福鼎，开启白茶掘金年代-茶礼仪网

　一片茶叶能卖几次？大多人的答案是“一次”，而福建裕荣香茶茶业公司总经理蔡良绥的答案却是“N次”；

　　一片茶叶能铺展多大天地？一般人的回答是“方寸”，而福建品品香茶业有限公司董事长林健的回答却是“6000亩茶庄”。

　　福建是全国著名茶产区。当一些地方还停留在微笑曲线的底端，徘徊于茶叶传统种植、制作的第一产业时，福鼎迅速将茶产业推进到高附加值的第二、第三产业。2012年，福鼎毛茶总产值8亿元，涉茶总产值高达22亿元。国家统计局福鼎调查队抽样调查显示，当年福鼎茶农人均现金纯收入5698元，占福鼎市农民人均现金收入比重高达45%左右。

　　据中国茶叶流通协会最新统计，在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下，今年上半年，我国出口茶叶同比下降15%，福鼎白茶出口却逆势上扬，全市381家茶企白茶出口1500吨，大大超过去年全年1000吨的出口总量，销售收入同比增长65%。

　　从喝茶到吃茶，

　　老白茶挺进新市场

　　6月26日，北京茶业国际展览会福鼎白茶展区内清香四溢，来自德国的商人奥卢湖正和蔡良绥进行谈判。

　　这是奥卢湖一年内第5次与福鼎茶商谈判。这次，他决定和裕荣香签下今年的老白茶采购订单，下单价格同比增长18%。而旁边的另一张桌子上，一名年轻的英国客商，正在和几个朋友品尝新出炉的白茶木糖醇、氨基丁酸白茶胶囊。

　　去年5月，由裕荣香研制的氨基丁酸白茶胶囊在福州通过专家组审定；明年初，裕荣香新开发适合中国人饮用的白茶胶囊也即将上市。

　　福鼎市茶业协会会长林立慈告诉记者，福鼎茶人早已不满足于仅仅卖茶叶，而是不断创新白茶衍生产品，向多样态、高附加值的全方位茶产业转变。

　　由天丰源茶产业公司与中国睡眠研究会联合研制开发的白茶枕，为世界首创。如今该公司已针对不同季节、不同用途，开发了靠枕、汽车枕、护颈枕等30多种茶枕，建立了2个营销中心。

　　由茶界泰斗张天福、中央保健局专家共同指导，芳茗茶业推出的虫草白茶，以每公斤5000万元的价格被上海、广州客商抢购一空，创下福鼎白茶新产品历史最高价，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白。

　　此外，不少福鼎茶企还成为星巴克、可口可乐等国际巨头的白茶供应商，产品大量销往北美、欧洲市场。

　　从茶文化到茶生活，

　　茶庄园展现“国际范”

　　1999年，在外乡从事茶业销售的林健回到家乡福鼎，承包了300亩白茶种植基地，并牵头组建了覆盖3000亩茶园的合作社。

　　（下转第2版）

　　（上接第1版）经营3年后，他创建的品品香牌白茶已成为和不少老字号茶企并驾齐驱的品牌，但产值只有1000万元。

　　如何增加附加值、迅速做大做强品品香，10多年来，林健做了两件事，一是控品质，二是建庄园。

　　中国加入WTO后，农产品出口执行的质量、卫生标准越来越严苛。为此，公司建立了生态有机茶基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩，以“公司+基地+农户”的模式，带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75万多亩无公害名优茶叶基地，其中品品香有机茶基地成为福建茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。

　　“普通大宗白茶的均价每公斤只有300到500元，每亩地的收益平均约1500元。但基地出产的白茶价格每公斤在1000—3000元，每亩地的最高收益能达到6000—9000元。”林健说。

　　2009年3月，借鉴欧洲红酒酒庄先进的生产及管理理念，品品香投入6000万元在管阳镇建设规模宏大的“中国白茶庄园”。庄园占地6000亩，集标准化的种植、采摘、生产、管理、服务为一体，融生产科研、旅游观光、文化体验、收藏品鉴于一身。与庄园配套的集科、工、贸为一体的花园式现代化厂房也通过农业部良好农业规范（GAP）认证和德国BCS、日本JAS、美国NOP有机食品认证。

　　2012年12月，庄园开园迎客。以白茶为载体，结合赏茶、品茶、茶艺表演等，实现了由“茶文化”向“茶生活”的延伸。今年春茶生产期间，庄园接待游客近万人次，大大促进了福鼎白茶文化的传承与弘扬。

　　目前，福鼎正规划建设中国白茶文化产业园，占地5000多亩，总投资30亿元。该产业园分旅游文化、商贸营销、生产加工等五个功能组团，将建设白茶文化广场、茶博苑、旅游一条街等，全力打造国内外一流的现代化白茶文化产业基地。

　　政企和谐共振，

　　茶产业迎来春天

　　2007年以前，福鼎茶产业仍以绿茶加工为主，白茶产量还很少，基本上只供外销。短短数年，福鼎茶企就迅速成长为世界茶叶市场上的新主角，这背后，究竟有何神力？

　　福鼎白茶包括白毫银针、白牡丹等，历来被国内外公认为具有抗癌、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、降血压等功效。2007年4月，一份《关于继续推进福鼎白茶品牌建设的建议》的政协提案指出，福鼎白茶的市场价值被严重低估，既无大品牌，也缺乏市场影响力，主要原因就是福鼎茶叶所加工的产品形式初级，在国内市场销售几乎为零，应将振兴白茶列入政府议事日程。

　　提案引起了福鼎市高度重视，被确定为当年1号重点提案。福鼎茶业发展领导小组由此应运而生，相关负责人常年带着企业四处闯市场，打品牌。国内各种重要茶事文化活动，福鼎市领导都精心策划、组团参与。“在刚结束的北京国际茶博会上，福鼎组建了一支300多人的茶商代表团，斩获订单5000万元。”林立慈说。

　　为提升白茶的知名度，福鼎市着力构建宣传平台，打造公共品牌。近年来，福鼎白茶相继荣获国家地理标志证明商标、中国驰名商标称号，并列入国家级非物质文化遗产保护名录。

　　同时，福鼎着力扶持龙头茶企，并创设一线、二线城市福鼎白茶文化推广中心，创办营销网点1000多个，培育营销人员1.5万余人，形成了以北京、上海、广州和本省为辐射中心的福鼎白茶营销网络。

　　今年1月，福鼎市和央视等联合投资拍摄电影《高手》，进一步促进了福鼎白茶文化与电影艺术、旅游产业的深度融合。6月，该市又投入巨资制作福鼎白茶公共品牌广告，在央视综合频道和新闻频道播出。

　　政府奋力搭台的同时，福鼎茶企也唱出了不少好戏。北京马连道五大茶城占据中国北方茶叶市场90%的供应量，而茶城三分之一的茶商是福鼎茶商。中国茶叶流通协会公布的2012年中国茶叶百强企业中，福鼎市就有11家，而7年前的这份榜单上，福鼎茶企为零。

　　福鼎茶产业迎来了发展的春天，福鼎茶农的腰包也越来越鼓。据农业部门预测，在去年现金收入大幅增长的基础上，今年福鼎茶农还将增收30%以上。

有用+10

赏

解读中国名茶贡眉

　　贡眉属白茶类，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。

　　茶叶特点

　　优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

　　品质特征

　　贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

　　加工工艺：

　　寿眉（贡眉）的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

　　萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。寿眉与贡眉，只是鲜叶原料略有不同之处，其它方法基本一致。

　　贡眉白茶该如何冲泡品鉴？

　　因了贡眉白茶的制作工艺，它是与自然朴素结合在一起的。泡贡眉的茶器，最适合的莫过于白色透明玻璃杯；泡贡眉的水之温度，也不适合太热，最好是等煮沸之后的水凉至80至90摄氏度。

　　冲泡贡眉的方法与绿茶相似，也有上投、中投、下投三种。我最喜欢的还是用中投法。先往玻璃杯中倒入一小部分水，再投入五克左右的贡眉，最后再加入至八分杯。

　　喝白茶需要耐心。在等待茶叶舒展到以茶为伴的过程中，得一份冲淡平和，卸下心灵中的疲倦，拂去尘嚣中的浮尘，只一颗素心对茶，得一份禅意已足。白茶在水中，起初似乎静止不动，一二分钟后，缓缓展开的叶片与细嫩的茶芽，便开始了它们的舞蹈。等到茶色微黄时，就可以轻抿一口了，初时感觉茶味偏淡，但从抿的第二口开始，在若有若无的茶香间，在那温婉柔和的感觉里，喉咙却已有甘甜徐徐流过了。细细回味那缕茶香、那抹甘甜，竟仿佛自己置身于阵阵清风拂过的青青草地中。

　　1、寿眉（贡眉）主产区在福建建阳县一带，建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上，它的初精制工艺与白牡丹基本相同，品质次于白牡丹一些。

　　2、寿眉（贡眉）过去以菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽。鲜叶原料不能带有对夹叶。现在也采用“福鼎大白茶”或“政和大白茶”茶树的芽叶为原料加工贡眉。为区别是菜茶为原料还是“大白茶”为原料的“贡眉”，别名为“小白”，“大白”。产品特征：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时呈红色，味醇爽，香鲜纯。

白茶的价格是多少？

白茶的价格是多少？极品白茶一般一斤的价格波动比较大，好的可以达到一万元一斤以上，中等的白茶价格一般在2000元左右一斤，而普通的白茶价格一般在几百元。

白茶的价格是多少？

影响白茶价格的因素：

1、年份。白茶就跟红酒一样，年份越久的白茶，味道越浓也越纯，所以相同品牌的白茶，年份越久的越值钱。

2、品种。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要优质品种有白牡丹、白毫银针，其价格在一般白茶的10倍甚至百倍以上。

白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。(摘自百度知道)

喜欢白茶的茶友，都遇见这样的问题，价格差距特别大，你见过的白茶最贵的是多少钱?最便宜的是多少钱?相信老茶客们都会说出不同的答案，但对于新茶友来说，如此大的价格差距，会表现的很不理解，都是白茶为何有的几千一斤，有的确是几十元一斤，今天的这篇文章分享的就是，白茶的价格到底是由什么来决定的，希望新茶友们能在这篇文章中学到知识。

白茶的价格是多少？

白茶分高山白茶和平地白茶，市面上几十元一斤的白茶，大多都是平地白茶，可以说是这样的白茶原料品质一般，而且生长环境也没有太大的优势，这样的白茶距人类活动地进，地势开阔，适合大规模种植，采摘也很方便，不像高山白茶，在福鼎海拔在800米左右的才能称为高山白茶，高山白茶有着得天独厚的地理环境，土壤蓬松，矿物质含量高，品质好的还会选择外省运来的羊粪作为肥料，这样的成本是不是很高，价格自然也就不便宜。

除去原料成本之外，加工环节也影响白茶的价格，白茶传统工艺是萎凋和干燥，萎凋使茶叶中的水分蒸发，白茶再此环节，品质会得到升华，茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质比例达到完美状态，在萎凋的环节会拉开白茶的品质，萎凋环节分为日晒萎凋、室内萎凋、复式萎凋三个环节，在这三个环节中，日晒萎凋的品质最佳，为保证白茶的品质，茶农们还建起来阳光房，阳光房就能为白茶的品质保驾护航，还在一定程度上解放人工，在没有阳光房之前，白茶日晒全部都是由人工搬运，什么时间晒，什么时间收，全是由人工来把控的，所以纯日晒白茶，成本高、价格也高，但室内萎凋就不用担心太阳过于猛烈，放在室内就可以，但是制成后的白茶品质一般，价格也就一般。白茶的价格是多少？

产量也是影响白茶的一大因素，在保证品质的前提下，白茶的产量和价格也是成反比的，白毫银针的产量低于白牡丹，低于寿眉，故而白毫银针的价格比白牡丹高，比寿眉高，白牡丹的产量又低于寿眉，故而白牡丹的价格比寿眉高，高山白茶的产量低于平地白茶，故而高山白茶的价格就比平地白茶的价格要高，所以他们的排名关系是白毫银针、白牡丹、寿眉，同样是高山白茶，产量低的白毫银针，价格明显突出，比如同年采摘的白毫银针，它的价格有可能是同年寿眉的十倍以上。

所以，白茶的价格是从茶叶自身的品质来定的，当高山白茶和平地白茶两者对比之后，你会发现一分钱一分货的道理。