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喝普洱茶会钙流失吗？

很多年前，茶界一直流传着这样一种说法：“喝普洱会造成钙”流失的谣言便在茶圈疯传，这一说法的理论依据是：普洱茶（尤其是生茶）中有一种酚酸（俗称茶单宁）的物质进入人体后，一方面会推动胃体蠕动运动的加快，使许多营养成分来不及消化或消化不完全，而影响了人体对包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙等其矿物质的吸收。另一方面，酚酸本身具有包裹和沉淀矿物质和重金属的性质，这在很大程度上也影响了钙和其它微量元素的吸收”

后来就有专家出来辟谣，认为目前为止并没有充分而可信的科学依据证明，喝茶会导致钙流失，科学证明对钙流失影响最大是不良的饮食习惯和不健康的生活习性而非喝茶。

最近云南农业大学教育部普洱茶学重点实验室盛军教授团队对此进行了系统科学研究，研究结果表明：喝茶不仅不会导致钙流失，更有增强骨密度。

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喝茶会导致钙流失

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黑茶制作，茶之精制

黑茶制作，茶之精制！黑茶制作如果只是简单的几道工序制作而成，那还是不足完美，黑茶还分为初制和精制，精制的黑茶品质更加优秀。

“初制茶”茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造（工序不发酵茶忽略前两项，渥堆式后发酵茶在揉捻后多渥堆一道工序）后出产出来的茶，还不能上市，这时的茶品质还不稳定，存放一段时间后就会变质，这变质指的是欣赏价值的下降。初制茶须要经过精制的加工，才算彻底成品。

黑茶制作，茶之精制

茶的精制可分以下三种情况：

1、高级茶的精制：所说的高级茶是指通过人工采收，或尽管是机器采收，然而原料经人工精心挑选过，如此生产出的茶，除筛掉细末、捡掉粗片，以及叶茶类的挑梗外，最重要的工序是放数天以后的“再干”，前面提到过的“覆火”。芽茶类用低温覆火，叶茶类可用较高的温度，也不能超过90℃。

2、普及型茶叶的精制：目前均是机器采收，加工过程也基本依赖自动化设备，初制完成后，定要经过“筛分”（筛分成粗、中、细不同的形状大小）、剪切（将过粗的叶片剪成规定的大小)、拔梗（挑掉茶枝）、整形（使外观更符合规格化）、风选（吹去细末、粗片）、覆火（再次干燥）等过程。

3、后发酵黑茶的精制：后发酵茶在渥堆（或直接陈放）、干燥之后分为散形茶与再经“紧压”的块状茶，此类茶的精制指的是“陈放”。

黑茶制作，茶之精制

这些茶如果仅是粗制完成，其欣赏价值不会太高，定要经过长期的陈放。此所指的长期是指五年、八年、二十年、三十年，茶质才会提升到另一境界。

黑茶储存应在干燥、阴凉、无杂味的地方，是天然地陈放在空气中，需包装防尘、防潮，但需保持透气。

尽管增加温度、湿度可以加速陈放效应，然而黑茶的品质不会太好。其他茶类也存在陈放成老茶的做法，那是对成品茶以后的处理。

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拍品：地之龙（金卷）

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拥有“世界茶王”之美誉的金郑茶，更被喻为“中国茶文化的化身”。

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黑茶发展：打造品牌提升内涵助推藏茶产业升级

昨（8）日，市委常委、市委秘书长唐豹到我市友谊茶叶有限公司，了解该企业的藏茶生产状况和发展思路。

唐豹一行先参观了该企业的藏茶文化展示长廊，察看了各种藏茶产品。在随后召开的座谈会上，公司负责人甘玉祥介绍了企业生产状况，讲述了藏茶发展前景，以及目前存在的问题。在与企业负责人的交流过程中，唐豹指出，该企业提出的“藏茶汉饮、边茶内销、粗茶细作”营销战略很好，但产业发展还需要升级，需要用心思考。

早在2008年，中国茶叶流通协会就授予雅安“中国藏茶之乡”称号。目前，只有雅安才有藏茶的叫法，独特的地域性成为藏茶最大的特色。同时，藏茶特殊的加工工艺让它独具一些健康特点，比如能帮助消化，对降“三高”（高血压、高血脂、高血糖）有明显的防治效果等，藏茶的健康特性让藏茶生产企业充满信心，市场前景十分广阔。

唐豹指出，雅安的茶，不管是蒙顶山茶，还是藏茶，目前品牌影响力都不够，企业人员要认真思考，如何将藏茶独一无二的资源变成为产品，继而成为商品，打造成品牌；其次，企业的战略定位尤其重要，然后是战术打算，再次是阶段性目标；最后，企业要学会借脑生财、借船出海，借助各种社会力量来提升藏茶产业。在藏茶产品发展上，要对高、中、低档产品应该达到的效果进行定位，在产品包装上，要做得更加精致。

据悉，近年来我市藏茶产品不断丰富，从以前单一销往藏族聚居区，到现在沿海等地很多消费者都爱上了藏茶，消费群体扩大。在藏茶产品结构上，不仅有藏茶饮用品，还有藏茶装饰品，品种更加丰富。

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