湖南黑茶：10名制茶师获得高级职称-茶礼仪网

湖南黑茶：10名制茶师获得高级职称

2010年1月27日～28日，湖南省农业系列黑茶高级制茶师职称评审工作会议在安化到召开，省人事厅副厅长杨士雅、省农业厅总农艺师雷秉乾、省农业厅副巡视员王新明、湖南农业大学教授施兆鹏等全省茶叶知名专家和学者，以及省、市、县有关领导参加了会议。会议期间，安化县100多名制茶技术人员作为“特殊人才”参加了理论知识笔试和面试，最后通过专家组的综合评议，肖益平、谌小丰、姚呈祥、吴建利、陆鸣放、刘新安、王双如、朱文武、谌剑雄、刘春琦等10人晋升为高级制茶师，张军支、陶优瑞、邓小明、谌青松等25人晋升为制茶师。

安化县是全国重点产茶县，有沉积上千年的黑茶传统独特加工工艺，曾在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶珍品；清道光元年（1820年）以前，陕商首创圆柱形的紧压茶—“百两茶”；清同治年间（1862-1874年）晋商“三和公”茶行在“百两茶”的基础上，创制“安化千两茶”，其加工技艺已成“国家非物质文化遗产”。1939年，中国黑茶理论之父—彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂（湖南省白沙溪茶厂前身），此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶（1940年）、湖南省第一片茯砖茶（1953年）、中国第一片花砖茶（1958年）。

安化黑茶传统独特的加工工艺，需要经过长期的生产实践才能够熟练掌握，我县现有茶叶从业人员10万人以上，其中制茶技术和管理人员3000多人，此次申报制茶专业职称的技术人员有100余人，对制茶专业技术人才评定职称，有利于传统工艺的传承，有利于规范技术标准，提高产品质量，进一步提高生产一线人员科研和创新的积极性。（安茶办陈辉球）

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安化黑茶第一砖“岁月留香”在莞首发

　有业内专家表示：此茶或成茶界新宠

　　7月13日，由湖南省怡清源茶业有限公司限量制作的安化黑茶第一砖——首款纹理型方正黑砖茶“岁月留香”，在东莞华南茶叶市场举行全国首发式，吸引了众多茶友的关注。

　　在首发式上，怡清源常务副总颜益龙介绍，岁月留香是限量制作的大体型、大重量，市场唯一的纹理型、方正黑砖茶，茶砖重量2.9kg，突破了传统黑砖茶特点，松紧度介于传统黑砖与茯砖之间，茶叶条形清晰可见，表里如一;采用了看得见的好原料，原料完整柔嫩，卷曲成条，匀齐度高(规格提升至2-4目原料)，并在砖身压有怡清源董事长简伯华亲笔签名及“岁月留香”字样的专属内徽。

　　普洱茶乱象丛生安化黑茶表现淡定

　　有业内专家表示，在茶叶市场乱象频现，炒作之风盛行的时候，岁月留香的高品质以及合理的价格，给广大消费者带来了一丝欣慰，此款茶或将成茶界新宠。

“金花”会给普洱茶带来什么好处呢？

“金花”给普洱茶带来的质变

金花普洱茶与金花茯砖茶金花的不同的是：前者没有发花工艺，没有人工植入金花菌，所以普洱茶包括生茶、熟茶是没有金花的，在外界合适的储存条件下，经过若干年的自然陈化,陈年的普洱茶中才可能偶然出现的”金花”,金花”学名是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌，因生成条件缺苛刻、数量稀少，可谓是茶中极品。那么，“金花”会给普洱茶带来什么好处呢？”

1、带来的改变
有研究表明，有金花的普洱茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。咖啡碱下降10.85％，有利的降低了普洱茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是普洱茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了普洱茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善普洱茶的滋味品质取到了积极作用。“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得普洱茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。

2、带来的好处

（1）改善茶叶的品质
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到普洱茶特有的色、香、味。

（2）抵制有害菌
冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。

（3）提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。

（4）调节维持肠道微生物菌群平衡
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。

（5）抗氧化作用
冠突散囊菌吸收普洱茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。

湘益茯茶山东经销商：借势破局的渠道密码

湘益茯茶山东总经销胡建，1995年带着100斤茶叶从湖南老家到山东济南，20年的时间，从零售茉莉花茶起步，经历了山东茶市从零售到批发、从散茶到品牌的成长历程。2009年正式成为湖南省益阳茶厂有限公司湘益茯茶的山东总经销；2012年成为湖南益阳茶厂中国首家A级经销商；2012年湘益山东总店被益阳市政府认定为“安化黑茶百佳门店”；胡建被评为安化黑茶全国经销商“十杰人物”；2013年，湘益茯茶山东市场实现销售额1500万元、发展专卖店13家、专柜200余个，成为益阳茶厂的重要合作伙伴，也是唯一持有股份的经销商。胡建从散茶批发商到品牌茶叶区域经销商的成长之路、以及在全渠道营销上的有益探索，为中小型茶商提供了可供借鉴的成功样板。

品牌文化

“湘”风楚韵源千载，“益”茯金花惠万民。“湘益”茯茶，黑茶至臻，茶中茅台，世界独有的“金花酵库”，其发花工艺使茯茶产生“金花”的技术被列入国家级非物质文化遗产和国家二级机密，中国黑茶领导品牌。

　　世界上唯一一家连续55年不间断致力于茯茶生产加工与工艺创新的黑茶企业。

核心价值

　“湘益”牌产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中处于领先地位，在新疆、青海、甘肃等边疆地区有着“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的美誉，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”。“湘益”品牌多次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南名牌产品”、“茶马古道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国(北京)国际茶博会金奖、中国(湖南)国际农博会“名牌产品”和金奖等荣誉称号。“湘益”品牌茯砖茶的生产加工技术是国家二级机密，2008年6月被列入国家级非物质文化遗产保护名录。2010年，“湘益”品牌入选“中国世博十大名茶”，进驻上海世博会联合国馆进行展示展销，使用联合国馆“UN”标示进行销售，并成为上海世博会“湖南馆”特许礼品茶和唯一专供用茶。2012年，“湘益”荣获“中国驰名商标”称号。2013年被中国茶叶流通协会认定为“中国黑茶领导品牌”。

营销模式

茶叶的营销模式在很大程度上还没有摆脱传统，并且正是这种传统的营销模式，加上精耕细作，往往可以产生出更加优异的营销效果。对于湖南省益阳茶厂有限公司的山东省总经销胡建来说，正是传统的省级经销商全权代理的模式，使得他在黑茶营销当中闯出了一条快速成长之路。

拿业绩说话，经销商全权代理

　　品饮黑茶风气的兴起，与人们饮食结构密切相关：营养过剩的人也随之增加了高血脂、高血压、高血糖等为代表的“三高”富贵病。黑茶正是在这样的环境下，从最初的边销茶、促消化的功能茶转变成为经济发达地区的“大众茶”。而湘益茯茶作为黑茶中最具代表性和特色的产品，凭借“茶中茅台”的独特价值，开始被人们广泛了解。

　　但是，对于北方市场，尤其是喝绿茶为主的山东省来讲，注重口感、香气、原料茶的鲜爽度的“外貌协会”的茶人们，对于黑茶天然的“卖相不好”，要去杀出一条血路来并不容易。在这当中，采用什么样的营销模式，如何触发经销商、加盟商的积极性就取决于一个关键因素：营销模式。

　　区域代理商与厂家的合作最为关键的是，厂家能够给予怎样宽松的政策，给到怎样的政策支持，毕竟是一种全新的品类进入一片陌生的市场，无论是对于厂家还是对于经销商而言，都是一个巨大的挑战。决定于这个挑战成败的关键，就在于经销商能否自主地去拓展未知市场，政策激励和授权是关键中的关键。

　　胡建凭借在山东济南第一茶市20年摸爬滚打的经验，以及多年来建立的客户资源与人脉网络，加上他本人高级评茶师的独特身份，他看好黑茶未来的成长性，更看好湘益品牌，而多年积累的市场基础又成了他可以跟厂家深度合作的基础，本身又是湖南人的地缘优势，这使得他与湘益的合作迅速达成。

　　湘益给予区域经销商的政策相当宽松：约定区域年销售额，依据销售额提供展会、广告及相应的政策和资金支持；鼓励经销商自主发展专卖店，给予装修支持；鼓励经销商在卖场茶楼茶店开设品牌专柜，一切围绕市场说话。厂家不直接参与专卖店招商、限制产品的网上销售，保障代理商的区域专营权。

　　积极开放的经销商政策，为胡建在山东省快速打开局面提供了条件，截至2013年底，湘益茯茶在山东已经开设了13家专卖店、200余个专柜，年销售额突破1500万元。2014年上半年又新增了3家专卖店。

　　借势营销，以体验彰显黑茶魅力

　　对于所有成功的商人而言，借助于大势去赚钱都是首选。胡建也不例外，在茶行业苦心经营20年的他，对于茶叶生意有着自己独特的理解，自身的生活体验又为他进一步优化自己的生意提供了原生素材。他经常会和自己的经销商、专卖店伙伴讲：做茶叶的生意要赚钱，并且一定是要快乐赚钱，要顺着潮流来赚钱。而选择黑茶，选择湘益正是他顺着潮流、快乐赚钱的实践。

　　对于大多数刚开始接触黑茶的人来讲，认知上存在着一定的障碍，用胡建自己的话说，绿茶铁观音这些茶叶，大多数茶客是一见钟情，而黑茶类的产品，则必须是日久生情。为什么呢？当人们因为饮食结构变化，身体出了状况，需要注意健康、需要去调理自己的时候，这时候去喝的茶，追求的就不再是口感，不再是茶叶的外形和香气，而是茶本身的功能性：降三高的特质和调理身体的功能性。当出于身体保健的原因喝上了黑茶，到了日久生情的阶段，黑茶的魅力就得到了全方位的展现。

　　黑茶是所有的茶类当中，降三高效果最好的，特别是对于吃的太好、生活压力大、饮食不规律的人群，保护肠胃就是保卫生命，再加上黑茶在价格上相对于其他茶类还有明显的优势，湘益又是最老的、唯一拥有世界遗产级机密的茶叶厂家，品质最为可靠。巨大的消费潜力，再加上品牌的保障，湘益茯茶在山东的兴起，正是借了人们日益关注健康这个大势，而黑茶本身的功效又构成这个产品的魅力源泉。 (华哲茶品牌顾问机构刘军利)

本文标题：湖南黑茶：10名制茶师获得高级职称

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