盘和太极八卦壶，又燃上沉香屑。他说道家茶讲究清淡的插花，竹叶和牵牛花就很好。
然后，老刘换去皮鞋，却到处找不到云履，只好套上道士的长袜，在罡毯上踩了几个步子，“这叫踏罡步斗，是道教祭祀舞蹈变化来的，根据星象走步。长春观道家医院的墙上就有古星图。”
接下来，老刘盘腿而坐，用双手做出一个很别扭的姿势，“这叫老子倒骑青牛印。”他两手又分别上下一拉，划出一个弧形，“这叫大太极。”此时，壶中水声渐响，“好了，松声刚过，火候最好。”揭开盖，小水珠上蹿。“这就是鱼眼散布。等到再烧，水就冒了大泡，那叫牛眼，泡绿茶就太过了。”至此，我们终于喝到了老刘端上的“都匀毛尖”。
不过，老刘还不满意，因为弟子们一时红茶坂本真绫不在，顾此失彼。照他的程式，还应该有古琴或者箫、呜嘟的伴奏。“古琴是天籁，庄子说，琴声可辨是非。”他原来设计的长春园茶寮的表演中，有长春观高功任宗权大师的南宋道教古琴乐《渔樵问答》。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用