绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
与茶文化发祥地蒙顶山相距不远的中国佛教名山普贤道场、世界文化与自然双遗产地峨眉山，产茶历史悠久。早在晋代，峨眉绿茶就已名传天下。
峨眉山赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰和竞月峰下，海拔800～1200米的山腰，万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带，终年云雾缭绕，山色空蒙，翠竹茂密，自古盛产上等绿茶。峨眉山绿茶，芽型具有扁、平、滑、直、尖等特点，香气清香馥郁，汤色碧绿透亮，口感醇美淡雅，叶底娇嫩均匀。
据《峨眉志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下。白水寺后绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”古代把庙宇佛门茶事茶品叫做“禅茶”；人们把佛教名山种茶采茶制茶的僧人，称之为“茶僧”。峨眉山茶僧与峨眉山禅茶，久负盛名。唐宋峨眉雪芽与蒙顶甘露和临溪（蒲江）雀舌一道，列为贡品。明代峨眉山茶树种植和僧茶制作规模更大，白水寺（万年寺）一带种茶万株，大多采制入贡。
当今名闻遐迩的绿茶名品“峨眉竹叶青”，是陈毅元帅20世纪60年代为其命名。
1964年4月的一天，国务院副总理陈毅元帅回故乡四川视察。陈毅一行来到峨眉山，在山腰古刹万年寺稍事歇息，与方丈下围棋品茶攀谈。老僧泡了一杯热腾腾的绿茶，捧到元帅手里，一股馨香扑鼻袭来。陈毅笑吟吟地品了两口，味醇回甘，清香沁脾，心旷神怡，劳倦顿消，啧啧赞叹，问：“这么好的茶，产自峨眉山？”老僧应答：“元帅行家雅兴！这是我们峨眉山土生土长的绿茶。”陈毅又问：“请问此茶美名？”老僧笑道：“此茶千百年来峨眉僧人以世代承传秘法制作，一直还没有名字，就请元帅赐名!”陈毅元帅兴高采烈地说：“好！当年百科全书式的巴蜀文化、中华文化巨人苏东坡，在江苏宜兴，就曾秘制绿茶极品，美名‘东坡翠竹’。我看眼前这茶叶形似竹叶嫩芽，清秀悦目，清新可人。‘宁可食无肉，不可居无竹，岂可饮无茶’！这峨眉仙山茗茶就叫‘竹叶青’吧！”
从此，与“竹叶青”美酒同名的峨眉“竹叶青”绿茶，成为我国外贸绿茶著名品牌。以蒙顶山、峨眉山等绿茶原产地为代表的川西茶业生态带，名茶辈出，饮誉海内外。
陈毅元帅饱读诗书，有很深的古典文学功底与造诣。陶都江苏宜兴，秦朝置治阳羡县。唐代卢仝“七碗茶”诗云：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”——诗中描述的“阳羡贡茶”即出产于此。北宋神宗元丰七年（1084年），年青的大文豪苏东坡移居常州宜兴。途中但见山坡上长满葱葱郁郁的茶树。文豪大喜，采摘一大包鲜叶回到官邸，一番精心煎、揉、焙、凉、晒，将鲜叶制作成绿茶珍品，即请来得意门生邵民瞻一同品尝。
弟子邵民瞻细啜慢品，顿觉味美甘甜，茗香直透脾胃，惊喜直呼：“好茶！好茶！大有先生所言‘何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶’之妙意也！”再端起茶碗，仔细观察汤色，茶汤不仅色鲜如新，且茶叶不沉不浮，竖立于汤中，叶也不散，其形状如节节翠竹状，大彻大悟道：“先生秘制之茶，形、色、味皆远胜于唐时‘阳羡贡茶’，可取名为‘东坡翠竹’，以飨后人，岂不妙哉！”
一代名饮“东坡翠竹”由此诞生。江南茗茶东坡翠竹，扁平直滑，两端尖细，形似竹叶，内蕴馥郁，汤色碧绿，味甘醇鲜，香馥如兰，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。
古人云：天下山水之胜在蜀，蜀地山水之胜在嘉州！峨眉山，属于唐宋嘉州（今乐山市）辖地。李白有诗：蜀国多仙山，峨眉邈难匹！盛赞秀甲天下峨眉山，究其文化底蕴和仙灵气象，蜀中众山雄奇秀险，皆无与伦比。
仙山藏灵芝，峨眉绽雪芽。其实千年之前，嘉州峨眉山绿茶极品，就有了美丽的名字！
唐代诗人贾岛曾有《送朱休归剑南》诗云：“芽新抽‘雪茗’，枝重集猨枫。”
南宋乾道六年（公元1172年），大诗人陆游入蜀，来到前朝先师苏东坡故乡眉州相邻的嘉州（今四川乐山），知任通判，公务之余，遍游名山大川，结交旧友新朋，唱酬诗词歌赋，尝不尽好酒名茶，诗兴大发，文思泉涌，乐而忘归。
陆游经常游历峨眉山，与中峰寺住持别峰法师结为挚友。陆游尤喜品饮寺中茶僧秘制绿茶极品“峨眉雪芽”，有诗赞曰：“‘雪芽’近自峨眉得，不减红囊‘顾渚春’。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”（《剑南诗稿•同何元立蔡肩吾至东丁院《汲泉煮茶》）江南名茶“顾渚春”，是陆游老家浙江绍兴不远的湖州长兴县顾渚山所产绿茶精品。陆游高度评价蜀中绿茶峨眉雪芽，比其家乡浙江名茶顾渚春还要美。
哦——，原来峨眉山初春明前绿茶，早在唐宋，其美名就是“峨眉雪芽”。
美誉“六十年间万首诗”的多产诗人陆游，又在《乌夜啼》词中，写下了“泉冽偏宜‘雪茗’，秔香雅称丝蓴”的名句。
蜀中茗茶“峨眉雪芽”、“峨眉雪茗”之美名，本为隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取，距今已约有一千五百年历史。
老方丈有意要想文武全才性情中人陈毅元帅为峨眉山绿茶——极品禅茶取一个全新的名字，才故意隐瞒说峨眉僧人时世代秘制传承的初春明前峨眉绿茶极品“没有名字”。
咫尺天涯皆有缘！峨眉春暖茶先知！千年名刹的千年名茶“峨眉雪芽”，正因为老方丈和元帅品茗对弈，留传这段佳话，才有了“竹叶青”的美名，巴山蜀水的极品绿茶才有了今天这对双峰并峙、名动天下的两大著名品牌。
作者：刘斌夫
喝绿茶伤肝？别理解错了，真相你绝对想不到！
喝绿茶伤肝？欧洲食品安全局发布健康警示：
每日摄取儿茶素超超800毫克或伤肝
保健时报记者 楚超
近日，欧洲食品安全局发布《绿茶儿茶素的安全性评价》报告，向大众发出健康警示：每日摄取 800 毫克或以上的儿茶素（确切说是 EGCG，表没食子儿茶素没食子酸酯）,可能会导致转氨酶升高，损伤肝脏。
据了解，绿茶儿茶素目前在全球各地被广泛应用，其产品涉及饮料、食品、保健品等多个领域。特别是在欧美国家，儿茶素是常见的膳食补充剂的主要配料。
那么，这是否意味着“喝绿茶伤肝”呢？报告称，日常喝冲泡绿茶摄入过量儿茶素的可能性不大，但吃绿茶提取物类保健品或减肥药的人群，可要仔细看成分表了。
肝损伤与含绿茶成分减肥产品关系大
儿茶素是茶叶中黄烷醇类物质的总称，是茶多酚中最重要的一种，占茶多酚含量的75%~80%，也是茶汤苦涩味的来源之一。由于制作工艺的差异，在六大茶类中，未经发酵的绿茶中儿茶素含量最高。
EGCG 是儿茶素中含量最高的一种，也是茶多酚生物活性的主要成分，很多研究就是以EGCG 的摄入量来替代儿茶素展开的。
关于绿茶提取物的肝毒性，最初主要来自一些减肥产品。如2003年，一款含绿茶成分的减肥产品退市，原因是上市后报告了13例肝损伤病例，发生率为每售出 10 万盒产品有 1 例肝损伤。从此以后，更多含绿茶成分的减肥产品由于疑似肝毒性而被召回，而绿茶和肝损伤关系的研究开始受到越来越多的关注。
受害者多为青少年和中老年女性
2012 年，美国得克萨斯州儿童医院急诊室接诊了一位名叫克里斯托弗的17岁少年。据其主治医生回忆，患者胸膛、脸颊和眼睛看起来“简直像荧光笔那样的亮黄色”。其原因是他之前从营养保健品店购得“燃烧脂肪”补充剂（一种浓缩型绿茶提取物），服用后发生了严重的肝损伤。由于坏死面积过大，他需要接受肝移植
什么是绿茶？龙井也是绿茶的一种吗？
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶,下面小编为大家介绍什么是绿茶？龙井也是绿茶的一种吗？一起来了解下吧！
什么是绿茶?龙井也是绿茶的一种吗?
绿茶是我国的六大茶类之一，其品种繁多，产量大，面积广。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤，制成的茶叶保留了鲜茶叶的绿色色调，而且冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。那么龙井茶也有绿茶的特性，它是不是也是绿茶中的一种呢?下面让我们来看看吧。
龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较著名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖，其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。
特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。综合上面的几点主要介绍我们不难看出龙井茶与绿茶之间有很多相同的地方，因此龙井茶是属于绿茶的。
龙井茶属于绿茶，龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。
春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。
制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶(当地人称“草子”)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。
谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。
四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。
龙井茶历来以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑。此四处凡采用手工制作的龙井茶定名为西湖龙井;出此范围且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井;超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井;同理，浙江以外地区，凡采用龙井茶制作工艺且茶形扁平的都可定冠为龙井茶，比如四川龙井，江苏龙井等等。
据说当年《昭明文选》的主编昭明太子就是隐居在天目山腰的太子庵里，外靠山泉水洗眸，内服茶汤疗目，治愈了眼疾。如此看来，长饮青茶有清火明目的效果，但愿天下人都能常饮青茶，祝愿天下人都有一双明明亮的眼。
通过上面文章的介绍，相信大家都已经知道了，龙井确实是绿茶的一种，绿茶是很多地方的人都非常喜欢喝的，茶能生津止渴，也能促进肠道吸收，但是要记住，喝茶不要太浓，否则容易结石，晚上也不能喝浓茶，否则会睡不着觉。
绿茶工艺之杀青步骤介绍绿茶工艺怎样
绿茶是占有我国茶叶之“最”是最多的。产量最大、品种最多、养生功能最为强大，而且绿茶还是唯一不经过发酵的茶叶。在六大茶叶当中，绿茶是当之无愧的纯天然之物，绿茶为什么有如此神奇的功效呢?这是因为绿茶的工艺决定。
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绿茶的工艺是怎么样?简单的可以分为三个步，第一步是杀青，这是绿茶中很重要的一部，因为它决定了整个绿茶的品质，将鲜叶杀青，酶的活性钝化，内含有各种化学成分，基本是在没有任何酶影响条件下，借用热力作用进行物理化学的变化，这就是绿茶的品质特征。
对于杀青这个步骤，要求是很严格的，没有十年寒暑功夫的炒茶师傅是很难驾驭住的。绿茶杀青简单来说是经过通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水分，使叶子变软，为揉捻、造形打下基础。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。当然，杀青制作步骤，也包括了很多要素，温度、茶叶投递量、时间、方式等，他们密不可分的整体环节，杀青、揉捻、干燥都是这个过程中互相制约的关键，环环相扣，方才有最终绿茶成茶的优良品质。
每一道茶叶的诞生都有其独特的工艺，绿茶自然也不例外。绿茶根据工艺不同，还可以细分为炒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶等不同的种类。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用