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祁门功夫红茶产地祁门县，境内峰峦起伏，山势陡峻，林木丰茂，茶园多分布于海拔100～350米的山坡与丘陵地带，高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。
这里气候温和，无酷暑严寒，年均气温在15．6℃，无霜期年平均为232天以上；空气湿润，相对湿度为80．7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以产茶的4～6月份雨量多，超过200毫米；这一带茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，PH值为5～6，含有较丰富的氧化铝与铁质，极其适于茶叶生长。
特别是春夏季节，由于雨雾弥漫，饱经湿润，适度光照，使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带，气候温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。
怎么分辨金骏眉好坏
金骏眉是用稀少的野生种茶芽以独特的加工工艺制成的改良型高档红茶，是武夷山红茶中的精品。在选购时，要注意认真的辨识好坏，正品的金骏眉红茶具备优良的特征，是假冒的茶叶无法相比的。那么，我们现在就来了解下怎么分辨金骏眉好坏。分辨金骏眉好坏具体方法如下：
（1）观外形：正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其它条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
（2）冲泡方法：将冲泡用水加热到100℃，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉原料采摘自武夷山国家级自然保护区内，平均海拔800—1500米，其生长周期缓慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡，可以连续冲泡12泡以上，品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
（3）观汤色：正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，且不稳定，汤色变化差异很大。
（4）闻茶香：正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
挑选到好的金骏眉之后，也要注意泡饮方法，具体冲泡方法如下：
1、金骏眉的器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、金骏眉的水温控制
泡金骏眉茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。金骏眉茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
3、金骏眉茶量控制
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。
4、金骏眉冲泡技巧
预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、金骏眉的品饮要点
第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、金骏眉水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。
金骏眉也属于红茶类，所以茶性也是温和的，多数人都适合饮用。经常饮用有提神消疲，生津清热，利尿等多方面的作用，也不错的养生茶饮。
闽红三大工夫茶之一的白琳工夫红茶
闽红三大工夫茶之一的白琳工夫红茶！白琳工夫红茶产于福鼎白琳，在海内外享有盛名，曾与福安县“坦洋工夫”，政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外；白琳工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史；据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”；可见，在清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。白琳工夫红茶形细长弯曲色泽黄黑；味清气鲜纯毫香沁心；汤色明亮、醇和甜美；其以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世。
白琳茶叶是白琳特产，每值新春佳节，必有来自泉州、厦门的客商，称为“南帮”，来自广州、香港的客商，称为“广帮”，他们来到白琳，和当地茶商一同设馆制茶。当时正式茶馆包括客商多达二十四家；本地茶商“双春隆”、“恒和春”、“合义利”等闻名内外。
白琳工夫红茶属于发酵茶，香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序为采摘—萎凋—搓揉—解块—发酵—烘焙。“白琳工夫”品质特殊，因此要早采嫩采；在初制工艺中，也要特别注意控制适度萎凋，以此提高鲜酸爽度；然后采取轻重揉结合，及时提取成形的芽叶，以保存毫芽；最后采用双复焙的方法，先以100~120℃(干燥机进风口温度）高温烘到八成干,再85~95℃低温烘至足干（要”文火慢焙”，认真掌握火候，力求在透发毫香的经常上保持鲜爽特征）。
白琳工夫红茶可以提神消疲；因红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；其也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢；同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果；还有茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，因此有生津清热的功效；同时咖啡碱控制下视丘的体温中中枢，调节体温，其也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡的功效。
白琳工夫红茶冲泡法：
1、用茶壶烧水，直至水沸腾，水温90—100℃；
2、放入约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶；
3、将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来；叶片细小者约浸泡2至3min，叶片较大则宜闷置3至5min，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
宜兴红茶的那一份乐趣
很多人都喝过不同地区的红茶，可你喝时有细细品味了吗？现在不管什么讲究知名度，有没有名气很重要。紫砂壶是现成例子，一提到，立刻想起它的出产地宜兴。我惦记的却是宜兴红茶。怎么都忘不了第一次喝时的乐趣。是老朋友推荐的，喝了之后，满嘴生香，久久不能忘怀。我对喝什么茶，一向没什么讲究，只要是好茶，都喜欢喝，一年四季气候不同，环境各异，用心去品，是好茶都能喝出味道。
知道宜兴出红茶的人不多，知道宜兴红茶是好茶的人更不多。说到喝茶，时髦话题是这茶多少钱一斤，昂贵成了衡量真理的唯一标准。要最新，最嫩，更要包装好看。一个朋友告诉我，如今的茶农都知道往茶树上喷药，这药作用神奇，能让茶树立刻长出新芽，结果吃新茶犹如喝农药，得了病，都不知道怎么回事。人往高处走，话往大处说，宜兴红茶价格便宜，倒也无须作假。
宜兴红茶外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。若是新鲜，则汤色黄红，不像祁红、滇红的汤色，喝过之后齿根略有微酸，醇滑爽口，闻汤有一种难以形容的香味，其香不锐，但很自然，喝过之后香韵尤存且若隐若现，很有回味！
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