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乌龙茶有哪些名贵品种

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史，是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶是一个大类，那么乌龙茶有哪些名贵品种?

乌龙茶中许多不同类别的茶。例如：水仙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，下面我们就来介绍以下几种名贵品种。

1. 铁观音：闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

2. 武夷岩茶：产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。

3. 凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

4. 台湾乌龙茶：产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

5. 凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

乌龙茶的名贵品种还有很多，例如黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹等，这里就不全部列出了。

有用+10

赏

乌龙茶正确饮用方法

乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。

中国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。

品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。

陈皮乌龙茶的功效与作用陈皮乌龙茶的泡法

陈皮是一种中药材，平时也能当保健性食品供人类食用，它与乌龙茶一起泡制可以制成陈皮乌龙茶。这种陈皮乌龙茶不但味道诱人，营养价值也很高，还具有不错的保健功效。今天我会专门带大家看看陈皮乌龙茶的功效与作用有哪些。

陈皮乌龙茶的功效与作用陈皮乌龙茶的泡法

陈皮乌龙茶的功效与作用

1、陈皮乌龙茶能消食理气

陈皮乌龙茶中的陈皮是一种中药材，能消除胃脘胀满，也能缓解消化不良，更能行气宽中，它与乌龙茶一起泡制以后，会让它的这些功效得到更好的发挥，能起到消食理气的重要功效。

2、陈皮乌龙茶能减肥降压

减肥也是陈皮乌龙茶的重要功效之一，它能刺激人类胰脏，让它产生一些能促进脂肪分解的活性成分，同时也能抑制人类对糖类和脂肪类物质的吸收，从而也就起到不错的减肥作用，另外陈皮乌龙茶还能调节人类的血压，能扩张血管，加快血液流动，可以起到良好的降压功效。

3、陈皮乌龙茶的泡法

陈皮乌龙茶的泡法很简单，大家只需要准备陈皮二十克，乌龙茶六克，把它们一起放入茶杯中，加入沸水进行冲泡，冲入沸水以后焖泡十分钟我，然后打开杯子盖，降温以后即可饮用，一次放入的陈皮和乌龙茶可以反复冲泡多次。

乌龙茶摇青的作用

摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。结果表明：机械运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，具有内在效应；机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合，才能形成茶所特有的香高味醇品质。

乌龙茶摇青的作用

1，擦破叶缘细胞，加速酶促氧化作用；,

2，促进茶青“走水”；

3，改变水分散发方式，使水分部分从细胞破损处散发；

4，为叶内各种变化提供外力作用。

乌龙茶摇青的方法技巧

萎凋的茶叶放在竹筛内，来回筛动，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在霉的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。摇青先轻后重，以免梗叶折断造成死青。

摇青要掌握"循序渐进"原则。摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇，鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。

春茶气温低、湿度大，宜于重摇夏暑茶气温高，宜轻摇秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是"春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢"。

摇青要掌握"循序渐进"原则。摇青转速由，小渐多，用力轻渐生，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轼渐重。

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