秦巴毛尖-茶礼仪网

　　秦巴毛尖，产于陕西省镇巴县，是镇巴秦巴雾毫开发公司继该省第一个通过专家鉴定的名茶秦巴雾毫之后，研制开发的又一绿茶新品。

　　镇巴县产茶历史悠久，相传秦汉时代即产雌鸡岭毛尖贡茶。后称“中园毛尖”、“定远毛尖”、“镇巴毛尖”，属晒青茶，以“紫阳毛尖”面市。随着时代的前进，人民生活水平的不断提高，品位较低的晒青茶逐渐为新的名茶品种所代替。该县茶叶科技人员为适应消费市场对高质量新品名茶的需求，在成功创制秦巴雾毫的技术基础上，于1987年研制成功了西北地区绿茶新秀——秦巴毛尖，并于同年6月通过了专家的技术鉴定。

　　秦巴毛尖的产区，在巍巍巴山的腹地，生态环境十分优越，北有南北分界的高大秦岭耸立，阻挡西北寒流的长驱南下；南有千谷万壑牵引温暖气流缓慢北上，形成了西北降水中心，最高年降水量高达2600毫米以上，水、热同季，匹配天缘。优良的紫阳槠叶种茶树即生长在这峰峦叠翠，竹木交荫，溪涧飞流，花果飘香的高山云雾笼罩之下，沃土甘霖育润之中，芽肥叶壮，内质优异。经安徽农业大学茶叶系审评专家陈慧春教授对大量的秦巴优质茶的审计结果发现，秦巴茶区是我国罕见的“高香茶区”。这里纬度高、海拔高、云雾几率高，富含硒、无污染，茶叶内含物质丰富，持嫩性强，适制性好，是生产名优茶的理想地方。

　　秦巴毛尖的采制工艺与品质：选用一芽二叶和一芽三叶初展的春茶鲜嫩芽叶为原料，经摊放、杀青、风凉、揉捻、解块、毛火、足干而成。成茶外形细紧，色泽绿润显毫，汤色黄绿明亮，香气栗香高久，滋味浓醇回甘，叶底嫩绿完整。经农业部茶叶质量检验测试中心审评检测后认为“质量上乘，适销北方市场”并称“陕西又一茗，秦巴毛尖茶”。中国农业科学院茶叶研究所原所长、学部委员、年近七旬的阮宇成研究员啜呷秦巴毛尖神情振奋，挥毫题写：“秦巴名茶放光彩，毛尖一杯精神爽”。中国茶叶学会理事长程启坤研究员品饮后写下了“秦巴毛尖茶，色香味形佳”的赞幅。

　　秦巴毛尖，在北京、天津、西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐受到了普遍的厚爱。该茶采用半机械化生产，批量较大、效益高，一直产销两旺，久盛不衰。

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洞庭碧螺春茶介绍

洞庭湖碧螺春

碧螺春中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县（今属苏州市）太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。

碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青－－炒揉－－搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

洞庭碧螺春茶风格独具，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。

有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：

1.看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。

2.看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。

专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。

屯溪绿茶有哪些特点，屯溪绿茶的历史发展

一、屯溪简介：

1、屯溪区，是安徽省黄山市一个市辖区，位于安徽省南部。地处白际——天目山、黄山之间的休屯盆地，扼横江、率水与新安江汇合处。东北、东南分别与徽州区、歙县毗邻，其余均与休宁县接壤。

二、屯溪的历史发展：

1、屯溪历史悠久，城郊曾出土西周中期（公元前10世纪）的古墓葬文物，春秋时（公元前5世纪）先后属吴国、楚国，汉朝建安十三年（公元208年）孙权在屯溪设犁阳县，南北朝陈文帝天嘉三年（公元562年）撤犁阳县入海宁县（即今休宁县），屯溪即为休宁县首镇。

2、历史上屯溪以其水运畅通的优势而成为皖南山区物资集散地和经济中心，明朝嘉靖二十七年（公元1548年）时，屯溪已是中国著名茶市之一。

3、民国时期，省厘税局、盐公堂、商会等商业机构均设在屯溪。抗战期间，大批商贾和难民涌入屯溪，人口骤增，一度经济畸形繁荣，被称为“小上海”。

4、1949年4月29日屯溪解放，建制为省辖市，以后两度撤市为镇。

5、1976年恢复屯溪市，1987年11月成立省辖黄山市，屯溪改为市辖区。

三、屯溪绿茶的特点：

1、外形纤细美观，条索匀整壮实，色绿带灰有光泽，香气清高持久，滋味浓厚醇和。

2、制造工艺：此茶精彩巧制，工艺精湛。

3、制作工艺流程可分三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。

4、制作时，做到“现采现制”，鲜叶杀青，掌握“高温匀杀，先高后低，透闷结合，多透少闷”和“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则；揉捻时，嫩叶要“轻压短揉”，老叶要“重压长揉”；焙干时，要掌握“分次，中间摊晾”的原则，采用“炒二青高温快炒，辉锅低温高炒”的技术。

四、屯溪绿茶的历史发展：

1、西汉（公元前202年―公元9年）时中国已有茶叶，主要产在四川、甘肃一带，以后逐步向东南湿温地区发展。

2、唐代（618—907年）歙州茶已进入国际市场。然唐宋制茶，多以蒸、碾、压、焙工艺制作团茶、饼茶、锭茶、丸茶，号龙团凤饼，研膏蜡面。唐陆羽（公元733年-公元804年）著《茶经》，提到歙州产茶。同时，敦煌石窟里所藏的王敷著《茶酒论》中，茶自夸为“浮梁歙州，万国来求。舒城太湖，买婢买奴。”

喝绿茶会使人变得聪明

喝绿茶改善记忆力有助于治疗老年痴呆症，据研究绿茶提取物有效增加大脑的连续性，据科学家们观察研究喝绿茶的人记忆力明显得以改善。
绿茶一直被誉为健康热饮的最佳选择，但新的研究发现，绿茶还对你的头脑有益。
科学家称绿茶能增强一些认知功能，特别是能增强我们工作方面的记忆力。
新的研究结果表明，绿茶可以用来治疗老年痴呆症和其他精神疾病。
巴塞尔大学的新研究发现，绿茶提取物能有效增加大脑连续性。
大学科学家们观察到喝过绿茶后的人，工作任务方面的记忆显著得以改善。
研究发现绿茶对治疗记忆力衰退所致的精神障碍或恢复部分记忆力有帮助作用。
经过去的研究显示这些健康益处都源于喝绿茶，但以前并未发现绿茶对神经机制的影响作用。对志愿者们的记忆力进行测试，给志愿者们布置工作方面的记忆任务之前，让志愿者们喝绿茶提取物。
通过核磁共振扫描监测大脑的活动状态，科学家们可以看到大脑顶叶和额叶皮质之间的连通性增强了。
“我们的研究结果表明，绿茶可能会增强大脑染色体的短期柔韧性，Borgwardt教授说。这项研究的研究结果发表在《精神药理学》上。

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