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其他茶黑茶一何美?喝茶有讲究
椿苑茶馆品茶会,黑茶专家教您鉴别最好黑茶
1月12日,“黑茶专家同你一起品鉴茗茶”活动在椿苑茶馆举行。黑茶业内人士为茶友们讲授品茶、选茶等方面的知识,爱茶人、茶艺师以茶会友,在闻香品香中共叙茶文化。
当天上午,在位于经区万象城北门的椿苑茶馆,一场茶香四溢的品茶会正在上演。“黑茶一何美?羌马一何殊?”这出自明代文学家汤显祖《茶马》中的古老诗句和椿苑茶馆里茶香四溢的黑茶,让茶友们纷纷对这一经典茶燃起兴趣。椿苑茶馆的负责人分享了黑茶、白芽奇兰、铁观音等经典茗茶。
研究茶叶20年的黑茶专家王先生首先和大家分享了悠久的黑茶文化。黑茶被誉为“古丝绸之路的神秘之茶”。在我国的六大茶类中,唯一可以作为收藏的茶就是黑茶。安化黑茶更有黄金铂金不如黑金之说,收藏悄然升温。
随着安化黑茶的养生功效被越来越多的人接受和认可,如何选择一款正品又适合自己的黑茶产品也需擦亮眼睛。“对于普通消费者来说,最简单的办法就是选择最正宗的,品牌时间长的。”黑茶专家介绍。
现场茶友刘先生随即分享:“我比较常喝的黑茶园,产自于中粮集团湖南省安化茶厂,安化茶厂被称为‘中国安化黑茶第一厂’,有着上百年的茶叶加工经营历史,所产黑茶茶香醇厚,不用担心小作坊的农药残留、品质问题。”
品茶会上,专家建议,喝茶更要讲究符合自身的体质和所处的环境。威海地处沿海,痛风症患者比较多,因此茶友推荐的黑茶比较适合威海。黑茶是世界上最复杂的一大茶类,属全发酵茶,营养成份非常丰富。专家拿椿苑茶室的中茶·黑茶园黑茶现场冲泡,和茶友们品鉴后介绍,中国最好的黑茶是这样的安化黑茶——色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正。
“黑茶能够抗氧化、延缓衰老,延年益寿；还能抗癌、抗突变,”专家介绍,安化黑茶的保健功效最显著,其防治痛风,降血糖,防治糖尿病、杀菌、消炎效果十分被人认可。安化黑茶所独有的“金花”,是一种金黄色颗粒状菌种,有着独特的保健效果。
专家的介绍引起茶友共鸣。现场的茶友李先生随即分享了一个亲身经历。在威海生活的他受痛风困扰了数年,而自从去年开始饮中茶的黑茶,如今痛风已经大大改善。“尿酸从530降到401,有体检表为证呀,这种有历史传承的饮食文化果然名不虚传。”
湖南安化黑茶品饮技巧！
相信大家都知道怎么品饮黑茶吧！但您一定不知道品饮黑茶还有一些技巧！就让初品道小文为您解答黑茶的品饮技巧！
一、选择腹大的茶壶：
因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。
二、冲泡分量：
冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好；将茯砖茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。
三、洗茶不可少：
洗茶是冲泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。
四、趁热品饮闻香：
品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
品饮时，要让茶汤在在喉舌间略作停留，让茶汤穿满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露，“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。
此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别决：，须尽快出汤，免得过浓。
了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。
专家观点：刘益成-浅谈茶叶的三次生命
专家观点：刘益成-浅谈茶叶的三次生命
一次是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后，为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产，要采用轻修剪和深修剪。轻修剪，是剌激茶芽萌发，便于采摘与管理。深修剪，是除去鸡爪枝，打破结节的阻碍，使之重新形成新的树冠，恢复并提高产量。
古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒，说明茶树由来已久。在云南西南部澜沧县惠民乡境内，有一片郁郁葱葱上万亩的古茶园，种植历史长达800多年，被称为当今茶文化不可多得的瑰宝，犹如一座茶树博物馆。
茶叶第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响，采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感，所以我们常说“靠天吃饭，靠人做茶”。
炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年，四方供茶，当时最为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”，这类茶叶加工要经过蒸碾，用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末，还要加上姜葱、桔皮、食盐等，煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事，也难品茶叶真正的香味，他让茶农用炒制方法生产条形散状茶，类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。
有一个外国诗人写下这样的诗句：“从一杯中国绿茶里，我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制，茶叶的生命不会如此鲜活。
茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它，使它以最后一次舒展身姿，以生命菁华回报懂得欣赏它的人。
“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境，也是实感。“买尽”二字，化平庸为神奇，情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳，用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳，茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇，在杯中有如淡雅的丹青，或似劲疾的草书。条索纤细，卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿，汤色是清的，叶是嫩绿的，一股果香沁来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边，给我们增添快乐、助兴，使我们的生活更加充实，更有意义。
资料来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f94174b0100ra8n.html
人物介绍：
刘益成，男，汉族，1972年3月生，号茗悟，祖籍广东汕头，从小爱茶，潜心钻研中华茶文化近二十年，著有《中国茶庄经营管理实务》等书，培养学生9000余人，收徒52位。通用职业茶艺创始人、“过桥普洱”创始人、云南“五子饼茶”创始人、国际著名茶艺作品《化蝶》、《中国普洱茶艺》原创作者。政协昆明市第十二届委员会委员，国际茶道茶艺协会常务副主席。现为《中国茶叶市场》杂志名誉顾问、陆羽纪念馆（天门）荣誉馆员、国家一级评茶师、国家茶艺职业技能竞赛裁判员，云南天一堂茶业有限公司创始人。
2002年10月——2006年10月期间任昆明民族茶文化促进会副会长；2006年10月——2010年10月期间任昆明民族茶文化促进会常务副会长兼秘书长；2009年11月25日在人民大会堂荣膺“中华英杰”称号；2010年6月8日，在昆明茶叶行业协会第一次代表大会上当选会长；2010年12月4日，被业界推选为全国茶业行业战略联盟常设机构主席。
1998年3月28日创办全国首份非文摘性茶报《茶业之声》；1998年9月12日，在昆明人民广播电台都市调频创办茶文化专栏《空中茶艺馆》，历时一年；1998年6月28日，在昆明开办首届初级茶艺培训班，开全国茶艺师培训之先河；1999年6月，发起举办云南省首届茶艺大奖赛，大力推动了云南省茶文化发展；1999年9月19日，在云南人民广播电台交通台创办茶文化栏目《云岭茶苑》，历时两年。多次举办中、日、韩茶道茶艺交流活动以及多次率团参加国际茶文化研讨交流，为弘扬中华茶文化和推广普洱茶文化不遗余力。
红茶和黑茶哪个更养胃？
一、红茶和黑茶都属于发酵茶，茶叶在经过发酵这一过程后，使茶叶中的咖啡碱大量氧化、减少，最后转化成了弱碱性。所以红茶和黑茶都是相对温和的茶类。
二、胃是人体内最重要的消化器官，他的主要分泌物是胃酸，胃酸是人体消化食物的主要成分，根据大自然酸碱平衡的原理，胃酸当然是最怕碱性物质。绿茶、生潽、青茶的咖啡碱含量略高，能把部分胃液中和了。茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，多余的咖啡碱对胃的刺激也较大。红茶和黑茶在烘焙的过程中又使咖啡碱大量挥发，弱碱性更强。对胃酸没有太大影响，对肠胃刺激较小。
三、红茶是内源性酶促氧化反应发酵，咖啡碱和茶多酚被氧化，含量减少刺激性降低；黑茶是微生物发酵，黑茶中含有丰富的膳食纤维，特别是金花（冠突散囊菌）是一种益生菌，更能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化吸收。黑茶除了暖胃以外还能调解肠胃功能。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
