浅谈六安瓜片的选购？六安瓜片的选购常识要知道！-茶礼仪网

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说起绿茶，值得一提的是来自安徽的六安瓜片了，它没有碧螺春、西湖龙井那么有诗意的名字，却凭着自身的优点挤进了十大名茶之一，许多人在挑选六安瓜片时并不知道该怎么挑选，今天我们就来俩接下六安瓜片的选购常识吧！

六安瓜片的选购常识

正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶应在谷雨前后几天内。

选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。

一是干茶评赏：

望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，尤其是茶叶上有层“霜”（即生物碱）可见烘制到位，即老火茶，为上品。颜色青绿，且没有“霜”一般为无良商家偷工与怕减斤重所为，火候不到位，即小火茶，为下品。

闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

二是干茶发汤品尝：

茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。

为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。

步骤如下：

首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。

次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。

四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。

关于六安瓜片的介绍就到这里了，有人问我哪里有正宗的六安瓜片可以买，我想了想就说六安瓜片肯定在六安买才是最好的。

回答者：学茶艺回答时间：2020-03-22

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六安瓜片的功效有哪些

【 茶学院】我们都知道，喝茶也要分季节。到了炎热的夏季，最适合喝的茶莫过于绿茶了。在众多绿茶中，六安瓜片是十分受欢迎的一种，很多女生都喜欢饮用六安瓜片。夏天喝六安瓜片的功效有哪些呢?

抗衰老

六安瓜片茶叶中所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，延缓肌肤的衰老。六安瓜片茶所含的茶多酚，具有很强的生理活性和抗氧化性，可以清除人体自由基。

抗菌消炎

六安瓜片茶含有丰富的儿茶素，对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，适当喝一些六安瓜片有助于保护消化道，预防消化道肿瘤。同时，用六安瓜片茶漱口，可预防牙龈出血，杀灭口腔细菌，保持口腔的清洁。用六安瓜片清洗肌肤，还可以镇定消炎。

益思健脑

六安瓜片里含有儿茶素，可以刺激人体中枢神经，令人精神振奋。但是六安瓜片里的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较小。

美白防晒

在夏天，肌肤最大的敌人就是阳光和紫外线了，六安瓜片茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌。六安瓜片里的维生素C可以保护肌肤，防止黑色素的生成。

减肥瘦身

六安瓜片里含有茶碱及咖啡因，可以消食解腻、减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的功效。在用餐半小时后，适量喝一些六安瓜片，还有助于瘦小腹。

六安瓜片的功效有哪些，主要就是以上这几点了。在夏季喝六安瓜片，除了传统的热泡法外，还可以选择冷泡法来冲泡，口感更加甘甜鲜爽，不苦不涩。

六安瓜片怎么辨别真伪？内山瓜片、外山瓜片怎么区分？

六安瓜片是中国绿茶中最独特的存在，因为它出产在中国的六安市，而且制成干茶以后类似于瓜子的形状，并且干茶扁平呈片状，人们根据它的这些特点把它定名为六安瓜片。不过市场上出售的六安瓜片质量也次差不齐，大家购买时要注意鉴别它的好坏。

六安瓜片鉴别方法

干茶鉴别方法

1、鉴别六安瓜片茶叶的好坏时，可以先看它干茶的颜色，那些质量好的六安瓜片干茶，色泽铁青透绿，如果发现它颜色较深或者有其他不正常的颜色存在，就说明六安瓜片的质量并不好。质量好的六安瓜片有板栗香气或者淡淡的幽香，而且把干茶放在嘴里细嚼时会有苦中透甜的感觉。

2、鉴别六安瓜片茶叶的好坏，还可以观看他干茶的外形，那些干茶片卷顺直，粗细均匀而且呈长形并且没有碎茶存在的六安瓜片就是质量好的茶叶，如果六安瓜片干茶的不顺直，卷曲明显或者粗细不均，则说明这些茶叶的质量并不好。

冲泡以后鉴别

1、六安瓜片还可以在冲泡以后鉴别茶叶的好坏，我以后的六安瓜片能闻到，淡淡的茶叶清香，而且它冲泡出的茶汤清澈透明，色泽透绿，会给人特别清爽的感觉，那些冲泡以后茶汤浑浊的茶叶，质量就比较差。

2、六安瓜片在冲泡以后品饮茶汤时，会略带苦味，而且有清凉和丝丝甜味出现，如果冲泡以后的茶汤存在其他异味，就说明六安瓜片的质量比较差。另外六安瓜片冲泡以后，茶叶会自上而下慢慢沉入到杯子的底部，如果发现茶叶总是漂浮在水的表面，也说明这种六安瓜片茶叶的质量并不好。

内山瓜片、外山瓜片怎么区分？

看外观

外山由于海拔低，所以光照时间长，而茶叶是喜阴的植物，相对来说瓜片的颜色要黄一点，而内山瓜片颜色上看要绿一点。内山瓜片较外山瓜叶片厚实，由于内山在荫蔽高湿的自然环境里，茶树天天在云雾滋润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡;外山瓜片由于光照足，温度高，所以生长快，而叶片相对要薄。内山瓜片颜色翠绿，无芽无梗，条理清晰，外山瓜片颜色泛黄，差点的还有很长的梗留在上面。还有一点上好的瓜片会“上霜”，这是由于茶叶内富含的有机质经高温烘烤析出的结果，外山瓜片则很少看到这种效果。

闻香气

内山瓜片生长在高山之中，得雨露滋润，加之纯手工制作，冲泡后香气清香透鼻，有淡淡兰香，一闻便知，且比较耐泡。外山瓜片由于地理位置，加之大部分由机器制作，在香气上远远不如内山瓜片。

品茶汤

内山瓜片冲泡后青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊，而且叶片舒张均匀。入口清香入喉，口感细腻，醇正回甘，鲜爽生津!外山瓜片冲泡后茶汤没有那种翠绿，且口感涩，是品不出那种清香的。

以上就是关于六安瓜片鉴别方法的介绍了，购买的时候一定要加以区分！