什么是六堡茶？为什么会远销东南亚？-茶礼仪网

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广西六堡茶在历史上是一款出口茶，外销是它的主要的销售方式，深受港澳地区及东南亚国家欢迎。国内很多人对六堡茶不了解，其实在黑茶类如普洱茶、安化茶等相比六堡茶的地位在当年远比他们高。

什么是六堡茶？为什么会远销东南亚？

早在清末民初开始俏销南洋奠定了六堡茶的江湖地位。六堡茶本就生长在炎热潮湿的六堡，对香港仓大马仓有特别的适应能力。也正因为这种适应能力，从香港仓产生灵感，六堡茶产生了潮湿发酵到潮水发酵到加水发酵的人工后发酵工艺，成为黑茶类现代后发酵工艺的开创者，熟普就是照学了这个工艺，事实上熟普就是用云南晒青料的六堡熟茶。

什么是六堡茶？为什么会远销东南亚？

所以六堡熟茶与熟普很接近，随着普洱茶的热潮，大家都知道有个说法是“喝熟茶、藏生茶、品老茶”。其实六堡茶自古就有越陈越香的说法，也是针对生茶而言。熟茶其实类似快销品，虽然没有保质期，但其存放的价值并不高，过一定的年限后其口感还会下降。究其原因，一是通常熟茶的原料不如生茶，二是熟茶在高温高湿的快速转化过程中消耗了大量的营养物质，其后续转化的空间已经不大。熟茶就是让你能快点能喝的人工发酵技术。当然，也可能会有些例外，如果底料特别好，那么也可能转化期会长些。

传统工艺（生茶）靠时间来慢慢转化，而且是需要干仓即阴凉通风干燥的自然环境中，在六堡这个原生态的环境中，吸风饮露，吸收空气中的水分和氧气与微生物慢慢成长转化。同时六堡原种茶的原料，采用传统的六堡工艺，转化出高端的六堡茶。

什么是六堡茶？为什么会远销东南亚？

六堡茶的成名，完全是自然选择的结果，有这样的一个独特的茶树品种，在这样的气候环境中生长，采用了这样的工艺，在这样的环境中特有的微生物的作用，成为一个历史名茶，清代贡茶。所以六堡生茶的越陈越香是喝出来的好，这也是六堡茶成名的独特方式，是自然的智慧。

回答者：呵呵回答时间：2019-09-11

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为什么六堡茶煮着更好喝

茶最大的功用其实是饮用，虽然茶自身有这样那样的功效，可是如果不喝或喝得少，茶的这样那样的功效也就没什么意义了。喝茶如同喝水般方便，就成为了日常生活，茶的功用也就可以发挥了。

在六堡当地，家家户户都喝茶，人们也把茶当药用，但大多还是当日常必需每天饮用。早上抓一把茶放进保温壶，焖着喝。

六堡茶有众多益处，但首要是好喝，如果不好喝如何会传承千年？茶是六堡人的日常生活，更多时侯，茶农喝的都是当年做的新茶，老茶只有生病时当药喝。六堡茶其实最适合煮着喝，煮茶有两大好处一是省钱二是省事。煮茶最省茶，几克茶可以煮出一大壶，一整天慢慢喝，节约又省事。

无需温杯洁具，煮茶省掉很多麻烦事，煮一大壶可以够很多人喝。六堡茶在南洋就是一煮一大桶，给下矿井的矿工喝，成为矿工祛风湿的养命茶。六堡茶为什么会煮着好喝呢？是因为六堡茶这种茶内涵物质丰富，多糖类物质多，煮出来的茶汤有粘稠感很滑很甜也香，而且多糖物质会越煮越甜，能煮出枣香等甜香气。不象有些茶温度高点就苦了，更别说高温煮了。六堡茶不仅老茶适合煮，新茶煮出来也很好喝，而且越煮越甜。

六堡茶熟茶合适煮，生茶也适合煮，还有老茶婆也特别适合煮着喝。六堡茶本来就是茶中的隐士，内敛而刚健，可以泡也可以焖还可以煮；它可以上得厅堂，成为贡茶，也可以入得厨房成为百姓的日常生活；即可以显也可以隐，张弛有度。大部分人也许是在喝完所有的茶类之后，才认识六堡茶，因为它的小众。六堡茶是好的真茶或者是真的好茶，可以泡可以煮，越煮越喝，可以作药用，大多时它就是一款好喝的茶。平淡质朴，越陈越香。

六堡茶为什么有酸味？

六堡茶的一个核心工艺就是渥堆发酵，发酵过后的六堡茶带有发酵产生的微酸味，此时的六堡茶还不能品饮，需经过半年甚至更长时间的晾置陈化，也就是在干燥、通风的存储环境中自然发酵，目的就是散掉发酵过程中产生的酸味，使六堡茶的味道更为醇和顺滑。消费者买回来的六堡茶有微酸味，遇到这种情况，可以把茶叶放置一段时间，酸味可以去除。

此外，如果酸味很明显，甚至在品饮时有酸而不化的感觉，这种酸味就可以视为茶叶的品质问题。多是由于渥堆发酵工艺不当导致的。这样的酸味使喝茶人最不喜欢的。