黑茶文化节：安化黑茶宣传彩车助兴文化节-茶礼仪网

黑茶文化节：安化黑茶宣传彩车助兴文化节

10月17日至18日，由安化县政府组织的10辆安化黑茶宣传彩车在安化至益阳的公路上宣传，吸引了不少群众的目光。

这些彩车造型不一，色彩斑斓，为中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会增添了一道靓丽的风景。彩车队由安化县政府彩车、白沙溪茶厂彩车、安化怡清源茶业彩车、湖南安化茶厂彩车、湖南九扬茶业彩车、云台高家山茶厂彩车、国津茶业彩车、马路茶厂彩车、褒家冲茶场彩车、德和缘、富华、濂溪、天植坊彩车组成。

负责这次彩车宣传活动的安化县农业局工会主席蒋卫军告诉记者：彩车是10月17日上午8时从安化县城出发，晚上5时许才到达益阳茶业市场，一路上的宣传，受到沿路群众的热烈欢迎。18日，黑茶文化节开幕后在益阳中心城区主要街道宣传，然后又沿路宣传回到安化。

有用+10

赏

黑茶文化传统继承与创新者：泉笙道

黑茶和普洱茶一样，都遇到了一个同样的问题，许多企业或盲目地追求炒作概念，或原封不动地承袭旧有生产工艺与产品形式，没有充分地去深入研究、开发其内在的物质，在生态化、高附加值深加工产品上去动脑筋，想办法。

处理好黑茶继承与创新的关系，将黑茶深加工作为一个产业战略来考量，是我们所面对的重大挑战。因为一个基本的现实是，我们必须正视一个最基本的现实是，迫切需要将黑茶产业引入市场化正轨，就必须将认识与实践走出目前狭小的销售范围。因为黑茶也好，普洱茶也罢，其最大的消费群体已经不再是那些走极端的客商和炒家，而是需要真正面对市场的消费主体——政府公务员、企业高管、企业白领、中老年亚健康人群及普通老百姓。

只有真正扎根于最广泛的直接消费者，黑茶产业才能走出普洱茶被炒作的怪圈，也只有这样，黑茶的发展才能构筑起发展的基础。了解消费者所需，解决消费者所疑虑，适应市场，适应消费者。既追求黑茶的口感，同时解决黑茶传统习惯上的粗、老、大。健康先行，方便饮用，在黑茶文化继承与创新的道路上走出了一条新的发展方向。

由长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。

湖南泉笙道茶业有限公司是茶叶现代养生的先行者，立志成为中国茶文化的传承者。泉笙道茶业在行业率先倡导茶叶现代养生，解决现代茶人茶友喝茶的现实难题，新视角传播黑茶文化。泉笙道茶业在黑茶饮用方式上大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷。

发挥传统优势，而又不固守传统。发扬精华，剔除糟粕，泉笙道茶业以现代人的全新视角，将湖南黑茶发扬光大。

功夫茶是一种饮茶方式，也是饮茶民俗。属富有地方特色的茶文化。“功夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思。这里指烹茶品茶方法，潮汕功夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。潮汕功夫茶烹治的方法，以陆羽的《茶经》为典范，而器具更为精致。炉形如截筒，高约一尺二三寸，用细白泥制造。壶以宜兴出产的为佳，圆体扁腹，弩嘴曲柄，大的可容半升多水。杯各1个，但杯的数量则视客人多少而定。此外尚有瓦铛（小砂锅）、棕垫、纸扇、竹夹。

茶具：完整的有12件：宜兴产紫砂陶壶（或本地产瓷盖瓯）、白瓷杯、锡罐（或陶罐、装茶叶用）、小砂锅（当代多用钢精）小茶锅）、茶洗（上有孔盘，有人称为茶筛，有塑料制者）、茶碟。（放茶壶或盖瓯用）、泥炉（当代多用酒精炉、煤油炉或电炉）、羽毛扇（或竹扇、煽火炉用）、龙缸（贮清水用）、水壶、风炉柜、茶橱。一般用的主要茶具如：茶壶、瓷杯、茶筛、水壶和小水锅。使用几件茶具，依各人的条件而定。

用茶：功夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建茗茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类青茶。其他的茶叶如绿茶、红茶、砖茶等，若用功夫茶冲法，往往苦涩不堪入口，均不适合，习惯上多数人喜欢饮用福建武夷山的岩茶、乌龙茶和闽南的溪茶安县的凤凰山草丛茶和饶平县岭头的百叶草丛。

用水：功夫茶讲究用水，以山间的泉水为上等，江水为中等，井水为最差。功夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。但在城镇中不易取得山泉水，只能大体取澄清的自来水。

冲泡：功夫茶出名的最重要操作。有好茶、好水和珍贵茶具，如不喜冲泡，就会全功尽废。潮汕人总结出一套“高冲低筛，刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点。每一步都有讲究。

第一：治器　　

治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。

第二：纳茶　　

打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，面且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。

第三：候汤　　

苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

第四：冲茶　　

当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。

第五：刮沫　　

冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。

第六：淋罐　　

盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；

三是冲去壶外茶沫。

第七：烫杯　　

潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三昧矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫茶。当他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的功夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。

第八：洒茶　　

几经数度功夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是很重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

品尝：功夫茶重在品味鉴赏。闲暇时两三位良朋闲谈，品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味，多讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授，在其所著《饮茶纵横谈》中说：“据说，日本的煎茶法来源于功夫茶的饮法。”他未作出论证，但至少说明日本茶道和潮汕功夫茶是世界上最讲究的饮茶法。

功夫茶独成一格，如果烹茶没有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，冲茶之法。

寻常喝茶，多无如此讲究，然暇时不妨一试。功夫茶以浓著称，茶浓则或苦涩，品饮不适，然安化黑茶茯砖、千两、天尖等清香甘醇，不涩不苦，正好一试。

千年藏茶-黑茶旅游资源新亮点

今年6月，自治区旅游局将联合相关单位共同举办“西藏自治区首届旅游纪念品大赛活动”，通过评选、展销，推出一批优秀旅游产品，努力打造西藏旅游品牌商品,扩大西藏旅游纪念品市场份额。藏区茶作为西藏发展旅游纪念品的一个重要品牌，首先进入了人们的视线,

据了解，有关藏区茶的商标早有人捷足先登，“大藏”商标已经在商标网站公布，该商标被注册成三十类茶叶类商标，注册期从2002年至2012年。随着西藏旅游资源的深入开发，大藏茶将会被更多人了解，大藏的茶文化将会更为普及。

去过藏区的人都喝过藏茶，藏茶快速消除疲劳和高原反应已成共识。事实上，藏区茶对身体的益处不仅仅于此，据研究,藏区茶有抗氧化，降低三高，抗辐射，抗突变；调整胃肠道和改善新陈代谢，解毒优化水质；增加血红蛋白载氧量等诸多功效。

据史料记载，藏区茶起源于松赞干布时期，由文成公主带茶入藏，在茶叶入藏后，渐渐被藏区人民所接受。而随着茶马古道的兴起，汉民族和少数民族地区以茶易马的交易越来越频繁，加深了民族交流和融和。由此可知，藏区茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。

藏区茶是藏族同胞的主要生活饮品，又是藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。采摘于海拔1000米以上的高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成，又加上在运输过程中自然发酵形成的茶。藏区茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。

近年来，在西藏旅游业快速发展的拉动下，藏区茶日益走俏，饮用藏茶渐成时尚。不久的将来，也许藏区茶会超越普洱茶，成为我国茶文化中的又一奇葩。

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