黑茶的五种喝法教你学会喝黑茶-茶礼仪网

黑茶的中国六大茶叶之一，属于后发酵的茶叶，俗称粗茶，没经过复杂的加工，其中富含茶多糖类化合物，有降血脂、降血糖、降血压、增强身体的免疫力，因此受到人们的喜爱和追捧。

1.传统喝法

黑茶的冲泡，一般用沸腾的水，按照1比40这样的比例加入茶叶，等到3-5分钟即可饮用，但是一般黑茶需要洗茶，3-4泡是最佳饮用的泡数。黑茶一定要用100度的水冲泡或者水煮，不然黑茶的味道很难出来。煮制黑茶的时候可以选用干净的器皿，按照1比50的比例加入茶叶是最佳的比例，加热至沸腾,停火滤除茶渣后,茶汤即可饮用。

2.功夫茶喝法

功夫喝法有些朋友可能不是很了解，功夫茶其实是广东朋友的最爱，使用专门的功夫茶具，按照一定的泡法就可以做成，步骤不是太复杂。

3.盖碗冲泡法

盖碗泡法其实在中国很流行，在过去的中国社会，盖碗泡法是上层社会的必备，可以采用有盖的陶瓷杯或者紫砂杯以及碗。取出6克左右的黑茶，最好使用沸水洗茶冲泡一次，进行烫杯后倒掉再注入一次沸水。盖上盖子闷上两分钟左右，等到汤色变浓变红后即可。盖碗冲泡法会看起来更像品茶了，给人有点专业的感觉。

4.凉茶喝法

黑茶可以搭配其他的饮品一起喝，黑茶煮好后，将茶叶渣滤除，搭配其他的饮料放凉就可以饮用了。

5.奶茶喝法

夏季奶茶是最受欢饮的饮品，但是街边卖的奶茶，成分不明，还是自己做的健康，那么奶茶应该如何做呢？按照传统的煮茶方式，将茶叶渣滤除，搭配牛奶放凉就可以饮用，这样做的奶茶更加健康美味，喜欢的朋友可以试一试。

有用+10

赏

黑茶会崩盘吗？

你的黑茶还好吗？或者说，你有多久没有碰到大客户了？

之所以说起这个话题，缘于之前和一个朋友的聊天，一家以黑茶为主的公司在2017年创造了自己的新记录：

一家曾经销售过亿的企业年营业额创了历史新低：不足2000万。

而来自于圈内的信息似乎也坐实了这个消息：在过去，来厂里提货的，动不动几百万，还只是收藏的客户，连经销商都算不上，而现在，几万块就可以拿一个城市代理，却招不到商。

大势如此吗？很难讲，作为六大茶类当中的后起之秀，在普洱茶之后，势头最猛的当属黑茶，可以喝、可以藏，外观五花八门，尽管概念没有普洱茶那么让人眼花缭乱，但产量实在大的惊人：这种茶几乎不挑原料，只要你愿意，什么原料都可以做，可以用来压千两茶、百两茶、压砖、发花、也有散茶。

功效更是了不得，你能了解的茶的全部功效在黑茶这里都是PLUS版的，不容否认的事实，“粗茶淡饭更养人”从古到今就已经被无数次的验证过了，无须再赘言，可是，黑茶真的那么神吗？

一个不容忽视的事实是：黑茶的消费量（或者说消耗量）与早期的普洱茶一样，成了一饱受诟病的问题。只藏不喝的茶终归是会出问题的，普洱茶走过的路，黑茶也会走，如果白茶选择这条路，那也会走这条路。

所以，紧压茶最大的问题是适饮性太差，这是产品外观层面的问题：你买回去的千两茶、百两茶，无论是买来自饮还是收藏，你喝过吗？

或者说，这样的茶你如果要喝的话，有工具开启它吗？这是一个十分现实的问题，如果这种产品最终只剩下“镇宅”、“镇店”和“收藏”的功能，那它还是茶吗？到底还有什么价值？

必须承认，黑茶不属于“好喝的茶”，甚至于不属于“香的茶”，以前销往藏区、边区用以煮饮或调饮，达到促消化、补充维生素的作用，如今，即使在原来的边区，黑茶的消费量也在减少（虽然没有确凿的数据，但人们生活水平的提高，使得原来单一的茶饮开始逐步多元化，茶品消费此消彼长也是不争的事实），最终这些作为收藏品的“黑茶”，谁会来接盘呢？

所有“反人类”设计的收藏品，归根结底就都已经背离了茶的属性——茶是拿来饮用的，如果不是拿来喝的茶，都会把这种产品推向边缘：类金融衍生品或是直接的融资介质——一句话，这是部分人的“玩物”。

“黑茶传销”饱受诟病由来已久，我无意去探讨这种做法的是非功过，但作为一种在市场上存在的流通品、茶品，必须具备基本的饮品属性：

适饮性：适合拿来饮用，无论是泡饮、煮饮，最起码要方便开启，或是直接开启好；

便捷性：人们可以没有负担地去消费或品饮这种茶品，不一定随时随地，但至少不至于太过麻烦；

健康性：坚持饮用可以给我们的身体带来健康，有某些方面的保健作用当然更好了。

消耗性：必须是可以流通、能够被消耗掉的产品，从这个角度来讲，大部分的紧压茶消耗性差，所以，鼓励人们去存储、收藏的多数是消耗极慢或是几乎不消耗的产品。

在这里我有一个观点，好茶就要在她最好的时候被喝掉，这是好茶最好的归宿，而垃圾存放一百年还是垃圾，把它归入垃圾堆里重新分类回收利用才是它的宿命。

从黑茶复兴到现在，市场上的黑茶真正被喝掉了多少，尤其是那些紧压茶的品种，这个题目值得关注；

从消费者接触黑茶到现在，那些能够喝黑茶的每天每月每年可以喝掉多少黑茶，这个数据值得获得；

从认识黑茶到成为黑茶的经销商，经你手的多少茶叶，进货多少卖了多少，还有多少库存，多久可以卖掉或是良性流转，茶商心里最为通透；

在这里，我既不是要唱衰黑茶，也不是去诋毁任何人，作为六大茶类的一种，每种茶都有它的人群和特点，黑茶也一样，只是我们该以怎样的心态和产品形态来对待这种茶类，至关重要；

作为一种已经被验证会对人们多个方面的健康有益的产品，黑茶的价值到今天还远没有真正发挥出来，问题是，这种产品要以怎样的形态来与用户、消费建立连接；

赚快钱的时代已经过去，甚至是一去不复返了，黑茶的“历史遗留问题”抛给了茶叶从业者，只有面对，无可逃避；

无论是消费升级、供给侧改革，还是90后、新中产的消费主力兴起，摆在人们面前的时代命题都无可回避：

怎样更好地服务消费者，连接用户，这不仅仅是黑茶要去面对的课题，也是每个人必须作答的题目。

从个人角度来讲，我既不希望一个茶类崩盘，也不希望商家朋友们破产，更不希望消费者被蒙骗——事实是，越来越清醒的消费者比商家更擅长于喜新厌旧的见移思迁。

中国黑茶益阳宣言（安化黑茶博览会）

2009年10月18日，首届中国湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会盛大开幕，专家聚首，群贤毕至，万商云集，盛况空前。与会专家、代表纵论产业前景，共商发展大计，真知灼见，令人耳目一新！全体专家、代表豪情满怀，信心倍增，一致通过如下宣言：

黑茶是中国六大茶类中古老而年轻的一类。湖南黑茶、云南黑茶、川贵黑茶、湖北黑茶、两广黑茶、浙江黑茶，组成了中国黑茶大家族！西北边区少数民族，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，世世代代，黑茶强壮了多个民族。上千年的历史证明，黑茶是边区少数民族的生命之茶，是国家加强民族团结的和谐之茶。

黑茶是二十一世纪人类健康的新希望。科学研究初步揭开了黑茶神秘的面纱：微生物发酵造就了黑茶独特的活性成分，赋予了黑茶降脂降糖、减肥美容、调理肠胃、保护肝脏等保健功效。发掘黑茶独特保健功能，是普及黑茶消费的重要举措。

黑茶产业，有如旭日东升。这个成就不只是茶叶行业奋斗的结晶，更是全社会共同努力的硕果。我们看到了中国黑茶充满希望的未来，更看到了其发展过程中面临的诸多挑战。

中国黑茶已站在新的起跑线上，要走出一条“文化黑茶、科学黑茶”的发展之路，创新是黑茶发展的不竭动力。依托文化创新，传播正确消费理念，拓展潜在消费群体，扩大国际市场空间；依托科技创新，改革工艺技术，开发系列新品，诠释保健奥秘。

现代黑茶产业必须朝机械化、连续化、清洁化、标准化方向发展，产品开发必须实现方便化、功能化、高档化。以科技和文化的巨大魅力，塑造黑茶品牌，实现边销、内销、外销市场共同繁荣。

银城益阳，物华天宝，人杰地灵；安化黑茶，底蕴深厚，久负盛名。盛唐时期，“渠江薄片”即为宫庭贡品；明清时期的资江两岸早有“茶市斯为最，人烟两岸稠”的壮观景象。黑茶之乡，诞生了中国第一支千两茶、第一片机制茯砖茶、第一片花砖茶；“安化千两茶”、“益阳茯砖茶”制作工艺双双列为国家非物质文化遗产名录。今日益阳，正全力打造中国黑茶产业中心。

中国黑茶大家庭，要继承茶祖神农伟业，携手合作，开拓创新，打造“文化、健康、创新、和谐”的中国黑茶产业！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国国际茶文化研究会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国茶叶流通协会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国茶叶学会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国食品土畜进出口商会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中华茶人联谊会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国际茶业科学文化研究会

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湖南省益阳市人民政府

茶叶之路：起自聂市

茶叶之路起自聂市

1 茶叶之路起自聂市[1]

　　清初至中期，“茶叶之路”兴起。它南起江南，北越长城，贯穿蒙古，经当时的中俄边境恰克图，转往俄国及欧洲腹地，全程数万公里。中俄商人“彼以皮来，我以茶往”。中国商人多为“晋商”。晋商输俄的茶叶最初来自武夷山，1853年太平天国农民起义后，晋商改用“两湖茶”（主要是临湘聂市、羊楼司和湖北羊楼洞的茶叶），自此，聂市成为“茶叶之路”的起点之一。

2 名人容闳慕名考察

　　容闳（1828-1912），号纯甫，广东香山南屏镇人。1847年赴美留学，是中国最早的留学生。《西学东渐记》，是容闳的回忆录。该书共22章，其中第九章主要记述作者受英国宝顺公司委派，从上海出发，自1859年3月11日至9月30日，利用7个月的时间前往茶区调查及收购茶和丝的具体情况。其间，他两次专程考察聂家市及其近邻羊楼洞的黑茶生产。

　　容闳就聂家市、羊楼洞之茶与印度茶作比：前者系人工制造，后者系机器制法，终“夺我茶业利权”；“印茶烈而浓，华茶香而美，故美国、俄国及欧洲各国上流社会之善品茶者，皆嗜中国茶叶；唯劳动工人及寻常百姓，乃好印茶，味浓亦值廉也。”

　　容闳专访，表明聂市早在清咸丰之时便是中外知名的黑茶产地，所产黑茶已由上海外销，品饮聂市黑茶为“美国、俄国及欧洲各国上流社会之善品茶者之嗜好”。

3 茶业兴盛经济繁荣

　　光绪初叶，聂市红茶畅销，广东茶商长驻聂市大购红茶，经济空前活跃，居民大兴土木，当时聂市街上有大小店铺200余家，仅红茶一项交易，每年有12万两银子。清朝末年，红茶销路减退，黑茶砖取而代之，有山西、武汉茶商来聂市经营黑茶砖，茶庄多达10多家，每年老茶交易有20多万银元。此种盛况，一直持续到20世纪30年代中期。

　　茶业兴盛，带来商业繁荣。清末，聂家市有大小店铺200多家；民国年间至抗日战争前，常住人口约5000人，茶行10多家，店铺100余家。

　　茶业红火，带旺了金融业。光绪末叶，聂市出现了两家私人钱庄：方志盛、同德元。方志盛还开了5家茶厂、1家典当，同德元也开设了茶庄、布匹、南货店。钱庄发行私票，其他商店亦发行私票，私票面额有一串文（即一千文）、五百文、一百文、五十文、十文数种。持私票可以到其他有关商店换银元和铜元，随到随兑，恪守信用。茶庄与其他商号，互相守信，联袂行动。商号去武汉、长沙、岳阳等外地大中城市购货，不便携带现金，商号便付款给茶庄（俗称下票），由茶庄划定金额，凭证去外地大中城市的钱庄取汇，或先划款后汇钱；茶庄在收茶旺季，武汉等地客商携款迟来而银根拮据，则委托商号代为垫发茶款。此时，聂市有商会，茶庄、商号发行纸票须在商会注册，商会对茶庄、商号发行纸票，实行担保和监督。

　　茶业兴盛，农民收入增加。旧时，聂市有1-2万亩茶园，人平1亩多，农民不愁没事做。10多家茶行，每家百十人， “西客”（晋商）只有5-8人，主要掌管收茶记码发款、成品押运出售，制茶用工，全系附近的农民，茶箱装卸、选拣，亦曾给农民带来就业机会。

4 风流“洞川” 沧桑“永巨”

　　晋商十九世纪中叶，同时在湖北羊楼洞和湖南聂家市、羊楼司开办 “三玉川”、“巨盛川”等茶庄（聂家市的“三玉川”在光绪年间改名“悦来德”）。所产茶砖都以“洞”、“川”为标记，“洞”指最早设厂的地点羊楼洞，“川”指茶厂票号。茶厂票号以“川” 字取名，最早不过是为了讨个吉利，希望 “生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。

　　清末从湖北汀泗桥来聂市经商的姚宝臣，民国初年在聂市瓦滓嘴办有一家茶行，名叫“永巨茶行”。茶行倒闭后，其砖茶商标模板为附近一位名叫赵应兆的住户捡回用作坛盖，被保存至今，其模板右上角压有小酒杯大小的楷体“永巨”二字，左上角压有亦如小酒杯大小的蒙文“好”字( )，二者之间压有比“永巨”二字略大的楷体“洞”字，模板正中则是一个碗口大的“川”字。

　　1985年，创办 “湖南省临湘永巨茶厂”，并依照姚宝臣永巨茶庄模具压制出了聂市在改革开放后的第一批砖茶：砖面左上角为蒙文“永巨”两字，右上角为汉文楷体“永巨”二字，中部系醒目的楷体“川”字，并于当年注册了 “洞庭”商标，但对砖面的“川”字图案则忽略了，未予注册。时至1987年，昔日联手创建“洞川”砖茶的湖北省赵李桥茶厂（原羊楼洞茶庄），在1987年将砖面的“川”字图案注册，永巨茶厂只好停用“洞川”标记。

　　1988年内蒙古自治区民委、供销社等单位，要求湖南省确定一个青砖茶定点生产企业。临湘永巨茶厂1988年被正式定为湖南省边销茶定点生产企业，生产青砖销往内蒙、新疆等地，并确定创新的品牌，青砖茶砖面的左上角仍为意思为“好”的蒙文“ ”字，右上角则以湖南简称“湘”字代替“永巨”二字，正中的大“川”字用大小相等的“茶”字代替。该厂用铝锭浇铸砖面模板，所压制的青砖正面均有湘茶字样。2002年10月，湖南省临湘永巨茶厂由集体所有制企业改为股份制企业，更名为“湖南省临湘永巨茶业有限公司”，并重新启用 “洞庭”牌商标，砖面的特殊标记依旧。

5 茶街建筑气势非凡

　　聂市街道在清代、民国时期几次得到整修。

　　街道长约1公里，商店相对而立，沿聂市河西岸一字排开，临河一侧为石砌、木支的吊脚楼；街面宽4—5米，蒲圻石铺面，两旁青石镶边，下水道畅通无阻，雨天无泥泞，晴天无灰尘；有9条小巷通往后街和乡村，块石铺面，平平整整；有11个码头，宽2-3米，有石级通往聂市河。街头有民国初年建成的西式建筑福音堂，街尾有清宣统元年建成的西式建筑天主堂和建筑时间不详的“王爷庙”，街中有清乾隆年间建成的方氏贞节牌坊和始建时间无考的康公庙，街后有江西茶帮在清末集资建成的万寿宫等。民居鳞次栉比，青砖瓦房，前店后宅，既便于居住，又便于经商。

　　民国21年由山西商人、本地商人合资开办的顺记茶庄的牌匾，至今犹存。其匾樟木，长102厘米、25厘米宽，2厘米厚，楷书，双面阴刻。

　　富甲一方的方志盛、同德元、杨茂兴、方兴发、胡天和、方永成等富商的住宅、店铺，更为宽敞，一进多堂，首为柜台，为经商之地；其后皆为厅堂、厢房；共两层，楼上楼下都是大穿架，多数空间可作仓库，是茶叶储存、渥堆、压制的好场所；天井、房基和墙脚皆是从湖北省蒲圻县采购的块石或条石，俗称“蒲圻石”，夹层火砖到尖，无木料伸出外面，邻居失火，不被殃及，俗称“封火墙”；有的还修有供人观赏、游乐的“箭楼”、“八角亭”；大厅的门框，全是大条石，门板则是3寸多厚的木料，并用铆钉钉有铁片，极为牢固；屋内屋外，雕梁画栋，厅室匾额对联，琳琅满目；名家字画，点缀其间；红木桌椅古色古香。悬于门首的商号，气派非凡。

　　光绪年间，茶商姚老宝修建的同德元，住宅、店铺、作坊相连，占地近20亩，有房数十间，气势恢弘。临湘名士吴獬题联：“能光显，成四时，擎八柱，家声弹压，闾阎宽扑地；要恢张，联万国，达九洲，商业飞腾，楼阁起连云。”

　　聂市的屋宇、街面，经过战争、“大拆卖”，破坏惨重；然而这里幸存的部分私宅、店铺，风韵犹存。20世纪80年代，电影《巴陵窃贼》在此拍摄，聂市古街用作清代岳州城外景。

6 聂市文坛繁花似锦

　　茶歌、茶词、茶联，真实地记载了聂市茶业发展历史，生动地反映了聂市茶人的情怀，给人们留下了一份宝贵的文化遗产。

　　1932年武昌出版的《毋自欺斋诗稿》，许多诗联反映了当时聂市茶行盛况。（2）如清末.姚祉嘉《茶歌晓唱》诗：

（一）

何处笙箫入耳闻，采茶乡里送歌声。

未成板调未成曲，别有清音更动情。

（二）

郎采茶兮山之岭，女采茶兮伴山足。

山高上下不见人，风送茶歌两相属。

又《康公古渡》诗：