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其他茶祁门红茶是我国十大名茶之一，是红茶里的精品，具有多种养生保健效果，下面一起来看看祁门红茶的功效与作用。
祁门红茶的功效与作用：解毒
祁门红茶里含有茶多酚，红茶里的茶多酚对于吸附生物碱和重金属有不错的效果，吸附之后还可以将其分解沉淀。
祁门红茶的功效与作用：养胃
祁门红茶是全发酵茶，所以祁门红茶里的茶多酚在氧经酶的作用下会发生一些酶促氧化反应，那茶多酚的含量会减少，这样祁门红茶对胃部的刺激也会减小，而且祁门红茶里茶多酚的氧化产物可以促进人体消化，具有养胃效果，平时饮用可以消炎，保护胃黏膜。
祁门红茶的功效与作用：生津解热
夏天是饮红茶的好时候，红茶生津解渴还具有清热效果，祁门红茶更是如此，祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应，刺激口腔里唾液的分泌，令口腔更为滋润，还会产生一定的清凉感，祁门红茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢，调整人体体温，促进人体废物的排泄，使人体的生理状态达到平衡。
祁门红茶的功效与作用：消除疲劳
红茶里特含的咖啡碱可以刺激大脑皮质，使神经中枢兴奋，令人的思考力集中，让你的思维更为敏锐，并且增强你的记忆力，而且它还可以使心血系统和心脏兴奋，加快人体血液循环，增强身体的新陈代谢，加快排泄物排出体内的速度，让你感到精力充沛。
祁门红茶怎么泡牛奶
祁门红茶调制牛奶的方法是，将鲜奶加热，加入祁门红茶焖煮5分钟，适当放入砂糖、起司粉等即可饮用。
祁门红茶调制牛奶方法
1.茶壶(100CC)、杯子用开水烫洗。烫洗过的杯子加满开水(保持杯子的温热);
2.把鲜奶放在热水中“坐热”到30度左右;
3.臻品祁红7克，用开水“焖泡”五分钟，“焖泡”期间，用开水不停浇淋壶身，保持壶内茶汤温度;
4.倒出杯里的水，加入温热的鲜奶(半杯);从杯中心开始，螺旋状冲入“焖泡”好的茶汤，随着茶香，涌起阵阵奶香，茶香奶香融合，令人陶醉;
5.撒起司粉1克。晨光鲜奶较淡，奶香也差些，所以用起司粉补救;
6.加入1克的精制细砂糖;轻轻按顺时针方向搅拌两三下;
7.至此，一杯香浓醇滑的奶茶就大功告成了。
奶茶浓淡，可以依据个人喜好酌情添加，也可以用蜂蜜替换精制白砂糖。男性，可以试试在奶茶中撒一点肉桂粉。
祁门红茶奶茶
曾经用印度的三大红茶、斯里兰卡红茶、云南的滇红、福建的正山小种都调制过奶茶，论口感香气的综合评价，都不如用祁门红茶调制的好。
曾经在香港买过一种日本出品的鲜奶，特别浓、香、醇，用此鲜奶调制奶茶，就不需要加起司粉了。
调制奶茶，经常看到有人争论到底是先在杯中加奶还是先加茶。
奶茶之所以美味，是因为牛奶中含有可抵消茶的苦涩味的蛋白质，如果将牛奶冲入滚烫的茶汤中，蛋白质会因为过热而导致变性，失去抵消苦涩味的功效;反之，如果将热茶冲入鲜奶中，鲜奶受热的温度较低，蛋白质仍然能起有效作用，自然会比较好喝了。不妨把两种方法对比，选择自己认为好喝的方法
祁门红茶应该怎么泡？
1.准备好茶具，盖碗、随手泡（电热水壶）、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2.沏茶之前，将沸水注入盖碗，约10秒过后，将水弃去，此法有助于提高盖碗的温度，以保证冲泡时的水温。温盖碗后再温公道杯和品茗杯。
3.用盖碗冲泡，建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。
4.祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶，如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒后即可出汤，冲泡次数增加一次，冲泡时间可适当延长5～10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。
5.茶汤倒入公道杯后，这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。这样，一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。
1.投茶：取适量祁门红茶置入飘逸杯内胆，建议投茶量3～5克。
2.注水冲泡：往飘逸杯中冲入沸水，冲泡水温以90℃左右为佳。
3.静候茶汤：盖上盖子，静候茶汤片刻。祁门红茶第一泡的浸泡时间约10秒，冲泡次数增加一次，浸泡时间可适当延长5～10秒。
4.出汤：按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中。
5.倒茶入杯：将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯。带有清新兰花、玫瑰香气的祁门红茶即可享用了。
1.投茶：打开杯盖，依据容量大小将4～6克干茶投放在内胆中。
2.注水冲泡：接着冲入相应温度的水，水温以90℃左右为佳。
3.过滤茶汤：放下杯盖焖泡约10秒左右（后再注水出汤可延长冲泡时间），提出内胆，让茶汤顺着滤壁流入外杯中。杯胆可放在茶盖上。
4.品饮：一杯透亮的香茶氤氲，拿起温热的外杯可以享用了。
祁门红茶新茶几月份上市？
新式茶就是指当初春天从茶树上採摘的头几批茶青生产加工而成的茶叶。可求其细嫩，一些茶商在清明时节前就刚开始摘茶，那样的茶被称作明前茶，那样的茶叶从口味以及质量上边而言是很好的，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下祁门红茶新式茶的发售時间吧！
祁门红茶新茶桌月发售
祁门红茶不用特制生产加工的发售時间早一点，一般为4月。而必须特制生产加工的祁门红茶则发售時间略微延误，一般为7月。祁门红茶分成好多个系列产品，像祁红香螺、祁红毛峰这些这种祁红均不是历经特制生产加工的，一般在4月就刚开始发售。传统式的时间祁门红茶必须特制一般会在7月上下特制生产加工进行，故时间祁门红茶新式茶一般在7月发售。
祁门红茶採摘方式
1、幼年期茶树的採摘
在一切正常液肥管理方法标准下，历经2次定形剪修后幼年期茶树，在春茶中后期树高达到45公分左右，历经第三次定形剪修，茶树达到60公分上下，均可选用“打顶留叶”的方式 采荼。
规范：春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶。在幼年期茶树採摘全过程中应留意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的标准。历经三次定形剪修和打顶留叶採摘后的幼年期茶树，在树达到60～80公分，树幅达130公分上下时，就可以用成年人树採摘对策管理方法。
2、成年人茶树的採摘
成年人茶树应坚持不懈“以采主导、采留融合、立即采掘”的标准，才有将会在长时间内得到较高的经济收益。春茶采名优茶原材料，多见单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，若有5%做到采掘规范时就可以摘茶。采茗茶规定原材料鲜嫩调匀，一般採摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。
规范：大宗商品红条茶、绿茶叶、红碎茶规定原材料为中等水平嫩度，一般以采一芽二、三叶主导及采嫩的对夹叶。打油茶树和六堡茶则规定采基础完善的新梢和对夹二至三叶。一般可选用“全年度留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，立即、分次、按规范采留”的方式 摘茶。
3、机械设备摘茶
近些年，在中国大中型茶场营销推广使用的采茶机，有两人担架车式、机动性型、螺旋式滚刀激光切割式采，茶机及水准转动刀激光切割式采茶机二种。这二种采茶机的採摘性价比高，实际操作便捷，能融入各种各样地貌的花卉园工作，比手工制作摘茶提升劳动效率约10倍。在使用营销推广采茶机摘茶的花卉园，其肥培对策也需适度提升。
4、茶青管理方法
采下的茶青立即运往茶叶制造厂，经专职人员工程验收后尽早摊放到清理阴凉的房间内，尽可能维持自然通风。运输茶青的器皿选用透气率好、清理的竹制品筐，筐的容积以50～100Kg为宜，运输中途防止挤压成型，降低损害。一般规定茶青採摘后4钟头内还要入厂，万一不可以立即送至茶厂，一定要防止风吹日晒，并在整洁阴凉处摊放冷藏。
祁门红茶的加工工艺
1、採摘
祁门工夫红茶的採摘一般是分春夏季两个季节进行。第一批茶叶很重要，他们很将会就是说之后最顶尖的国礼级別祁门工夫红茶，因而時间针对这批茶叶的採摘就看起来特别是在根本。而最好是的時间则是在4月5日~15日，也就是说阴历清明节后到骨玉以前。
2、萎凋
茶叶初制是茶叶基础质量产生的基本，祁门工夫红茶的初制分成：萎凋、揉捻、发醇、干躁共4个流程，每一个全过程针对祁门香都拥有尤为重要的危害。
3、揉捻
茶叶揉捻是提高内质的关键步骤，适当揉出茶汁，让茶叶里的体细胞粉碎，茶氨酸从而足以与气体中co2触碰，产生酶促空气氧化，为下一步发醇奠定基础的另外有利于绿茶香气的产生。通俗化点说，揉捻就是说把萎凋叶像和面一样揉搓，使其产生条形的全过程。
4、发醇
历经揉捻的茶叶只能历经发醇后，翠绿色的茶叶才会慢慢转换为鲜红色，产生绿茶独有的色、香、味，想一想都很奇妙。发醇是一个极为注重的全过程，传统式的发醇方式 是将揉捻叶放置木盆或竹篓中，加点卡紧，并且用湿水焐至叶及叶茎呈铜色并释放茶韵。如今则大多数选用专业的发醇室来进行发醇，节省成本，还能尽快平稳质量。
5、干躁
初制最终的工艺流程就是干躁。这一工艺流程的基本原理十分简易，就是说根据高溫蛋糕烘焙，使发醇好的鲜叶中的水份挥发，以维持茶叶干躁的全过程。祁门工夫红茶的干燥工艺分二步，先高溫毛火风干，再足火超低温慢烘，同时进行。其与众不同的“似花似果似蜜”的香气特性就是说在此阶段产生。
6、抖筛
初制后的毛茶還是尺寸参差不齐的情况，这就必须抖筛这一阶段，分离出来茶叶大小，使之符合规定。别看仅仅抖抖骰子，也分成初抖、毛抖、净抖3工序，且次数、力度都不一样，是个很考细心的不简单的技术活。
7、手筛
炒茶师用不一样号的不锈钢筛网筛制茶叶，使茶叶在不锈钢筛网上做匀速圆周运动，依照规定分离出来好几个号头和长度。抖骰子的情况下，手一定要端平，均速地摇晃，将不符筛号茶规格型号的茶或梗或茶末分离出来，一旦歪斜就会走料，好茶叶就筛不出来。这般追求完美关键点，不得不承认，一杯极好的祁门工夫红茶确实得来不易。
8、打袋
在祁门工夫红茶的加工工艺中，是不容易奢侈浪费高品质的初春茶料的。有关这一阶段，诸位能够 自主想像过肩摔的情景。
这种茶头一般 是被装进布袋子里，放置光滑的石块上，由炒茶技术员两手握紧布袋子口，用劲甩袋，让袋底与石块碰撞，从而把茶头打小。打过再开展筛选，条索大的也要再次辗压，多次退级，直至不可以做祁门工夫红茶才行。
9、风选机
风选机的目地，是以便分离出来茶身的轻和重，进而取出质轻茶，确保茶叶的质量。图中的器材是手工制作传统手工艺中应用的木制散热风扇，根据人工服务手摇式散热风扇，进茶口的茶叶中身骨偏重的茶叶从自身口吹出，身骨偏轻的茶叶从子口吹出来，子口处的茶叶必须再进散热风扇中开展风选机。
10、飘筛
实际上这一阶段是用以填补风选机的不够的，终究全靠散热风扇不可以保证100%的无偏差。拥有飘筛，就能进一步精准地取出质轻黄片。
11、撼盘
制茶师有节奏感地将撼盘里的茶叶漂起，轻的茶叶就被飘向撼盘外。
12、手拣
在历经逐层严苛的选拨和筛选以后，各号头的茶中仍有微量分析的轻片、破叶、黄片、茶叶梗和脏物。殊不知，在祁门工夫红茶的规范之中，是不可以存有“鱼目混珠”的状况的。这一情况下，就必须人工服务实际操作，将这种“滥竽”手工制作拣剔出去。
13、拼配
不一样号头的茶，情况略微差别，接下去就必须这一道十分考技术性的加工工艺——拼配，将各号头按一定占比拼接出合乎规格型号的成饮茶中样，以确保祁门工夫红茶传统式、纯正、稳定的质量特性。
14、补火
因筛选和拣剔时免不了有湿气渗入，故在装车前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶置放烘笼上，笼下要碳火蛋糕烘焙。
15、匀堆
匀堆，别称“官堆”，都是拼配加工工艺之中的一个一部分。通俗一点说，匀堆就是说将补过火的各号茶层次倒进匀堆放场，用木耙齿向外梳耙，使各号茶搅拌匀称。
匀堆最初是用小量的茶样来开展拼配，将有相同个性特征而形和质又有一丝差别的茶样依照占比拼在一起，由拼配的茶师品味后再调节占比和号头茶，随后反复这一姿势直至茶师觉得拼配出去的茶叶做到最均衡的情况才行，历经认同后，就可以装车变成特制绿茶。
祁门红茶的级别特点
1、礼茶
外观设计：鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，颜色润；香气与味道：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。
2、特茗
外观设计：条索细整，嫩毫显出，长度齐整，颜色润；香气与味道：香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。
3、特等
外观设计：条索紧细，嫩毫显出，颜色润，调匀；香气与味道：香气高醇，细嫩带有与众不同的"祁红"设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩度显著、齐整、色艳丽。
4、一级
外观设计：条索紧细，嫩度显著，长度匀称，颜色润；香气与味道：香气高浓度，具备"祁红"独有葡萄糖香；水色：艳红光亮；叶底：叶子均整，色艳红。
5、二级
外观设计：条索细正，嫩度较一级少，颜色润；香气与味道：香气醇正，有"祁红"的葡萄糖香；水色：艳红不如一级光亮；叶底：芽条均整，发酵适当。
6、三级
外观设计：条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条；香气与味道：香气醇厚，鲜厚有收敛，"祁红"特点仍然明显；水色：红明；叶底：条整，发酵适当。
7、四级
外观设计：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇厚，有相对浓度值，仍有"祁红"特色美食；水色：红明偏淡；叶底：均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。
8、五级
外观设计：条索较粗，稍有筋片，匀净度较弱，颜色带灰；香气与味道：香气醇甜偏浅，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
9、六级
外观设计：条索较松，缝有片朴，颜色花杂；香气与味道：香气粗淡，浓度值不够；水色：红淡，光亮不足；叶底：红杂，较梗。
10、七级
外观设计：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，颜色桔杂；香气与味道：香气低淡，有粗老味；水色：淡而模糊不清；叶底：粗暗梗显。
综上所述个人所得，祁门红茶春茶採摘時间为每一年的清明节前后左右至骨玉前；祁门红茶夏茶採摘時间为6-8月，採摘时必须留意前后左右的气侯。连阴雨气温会危害茶叶的质量，隔一个夜里茶叶生长发育快速！
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