维维股份择优涉茶怡清源茶业迎来强势发展-茶礼仪网

维维股份择优涉茶怡清源茶业迎来强势发展

据悉，维维股份子公司维维创新投资有限公司拟斥资7650万元投资怡清源茶业，将业务拓展到茶叶领域。这意味着湖南茶业劲旅、安化黑茶领导品牌怡清源将与维维达成强强联合，一同拓展茶叶市场。维维股份择优涉茶，怡清源劲添羽翼，怡清源茶业和湖南安化黑茶将迎来强势发展阶段。

2013年12月31日，怡清源与维维股份战略合作后的首届董事会（即怡清源第三届董事会）第一次会议在怡清源总部召开。新一届董事长简伯华（左5）主持会议。

据悉，怡清源与维维股份的合作经过了三年的准备期，维维股份在全国众多茶企中选择怡清源，是因为怡清源经营情况、资产状况良好，盈利能力强，有市场，有品牌，有团队，发展后劲足；而怡清源选择维维股份则是因其在食品行业具有厚实的根基和“大食品”战略，对怡清源的发展将起到助力作用。

早在2011年，维维股份为实现“大食品”发展战略，全国考察甄选茶叶企业进行战略合作。图为当年7月，维维股份总经理熊铁虹（左4）带领维维团队到安化怡清源进行考察，与怡清源及安化县领导进行交流。

怡清源怡清源茶业成立于1996年7月，18年时间已发展成为集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体的综合性茶企，拥有优质茶园基地12.5万亩（其中3万多亩高标准有机茶园）、初加工厂8座、精加工厂3座。被国家商务部认定为全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定为全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省人民政府认定的湖南省农业产业化龙头企业，以其创新的理念和经营模式引领安化黑茶产业快速发展。“安化怡清源公司”成为第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业，也是国家边销茶定点生产企业。怡清源目前营销模式包括连锁专卖、电子商务、出口贸易，拥有全资子公司三家。

然而，在如此良好发展情势下，怡清源并未坐在安乐椅上悠哉，而是着眼更远的未来，寻求更大的发展。董事长简伯华自2008年起，开始在国内外众多投资者中甄选，最终选定产业资本维维股份为战略合作伙伴，经过三年相互考察和谈判，确定合作意向。简伯华说，民营企业尤其是传统产业要做大做强、快速发展，除了不断加强经营、管理外，更需要强有力的资本支持，强有力的产业资本和更先进的经营管理模式可以让怡清源未来的发展更快速。有了维维股份的进入，怡清源在资金、渠道、市场、现代化管理等多方面将得到更有利保障，加上怡清源十数年团结、高效的高、中层经营管理班底，怡清源会迎来强势发展。

2013年12月31日下午，在怡清源第三届董事会成员与怡清源中高层见面会上，董事长简伯华、副董事长熊铁虹、董事丁金礼、董事颜益龙等与全体中高层一起畅谈怡清源发展前景。

维维股份与怡清源的战略合作，为国内上市公司投资黑茶行业第一例，安化黑茶产业由此将迎来崭新的一页。图为2014年1月3日，维维股份总经理熊铁虹与怡清源董事长简伯华一行赴安化县考察，为下一步的投资计划做准备。

2014年1月3日，维维股份总经理熊铁虹、怡清源董事长简伯华一行与安化县有关领导商讨“安化怡清源公司”下一步发展相关事宜。

有用+10

赏

云南勐海砖茶增产供市场

5月19日，勐海沱茶厂工人在搬运成品砖茶。

云南勐海砖茶增产供市场

进入5月，云南勐海雨季茶开采。为满足西藏、四川等地的市场需求，云南省西双版纳傣族自治州茶叶主产区勐海县的勐海沱茶厂，对生产设备进行技术改造，大幅度提升销往藏区的砖茶产量，预计今年砖茶生产将达1500吨.

黑茶（湖南黑茶）的制作工艺

1.黑茶茶青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。

(1)黑茶手工杀青：选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度。

(2)黑茶机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。

2.黑茶初揉：黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。

3.黑茶渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

4.黑茶复揉：将渥堆适度的黑茶茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。

5.黑茶烘焙：烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。

黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。

黑茶茶梗易折断，手捏叶可成粉末，黑茶干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。

6.黑茶干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。

黑茶产品特点叶张宽大、条索卷折成泥鳅状，色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味，叶底黄褐。

四川藏茶：雅安边茶与川藏茶马古道（中）

四川藏茶：雅安边茶与川藏茶马古道（中））

三、雅安边茶悠悠远古的历史

雅安是茶的故乡，也是著名的边茶之乡。雅安销往西藏的边茶有粗细两种：细茶为毛尖、芽字、芽砖(芽细)；粗茶分金玉、金仓和康砖。藏族饮用的边茶以粗茶为主，细茶为辅。明代以前的边茶都是散茶，由于散茶运输颇为不便，于是从边茶的焙制入手，逐渐有所改进。《中国茶业大事简记》记载：“明代四川开始生产黑茶，并逐步扩大到湖南产区，”黑茶指的就是边茶。当时四川生产黑茶的地方主要是雅安，生产的数量已经很大，技术也相当成熟。当时生产黑茶就是将立夏后采的茶叶用锅热炒杀青，然后蒸煮，加上糯米粉汤制成饼状的团饼茶，团饼茶在运输、存放、饮用上较散茶进了一大步。清代，雅安边茶的制作曾有过一次突破性的改进和提高。《天全州志》记载：“散茶造至清朝，天全乃设架制造包茶，每包四甑，用甑蒸熟，以木架筑成方块，每甑六斤四两，恐包易混，各编画天地鸟兽人物形制，上书番字，以为票号。”这一改进很快得到推广，“雅荥邛诸邑茶商以天全造包之法，颇便运输，遂相仿造，设架筑包”。具体办法就是把蒸熟茶叶通过紧压，使其成形，这是南路边茶紧压成砖形的最早开始。当时所设之架称为架子，一副架子设五人操作，最辛苦的是掌架的人，架子中间有一硬质杂木作为架盒，茶蒸熟之后倒入盒中，掌架的工人使用一根一头为铁制的重达30多斤的?棒，不停对茶进行筑压，名曰“冲包”。冲包工人之辛苦令人难以想象，隆冬天一身短打，赤膊上阵，?上几包下来便是通身大汗，上50包马上换人。这一技术竟沿袭几代，到上个世纪50年代初，雅安茶厂工人经过技术革新，将?棒从32斤改成18斤，但冲包工人劳动强度仍然很大，非身强力壮者，决不能胜任。直到60年代初才由雅安茶厂茶叶工程技术人员王德华根据人工冲包原理，设计造出一种机械化程度较高的冲包机，以机械化生产代替繁重的人工冲包，古老而原始的?棒这才停止使用。

雅安是我国西南地区最大的边茶生产基地，在我国历史上著名的“茶马互市”中曾起到举足轻重的作用，扮演了非常重要的角色。

宋朝和明朝两个朝代，由于战争频繁，需要大量马匹，朝廷颁布了“榷茶制”的法令，对茶实行垄断政策。朝廷的目的只想有更多的茶叶去换取更多的马匹。在这样的背景下，雅安茶叶得到一个发展机会，茶叶产量不断增加，焙(制)茶作坊大量出现，每年提供换马的茶叶高达数百万斤，其中尤以焙茶作坊的出现最显重要。这种作坊最早始于农村，后来发展到城里。作坊雇请工人常年生产，从原料购进、加工焙制一直到销售均由作坊一体完成。到明以后，这种作坊统一被称为“茶号”(商号的意思)。“茶号”增加，行业扩大，附生产业应运而生。官府重税，茶商得利，百姓受益，有力推进了社会经济的发展。

雅安边茶业的兴旺，吸引了中国北方的许多富商大贾，使他们把目光纷纷投向雅安。特别是自元代西征后，川陕合省而治，为陕西商旅大开了方便之门。大批陕西富商大贾纷纷南下四川，其中不少人就跻身于雅安边茶行业。在当时中国商业活动中，陕西商旅与山西商旅并驾齐名，他们实力雄厚，有丰富的商业经验。他们陆续在雅安兴办多家“茶号”，并很快发展到大有取代川商，垄断雅安边茶的势头。明嘉靖以后，又有一批陕商来雅设立兴办“茶号”，“义兴隆”茶号就是他们中杰出的代表。在雅安众多茶号中，它资金雄厚，讲求诚信，经营历史最久，从明代起一直到上个世纪50年代初，可谓称得上是中国最早的百年老店之一。

清代是雅安边茶业发展的鼎盛时期。乾隆年间(1736～1795年)，以茶易马政策完全停止，改“茶引制”为“引岸制”，在一定程度上允许自由贸易，“茶土交流”代替了“以茶易马”，以雅安边茶为内容的藏汉贸易得到了一个空前发展的机会。据《南路边茶调查》(手稿)记载：“清康乾期间，以雅安为中心产区的川边诸县，经营边茶的茶号发展到一百多家，”茶业资金居诸县工商业之首。在雅安，以经营边茶致富成为民族资本家者已不少，不少茶号还到康定开设分店。以茶为副业收入的农户不下10万，茶号雇请制茶工人多达五六千人，每年生产加工边茶多达1000万斤以上。《雅州府志》记载：“雍正八年(1730年)南路边茶销藏引数达104424引，按每引配茶百斤计，销售藏区茶叶达1044 24万斤。”《西藏通览》记载：“清代南路边茶自川运往康定至巴塘，数量不下1000万包值约16万两。”据《南路边茶调查》(手稿)记载：“雅安一茶商曾云，他每年运藏边茶达2000驮(从康定到拉萨的南路边茶全用牲口驮运)，每驮6包，共12000包”。一户尚且如此，可窥当时全貌。到清代中叶，雅安、荥经、天全、名山茶号仍达七八十家，商人认引每年都在10万引以上。清王朝为了笼络西藏宗教上层人士，特地规定雅安每年都要提供一定数量的礼茶，专供朝廷赏赐西藏喇嘛活佛所用，称之为赏需茶。《雅安县志》记载：“赏需茶，单年300包、双年200包，由道署领?商人承办。其中赏给达赖喇嘛茶75包，每包重50斤。”上个世纪60年代，雅安边茶厂组织赴藏调查，在一些大喇嘛寺里，还看到明朝、清朝时期皇帝赐给达赖喇嘛和其它活佛的边茶，仍被当作吉祥的神灵供奉在寺庙里。

光绪三十三年(1888年)，英帝国主义发动入侵西藏的战争，迫使清政府签订了《印藏条约》和《印藏续约》，规定开放西藏的亚东为商埠，五年内藏印贸易互不收税。由英帝国主义控制的印茶乘机侵销西藏，对南路边茶造成很大冲击。边茶市场萎缩，销售量下降40%。但在茶叶品质的竞争中，雅安边茶仍占优势。据有关史料记载：“原料是本质问题，印茶产自热带，味道苦涩，远不如川茶芳香适口。加之藏人饮用川茶已有相当历史，认为川茶性凉，消食解腻，沁心解渴，作用较印茶明显。”所以饮用时搭配使用，川茶为主，印茶为次，称为“和茶”。

本文标题：维维股份择优涉茶怡清源茶业迎来强势发展

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/101542.html