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一片白茶创富一方2018中国安吉白茶博览会开幕

2019-03-22 访问量: 34 茶礼仪网

一片白茶创富一方2018中国安吉白茶博览会开幕

 

 

一片白茶创富一方 2018中国安吉白茶博览会开幕

 

   中新网湖州3月22日电(记者 胡丰盛 实习生 李林蔚)从引种下山,到大规模种植;从建立品牌,到名扬四海。浙江安吉白茶,用短短30余年就走完了其他茶类上百年才能走完的路。3月22日上午,正在举行的“2018中国安吉白茶博览会”上,上千名来自五湖四海的茶商齐聚一堂,探讨白茶产业,白茶文化发展大计。

 

  安吉地处天目山北麓,群山起伏,云雾缭绕,是有名的竹乡,也是白茶的原产地。

 

    “白”是安吉白茶的特色,不过安吉白茶虽称白茶,却非“六大茶类”之一的白茶,实属绿茶的变种。1982年,浙江农业资源普查时,人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树——白茶祖,其嫩叶呈玉白色,后育成“白叶一号”品种,方有今日香溢天下的安吉白茶。近年来,安吉的茶民们不仅卖白茶,还在白茶园内建设了帐篷客度假酒店,将茶园变成了景区、影视剧拍摄基地,每年吸引了500万的追星族,可谓是“一片叶子养育一方人”。

 

  2017年,安吉白茶在中国茶叶区域公用品牌价值评估中达34.87亿元,连续8年跻身全国前10强。

 

  于此背景下,中国安吉白茶博览会应运而生,成为中国规模最大的茶博览会之一。

 

  “形似风羽安吉白,入口甘醇惹人爱。杯中起舞人心醉,茶香座上待君来。”博览会开幕式上,来自江苏南京的一位茶商,借用一首七言诗表达着自己对安吉白茶发自内心的喜爱。


  安吉县委副书记、县长陈永华在开幕式上说,“作为绿色产业,富民产业,‘安吉白茶’已经成为安吉呈现给世界的一张金名片。”据介绍,2017年,安吉县白茶种植面积已达17万亩,总产量1860吨,总产值24.74亿元,带动种植户达15800余户,产业链从业人员19.8万人,人均增收5000元以上。

 

  “安吉白茶,是乡村振兴理念的代表,美好生活向往的代表,它让我认识了安吉,喜欢上了安吉。“农业部优农中心副主任陈金发在当天的开幕式上,也如此评价“安吉白茶”。会上,他还代表优农中心授予了安吉“全国农产品质量安全全程控制体系示范县”称号。

 

  从一棵茶到十七万亩规模茶园,从手工到机械化流水线,从籍籍无名到全国知名……安吉白茶的产业发展之路,正如其叶脉一般,以一叶为始,壮大,延伸,创富一方,涌现着无限的新可能。(完)

 

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白茶季:网销成“陪衬”

新茶上市,实体市场交易忙个不停,网络销售情况怎么样?昨天,记者走访安吉县竹业城特产市场及苕溪路多家店铺发现,网店多为配合实体销售,购买者以老客户居多。

  走进苕溪路一家特产店,只见店内摆满了一箱箱安吉白茶,电脑里传出“叮咚”的来信提示,店主邵洁正打字聊生意,不一会就收获了一个订单。

  “几百上千元一斤的安吉白茶,能开网店卖的,大多都拥有其他销售渠道。”邵洁说,自己卖白茶,实体销量占了绝大部分,网店只是顺带着卖,根据当天进价变换价格。“买的几乎都是老客户,网店里有不少前几年在实体店购买过的回头客和他们介绍的客人。”

  特产市场一家茶叶商行店主徐先生告诉记者,现在各家都忙着做“实体”生意,没什么时间管理网店,一般都是老客户通过网店下单、付款,然后打个电话告知,店铺负责快递寄出就行了。

  网销只是实体销售的配套,这与安吉白茶交易的特性有关。“以前杭州客人来买几斤安吉白茶送人,要费半天时间,网上购买只需几分钟,付款直接通过支付宝也有保障,但大批量的销售还得靠实体。”邵洁说,大批量的安吉白茶交易,客户不放心茶叶品质,都会选择实地购买。

汉产白茶获全国名优茶特等奖

消息 本报讯(记者 余启兰 通讯员 严丽 实习生 易梓西)利用喷灌抗旱、太阳能灭虫灯、除草无纺布保湿等有机种植技术,1200亩白茶供不应求。昨日,记者从新洲区旧街获悉,通禅茶牌“通禅茗香”白茶摘得第十届“中茶杯”全国名优茶特等奖,该品种已连续两届获得特等奖。

“中茶杯”全国名优茶评比活动每两年举办一次,第十届“中茶杯”全国名优茶评比(第一阶段)共收到18个省市、地区选送的茶叶样品共748个。其中绿茶490个、红茶164个、乌龙茶41个、黄茶3个、白茶21个、黑茶18个、特种茶11个。武汉大雾山“通禅茗香”白茶形如蓝蕙,茎翠叶白,色如玉霜;其汤鹅黄,甘甜清澈,香气馥郁,2011年8月在第九届“中茶杯”比赛中也曾获特等奖。

据了解,武汉大雾山茶业位于新洲区旧街石咀村、姚河村和大雾山村,拥有1200亩茶园,以种植高档白茶为主。

“白茶的采摘期很短,从3月中旬到清明节前共20天。”大雾山茶业负责人介绍,通禅白茶年产3000斤,主销新洲及武汉周边地区,吸收农户380余户、茶农2000余人发展茶业,产业链年产值达5000万元。

 

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?


有人说白茶的工艺只要晒晒烘干,太容易了。这可能是对白茶工艺有什么误解。白茶制作技艺到底为什么说它简单,而它其实又不简单呢?


说它简单,很明显,白茶的制作技艺只有关键的两个步骤:萎凋和干燥。

也正是这种简单,没有经过高温杀青、剧烈揉捻,只经适度的自然氧化,因此形成了独特的保健品质,自由基含量最低。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

但是,不能因为看着它的步骤少就把它和容易程度相等同。白茶制作“风险大,天热变红,天冷变黑”,而且很占空间。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

表面上看加工工艺十分简单,其内在加工制选的技术要领却不易掌握。


采摘


采制白毫银针以春芽的头一两轮品质最佳,其顶芽肥壮,毫心大。白毫银针的的采摘要求极其严格,一般要选择晴天,又以北风天最佳。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

有十不采的规定,即:

雨天不采,露水不干不采,细瘦芽不采,紫色芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻芽不采。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

正是因为如此考究,才能保证白毫银针外形挺直似针,芽头肥壮,形成满披白毫,色泽鲜亮品质的第一道关卡。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

同时,茶叶采下后要及时加工,以保持芽头鲜灵度。

萎凋


萎凋是形成福鼎白茶品质的最关键工序,根据不同的气候条件采取不同的萎凋技术,才能制得品质优良的白茶。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

以传统的日光萎凋为例,首先,要把茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。因为如果摊放时候茶芽重叠,重叠的部分会变黑,影响成品的外形及口感。

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选择的用具也很讲究,竹编制的有缝隙的篾箅,可以让茶的上下都能有空气流通。然后在日光下进行自然萎凋,根据日光强度不同,随时调整萎凋帘。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

萎凋过程中,要避免用手翻动,否则容易导致茶芽受机械损伤变红,或因手上汗渍的咸性破坏芽茶上的茸毛。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

萎凋总历时48至72小时不等,这时候就要考验制茶师的技艺了,他们需要根据观察气候(南风或北风天),茶叶走水情况,茶色变化,茶叶的干度等进行调节。萎凋时间不足或者过长都会导致最后成品风味欠佳。


烘焙


传统的烘焙技艺是用焙笼进行炭火烘焙,焙笼由焙蒂、炭锅(铁锅、草木灰)、焙置等组成。

先用炭火把焙笼加热到一定温度,温度要控制在50℃以下,温度过高易造成焦劣,鲜润度差,内质香味钝,火燥味强,滋味不甘爽。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

温度过低则转化慢,较高沸点不能发挥势必增长焙火时间,但长时间会造成茶叶香味不鲜锐并有粗淡表现,味涩水闷。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

然后把茶置于焙笼上,摊放有讲究,过厚会造成焙茶后生熟不匀,色泽花杂,内质香味粗涩感较强;过薄摊则色欠润,内质韵味烘失,滋味醇淡;故要仔细摊放。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

旺火焙至六七成后,再用微火焙烘,温度的高低、时间之长短要视产品数量的多寡调整。需要悉心看护,耐心等待。

白茶的工艺只要晒晒烘干就可以了?

白茶精制过程要对茶叶反复簸、筛,主要使茶叶均匀,然后再进行捡剔,拣剔时动作要轻,防止芽叶断碎,使茶叶品质规格相同。再用炭火复焙制成精制茶后趁热及时装箱。