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黑茶是预防和治疗富贵病的长寿之茶

2019-04-06 访问量: 24 茶礼仪网

  黑茶是预防和治疗富贵病的长寿之茶

  湖南黑茶历来只有少量极品作为皇宫的贡品,大量的产品是销往西北少数民族地区的新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙、西藏等省区。尽管他们通过几百年若干代人的饮用形成了“宁肯三日无粮,不可一日无茶”的共识,但我们内地省份大多数人不了解、不习惯、不饮用。

  随着我国经济的发展、人民生活水平的提高、饮食结构的变化、富贵病的产生,以及对黑茶在少数民族地区人民强身健体和保健功能的深入研究,人们对黑茶认识产生了一个新的飞跃。黑茶不仅适合边疆少数民族地区牧民的饮用,而且适合全国乃至全世界人民饮食结构改变尤其是肉类食用量增加的人群的饮用需要。黑茶是预防和治疗富贵病的长寿之茶,它是人们“杯中美容圣品”、“体内的清道夫”。

  泉笙道茶业立项的高级茯茶项目,至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性,产品规格、原料与传统边销茯茶相比,已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上,将传统与现代先进技术、设备相结合,是湖南黑茶标准化生产的一大步。禅洱茯茶采用优质山地茶叶为原料生态加工而成,荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖,“金芽奖”黑茶杰出品牌,中国黑茶文化节金奖,是黑茶中的珍品。

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黑茶有最佳品尝时间吗

黑茶有最佳品尝时间吗

黑茶被誉为“可以喝的古董”,爱黑茶者,除了爱它的滋味,必然还爱它的变化,与它一起经历成长和人生。

黑茶有最佳品尝时间吗

黑茶属于后发酵茶,在初加工中有渥堆的工序,成品包装后,在一定的温湿度条件下,黑茶中的成分物质还会继续转化,尤其是茯砖茶,因为上面生长的有益菌——冠突散囊菌(俗称金花),促进茯茶内含物质的转化,茶多酚、咖啡碱含量减少;多糖类物质增加;大分子物质也在期间转化成更容易被人体吸收的小分子物质。所以黑茶品质的提升,在收藏储存过程中也是有很大空间的。


一般而言,正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。

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不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有所差异。


潮湿、闷热的地区如广州,茶叶的转化速度自然就会快一些,但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区如北方,茶叶转化相对较慢,但相对而言口感更佳。


黑茶储存放在通风、干燥、无阳光直射、无异味的环境即可。夏季雨水尤其多,空气湿度大,储存黑茶的环境应时常保持通风,注意防潮,有条件者可安装抽湿设备。

黑茶有最佳品尝时间吗

我们平时从茶罐取茶后也应及时关上盖,不要将茶叶长时间暴露在空气中,以免受潮影响茶叶品质。


因此,黑茶和普洱茶生茶一样,也强调干仓存储,这样品饮和收藏价值更高。 

黑茶有最佳品尝时间吗

第一个品饮期:压制好两三个月以后,这个时候的黑茶新茶味重,略有青味,高温蒸压之后的水味还在,但也有黑茶独特的甘甜。这个时候喝主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。


第二个品饮期:三年之后(3-5年),黑茶的“新茶味”才会褪的差不多,茶叶的清香散发出来,内质趋于稳定,香甜醇润逐渐显现。


此时的黑茶,可细品其味,感受时光带给它的变化,香醇甜柔,汤色也由淡黄色逐渐变为或橙黄色或橙红色,茶性朝着温润转变,秋冬时节饮用,暖胃的效果极佳。


第三个品饮期:十年,茶进入稳定而缓慢的转化期,闻干茶香气纯正有陈香或药香,汤色呈琥珀色,茶性温和,滋味醇厚甜滑,香气和回甘持久,十分耐泡,适合用陶壶慢慢煮饮。

黑茶有最佳品尝时间吗

对于黑茶来说,需要存多少年才更好喝,都有三个前提条件:原料好、工艺好、存储环境得当,原料是制茶的基础,良好的储存则更够让茶的品质得到升华。

湖南黑茶储存有哪些注意事项及禁忌

   湖南黑茶在储存的过程中有没有禁忌或者注意的呢?有的,不管什么茶叶在储藏的过程中都有些细节要注意的避免的。不妨下次取出的茶叶冲泡后味道就变味了。湖南黑茶储存有哪些注意及禁忌呢?

   湖南黑茶存储注意一:避免日晒。因为长期的被日光直射后会加快茶叶的氧化。产生一些对人体不好的化学成分。而且还会带有晒味。

   湖南黑茶存储注意二:切忌密封。在保存的时候最好不要用塑料袋这样的东西来密封起来。我们可以用皮子或者牛皮纸来取代包装储存。

   湖南黑茶存储注意三:周围异味。大家都知道茶叶是很容易吸收外界的异味的。所以在储存的过程中最好不要与任何有味道的东西放一起。

喝茯砖茶需要掌握这5大技巧,也是提升黑茶品质的关键

泾阳茯砖茶属于黑茶中的一个品类,距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。茯砖茶年份越久价值越高,而喝茯砖茶时需要掌握这5大技巧,也是提升黑茶品质的关键。1、储存
储存茯茶注意事项:
①阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化,产生日晒味等化学成分,长时间散不去。
②通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化,吸收空气中的水分,加速茶叶的湿热氧化过程,为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封,可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
③开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性,不能与有异味的物质混放到一起,应放置在开阔而通风透气的环境中。
2、泡煮
在冲泡方法上,茯茶与绿茶不同,茯茶须用滚开的水冲泡,这点必须牢记。通常,部分茯茶在包装上都有泡煮方法说明或者店家会教你冲泡的技巧。先说泡茶,厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过,喜欢喝淡茶的话,冲泡时间在二三十秒钟即可,随着冲泡次数增加,适当延长冲泡时间。
欲使茯茶滋味达到极致,需要煮茶,具体办法是,先将水烧开,再投放茶叶,加热到咕嘟咕嘟冒泡,茶汤色泽渐浓,茯茶之活色生香过程一目了然,然后立马茶汤分离。3、汤色
使用传统工艺生产的茯茶,新茶期间(1-3年)汤色为橙黄,会浑浊,过了新茶期后,茯茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒,看上去赏心悦目,明净到无沉淀、无浑浊为上。
4、菌香
真正的茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香,这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌),因此这类黑茶具有典型的菌花香。
5、滋味
怎样形容茯茶的滋味?入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,甜纯而不腻,三四泡后的感觉更加明显。陈年茯茶的滋味醇厚,初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期即使汤色变浅,仍觉甜纯无杂味。