绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
续《普洱茶,一片树叶的自白:出世篇》
普洱茶，一片树叶的自白
第三节 历史舞台
就在我对未来之路失望之际，有一个人出现了。这个人不是别人，他就是旷古烁今，家喻户晓，上知天文，下知地理一代明相孔明（诸葛亮）。大家都知道孔明是随刘备打天下打到云南来的。严格上说，他是个“外来者”，但这个“外来者”把我的命运与云南，甚至此后千年的发展联系在了一起。
这样说你可能觉得有些过了，但从我与云南的角度来讲一点也不过。因为，在此之前没有一个人把我进行人工种植，确切地讲，我还处于“原始阶段”。是孔明来了之后，才我把给提了出来。不过他起初也没有急于把我从原始状态给挖掘出来，而是开创了另一种方式，他的“良方”就是直接给当地居民茶籽，让他们安居在此，安心种茶，此后安居在此的民族叫基诺族，而孔明到的山叫“攸乐”。再后来成为了古六大茶山之一的攸乐古茶山。具体历史文献就不一一列举了，你懂的………
但“我”不是单一的我，在历史进程中融合多种元素才成就了此后的我。孔明第一次把我同他带有政治、军事、经济、文化因素带上了历史的舞台。不过自刘备死后，孔明就更加的忙碌了，六次北伐，耗去他大半生心血，晚年的孔明已经来不及与民共享种茶的成果，身边全是军国大事，也来不及在文献上记录下我曾经的一笔。他死后的千百年，留给当地人的更多的是传说，是无尽的资源财富和信仰，是后人对其事迹的研究和整理。
不过孔明对云南的少数民族的贡献是不可磨灭而且是巨大的。尤其是把我第一次从原始状态推上向了历史的舞台，可以说我的成长与发展是离不开孔明的，也因此孔明在云南被尊奉为“茶祖”。（待续）
文/游太思，来源/一茶网（微信号：Y-tea1）
台湾大友普洱茶博物馆
台湾大友普洱茶博物馆
推广普洱茶不遗余力的大友茶业公司，在筹备多时之后成立的全台湾第一座「普洱茶博物馆」，于2002年10月10日隆重在台北县莺歌镇落成开幕，开幕当天，许多大友茶业公司的老客户及长期饮用普洱茶维持健康的政商界人士及影视歌星们皆到场祝贺，并一致推崇廖义荣馆长在推广普洱茶文化方面所花费的心力与精神，莺歌镇镇长苏有仁也前往参观并表示，来一趟普洱茶博物馆不但能学到真正的普洱知识，还能在现场喝到最新鲜的普洱茶，是一次令人感受深刻的普洱文化知性、感性之旅。
廖院长因长年投入大量心力于研究各类茶品的茶性与制作，医学报导发现「普洱茶」对人体健康有显著功效。因此，为了将具有健康功效的普洱茶推荐给国人，分别于1999年6月举办「台湾第一届普洱茶大展」、2000年5月举办「台湾第二届千禧普洱茶嘉年华会」、2000年8月举办「百万古董普洱茶及名家壶联展」等等活动来推广普洱，期间获得各大新闻媒体之争相采访报导，并使国人重新了解到「普洱茶」之真性情，打破了台湾民众长久以来对普洱茶的错误观念，也为台湾普洱茶文化注入了新的生命与活力并创造了新的契机。
台湾大友普洱茶博物馆内部陈设高级典雅
台湾大友普洱茶博物馆内部陈设高级典雅
但民众却普遍对普洱茶缺乏深入的研究与认识，也就常常被不肖商人所欺骗，花费高价购买了不实的普洱茶，不但没有品尝到茶香沉郁且有益身体健康的普洱茶，甚至饮用后还会损害健康。这也就是他之所以花费大量精神和心力并斥资成立「台湾大友普洱茶博物馆」最主要的原因。
普洱茶就像酒一般具有愈陈愈香的特质
廖院长说，大友普洱茶博物馆内陈列的普洱茶饼一年以上至百年皆有，当然是年代愈久售价就愈高，而且普洱茶就像酒一般具有愈陈愈香的特质，长期饮用普洱茶更是维持身体健康的方法，但是在选购普洱茶之前，若能多加充实普洱茶的相关知识并了解普洱茶，才能购得品质与价钱均优良的普洱茶品。
而廖院长研究、推广普洱茶已经有十多年的经验了，有鉴于对普洱茶品有兴趣的消费者常常因为对普洱茶缺乏深入认识的情下，将原本的大友茶业公司扩建成立「台湾大友普洱茶博物馆」，有计划性地推广普洱茶文化，希望大家都能品尝到普洱茶的真善美。
馆内展示了廖院长十多年来先后到东南亚、大陆、香港、澳门、马来西亚、日本及韩国等地搜集的普洱茶饼、茶砖、茶柱及沱茶共一千多种，还有清末民初生产的普洱茶，其中知名的同昌号黄文兴七子饼，已有102年的历史。而为了让民众真正获得普洱茶的知识，并推广真正优质的普洱茶，馆内除了普洱茶的陈列展示之外，并以动态流程介绍说明茶品「沿革、制成、选购、储存、冲泡、品饮」六大过程及步骤，让民众品得普洱茶的真滋味。
廖院长提及开馆宗旨，他认为台湾的普洱茶市场很大，要跳脱同行之间的恶性竞争，首先要先满足消费者的需求，且要秉持着童叟无欺、公道的经营理念；而开设普洱茶博物馆推广真正优质的普洱茶，就是要还原普洱茶的面貌，将普洱茶介绍给追求健康的国人，以抵制不肖商人借着普洱茶的热潮，贩售品质不佳甚会损害健康的普洱茶品来欺瞒消费者。
廖院长透露，由于受到政府迁台及大陆文化大革命的影响，使得流传三千多年的普洱文化产生断层危机，为维护及传承这项中国茶道文化，他特地花了十多年的时间，找遍各地各式优质普洱茶，并将已失传七十年的普洱制茶技法重现，陆续开发出单一茶山，单一茶菁的优质普洱茶饼，正如作曲创作者要不断地推陈出新创作，预先做好准备，第一批、第二批优质普洱茶己在台湾销售一空，反应极为热烈。
喜好茶文化或对普洱情有独钟的民众，别忘了来「台湾大友普洱茶博物馆」感受一趟知性之旅。相信在经过廖院长针对普洱茶作一精辟且详细的介绍之后，将会对普洱茶有了更深一层的了解，并进而沉浸在普洱茶特殊的陈香中，相信普洱茶将会为您的品茶生活带来完全不同的全新感受。
电话：02-2678-1876
传真：02-2678-8190
地址：239台北县莺歌镇建国路59号1.2F(后火车站)
网址：http://www.858tea.com.tw
普洱茶中为什么会有黄片与黑条？
我们喝茶的时候总会看到茶叶里有一些看起来不好看的叶片，那这些不好看的叶片是如何产生的呢？普洱茶的黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。现在，老骥就来给大家说一说！
黄片
黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。
老黄片（老滑片）的外形特征是：表面粗糙，叶体褐红，叶质脆而易碎，与小黄片一起多用于制作袋泡茶，色橙黄或橙红。小黄片的外形特征是：表面细腻，叶脉不显，色微黄或黄绿，叶肉薄而易碎，无弹性，光洁度也不如真叶那么鲜亮。
由此可见，黄片的成因由两方面原因造成。
一是内含物不足，二是杀青温度的过低。如果适当杀青温度，并同时提高杀青叶的降温速度，就能很好的保持叶片中的叶绿素，阻止茶体自身的氧化速度，鱼叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青，出料时，质地较轻的黄片被冷风吹得很远，因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。
黑条
黑条是一种见于成熟和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条越多，等级越低。黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。夏秋茶（雨水茶）因鲜叶含水量过高，茶叶自身氧化时间较长，而更容易形成黑条。
黑条的外形特征是：叶体墨绿，表面粗老，无弹性，色泽灰暗，叶面蜷曲成条状。
夏季茶或雨水茶，因生长期短，含水量高，如采摘和加工不及时，就会因自身氧化而褐变，而整体颜色灰暗无光，而且黑条、黄片较多，也是夏茶与春、秋茶的一个不同之处。茶叶品质随季节变化而有所不同。一般来讲，春茶好，秋茶次，而夏茶最差。
茶友经验分享：普洱茶这样收藏才能增值？
@清密爱人：受爸爸的影响，从小就跟着他喝茶，因为地域的关系，从小喝的都是沱茶。记忆中放学回家，打开搪瓷缸子，闻着淡淡的甜香，入口微苦微涩的茶汤，继而不断的生津回甘，现在想起来，那就是幸福的味道，长大后才知道一直喝的是普洱茶。我收藏的第一款普洱茶是因为它那淡雅的兰香和蜜甜香，入口淡淡的苦涩，继而迅猛的生津回甘，活跃的口感让人着迷，仿佛又回到儿时，幸福的感觉萦绕在心间，我希望我的女儿也能体会到这种幸福，所以作为礼物，给她存了这款茶，希望她们一起成长！
@CCP-冬妮：白菜已经成为中期茶里的明星，记得2007年的时候还感慨，谁会买这么贵的新茶，确实那时候才4年茶，口味又重，每每喝都会被震到，现在想想还是比较奢侈。对于收藏，我比较认同朋友的一句话：这款茶你喜欢，价格你认为你也承受的起，那就买，好的东西你永远不要等他便宜，因为它只会越来越贵。
@譚sir：目前已经不记得自己有多少茶，喜欢普洱近二十年，量不多，但品种不少，每一年都会拿出来喝喝试试,看看变化，普洱茶近十年的变化真的是大，各种山头，各种概念，作为老人家我有点跟不上趟的感觉，不想追新，我还是且喜欢，且收藏。
@老汪：普洱是一种有记忆的茶叶，在紧结的条索间记录了光阴的故事，时光流逝，在静静的等候中就连生活都成为了一种艺术：宠辱不惊、淡泊自然，远离喧嚣之平常心境。一啜一饮，甘露润心，一醇一和，心心相印。
面对时间，面对普洱茶，该添一分欣喜，还是多增一分忧愁？抑或是静静地坐下来，将所有的感受，都投到那茶壶里去。水柱缓缓的注入茶器中，品茶的过程，便成了回忆的过程，仿佛那逝去的时光，一寸寸从茶汤中复活，丝丝缕缕，馥郁醇香。
越陈越香，这是普洱的魅力，也是时间雕刻的结果。陈香，无法用言语表达的感觉，它不仅仅属于嗅觉，而是更多地属于心灵。品质高低，环境差异，时间长短，造成就了滋味与韵味的独特。也许这世界上，找不到拥有相同陈香的普洱茶，就像树上长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片普洱，千变万化的水性，也会使品茗者品出不同的滋味，这是普洱的力量，因为它见证了时光的变幻，也让时间充满了馨香。
普洱茶是饮品，更是藏品，当一款新茶入手后，你从它青涩等到成熟沧桑，见证着这款普洱的苦涩逐渐退去，香气的神秘变换，体感的种种变化，最终和“老茶”一起，共同谱写属于自己的收藏故事。
@和亲：遇到一杯好的普洱生茶，入口苦苦滴，苦过之后，回味无穷，舌底泉涌，心情不愉悦都难，遇到一杯好的普洱熟茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微地甜，热腾腾地进去身体，暖暖地，胃很满足。普洱茶风情万种，不同的山头，不同的树种，不同的味道。同一个寨子的茶，采摘方式不一样，炒制晒青时间火候不一样，制作出来的普洱茶味道也会截然不同。普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙化，只要茶本身的品质优良，再加上储存得当，你不用担心它是否过期，还会时不时地给到你惊喜。藏一片茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老。
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