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如何泡好一杯铁观音？

（图片来源：网络）

好茶可以禁得起折腾，但更好地泡，可以让茶更好喝，表现更优异。

好多人经常有问，如何泡好茶，怎么泡更好喝，回答起来比较麻烦，今天写一文章，系统地介绍一下清香型铁观音的泡法。

工欲善其事，必先利其器。对于我们想泡好一杯茶，一定要先准备好茶器，因为有一句名言说得好，水为茶之母，器为茶之父。

功夫茶，指的就是泡铁观音过程的称呼，一般都是用盖碗来泡。对于盖碗的要求，薄胎为上。茶具选择方面，一般铁观音为7-8.3克小泡包装，所以选择茶具时，尽可能选择110-130cc之间的容量。

在准备泡茶时，清香型铁观音一般需要冷藏或者冷冻保管，所以，在泡茶前，请先将茶叶从冰箱拿出来，最好在半小时以上，让茶叶与环境温度相同。如果你的茶叶是冷冻，建议提前半个月转为冷藏，因为直接泡冷冻的铁观音，往往泡不出好的效果。

烧水：刚才也说了，水为茶之母，所以请一定尽量不要使用自来水泡茶，如果再不行，也请一定加过滤，再不行，也要静置几个小时再泡，当然铁观音由于内物质丰富，使用矿泉水或者山泉水可能会有冲突，当你发现泡的茶和介绍区别较大，可以考虑换其他水一试。

水开后请一定先温杯并洁具，温好杯后，将茶叶置入，此时不急于冲水，而是先将茶叶轻摇几下，并静置一分钟以上，让茶叶的温度通过温好的杯子可以提升。这是比较好的醒茶第二步。第一步为茶叶出冰箱。

此时，水可能有些变温，所以，在冲水前，一定要把开水重新加热到翻滚，冲茶时尽可能选择高冲，让开水直接冲击茶叶，尽可能让茶叶旋转起来，水一定要倒到水满出盖碗。如果你冲茶时，茶叶旋转比较普通，也可以用盖碗的盖子翻动几下茶叶，激发茶性，让铁观音尽可能醒来。大约在十秒之内，尽快倒出第一遍洗茶的水。清香型正炒铁观音，不用担心营养会流失，因为正炒工艺已经把茶叶的香气和内物质，大多数封存在茶叶的深处，不容易出来。

一般情况下，醒茶如果醒得好，再往下泡茶就比较随意和简单，但有些细节还需要和大家交流一下。

一、时间的问题，一般情况下，正炒正味半发酵的清香型铁观音，与市场消青工艺轻发酵泡法完全不同，标准的清香型铁观音应该在45秒以上。第一泡请一定严格遵守，至于第二泡以后，可以根据自己的口感来调节时间长短。

二、闻茶香，清香型铁观音不仅是喝着好茶，核心是迷人的花香，所以在泡茶的过程，也应该是享受的过程，这么迷人的香气，一定要边泡边闻，不要浪费这么难得的机会。这是陶冶情操、怡悦精神的最侍选择，特别是空气不好的城市，难得有深呼吸的机会，一定不要错过。

三、正炒工艺的清香型铁观音，由于基本选自高山优质铁观音茶树、半发酵和工艺自身的特别，可以随意闷着泡，而且香气和滋味是从自然清新的气息才慢慢地越来越好，一般可以完全体验一泡水二泡茶，三泡四泡是精华。七泡有余香这些传统铁观音的魅力。

一杯好喝的清香型铁观音，应该有什么表现，当然不可能是哪一款铁观音全部包括所有的优点，但至少有其中二项以上的表现，才会是不错的铁观音。

花香纯净高雅，幽幽入鼻，茶汤有花香，水含香，香入水或者水生香，香气馥郁，凝聚源源不断，喝在嘴里满嘴茶香。这是香气的表现。

滋味和口感方面，茶汤清澈明亮，细腻紧结，油质润滑如油，饱满度层次感高，茶汤穿透牙缝，柔顺绵厚，醇厚绵长，韵味无穷，回甘生津。这些是茶汤喝到嘴里的表现。

精神方面，喝茶是最健康的上瘾，而上瘾的原因就是精神方面，一般情况下，喝茶一定可以让人心静，精神非常愉悦，茶喝透后，整个人精气神都非常好，活力四射。

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用科学的角度分析冻顶乌龙茶的减肥功效

想要尽快摆脱肥肉达到瘦身的效果，不如具体了解一下喝冻顶乌龙茶的减肥功效吧?想经过全面的了解，通过喝冻顶乌龙茶，让自个具有好身材，下面就为很多想减肥的人，具体介绍了喝冻顶乌龙茶能减肥吗?你能够全面的来了解一下，让自个赶快通过喝冻顶乌龙茶减肥成功。

用科学的角度分析冻顶乌龙茶的减肥功效

咱们常常能够听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分化油脂，那么这种说法是不是准确呢?人的脂肪细胞中，未被耗费的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为动力运用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素效果下，被分化成必要的动力来运用。饮用乌龙茶能够进步类蛋白脂肪酶的功用。也即是说，并非乌龙茶自身能溶解脂肪，而是它能够进步分化脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量喜相对地进步了，然后起到了减肥减肥的成效。

有专家曾以单纯性的成年人肥胖者乌龙茶即是铁观音茶吗共102人进行试验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，继续6周。其间不采用别的减肥或食物疗法。成果没有发现体重显着下降，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血冻顶乌龙茶的成效液胆固醇总量最终都呈现了显着变小的趋势，而这种成效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的原因。

喝冻顶乌龙茶能减肥吗?答案是比较客观的，冻顶乌龙茶有减肥的成效，所以喜爱喝冻顶乌龙茶的茶友，假如你想经过喝冻顶乌龙茶，让自个赶快减肥成功，那么要坚持喝冻顶乌龙茶，并且再加上平常的锻炼，就能让自个赶快的经过喝冻顶乌龙茶，具有满足的好身材。

茶叶知识选购乌龙茶需要注意这六点

随着茶道的发展，越来越多的人爱上了喝茶，都知道喝茶有许多的好处，那么大家知道如何挑选茶叶吗?大家了解相关的茶叶知识吗?今天就给大家介绍乌龙茶的相关知识，告诉大家选购乌龙茶的六要素以及乌龙茶功效有哪些，喜欢喝茶的朋友一起看看吧。

许多茶友都想了解，什么样的乌龙茶是好茶呢?可以从哪些方面判定乌龙茶的好坏呢?小编就此整理了一些茶叶名家的经验之谈。其实挑选好茶并不那么复杂，作为爱茶人，首先要了解各品种风味，充分了解福建乌龙茶各品种的品质风味后，再体会乌龙茶的各类香型和味道。可以从以下六个方面去评判。

一、看外观

首先我们可以根据外观来判定乌龙茶的好坏，福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。

二、闻香品味

当我们辨别完茶叶的好坏，我们就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型;二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。

三、观茶汤

一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

四、看茶渣(叶底)

品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。

五、火味

福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

六、性价比

品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办?此种情况下就应该选择适合自己口味、耐泡的茶。