赵李桥黑茶征文作品:四代人的砖茶情-茶礼仪网

四代人的砖茶情

李国臣（一等奖）

我今年48岁，属兔。从小生长在内蒙古自治区克什克腾旗大草原上，从小就与川牌青砖茶结下了不解之缘。这缘分说来不浅，要从我的奶奶、我的妈妈、我的妻子、我的女儿这四代人说起。

在我记事儿的时候，就喝奶奶敖的砖茶。那时我家在农村住，家境不算富裕，像许多家庭一样买不起“花茶”喝，只能喝砖茶。那个年代，人们习惯把砖茶以外的所有茶叶统统称之为“花茶”。奶奶在家里沏茶时，用的一个小白瓷壶，家里人都习惯叫它“沏壶子”，用开水沏上砖茶，再放到火盆中热一会儿，就是一家人的最高精神享受了。记得爷爷冬天上山打柴或出门拣粪回来，戴的狗皮帽子和胡子上都挂着白霜甚至冻着“冰流儿”。爷爷进屋后，奶奶总是会用大“绿豆碗”端上热气腾腾的砖茶水，爷爷一边喝着茶、一边在火盆上烤着火，一会儿就暖和过来了。从此，我便对这砖茶水刮目相看、敬佩至极啦。那个时候我的家里经济状况算是比较好的，村里许多家还买不起砖茶，我就时常把要好的小朋友领到家里，喝奶奶敖的砖茶，他们第一次喝时，往往惊奇地说：“第一次喝到这么香甜的水呀，真好喝！”看到小伙伴儿“馋猫儿”的样子，我的心里更是甜甜的。

后来，我的家搬到了县城，爷爷、奶奶相继去世了。我们一家人喝妈妈敖的茶，用奶粉敖奶茶喝。爸爸买回砖茶后，妈妈都是让我把砖茶弄碎。每次“破坏”之前，我都用食指、中指和无名指反复滑动摸索砖茶上的“川”字，感觉特别光滑，大有依依不舍之意。用锤子加镙丝刀把砖茶弄碎之后，装在瓶子或小坛子里，敖茶时就特别方便了。妈妈每次敖茶，都用纱布做一个小口袋，把茶叶包在里面。妈妈说，这样做茶里没有茶叶沫，下次还要再敖一次，避免浪费。妈妈每次敖茶都让我沏奶粉，妈妈说我干活细，沏的奶粉没有疙瘩。每天早餐，一家人围坐在一起，喝着妈妈敖的香喷喷的奶茶，吃着妈妈烙的发面饼和盐制的小咸菜，感觉自己是世界上最幸福的人啦！早餐剩下的奶茶，妈妈装在暖壶里，我们兄妹几个放学回来，口渴得“冒烟儿”，一口气喝上两碗奶茶，真的是沁人心脾、余味悠长的惬意感。

1979年，我初中毕业考上了中专，最要好的三个同学为我送行。那时，县城里只有几家国营饭店，其中一家叫“民族茶馆”。我们几个“穷学生”点不起酒菜，来到“民族茶馆”每个人要了一壶奶茶、四个烧饼、一碟咸菜。“老大”致“祝酒词”时说：“君子之交淡如茶，共同祝福我们的好兄弟学业有成、前程似锦。”四个人端起醇香的奶茶“碰杯”，让我的心中好生感动。参加工作以后吃过若干的豪华酒楼，用过无数的饕餮大宴，但那顿饱含着同学情义的以茶代酒的送行宴，让我至今难以忘怀。

我中专毕业后回到县城参加革命工作，这个县城是蒙古族和汉族杂居的小城镇。我是汉族，娶了个蒙古族妻子，自然又和奶茶续写着不尽的情缘。妻子的二姐当年参加知识青年上山下乡，在纯牧区达来诺日公社插队，学到了牧民敖制奶茶纯正的真经，也把喝奶茶的习惯带回家里。二姐说，牧民买回砖茶后，往往都是用大铁锅敖好放在水缸里，敖茶时放上茶水和鲜牛奶，烧干牛粪煮茶，奶茶香飘草原、美味可口。弹着马头琴、唱着蒙古族长调、喝着幽香的奶酒和奶茶，那就是神仙过的日子。

妻子在家中排行老三，敖奶茶的手艺得到二姐的真传，结婚后每天的早餐几乎都是敖奶茶。妻子把炒米或小米用黄油炒“开花”之后，炒米的香气把屋子灌得满满的，令人“茶欲”大增，沟兑上在超市买回来的真空包装的牛奶，再配上黄油、奶豆腐、奶皮子、奶嚼口、炒米等奶食品，真乃丰盛至极、美不胜收。如果是头一天晚上喝酒喝高了，第二天早晨喝上这样一顿奶茶，会起到特别好的醒酒、提神作用，让你从心里往外舒服。家里来客人时，妻子照例会敖上奶茶，在上酒菜之前，用奶茶及奶食品拉开帷幕，席间及餐后也是喝奶茶。一碗碗香气撩人的奶茶，代表着主人热情、诚挚的心，体现着蒙古族家庭待客的最高礼节。

时代在变迁，敖奶茶的器皿也在与时俱进。奶奶当年用的敖奶茶的“沏壶子”，不知从何年何月起已经失传。如今，家中敖奶茶的锅灶已经像饭店一样完全实现了电器化，术语叫“茶锅”，敖茶时除了砖茶水、鲜牛奶及炒米、黄油等奶食品外，还要放牛肉干、手把肉，把锅放在餐桌上一边喝着一边往里兑茶。这样的奶茶，能不醉人吗？

女儿娜仁花在这样的家庭长大，自然也有了喝奶茶的习惯。几年前考上大学到北京读书后，喝不到奶茶好生不习惯。从第二学期开始，女儿上学走时，都要带上各式各样的奶食品，装上一包弄碎的砖茶或小块包装的川牌青砖茶，因为女儿试着在北京的超市里买砖茶，但没能买到。女儿宿舍四位同学来自天南地北，每当开学初都会带去各自家乡的特色小吃。女儿便给舍友们敖奶茶，配制奶食品，大家都嚷嚷着说好喝、给力，以至于经常吵着说喝上瘾了，让女儿给敖茶，女儿也乐得为人民服务。闺中密友薛田曾喝着奶茶调侃说：“娜仁花同学能把这么好的民族食品从草原引到北京来，让奶茶飘香首都，是对我国餐饮业的一大贡献……”

或许是童年时代喝砖茶的情结，我对带着淡淡苦味儿却香气扑鼻的砖茶却情有独钟。每当妻子敖茶时，敖出砖茶水来，我总是要喝上一两杯，品味童年时代的依稀岁月。这么多年，喝着川牌青砖茶长大，以至让我认为，砖茶只有这么一个品牌。后来一次偶然的机会，遇到赤峰市茶叶公司总经理梁忠才知道，砖茶有十几个品牌，但多年来赤峰人只认川牌青砖茶，平均每年销售三四百吨，多时达500多吨，形成独有的“赤峰现象”。

光阴荏苒，日月如梭。草原人喝茶的锅不断更迭，锅里的食品日趋丰富。但不变的是赵李桥对大草原的深情厚义，是草原人对川牌青砖茶的不了情缘！

有用+10

赏

八千里路云和月安化黑茶重走茶叶之路

曾经一代名将岳飞怒发冲冠，一曲《满江红》道尽“八千里路云和月”的壮志豪情，而如今吐纳着东方神韵芳泽的中国茶叶也即将开启一场旷世罕见的亚欧跨越之旅。120峰骆驼、10支驼队、徒步行走国内7省市，国外车队穿越11国，全程20000余里，开启一场中国茶叶与西方的对话，向世界宣誓中国茶叶的大国精神，而这场中国茶叶世界行进之旅的领头羊就是拥有千年历史的湖南安化黑茶。

草原升起不落的太阳，草原人民八千里路追云逐月跋山涉水南下湖南驼黑茶

12日抵达毛主席故居韶山

1689年，中俄签订了《尼布楚条约》，确定两国之间开展茶叶贸易，于是出现了一条始于福建、湖南，途经汉口、北京、归化（呼和浩特）、库伦（今蒙古国首都乌兰巴托）、俄罗斯恰克图、斯伊尔库兹克、奥伦堡、莫斯科，最终抵达圣彼得堡的万里商路。这条因茶叶贸易的兴起而开通，历时320年的亚欧商道就被称为“茶叶之路”，是继“丝绸之路”之后的在亚欧大陆兴起的又一条伟大的国际商道。而安化黑茶正是这条万里茶路广为传诵的神秘之饮，改变了蒙古、俄罗斯等欧亚游牧民族饮食习惯的安化黑茶曾经香飘广袤草原浩瀚大漠，点亮了欧亚茶叶之路这条黄金贸易通道，因为能消解牛羊油腻助消化、改善身体，补充蔬果等营养，深受亚欧茶路民众喜爱，成为万里茶路第一茶饮。

重访茶路文明乡村都市骆驼徒步征程2万里

向国内外展示中国黑茶文明与健康

据安化黑茶领导品牌、重走茶叶之路活动湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴湖南怡清源茶业董事长简伯华介绍，“1693年，俄国伊台斯商队跋涉万里到中国驼茶，正式开始了欧亚茶路的经贸文化交流；2013年，我们将以更强大的阵容重走茶叶之路，为纪念这支伟大的商队，唤醒300年前亚欧大陆辉煌的历史记忆，探访沿途茶文化风俗民情外，更是为了传递中国茶叶的大国精神，展示中国茶文化的魅力与文化。如今百峰骆驼马上要抵达韶山举办纪念毛主席诞辰120周年特别茶路活动，随后将在长沙举办‘重走茶叶之路湘楚溯源行’主题系列活动，驼得湖南安化黑茶走向世界，怡清源也将担起领驼人的重任，沿途和国内外茶友分享湖南黑茶的更多绿色健康饮茶理念，并呈现更为丰富多彩更具内涵的中国黑茶文化。”

雅安藏茶“非遗”传承人走进非遗博览园

雅安“非遗”传承人走进非遗博览园

6月2日，南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺省级传承人，以及传承人所属藏茶企业代表组成的参观学习组专程赶到第三届中国成都国际非物质文化遗产节现场，走进成都国际非物质文化遗产博览园，实地参观了各种风情的展馆，感受非遗的魅力。

“非遗”传承依靠人

传承人为啥要特地去逛非遗博览园呢？

组织此次活动的市文新广局负责人肖建林介绍，专门组织南路边茶（雅安藏茶）传统技艺传承人参观非遗博览园，希望通过参观各地展馆，学习别人的经验，助推雅安的国家级非物质文化遗产南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺传承与发展，让“非遗”这块金字招牌得到有效利用。

雅安南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺共有5名省级传承人。2日，怀着学习心态，带着对进一步传承好、发展好南路边茶传统制作技艺的期望，传承人甘玉祥去了，其他传承人所属藏茶企业的负责人也去了。

走进非遗博览园，参观学习组一行首先来到雅安展区。展区内，不论是根雕艺术、黑砂文化，还是茶文化等，全部设计都与“人”字紧紧相扣，只见“圣山茶人”“解茶人”“人土火”“茶马人”……遍布了展区的全部。

展区设计完全体现一个“人”字，因为非物质文化遗产是依靠人来传承下去，人是主体，也是主题，因此在现场展示的所有项目都由人来演示。

在雅安展区集中观看后，参观学习组就前往各自感兴趣的展馆参观、学习。在各个展区，看着丰富的非物质文化遗产项目，以及多样的展示平台，省级传承人甘玉祥深感传承南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺的责任重大，方式还需创新。

用好“非遗”金字招牌

上午结束参观之后，参观学习人员进行了座谈。座谈会上，市文新广局相关负责人通报了日前文化部非遗司副司长马盛德一行来雅考察南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺的传承、保护和开发之后，提出的指导性意见。

针对意见中的保持南路边茶（雅安藏茶）传统核心技艺，参观学习组成员认为，每家藏茶企业的制作技艺都各有特点，在保持自身特点的情况下，要对南路边茶（雅安藏茶）传统核心技艺进行统一，科学地传承下去。

在南路边茶（雅安藏茶）传统技艺中，发酵是一道极为关键的工序，对茶叶的品质与风味起着关键性作用。而藏茶的发酵有三个关键性因素，时间、温度和湿度，雅安特殊的地理位置和特殊的气候造就了特殊的温度和湿度，也成就了南路边茶（雅安藏茶）特殊的品质。

参观学习组成员认为，南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，这是雅安的一项金字招牌，各家藏茶企业需要团结一致，共同努力，将其发扬光大。

当前，我市藏茶企业在南路边茶（雅安藏茶）传统制作技艺的传承与发展上虽然做了很多工作，但仍有诸多不足。

会议要求“十二五”时期，国家将大力发展文化产业，雅安藏茶企业要借此机遇，用好“非遗”这块金字招牌，按照文化部非遗司考察组一行的指导意见，进一步做好传承、发展与保护工作，将展示平台做得更加专业，将南路边茶（雅安藏茶）的技艺、功效进一步科学整理，齐心协，争取将国家级非物质文化遗产生产性示范基地争取下来，让南路边茶（雅安藏茶）产业走得更好、更远。记者夏平容