绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
用瓷杯品绿茶的杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
什么牌子绿茶最好?绿茶品牌选择
什么牌子绿茶最好?我们知道现在市面上的绿茶种类真的是多到不行，到底应该如何选择这个绿茶呢，这是一个让人伤脑筋的问题。现在的绿茶种类虽然多，但是这好绿茶的选择还是要根据我们自己的喜好来说，那么什么牌子绿茶最好呢?
什么牌子绿茶最好?推荐绿茶品牌一：谢裕大
在1875年，谢裕大创始人谢正安把黄山毛峰首次在上海销售，瞬间成为上海名流人士送礼的珍品，后通过上海远销英国、欧洲等地，为中华老字号。
推荐绿茶品牌二：艺福堂
艺福堂主要是以西湖龙井，是我国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，是全球十佳网商、杭州市龙龙业龙头企业、杭州市十大产业重点企业、十佳网货品牌等称号。
推荐绿茶品牌三：卢正浩
“卢正浩”是卢正浩的子女为了继承周恩来和其父亲卢正浩生前要把龙井茶叶生产好的意愿，用父亲的名字创办的品牌，成为了杭州一大品牌，致力把最正宗、最高品质的顶级西湖龙井送给大家。
推荐绿茶品牌四：合壹
合壹绿茶选用正宗的江苏苏州小叶种，一般要在雨前采摘，条索结实、清香又带着一股花果香，口感纯正和甘甜。
什么牌子绿茶最好?其实一般的茶叶品牌都是不错的，最好牌子也要看自己的喜好了，因为每种品牌的茶叶都有自己最上乘的等级。建议大家多尝试一些品牌的茶叶，你会发现，其实其他品牌也都是不错的。
第二届“狮峰龙井杯”龙井茶大赛成功举办
4月11日，由杭州西湖龙井茶核心产区商会主办的第二届“狮峰龙井杯”龙井茶大赛在中国茶叶博物馆成功举办。大赛的宗旨是进一步提升西湖周边以“狮峰龙井茶”为代表的“老字号”龙井茶的知名度和美誉度。
中国国际茶文化研究会副会长于辉达，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳，浙江省军区原副司令员、少将施中苏，浙江省茶文化研究会副会长陈永昊，杭州市茶文化研究会会长虞荣仁，浙江省农业厅原副厅长冯一鹤，浙江省农业厅种植业局局长成灿土，全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆，中国茶叶博物馆馆长吴晓力等领导和嘉宾出席了本次大赛。
“狮峰龙井茶”是传统狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶的典型代表，是小而美的个性化传统名茶，具有传统龙井茶的品质特征，产品可彰显“扁平挺秀、嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”的典型风格。她产于西湖龙井茶核心区中的狮子峰、翁家山、白鹤峰、上天竺、三分岔等海拔在200米之上、特定的西湖群山之中，其自然生长环境得天独厚。
据记者了解，本次大赛共征集到茶样20个，设“狮峰龙井手工茶”金奖、银奖，“狮峰龙井半手工茶”金奖、银奖，以及狮峰龙井茶手工制作技艺工匠奖。邀请浙江大学茶学系教授、国家一级评茶师龚淑英，浙大茶学系讲师、国家一级评茶师顾志雷，教授级工程师、国家一级评茶师沈红组成茶样审评组。评审规则依照《GB/T23776-2009茶叶感官审评方法》执行，具体采用“五项因子审评法”，即外形、汤色、香气、滋味、叶底，分数权重侧重于狮峰龙井茶的香气、滋味。审评前全部采用密码编号，评审过程实行主评负责制，评委集体以盲审方式评审，确保了审评结果客观、准确、公正。
此次大赛，杭州正浩茶叶有限公司、杭州六和塔茶叶有限公司获全手工茶金奖；杭州明龙茶叶有限公司、杭州茶厂有限公司、杭州山地双绝汇茶叶专业合作社获全手工茶银奖。杭州翠峰茶叶工贸有限公司、杭州更香茶厂有限公司获得半手工茶金奖；杭州五云山茶叶有限公司、杭州山地双绝汇茶叶专业合作社、杭州西湖龙井茶叶有限公司获半手工茶银奖。此外，杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州品道茶叶有限公司、杭州西湖本山茶叶有限公司、杭州古森茶叶有限公司获手工制作技艺工匠奖。
出席活动的领导和嘉宾为获得奖项的单位颁了奖。商会将20个参评茶样进行了现场展示，龚淑英老师给大家点评了获得金奖的茶样，杨秀芳副院长应邀谈了大赛的意义，对“老字号”龙井茶保护寄予厚望，提出了中肯的建议。
为了配合大赛活动，还安排了炒茶技艺、茶艺、古筝技艺展示，并邀请四位书法老师现场泼墨，将书法作品赠送给商会和嘉宾，赢得大家的阵阵掌声。
绿茶的品质“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征
一般绿茶皆含丰富的胺基酸和维生素C，胺基酸含量愈高，绿茶的品质愈佳，维生素C的含量可做为绿茶品质好坏的间接指针。绿茶的品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味，茶汤务必要甘甜鲜爽，同时带清清淡淡的青草香或熟栗香，由于绿茶含丰富胺基酸，而且较多的保留了鲜叶内的天然物质，未经氧化。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而使绿茶呈现出“青汤绿叶、新鲜自然”的典型特征。所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜。
绿茶的审评方法主要用五项审评法，即评外形、汤色、香气、滋味和叶底。由于各地区选择种植茶树的品种不同，制成茶叶的品质也有所不同。如：
小叶种地区制作的毛峰茶，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮;
大叶种地区制作的绿茶，外形较肥壮，显露毫尖、茸毛，色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
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