普洱茶怎么泡？泡茶“三字经”-茶礼仪网

泡茶是一个容技术与艺术为一体的行为，泡第一道茶是，茶人会把茶汤弃去不饮这个动作到底是为了把茶叶洗净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润，普洱茶怎么泡？下面小编给教给大家泡普洱茶“三字经” ，希望对大家有用！

普洱茶怎么泡？泡茶“三字经”

泡茶“三字经”（洗茶叶，醒茶叶，润茶叶）

洗茶叶

关于“洗茶”，常常令人误解的是茶叶不干净，涤去浮沉其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个表现，包含着中国茶道的肉体内涵

孔子《论语 . 乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细食饐而餲，鱼馁而肉败，不食不时，不食割不正，不食不得其酱，不食 ”

大意是：饭不由于精致而饱食，肉类菜肴不由于烹调的细致味美就吃的很多但凡饭因久放，滋味变了，鱼烂了，肉糜烂了，都不要吃颜色变坏了不吃，滋味变臭了不吃

煮的不熟或过熟的都不要吃不是吃饭时间不吃，不找正轨办法割下的柔不吃，放的调味料不合适不吃

此段文字反映了中国自古以来的饮食习气和饮食思想和审美情味，其主要内涵有两层：一是饮食要考究卫生；二世应该考究选料和烹调的办法 “洗茶叶”的工序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现方式

醒茶叶

明代《茶谱 . 煎茶四要》载：“一、择水…… 二、洗茶：凡烹茶先以热汤热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美三、候汤…… 四、择品…… ”

洗去茶叶中的冷气，便是“醒茶”之意

茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成之后，普通不会马上就饮用，刚加工完的茶叶火气较旺，普通都将茶叶贮存一段时间后在饮用而一段时间过后，火气虽褪，却添了几分冷气，假如寄存的时间较长，还会有陈气而近代以来，常将茶叶贮存在冰箱中，更添加了茶叶的生冷之气

此时假如将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好就跟人是一样的，清晨刚起来时会没有肉体，这时假如伸伸懒腰，活动一下，肉体就提起来了

茶叶也是一样，在寄存一段时间之后也是需求“醒一醒”去除冷气，在停止冲泡，它的香味会更佳

“醒茶”主要分“干醒”和“湿醒”两种方式如一个长期寄存的茶尘封时间太久，取出来品饮食用之前，要开启，让他接触一下容器外的环境；再或者紧压茶，先拆散放入贮存的容器中干醒一段时间再品饮这是“干醒”的过程，是为了更好的品饮口感而“湿醒”就是接下来的品饮时的开头先“润茶”了

润茶叶

明代以后，茶叶加工和饮用方式发作了严重的变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成了如今的泡茶，一步步的变化

泡茶时必需先让茶叶浸润伸展开来，才干比拟容易泡出滋味特别是颗粒比拟紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充沛的伸展，散去一些陈气，也让茶叶的温度渐渐的提升上来

润茶这一过程的参加有利于茶汁的浸出因而，经过润茶后再冲泡的茶汤，它的香味能更快的到达最佳的效果

“润茶叶”或称为“醒茶叶”更为恰当，第一道茶泡得好，能够为接下来的几泡茶奠定根底，相反，会影响到后面茶叶的质量的呈现

有用+10

赏

云南普洱茶分布

　　从地图上看，云南西南的澜沧江沿岸地区大体包括了今天的思茅、西双版纳和临沧。顺着澜沧江的流向就能发现，在中国茶叶史上一些声名显赫的地名：凤庆、顺宁、景东、镇沅、澜沧、普洱、勐海以及古代普洱贡茶的生长地六大茶山，就分布在北回归线以南的澜沧江两侧，这显然不是一种偶然，而是大自然造化的结果，它表明云南、尤其是云南西南澜沧江两岸，是中国也是世界最为古老的天然茶乡。

　　提到云南茶叶，人们想到的是普洱茶。提起普洱茶，人们想到的则是“六大茶山”。这是因为六大茶山是孕育普洱茶的最初襁褓，并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶，帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。其实，六大茶山与普洱茶那种难以分割的血肉关系，清人阮福的《普洱茶记》中就有记载。

　　云南普洱茶分布：《普洱茶记》普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地，历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云：尝疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言，南渡后于桂林之静江以茶易西蕃之马，是谓滇南无茶也。李石《续博物志》称：茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府，西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石亦南宋人。本朝顺治十六年平云南，那酋归附，旋判伏诛，遍历元江通判。以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府，并设分防。思茅同知驻思茅，思茅离府治一百二十里。

　　所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰、曰蛮砖、曰革登、曰易武，与《通志》所载之名互异。福又捡贡茶案册，知每年进贡之茶，立于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。其茶在思茅。本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。

　　《思茅志稿》云：其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此；又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也；其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天；其固结而不改者，名疙瘩茶。味极厚难得，种茶之家，芟锄备至，旁生草木，则味劣难售，或与他物同器，则染其气而不堪饮矣。

　　阮福的《普洱茶记》，数百字的短文，四次提及“六大茶山”。细心的读者也许已经发现，《普洱茶记》中，六大茶山的地名在不同的史志中，是不一样的。清代学者赵学敏《本草纲目拾遗》以及《滇海虞衡志》和《云南通志》中的六大茶山是一致的，分别为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒，这也是相当长的一个时期比较流行的说法；而在思茅厅采访笔录中，六大茶山成了倚邦、架布、、蛮砖、革登、易武；1962年出现在《云南日报》上的六大茶山，却是易武、景迈、勐海、南糯、布朗及攸乐。《普洱府形势》中说六大茶山中的攸乐、莽枝、革登、蛮砖、倚邦等五山归倚邦土司管辖，曼撒茶山归易武土司管辖；而《思茅厅界图》认为古“六大茶山全在澜沧江东岸”。云南普洱茶分布犹如上面所讲述的。

普洱茶存放仓库的温度和湿度是多少普洱茶存储

温度是23度左右，湿度是50%——70%，其实就是人觉得舒服的环境。

普洱茶存放仓库的温度和湿度是多少普洱茶存储

普洱茶存储的物理条件：

1、流通的空气。流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

2、恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

3、适度的湿度。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

普洱茶存放越久越好吗

普洱茶的价值与收藏年份有一定的关系，那是不是存储普洱茶的时间越长越好呢

1、洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。

2、普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。

3、从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

4、另一方面，云南普洱茶的转化口感是因为其原料和工艺所决定的。

市面上的老茶很多，但不是都好喝，自然找老茶客就很刁，很执着，除了讲究厂家，年份，型号，批次之外，还一定要喝一喝茶的味道。而不是见老茶都买。

这是什么原因呢？老茶是新茶转化出来的，除了一些不易为人知的潜质之外，大部分的茶品在新茶转化时期就已经奠定了日后的口感走向。所以很多历史老茶的原料不敢说是当年的古树，至少也是没有施肥添药的生态茶林。如果新茶都不具备正常的口感基础，再存储多年也是枉然。这是第一个原因-原料。

第二个原因，生产环节-转化。我们在市场买到的云南普洱茶是工厂里面已经结束了加工的成品，但是云南普洱茶自从它被采摘下来的时候就已经进入了生产环节，只不过它的生产从茶厂的加工流程转移到了消费者的茶架上。只要没有冲泡之前它都一直处于变化之中，环境的相关因素很多，比如空气，温度，湿度等等。