武夷岩茶小品种：金佛茶与金柳条-茶礼仪网

武夷岩茶小品种：金佛茶与金柳条

一、武夷山金佛

“茶禅一味吃茶去，寺林斗敬金佛来”。武夷之茶业，创始于山中僧侣仙道之流。金佛茶产于武夷山白云庵灵岩；原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中夺魁，成为北苑龙凤茶的斗品。宋徽宗《大观茶论》云：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。诗人苏东坡赞为“仙山灵草”的佳茗。明朝“罢贡建茶”，金佛茶返朴归真，“脱去蟒袍换袈裟”，隐入民间，“济世疗疾”。朱熹曾称之为“草泽高人”。

武夷山永乐金佛茶选育制作中心主任刘峰，本着“寻真求源”，在灵岩及“东莱先生讲学处”遗址寻得真本，精心培育，科技攻关，终使金佛茶再度脱颖而出。1996——1997年分别荣获全省优质茶奖、全省名茶奖，一九九九年荣获武夷山市名枞评比第一名，福建省消费者委员会推荐商品，一九九九年肉桂以最高分荣获第一名。

金佛茶品质优、岩韵显，香幽奇，味醇厚，齿留甘，具有独特的风格。饮后“释矜平躁，心旷神怡”，茶人品曰：“金佛茶中珍，红袍韵陈。”

武夷岩茶小品种：金佛茶与金柳条

二、金柳条

金柳条是武夷岩茶中的名丛之一，因野生而稀有珍贵，具有“活、甘、清、香”的特色，久藏不坏，芬芳扑鼻，满室生香，更是令人心怡，印象深刻。

金柳条色泽砂绿，条形紧结、长细；香气高、花香馥郁，汤色橙红，滋味浓厚鲜爽、岩韵显，回甘怡人；七泡有余香、九泡有余味；叶底软亮。

金柳条乌龙茶怎么样冲泡？

取5克茶叶，冲50ML开水，将茶水冷却加入蜂蜜，早上空腹饮用，常饮可起到调理肠胃、护肤养颜、滋润通肠的效果，而在每日餐后10-30分钟饮用，还可达以减肥、健美的作用。

干茶初闻火味很小，有独特的花果香，但不象铁观音或台茶的清香和甜香味．感觉比较悠长，但不浓烈，火味与花。

洗茶后闻杯盖香：香气高扬冲鼻，有一种乳香味和一种浓烈的花香夹杂，香气粘杯；

泡饮方法：先烫壶杯，按壶杯容量每20毫升需1克茶叶比例投茶，用沸水冲泡，刮除表面泡沫，加盖后约20秒，依次巡回将茶汤注入饮用杯中。每增加一次冲泡，杯盖停留时间延长10至20秒，以便茶叶中的可溶物浸出，可连续冲泡7次以上。

每次品饮时需慢饮细啜，入口茶味醇香，过喉润滑甘爽，初虽稍有苦涩，过后则生津回甘可口。你还可根据个人喜好来选择最佳的茶叶投放量以及冲泡时间。（图文内容源于网络）

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乌龙茶有哪些名贵品种

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史，是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶是一个大类，那么乌龙茶有哪些名贵品种?

乌龙茶中许多不同类别的茶。例如：水仙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，下面我们就来介绍以下几种名贵品种。

1. 铁观音：闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

2. 武夷岩茶：产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

3. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

4. 台湾乌龙茶：产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

5. 凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

乌龙茶的名贵品种还有很多，例如黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹等，这里就不全部列出了。

乌龙茶名字的由来的说法

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。

乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的名字是怎么来的？乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨，全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香。当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

乌龙茶浓香型和清香型的区别

乌龙茶中只有铁观音分为清香型和浓香型，其他乌龙茶没有这样的划分。采用传统工艺制作的清香型铁观音原料，再进行精制烘焙的铁观音，可称为浓香型铁观音。

首先，铁观音属于乌龙茶

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

其次，乌龙茶浓香型和清香型的区别

一、品质特征的区别

清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

二、消费群体的区别

据茶叶市场调查人员透露，“清香型“乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21~35岁这个年龄层的比较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。

“浓香型”乌龙茶消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事情业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。

三、制作工艺的区别

正味型（清香型）

分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6点左右）开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩(需要关注的是，涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

酸香型（清香型）

根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

以上就是对清香型铁观音和浓香型铁观音的区别的介绍了，欢迎指正。

本文标题：武夷岩茶小品种：金佛茶与金柳条

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